Bazı mantarlarda meyve veren gövdenin şekli kesinlikle yuvarlaktır. Görünüşe göre tenis topları çimlere dağılmış. Yuvarlak mantarların çarpıcı temsilcileri kurşun gri kanat, yaz trüf mantarı ve birçok yağmurluk türüdür (tarla, dev, yaygın sözde yağmurluk). Yuvarlak mantarların meyve gövdesi çoğunlukla beyazdır; genç yaşta bazıları yenilebilir.
Yuvarlak gri kapaklı çırpınan mantar
Kurşun gri kanat (Bovista plumbea).
Aile: Yağmurluklar (Lycoperdaceae).
Sezon: Haziran - Eylül.
Büyüme: tek başına ve gruplar halinde.
Açıklama:
Meyve gövdesi küresel, beyaz ve genellikle kirli.
Sporların yayıldığı tepede düzensiz kenarlı küçük bir delik açılır.
Meyve eti önce beyaz, sonra grimsi, kokusuzdur.
Olgunlaşma, yuvarlak bir mantarın (meyve veren gövde) kapağı gri, donuk ve yoğun bir cilde sahip olur.
Mantar, genç yaşta yenilebilir.
Ekoloji ve dağıtım:
Yuvarlak gri başlıklı bu mantar, zayıf kumlu topraklarda, ormanlık alanlarda, yol kenarlarında, açıklıklarda ve çayırlarda yetişir.
Yuvarlak meyve gövdeli yaz ve sonbaharda büyük mantarlar
Tarla yağmurluğu (Vascellum pratense).
Aile: Yağmurluklar (Lycoperdaceae).
Sezon: yaz - sonbahar.
Büyüme: Küçük gruplar halinde, nadiren tek başına.
Açıklama:
Bu büyük mantarın meyve gövdesi yuvarlaktır, genellikle tepesi yassıdır. Enine bir bölme, spor taşıyan küresel kısmı bacak şeklindeki kısımdan ayırır. Genç meyve gövdeleri beyazdır, sonra yavaş yavaş açık kahverengiye döner.
Spor taşıyan kısmın özü önce yoğun, beyaz, sonra yumuşak zeytin olur.
Taban biraz daralmıştır.
Mantar, eti beyaz olduğu sürece genç yaşta yenilebilir. Kızartıldığında tadı et gibi olur.
Ekoloji ve dağıtım:
Tarlalarda, çayırlarda ve perdelerde toprakta ve humusta yetişir.
Yaygın sözde yağmurluk (Scleroderma citrinum).
Aile: Sclerodermataceae.
Sezon: Temmuz - Eylül ortası.
Büyüme: tek başına ve gruplar halinde.
Açıklama:
Kabuk sert, siğil, koyu sarı tonları, temas yerlerinde kızarır.
Meyveli gövde yumrulu veya küresel yassıdır
Bazen sivriltilmiş bir süreç vardır.
Meyve eti hafif, çok yoğun, beyazımsı, bazen baharatlı kokulu, yaşla birlikte hızla koyulaşarak mor-siyaha dönüşür Alt kısmın eti daima beyaz kalır.
Bu sonbahar mantarı yenmez ve büyük miktarlarda mide-bağırsak rahatsızlığına neden olabilir.
Ekoloji ve dağıtım:
Hafif yaprak döken ormanlarda, genç bitkilerde, seyrek otlarda, çıplak kumlu ve killi topraklarda, yol kenarlarında, kayalıklarda yetişir.
Dev yağmurluk (Calvatia gigantea).
Aile: Champignon (Agaricaceae).
Sezon: Mayıs - Ekim.
Büyüme: tek başına ve gruplar halinde.
Açıklama:
Meyveli gövde küreseldir, önce beyazdır, olgunlaştıkça sararır ve kahverengiye döner, olgun mantarın kabuğu çatlayarak düşer.
Olgunlaştıkça et sararır ve yavaş yavaş zeytin kahverengisine döner.
Genç bir mantarın eti beyazdır.
Bu yaz büyük yuvarlak porçini mantarı, eti sert, yoğun ve beyaz olduğunda genç yaşta yenilebilir. Pişirmenin en iyi yolu, yağda dilimlemek, ekmek ve sote etmektir.
Ekoloji ve dağıtım:
Yaprak döken ve karışık ormanların kenarlarında, tarlalarda, çayırlarda, bozkırlarda, bahçelerde ve parklarda, meralarda yetişir. Nadirdir.
Yaz trüfü (Tuber aestivum).
Aile: Trüf mantarı (Tuberaceae).
Sezon: yaz - erken sonbahar.
Büyüme: meyve veren cisimler yeraltında, genellikle sığ derinlikte, eski mantarlar bazen yüzeyin üzerinde beliriyor
Açıklama:
Meyve gövdesi yumrulu veya yuvarlaktır.
Yüzey kahverengi-siyahtan mavimsi-siyaha, siyah piramidal siğillerle kaplıdır.
Kağıt hamuru başlangıçta çok yoğundur, yaşlı mantarlarda daha gevşek, rengi yaşla birlikte beyazımsı kahverengimsi sarıya değişir. Etin tadı cevizimsi, tatlımsı, kuvvetli hoş bir koku yosun kokusuna kıyasla, etindeki hafif damarlar mermer bir desen oluşturur.
Bu yenilebilir yumrulu veya yuvarlak mantar bir incelik olarak kabul edilir, ancak diğer gerçek yer mantarlarından daha az değerlidir.
Ekoloji ve dağıtım:
Kalkerli topraklarda karma ve yaprak döken ormanlarda, genellikle meşe, kayın, gürgen, huş ağacı köklerinin altında yetişir. İğne yapraklı ormanlarda çok nadirdir. Sarımsı sinekler, günbatımında trüf mantarlarının yetiştiği alanların üzerinde toplanır. Orta Avrupa'da, Kafkasya'nın Karadeniz kıyısında bulunan Rusya'da dağıtıldı.
Tespit: Yer mantarı aramak için özel olarak eğitilmiş köpekler kullanılır.
Çeşitler:
Kırmızı trüf mantarı (Tuber rufum), Avrupa ve Kuzey Amerika'da yaygındır; Sibirya'da bulundu.
Kış trüfü (Tuber brumale) Fransa ve İsviçre'de yaygındır.
Siyah trüf (Tuber melanosporum) en değerli trüf mantarıdır . Çoğu zaman Fransa'da bulunur.
Beyaz trüf mantarı (Tuber magnatum) en çok kuzey İtalya'da ve Fransa'nın komşu bölgelerinde yaygındır.