İnce, narin, dantel, süt veya krema ile, ekşi krema, süzme peynir, bal veya taze meyveler - bu tür krepler kimseyi kayıtsız bırakmaz. Peki ya bu sayfada önerildiği gibi mantarlı krep yaparsanız? Kuşkusuz, bu tür yemeklerin de birçok hayranı olacak. Üstelik mantarlı krep yapmak, diğer dolgulardan daha zor değildir.
Mantarlı krep nasıl yapılır: yemek tarifleri
Mantarlı ve lahana ile krep
Malzemeler:
- Mantarlı krep tarifi için ihtiyacınız olacak: 360 gr un, 500 ml süt, 3 yumurta, 250 ml su, 1 yemek kaşığı. l. şeker, 1 çay kaşığı. tuz, kızartma için bitkisel yağ.
- Doldurma: 300 gr lahana, 30 gr kuru mantar, 1 soğan, 2 yumurta, 2 dal dereotu, tuz ve taze çekilmiş karabiber - tadı, 2 yemek kaşığı. l. kızartma için bitkisel yağ
Hazırlık:
Mantarlı krep yapmadan önce ormanın kurutulmuş hediyeleri soğuk suyla mantarların üzerine dökülmeli, 1 saat bekletilmelidir.
Yumurtaları tuz ve şekerle çırpın, sütün yarısını dökün, un ekleyin, karıştırın. Yavaş yavaş kalan sütü ve suyu ekleyin ve hamuru yoğurun. Bitkisel yağ ile yağlanmış sıcak bir tavada 10 krep pişirin.
Mantarları sıkın, şeritler halinde kesin. Yumurtaları kaynatın (kaynattıktan 7 dakika sonra), soyun, ince doğrayın. Soyulmuş soğanı küpler halinde kesin, lahanayı doğrayın. Soğanları bitkisel yağda 2 dakika kızartın. Mantarları ekleyin, 2 dakika daha kızartın. Lahana, tuz, karabiber koyun, karıştırın. Kapakla örtün, ara sıra karıştırarak 20 dakika pişirin. Tava içeriğini ayrı bir kaba koyun, yumurtaları ve doğranmış dereotu ekleyin, karıştırın.
Her gözleme üzerine biraz dolgu koyun, bir zarf içinde yuvarlayın. Mantarla doldurulmuş krepler, her iki tarafta bitkisel yağda kızarana kadar kızartın.
Mantarlı gözleme torbaları
Malzemeler:
Krep: 360 gr un, 500 ml süt, 3 yumurta, 250 ml su, 1 yemek kaşığı. l. şeker, 1 çay kaşığı. tuz, kızartma için bitkisel yağ.
Doldurma: 200 gr petrol, 1 soğan, 20 ml ağır krema, 50 gr sert peynir, bir demet dereotu, tuz ve taze çekilmiş karabiber - tadı, 2 yemek kaşığı. l. kızartma için bitkisel yağ.
Hazırlık:
Yumurtaları tuz ve şekerle çırpın, sütün yarısını dökün, un ekleyin, karıştırın. Yavaş yavaş kalan sütü ve suyu ekleyin ve hamuru yoğurun. Bitkisel yağ ile yağlanmış sıcak bir tavada 10 krep pişirin.
Mantarları yıkayın, kurutun ve soyun, küpler halinde kesin. Soyulmuş soğanı doğrayın, peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin. Soğanı 2 yemek kaşığı içinde soteleyin. l. 2 dakika kısık ateşte bitkisel yağ, sürekli karıştırarak. Mantarları ekleyin, ara sıra karıştırarak 10 dakika daha kısık ateşte kızartın. Kremayı dökün, tuz ve karabiber ekleyin, karıştırın, kaynatın ve ocaktan alın.
Her gözleme ortasına bir miktar dolgu koyun, rendelenmiş peynir serpin, kenarlarını bir torbaya katlayın, bir dereotu ile bağlayın. Gözleme poşetlerini bir fırın tepsisine koyun, önceden ısıtılmış fırında 200 ° C'ye 15 dakika pişirin.
Ispanak ve mantarlı krep
Malzemeler:
15 hazır krep, 1 kg ıspanak, 150 gr mantar, 100 gr tereyağı, 25 gr un, 250 ml süt veya krema, tuz, karabiber.
Hazırlık:
Ispanağı ayırın, iyice durulayın, tuzlu kaynar suya 5-10 dakika koyun, soğuk suyla soğutun, iyice sıkın ve iri doğrayın. Yağı ısıtın, doğranmış mantarları ekleyin, hafifçe pişirin, un ekleyin ve kızartmayın, kızartın.
Daha sonra ıspanağı ekleyin, üzerine taze krema veya süt, tuz ve karabiber ekleyin, iyice karıştırın ve orta kalınlığa kadar kısık ateşte 10-15 dakika kaynatarak pişirin. Krepleri hazırlanan dolgu ile yağlayın, yuvarlayın ve fırında pişirin.
Bu tariflere göre mantarlı kreplerin fotoğrafına bakın - bu ağız sulandıran ürünler ağzınızda soruyor:
Mantar ile doldurulmuş lezzetli krepler
Makarna, mantar ve yumurta dolgulu krep
Malzemeler:
15 hazır krep, 100 gr spagetti veya makarna, 200 gr taze mantar, 2 yumurta, 300 gr taze domates, 250 gr domates sosu, 100 gr sert peynir, 200 gr tereyağı, 20 gr şeker, tuz.
Hazırlık:
Mantarlı krep yapmadan önce, spagettiyi tuzlu suda haşlamanız, haşlanmış yumurtaları haşlamanız (10 dakika), mantarları ayırıp haşlamanız, domatesleri ince ince doğrayıp kızartmanız gerekir. Pişmiş spagettiyi bir kevgir içine atın, kurutun ve ince ince doğrayın.
Tereyağının bir kısmını ısıtın ve içindeki spagetti'yi pişirin. Ardından sotelenmiş domatesleri ve rendelenmiş peynirin yarısını ekleyin. Ateşin üzerinde tadı ve iyice karıştırmak için tuz ekleyin.
Krepleri hazırlanan dolgu ile yağlayın ve yuvarlayın.
Hazırlanan domates sosunu ateşe dayanıklı bir tavaya veya fırın tepsisine dökün, krepleri yerleştirin ve rendelenmiş peynirin geri kalanını serpin.
Orta ateşte bir fırında 10-15 dakika pişirin.
Fotoğrafta görebileceğiniz gibi mantarlı krepler aynı tabakta sıcak servis edilmelidir:
Mantarla doldurulmuş krep
Malzemeler:
12 krep, 400 gr taze mantar (beyaz veya petrol), 120 gr soğan, 100 ml süt sosu, 4 yumurta, 80 gr buğday ekmeği kırıntısı, 60 gr ghee, 160 gr ekşi krema, 2 çay kaşığı maydanoz, tuz, biber.
Hazırlık:
Servis başına 3 parça ince mayasız hamur krepleri pişirin. Mantar kıymasını her krepin kızarmış tarafına koyun ve krepleri bir zarfa katlayın. Katlanmış kreplerin yüzeyini yumurta akı ile nemlendirin, ekmek kırıntıları içinde yuvarlayın ve her iki tarafını da yağda kızartın. 5-6 dakika fırına koyun.
Daha sonra, mantarlı krepler için bu tarif için kıyma pişirmeniz gerekir. Mantarları çok ince doğrayın veya ince dilimler halinde doğrayıp yağda kızartın. Soğanları ayrı ayrı kavurun. Birleştirin, sıcak süt sosunu ve çiğ yumurta sarısını ekleyin. Her şeyi karıştırın ve tuz ve karabiber ile tatlandırın.
Servis yaparken krepleri ısıtılmış bir tabağa koyun, maydanozla süsleyin, yağda kızartın. Mantarlı lezzetli kreplere sos teknesinde ekşi krema servis edin.
Burada, yukarıda sunulan tariflere göre mantarlı kreplerin bir fotoğrafını görebilirsiniz:
Mantarlı ve tavuklu krep kek: fotoğraflı tarif
Mantarlı gözleme kek
Malzemeler:
- Mantarlı ve tavuklu bir krep kek tarifi için ihtiyacınız olacak: 560 gr un, 1 litre süt, 80 ml% 20 yağlı krema, 25 gr maya, 2 yumurta, 25 gr tereyağı, 2 çay kaşığı. şeker, tadı tuz, kızartma için bitkisel yağ.
- Doldurma: 300 gr tavuk fileto, 200 gr petrol, 1 soğan, 5 kornişon, 30 gr tereyağı, hindistan cevizi, tuz ve taze öğütülmüş karabiber - tadı. Sos: 60 gr tereyağı, 50 ml et suyu, 150 ml krema% 20 yağ, 150 gr yumuşak peynir, 1.5 yemek kaşığı. l. un. İsteğe bağlı: havlu.
Hazırlık:
360 gr un, ılık süt, maya ve tereyağı karıştırın, bir havluyla örtün, 2 saat ısıtın, sarısı şekerle öğütün, beyazları tuzla çırpın. Kalan unu, sarıları, beyazları ve kremayı hamurun üzerine ilave edin, karıştırın, bir havluyla örtün, 1 saat ısıtın, krepleri bitkisel yağda pişirin. Tavuk filetoyu 25 dakika kaynatın, küpler halinde kesin (suyu kaydedin). Mantarları yıkayın, kurutun ve soyun, dilimler halinde kesin, kornişonlar - şeritler halinde, soyulmuş soğanlar - küpler halinde kesin. Soğanı 3 dakika tereyağında kızartın, mantar ve muskat ekleyin, tuz ve karabiber ekleyin, 5 dakika daha kızartın.
Daha sonra mantarlı krep kek tarifine göre sosu hazırlamanız gerekir. Bunun için unu tereyağında 2 dakika kızartın, et suyunu ve kremayı dökün, kaynatmadan ısıtın, peyniri ekleyin, eriyene kadar karıştırın. Soğan, mantar ve filetoları birleştirin, sosu dökün, karıştırın. Gözleme üzerine biraz dolgu ve turşusu koyun, bir sonraki gözleme ile kapatın. Doldurma bitene kadar tekrarlayın, 1 saat buzdolabında saklayın.
Fotoğrafta da görebileceğiniz gibi, bu tarife göre mantarlı ve tavuklu krepli bir kek otlar ile süslenebilir:
