Tencere içinde chanterelles pişirmek, bu güne kadar popüler kalan ilkel bir Rus yöntemidir. Bununla birlikte, fırın yerine, hostesler, yemeğin tadını hiç etkilemeyen fırını kullanır.
Tencerelerde chanterelles'den yemek pişirmek her zaman basit ve hızlıdır, çünkü tüm ürünleri haşlanmış veya kızartılmış bir pişirme kabına koymanız ve ardından fırına koymanız beklenir.
Vejetaryenler ve oruç tutanlar mantarlara sadece sebze ekler. Ancak daha besleyici yemekler sevenler için mantarlara et, jambon, ekşi krema, mayonez ve peynir eklenir.
Acemi aşçılar için tavsiye: Mantarları kızartmak için kalın tabanlı ve duvarlı kil kaplar kullanmak daha iyidir. Yavaş ve eşit olarak ısınırlar, yavaş yavaş yemeğe ısı verirler, bu nedenle mantar tabağı haşlanmış, enfes bir tada ve inanılmaz bir hassasiyete sahiptir. Mantarların sadece porsiyonlu kaplarda değil, aynı zamanda daha büyük kaplarda da pişirilebileceğini söylemeye değer. Bu durumda, pişirildikten sonra, içerikler basitçe bir kaşıkla porsiyonlu tabaklara yerleştirilir.
Tencere içinde chanterelles için klasik tarif
Bir tencerede chanterelles pişirmek için klasik tarif oldukça basittir, çünkü yemeğin temeli sadece mantardır. Meyve gövdeleri sadece taze değil, konserve olarak da kullanılabilir, bu da yemeğe tamamen farklı bir tat verecektir. Dolayısıyla bu seçenek tamamen farklı şekillerde hazırlanabilir.
- 1 kg chanterelles;
- 5 baş soğan;
- 1 yemek kaşığı. l. patates nişastası;
- 200 ml ekşi krema;
- 50 ml su;
- 150 gr sert peynir;
- Tat vermek için tuz ve öğütülmüş karabiber;
- Maydanoz ve / veya dereotu;
- Bitkisel yağ - kızartma için.
- Temizledikten sonra chanterelles'i yıkayın, kaynar suya koyun ve 15-20 dakika kaynatın.
- Bir kevgir koyun, süzün ve soğutun, ardından orta boy parçalar halinde kesin.
- Bir tavada ısıtılmış yağı koyun, kızarana kadar kızartın.
- Biber, tuz ekleyin, nişasta, doğranmış otlar serpin ve iyice karıştırın.
- Soğanları soyup yarım halkalar halinde doğrayın, kızarana kadar ayrı ayrı kızartın ve mantarlarla karıştırın.
- Yağlı kaplara koyun, ekşi krema ile su ve ince rendelenmiş peynir karıştırın.
- Mantarların üzerine dökün, bir kaşıkla hafifçe karıştırın ve sıcak bir fırına koyun.
- 25-30 dakika pişirin. 180 ° C sıcaklıkta
Fırında patates ile tencerelerde pişirilmiş chanterelles
Patates tencerelerinde pişirilen Chanterelles harika bir tada ve aromaya sahiptir. Hazırlık kolaylığı, bu mantar tabağını arama kartınız yapacaktır, çünkü tatillerde bile servis edilebilir.
- 500 gr haşlanmış chanterelles;
- 500 gr patates;
- 200 ml süt;
- 50 gr tereyağı;
- 50 ml bitkisel yağ;
- 4 soğan başı;
- Tat vermek için tuz;
- 5 diş sarımsak;
- 2 yemek kaşığı. l. doğranmış yeşil soğan.
Tencere içinde patates ile chanterelles pişirmek, ayrıntılı bir açıklama içeren bir tarifi takip eder.
- Haşlanmış chanterelleri parçalara ayırın, soğanla birleştirin, yarım halkalar halinde doğrayın ve bitkisel yağda kızarana kadar kızartın.
- Tuzlayın, karıştırın ve bir kenara koyun, ardından patatesleri karıştırın.
- Yumruları soyun, yıkayın, yarı pişene kadar kaynatın ve soğuduktan sonra küpler halinde kesin.
- Tabandaki kil kaplara küçük bir parça tereyağı koyun ve her birine 2 yemek kaşığı dökün. l. Süt.
- Daha sonra patatesleri chanterelles ile tencerelere dağıtın ve önceden ısıtılması gereken fırına koyun.
- 10 dakika pişirin, çıkarın, kalan sütü sarımsak ve tuzla karıştırarak dökün.
- Tencereleri kapakla örtün ve 40 dakika pişirmeye devam edin. 180 ° C sıcaklıkta
- Servis yaparken her tencereye az miktarda doğranmış yeşil soğan ekleyin.
Bir tencerede chanterelles ile domuz kızartma
Harika tadı ve aroması ile bir tencerede chanterelles ile kavurmak her zaman beklentilerinizi karşılayacaktır. Yemek taze mantarlardan yapılmışsa ekşi krema sosu kullanılır. Mantar turşusu yapılırsa, domates dolgusu en iyi seçenek olacaktır.
- 700 gr domuz eti;
- 700 gr turşu chanterelles;
- 5 baş soğan;
- 300 gr patates;
- 400 ml domates sosu;
- 2 havuç;
- Tat vermek için tuz ve köri;
- 3 yemek kaşığı. l. doğranmış yeşillikler (herhangi biri).
Bir tencerede chanterelles ile et, tüm aile için sadece muhteşem doyurucu bir öğle yemeği değil, aynı zamanda şenlikli bir mantar yemeğidir.
Domuz etini orta parçalar halinde kesin, biraz çırpın, tuz ve köri serpin, 30 dakika bekletin.
Salamura chanterelles'i yıkayın, fazla sıvıyı boşaltın ve dilimler halinde kesin.
Patatesleri soyun, yıkayın ve ince dilimler halinde kesin.
Havuçları soyun, yıkayın ve ince ince rendeleyin.
Tencere dibine 3 yemek kaşığı dökün. l. domates sosu.
Et parçalarını koyun, üzerine havuçla karıştırılmış patatesleri, ardından soğan ve mantarları yayın.
Domates sosunu doğranmış otlarla karıştırın, tencerelere dökün ve kapakları kapatın.
Sıcak bir fırına koyun ve 60-7 dakika pişirin. 180 ° C sıcaklıkta
Saksıda pişirilmiş ekşi krema içinde Chanterelles
Bir tencerede pişirilmiş ekşi krema ile Chanterelles, ailenizi lezzetli ve doyurucu bir akşam yemeği besleyebilecek bir yemektir. Önerilen tarif, oldukça hızlı pişirildiği için favorilerinizden biri olacak ve ürünler en uygun fiyatlı. Kendi takdirine bağlı olarak, her ev hanımı tadı benzersiz bir yemek yapmak için bu tarifi ekleyebilir veya değiştirebilir.
- 1 kg chanterelles;
- 3 baş soğan;
- 200 ml ekşi krema;
- 50 gr tereyağı;
- 150 gr sert peynir;
- 100 ml su;
- 2 yemek kaşığı. l. un;
- Tat vermek için tuz ve karabiber;
- Bitkisel yağ - kızartma için;
- Dereotu veya maydanoz.
Tencerelerde pişmiş ekşi krema içindeki Chanterelles, önerilen adım adım tarife göre yapılabilir.
- Cantharelluslar tuzlu suda 15 dakika kaynatılır, bir elekten dökülür ve süzülmeye bırakılır.
- Küpler halinde kesin ve kızarana kadar bitkisel yağda kızartın.
- Soğanı soyun, büyük yarım halkalar halinde kesin ve yapışmasını önleyerek pişene kadar ayrı bir tavada kızartın.
- Bir tavada, tuzu ve karabiberi karıştırın, karıştırın.
- Ekşi krema, un, su ve tereyağını karıştırın, ısıtın, çırpın ve mantar ve soğanları dökün.
- Tencerenin içindekileri hazırlanmış tencerelere dağıtın, üstüne rendelenmiş peynir serpin.
- Sıcak bir fırına koyun, 20-30 dakika pişirin. 180 ° C sıcaklıkta
- Çıkarın ve üzerine kıyılmış maydanoz veya dereotu serpin.
Tavuk ve peynir ile bir tencerede pişmiş Chanterelles
Sevdiklerinizi lezzetli bir şekilde beslemenizi sağlayan mükemmel bir yemek, tencerede pişmiş tavuklu chanterelles'tir - lezzetli, sağlıklı ve besleyicidir.
- 500 gr tavuk fileto;
- 200 gr beyaz soğan;
- 700 gr haşlanmış chanterelles;
- 100 gr tereyağı;
- 50 ml bitkisel yağ;
- 200 ml mayonez;
- 150 gr sert peynir;
- Tat vermek için tuz;
- Öğütülmüş karabiber ve kırmızı biber - her biri ½ çay kaşığı.
Tavuklu bir tencerede pişirilen Chanterelles, adım adım açıklamalı bir tarife göre hazırlanır.
- Tavuk fileto yumuşayana kadar kaynatılır, dilimler halinde kesilir ve bitkisel yağda kızartılır.
- Doğranmış soğan eklenir ve tüm kütle kızarana kadar ızgaraya devam eder.
- Mantarlar büyük küpler halinde kesilir ve yağda kızartılır, ancak ayrı bir tavada.
- Her şey karıştırılır, tuz, karabiber ve kırmızı biber eklenir, karıştırılır ve önceden tereyağı parçalarının serildiği tencerelerde dağıtılır.
- Mayonez dökülür, iri bir rende üzerine rendelenmiş peynir dökülür ve tencere kapaklarıyla kapatılır.
- Sıcak bir fırına yerleştirilir, 20 dakika pişirilir. 180-190 ° C sıcaklıkta
Tencerede patates ile pişirilmiş ekşi krema içinde Chanterelles
Tencere patates ile pişirilmiş ekşi krema içindeki Chanterelles, tam bir akşam yemeği için mükemmel bir seçenektir. Ekşi krema dolgusu, eşsiz bir aroma ve tada sahip bir mantar yemeği yapacaktır.
- 500 gr haşlanmış mantar;
- 300 gr patates;
- 3 yemek kaşığı. l. Tereyağı;
- 200 ml ekşi krema;
- 100 ml mayonez;
- 3 baş soğan;
- Tatlandırmak için baharat ve tuz.
Chanterelles, tüm süreci doğru bir şekilde gerçekleştirmek için adım adım açıklamaya bağlı kalarak ekşi krema ve patatesli tencerelerde pişirilir.
- Patatesler soyulur, küpler halinde doğranır, haşlanmış chanterelles dilimler halinde kesilir, soğan yarım halkalar halinde kesilir.
- Tencerelerin dibine tereyağı dağıtın ve patatesleri, mantarları, soğanları ve yine patatesleri katmanlara yerleştirin.
- Ekşi kremayı mayonezle birleştirin, en sevdiğiniz baharatları ve tuzu tadına ekleyin.
- Karıştırın ve dolgu kalınsa biraz su dökün.
- Patatesleri mantarlı dökün, kapakları kapatın ve fırına koyun.
- 40-50 dakika pişiriyoruz. 180 ° C sıcaklıkta
Saksıda pirinç ve peynirli Chanterelles
Sürpriz yapmak için ekşi krema, pirinç ve peynirli tencerelerde lezzetli pişmiş chanterelles nasıl pişirilir ve aynı zamanda ailenizi memnun etmek için?
- 500 gr haşlanmış chanterelles;
- 300 gr soğan;
- 120 gr pirinç;
- 300 ml ekşi krema;
- 100 ml su;
- 50 gr tereyağı;
- 200 gr sert peynir;
- Tat vermek için tuz;
- Bitkisel yağ - kızartma için;
- 1 çay kaşığı provence otları;
- 4 diş sarımsak.
- Haşlanmış chanterelles rastgele parçalara kesilir ve bitkisel yağ ile sıcak bir tavaya konur.
- 20 dakika kızartın. orta ateşte, daha sonra pirinci ekleyin, birkaç kez soğuk suyla yıkayın.
- Karıştırılır, bir kapakla kapatılır ve 15 dakika kısık ateşte pişirin.
- Tat vermek için tuzlanır, karıştırılır ve tereyağı ile yağlanmış tencerelere serilir.
- Soğanlar soyulur, yağda yumuşayana kadar kızartılır ve pirinç üzerine dökülür.
- Sarımsak küçük küpler halinde kesilir, ekşi krema, su, Provence otları ve kaba bir rende üzerine rendelenmiş bir parça peynir ile karıştırılır.
- Tencere içeriği dökülür ve kalan rendelenmiş peynirin bir tabakası üstüne dökülür.
- 40-50 dakika pişirin. 190 ° C sıcaklıkta
- İsterseniz doğranmış yeşil soğan ile süsleyin.