Kış için kızartılmış bal mantarları: kışın saklamak için mantar pişirmek için fotoğraf ve video tarifleri

Kış için hazırlanan kızarmış mantarlar, abartmadan her ailede sevilen gerçek bir lezzettir. Bu makaledeki ipuçları, tüm şeflerin günlük menülerini mantar hazırlıkları ile çeşitlendirmelerine yardımcı olacaktır. Kış için kızarmış mantar yapmak için tarifler, mantarları korumak için en iyi seçenekler olacaktır.

Yağın bal mantarlarını kızartmak ve kışa hazırlamak için her zaman koruyucu olarak kullanıldığı söylenmelidir: tereyağı veya bitkisel yağ ve ayrıca domuz yağı - erimiş iç yağ. Birçok insan, yağ karışımı ile kızartılmış en lezzetli mantar müstahzarlarını düşünür.

Kış için kızarmış mantarlar nasıl düzgün pişirilir?

Bununla birlikte, acemi ev hanımları kendilerine şunu soruyor: Kızarmış mantarları kış için nasıl düzgün bir şekilde pişirecekler ve önceden kaynatılmalılar mı? Kendini güvende hissetmek ve sevdiklerinin sağlığı ve iyiliği hakkında endişelenmemek için mantarların ayrı bir ısıl işlem yapması daha iyidir.

Bal mantarları yerde büyümez, bu nedenle üzerlerinde neredeyse hiç güçlü bir kirlilik yoktur. Yaprak ve ot kalıntıları kapaklardan çıkarılır, bacak alt kısmı kesilerek 1-1,5 saat su ile doldurulur, zaman zaman meyve gövdeleri elle karıştırılır. Daha sonra bir tencerede su kaynatılır ve büyüklüğüne bağlı olarak 20 ila 30 dakika kaynatılarak mantarlar eklenir. Sonra bir kevgir içine atılırlar, süzülmelerine izin verilir ve ancak o zaman kızarmaya başlarlar.

Kış için kavanozlarda hasat edilen kızarmış bal mantarı 2 yıla kadar saklanarak tüm aileyi ve misafirleri harika bir tadı ve aroması ile memnun eder. Böyle bir garnitür içeren herhangi bir yemek daha da lezzetli ve daha zengin hale gelecek ve bayram ziyafeti muhteşem bir atıştırmalıkla tamamlanacak. Kendilerini bu tür avantajlarla tanıştıran herhangi bir ev hanımı, kış için kızarmış mantarların nasıl kapatılacağını ayrıntılı olarak bilmek ister.

Kış için bitkisel yağda kızartılmış bal mantarı hasadı

Mantarlı yemek severlerden kimler masaya oturmamak ve tatili beklememek, taze yeşil soğan ve kışın bitkisel yağda pişirilmiş bir dilim ekmek kızartılmış mantarla “hendek atmak” için direnebilecek?

  • Bal mantarı (haşlanmış) - 1,5 kg;
  • Bitkisel yağ - 150 ml;
  • Tuz - 1 yemek kaşığı l.;
  • Öğütülmüş karabiber - ½ çay kaşığı;
  • Sirke% 9 - 4 yemek kaşığı l.

Kış için kızarmış ballı mantarların basit bir şekilde hasat edilmesi aşağıdaki aşamalardan geçer:

  1. Tuzlu suda haşlanır ve kurutulmuş mantarlar kuru bir tavaya serilir.
  2. Sıvı buharlaşana kadar orta ateşte kızartın ve ardından yağı dökün ve kızarana kadar kızartın.
  3. Bal mantarları ılık ve kuru kavanozlara aktarılır, karabiber serpilir (kıyılmış maydanoz ve dereotu ekleyebilirsiniz).
  4. Tavada kalan yağa tuz ve sirke eklenir, kaynatılır ve mantarlı kavanozlara boşaltılır.
  5. Bir mutfak havlusuna sıcak su koyun ve 40 dakika kısık ateşte sterilize edin.
  6. Sıkı plastik kapaklarla kapatın, soğumaya ve soğutmaya bırakın.

Yeterli yağ yoksa, tavaya yeni bir kısım dökmeniz, ateşlemeniz ve kavanozlara sıcak eklemeniz gerekir.

Kış için sarımsaklı kızarmış mantarlar nasıl kapatılır

Birçok mantar toplayıcı, sonbahar türlerinin kızarmış mantarlarının kış için mükemmel bir koruma olduğuna inanır.

İnsan vücudunda eksik olan vitamin ve mineralleri doldurabilecek birçok faydalı ve besleyici madde içerirler.

  • Bal mantarı (haşlanmış) - 1 kg;
  • Bitkisel yağ - 120 ml;
  • Sarımsak karanfil - 10 adet;
  • Tat vermek için tuz;
  • Defne yaprağı - 2 adet;
  • Yenibahar - 4 adet.

Haşlanmış mantarları bir elek veya kevgir üzerine koyun ve tamamen süzülmesini sağlayın.

Tarif sadece bitkisel yağdan bahsediyor olsa da, kışın sarımsaklı yağda kızartılmış ballı mantarlar için eşit miktarda yağ karışımı alabilirsiniz.

  1. Mantarları sıcak kuru bir tavaya yayıyoruz ve sıvının buharlaşmasına izin veriyoruz.
  2. Bir yağ karışımı ekleyin ve orta ateşte kızarana kadar 20 dakika kızartın.
  3. Tuz ekleyin, dilimlenmiş sarımsak, defne yaprağı ve yenibaharı ekleyin, karıştırın.
  4. 10 dakika daha kızartmaya devam ediyoruz ve ısıtılmış sterilize edilmiş kavanozlara koyuyoruz.
  5. Mantarların üzerindeki seviyesi 1-2 cm olacak şekilde sıcak yağ ile doldurun.
  6. Kapakları kapatın ve tuzlu suda 40 dakika kısık ateşte sterilize edin.
  7. Yuvarlayın, ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar bir battaniyeyle sarın.
  8. Yaklaşık 2 gün sonra kutuları serin bir odaya aktarıyoruz.

Mantarları buzdolabında saklayacaksanız naylon kapaklarla kapatılır ve sterilize edilmez.

Dondurucuda kışın kızarmış mantarların dondurulması

Kış için hazırlanan kızarmış mantarların dondurulması oldukça basit ve hızlı bir şekilde gerçekleştirilir. Ek olarak, böyle bir iş parçası, plastik torbalarda dondurucuda uzun süre saklanır.

  • Bal mantarı (haşlanmış) - 2 kg;
  • Bitkisel yağ - 200 ml;
  • Tuz - 1 yemek kaşığı l.
  1. Mutfak havlusu üzerinde pişirilip kurutulan bal mantarları, sıcak kuru bir tavaya yayılır.
  2. Fazla sıvı buharlaşana kadar 10-15 dakika kısık ateşte kızartın.
  3. Yağı dökün ve orta ateşte kızarana kadar kızartın.
  4. En sonunda eklenir, karıştırılır, soğumaya bırakılır ve plastik poşetlere (tüm havayı sıkarak ve poşeti bağlayarak) veya yiyecek kaplarına dağıtılır.

Kış için kızartılmış bal mantarları, yeniden dondurulmamaları koşuluyla, dondurucuda en fazla 12 ay saklanır.

Soğanlı kış için kızarmış mantarların nasıl yapılacağına dair tarif

Kış için soğan ilavesiyle kızarmış mantar tarifi, yarı mamul bir ürün olarak pratik hale gelecektir. Bu doyurucu parçayı deneyin ve zamanınızı boşa harcadığınız için pişman olmayacaksınız!

  • Bal mantarı (haşlanmış) - 1 kg;
  • Soğan - 700 g;
  • Tuz - ½ yemek kaşığı. l.;
  • Öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı;
  • Bitkisel yağ veya domuz yağı - 150 ml;
  • Karanfil - 2 adet;
  • Soya sosu - 2 yemek kaşığı l.

Soğanlı yağda kış için pişirilen kızarmış mantar tarifi şu şekilde hazırlanır:

  1. Önceden haşlanmış mantarlar yağ ile önceden ısıtılmış bir tavaya yayılır ve 20 dakika kızarana kadar kızartılır.
  2. Soğanı soyun, yarım halkalar halinde kesin ve kızartmak için mantarlara ekleyin.
  3. Kısık ateşte 10 dakika daha kızartın, tuz ekleyin, soya sosu dökün, karanfil ve karabiber ekleyin, karıştırın.
  4. Kavanozlara dağıtın ve tavada kalan yağı dökün. Yeterli değilse, başka bir parça yağı kaynatmanız ve mantarları dökmeniz gerekir.
  5. 30 dakika kaynar suda mantar kavanozlarını sterilize edin.
  6. Sarın, ters çevirin, bir battaniyeye sarın, soğumaya bırakın ve bodruma götürün.

Yağda kış için kızarmış mantar toplamak mümkün mü?

Hayvansal yağda pişirilen kışın kızartılmış mantarlar da oldukça popülerdir. Ayrıca böyle bir parçayı kızartmak ve muhafaza etmek çok zamanınızı almayacaktır.

  • Bal mantarı (haşlanmış) - 2 kg;
  • Domuz yağı (hayvansal yağ) - 150 g;
  • Tat vermek için tuz;
  • Karabiber ve beyaz bezelye - 5 adet;
  • Defne yaprağı - 4 adet.

Sevdiklerinizin yemeği beğenmesi için kışın domuz yağıyla kızartılmış mantarlar nasıl yapılır?

  1. Haşlanmış ve kurutulmuş mantarları, domuz yağı eritilmiş bir tavaya bir mutfak havlusu üzerine koyun.
  2. 25 dakika kısık ateşte kızartın, tahta kaşıkla sürekli karıştırın.
  3. Biber ve defne yaprağını ekleyin, kapalı kapak altında 10 dakika pişirin.
  4. Kavanozlara koyun ve üstüne domuz yağı dökün, üstüne tuz serpin ve naylon kapaklarla kapatın.
  5. Soğumaya bırakın, karanlık bir saklama odasına koyun ve 6 aya kadar saklayın.

Bu preparat, kızarmış patates veya sebze güveçlerine eklenir.

Sterilizasyon olmadan kış için kızarmış ballı agarik tarifi

Sterilizasyon olmadan kış için kızarmış mantar pişirmenin tarifi mutfakta harcanan zamanı en aza indirecektir.

Bununla birlikte, hazırlık o kadar lezzetli ve hoş kokulu olacak ki, kavanozu açıp ısıtma tavasına koyduğunuzda, kokuyu koklayan aileniz mutfağa koşacak.

  • Bal mantarı (haşlanmış) - 1,5 kg;
  • Bitkisel yağ - 200 ml;
  • Tuz - 1 yemek kaşığı l.;
  • Sirke - 3 yemek kaşığı. l.;
  • Öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı;
  • Kırmızı biber - 1 çay kaşığı;
  • Sarımsak karanfil - 7 adet;
  • Provence otları - ½ çay kaşığı.

Daha fazla sterilizasyon yapmadan kış için kızarmış mantarları lezzetli bir şekilde pişirmek için adım adım bir tarifi izlemeniz gerekir.

  1. Kaynattıktan sonra ballı mantarlar sıcak bir tavaya bitkisel yağ ile yayılır ve tüm sıvısı buharlaşana kadar 20-25 dakika kızartılır.
  2. Provence otları, tuz, öğütülmüş karabiber, kırmızı biber ve doğranmış sarımsak ilave edilir, karıştırılır ve 10 dakika daha kızartılır.
  3. Sirkeyi dökün ve mantarlarda çok az yağ kalmışsa 100 ml daha ekleyin, üzerini kapatın ve 15 dakika kısık ateşte pişirin.
  4. Mantarlar kavanozlara yerleştirilir ve sıkı naylon kapaklarla kapatılır.
  5. Soğumaya bırakın ve bodruma çıkın veya buzdolabında saklayın.

Demir kapaklar altında kış için yavaş bir tencerede kızartılmış mantarlar nasıl pişirilir

Mutfağınızda bu cihaz varsa, hemen hemen tüm mutfak işlemlerinde sizi değiştirebilecek iyi bir "yardımcı" nın sahibisiniz.

Yavaş bir tencerede kış için kızarmış mantarlar nasıl pişirilir? Bu yöntem oldukça basit ve kullanışlıdır ve zamanınızın çoğunu almayacaktır, çünkü tüm işlemler bir çoklu pişirici tarafından yapılacaktır.

  • Bal mantarı - 1 kg;
  • Tereyağı - 200 gr;
  • Tuz - 1/3 yemek kaşığı. l.;
  • Soğan - 3 adet;
  • Karabiber ve beyaz bezelye - 3 adet;
  • Karanfil - 2 tomurcuk;
  • Defne yaprağı - 2 adet.
  1. Temizlenen mantarlar yavaş bir tencereye konur, 500 ml su dökülür ve 30 dakika "Pişirme" moduna alınır.
  2. Ses sinyalinden sonra, bal mantarları bir kevgir içine alınır, musluğun altında yıkanır, süzülmesine izin verilir ve çok pişirici kaseye geri konur.
  3. Tereyağı ekleyin, soğanı yarım halkalar halinde kesin, "Güveç" moduna getirin ve 40 dakika güveçte pişirin.
  4. Sinyal çalmaya başlar başlamaz kapağı açın, tuz, karabiber, karanfil, defne yaprağını ekleyip 20 dakika kavurun.
  5. Kızarmış mantarlar sterilize edilmiş kavanozlara konur ve kış için demir kapaklar altında sarılır.
  6. Tamamen soğumaya bırakın ve ancak o zaman bodruma götürün.

Lahana ile kış için kızarmış mantar yemek tarifi

Lahana ilavesiyle kış için kızarmış mantar pişirmenin tarifi, ailenizin tüm üyelerine hitap edecek.

Böylesine lezzetli bir salata, günlük menünüze iyi bir katkı olacaktır.

  • Bal mantarı (haşlanmış) - 1 kg;
  • Lahana - 600 g;
  • Bitkisel yağ - 300 ml;
  • Tat vermek için tuz;
  • Sarımsak karanfil - 6 adet;
  • Soğan - 6 adet;
  • Öğütülmüş biber karışımı - 1 çay kaşığı.
  1. Mantarları bir tavaya koyun ve yağın yarısını ekleyin.
  2. Kızarana kadar kızartın ve doğranmış soğanı ekleyin.
  3. 15 dakika kısık ateşte kızartın ve doğranmış sarımsakları ekleyin, karıştırın.
  4. İnce doğranmış lahanayı başka bir tavaya koyun, yağın diğer yarısını dökün ve kapalı bir kapak altında yumuşayana kadar pişirin.
  5. Tuz serpin, üzerine biber karışımı serpin, karıştırın ve 10-15 dakika daha kızartın.
  6. Mantar ve lahanayı bir tencerede karıştırın, karıştırın, örtün ve 15 dakika pişirin.
  7. Sterilize edilmiş kuru kavanozlara yerleştirin, kapakları kapatın ve 30 dakika sterilize edilmiş sıcak suya koyun.
  8. Yuvarlayın, bir battaniye ile ısıtın ve 2 gün soğumaya bırakın.
  9. Buzdolabında saklayın veya bodruma götürün.

Havuç ve soğan ile kış için kızarmış ballı agarikleri hasat etmek için tarif

Havuç ve soğanlı kış için kızarmış ballı agarik hazırlama tarifi, mantar ve sebzeleri uzun süre lezzetli ve sağlıklı tutmanıza izin verecektir.

Ballı agarikler için geleneksel saklama kapları, karanlık bir kilerde bile bırakılabilen cam kavanozlardır.

  • Bal mantarı (haşlanmış) - 1 kg;
  • Soğan ve havuç - her biri 500 gr;
  • Bitkisel yağ - 250 ml;
  • Tuz - 1,5 yemek kaşığı l.;
  • Karabiber - 7-10 adet.
  1. Bal mantarları biraz yağda kızarana kadar kızartılır.
  2. Yarım halkalara kesilmiş soğanı ekleyin ve 15 dakika daha kavurmaya devam edin.
  3. Soyulmuş havuçlar bir Kore rendesi üzerine rendelenir ve ayrı bir tavada kızarana kadar yağ ilavesiyle kızartılır.
  4. Mantar ve soğanla karıştırın, tuz ekleyin, karabiber ekleyin, karıştırın ve 15 dakika güveçte pişirin.
  5. Kavanozlara konur ve sterilizasyon için sıcak suya konur.
  6. Düşük ısıda 40 dakika sterilize edilmiş, sıkı naylon kapaklarla kapatılmıştır.
  7. Soğutulup bodruma götürülür veya buzdolabına bırakılır.

Sitrik asit ile yağda kızartılmış kış için bal mantarı

Kış için sitrik asit ile yağda kızartılmış bal mantarı hazırlama seçeneği sunuyoruz. Aradaki farkı, mantarların yoğun ateşte kızartılması, ardından soğutulması ve soğuk kavanozlara doldurulmasıdır.

  • Bal mantarı (haşlanmış) - 2 kg;
  • Bitkisel yağ - 200 ml;
  • Sitrik asit - ½ çay kaşığı;
  • Tat vermek için tuz;
  • Sarımsak karanfil - 7 adet;
  • Kıyılmış maydanoz ve dereotu - 1 yemek kaşığı;
  • Siyah ve yenibahar biber - her biri 5 bezelye.

Kış için kızarmış mantarları sitrik asitle hasat etmek mümkün mü? Evet ve adım adım talimatlar bu konuda size yardımcı olacaktır.

  1. Haşlanmış mantarları sıcak kuru bir tavaya yayıyoruz ve sıvı buharlaşana kadar kızartıyoruz.
  2. Yağı dökün ve kızarana kadar yüksek ateşte kızartmaya devam edin.
  3. Doğranmış otlar ve sarımsak serpilerek kuru sterilize edilmiş kavanozlara dağıtıyoruz.
  4. Kalan yağı tuzlayın, biber ve sitrik asit karışımı ekleyin, kaynatın.
  5. Ocağı kapatın, yağı soğumaya bırakın ve mantar kavanozlarına dökün. Yağ tabakası mantarları 2-2,5 cm örtmelidir, bu nedenle yeterince yağ yoksa bir porsiyon daha yapıp kavanozlara dökün.
  6. Sıkı naylon kapaklarla kapatın ve soğumaya bırakın.
  7. Böyle bir boşluk sadece buzdolabında değil aynı zamanda kilerde de saklanabilir.

Hindistan cevizi ile yağda kış için kızartılmış bal mantarı

Hindistan cevizi ile yağda kış için pişirilen kızarmış mantarlar oldukça ilginç ama aynı zamanda basit bir tarif.

Mantar mezesinin böylesine baharatlı bir versiyonu tüm gurmelerin tadı için olacak. Ghee sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda insanlar için de faydalı kabul edilir.

  • Bal mantarı (haşlanmış) - 1,5 kg;
  • Ghee - 200 g;
  • Soğan - 3 adet;
  • Sarımsak karanfil - 5 adet;
  • Tat vermek için tuz;
  • Küçük hindistan cevizi - bir bıçağın ucunda;
  • Defne yaprağı - 3 adet.

Kış için kavrulmuş, kavanozlara kapatılmış mantar tarifi, siz ve sevdikleriniz için en lezzetli ve aromatik tariflerden biri olacak. Kızarmış patateslere eklenen böyle bir boşluk kavanozu, bir aile yemeği için mükemmel bir seçenek olacaktır.

  1. Bal mantarlarını kuru bir tavaya koyun ve yüksek ateşte kızarana kadar kızartın.
  2. Yağı, doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin, karıştırın ve orta ateşte 15 dakika kızartın.
  3. Tuzla tatlandırın, defne yaprağı ve hindistan cevizi ekleyin, tahta bir spatula ile sürekli karıştırarak 20 dakika kısık ateşte kızartmaya devam edin.
  4. Kuru ılık kavanozlara dağıtın ve sıcak suda sterilize edin.
  5. Düşük ateşte 30 dakika kaynattıktan sonra sterilize edin.
  6. Kapakları sarın, ters çevirin ve iş parçası tamamen soğuyana kadar bir battaniyeyle sarın.
  7. Bodrum katına çıkın ve 6 aydan fazla olmamak üzere + 10 ° C'de saklayın.

Bankalarda kış için ballı agarik tarifi: kızarmış mantar mayonez ile nasıl korunur

Deneyimli ev hanımları, kızarmış mantarları mayonezle kışın nasıl koruyabileceğinizi gösteren bir yöntemi paylaşıyorlar mı? Bu hasat seçeneği, özellikle bal mantarları herkes tarafından en popüler ve sevilen mantarlardan biri olduğu için lezzetli ve iştah açıcıdır.

  1. Bal mantarı (haşlanmış) - 1,5 kg;
  2. Mayonez - 200 ml;
  3. Bitkisel yağ 50 ml;
  4. Soğan - 4 adet;
  5. Sarımsak karanfil - 5 adet;
  6. Öğütülmüş siyah ve kırmızı biber - her biri 1/3 çay kaşığı;
  7. Tuz - 1 yemek kaşığı l.

Kış için kızarmış mantar pişirmenin bir fotoğrafı ile adım adım bir tarif sunuyoruz:

Haşlanmış mantarları bitkisel yağda kızarana kadar kızartıyoruz.

Doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin, 10 dakika daha kavurun, karabiber ekleyin ve 5-7 dakika kadar kavurun.

Mayonez ekliyoruz, tavayı bir kapakla kapatıyoruz, karıştırmayı unutmadan 15 dakika kısık ateşte pişiyoruz.

Kavanozlara koyup naylon kapaklarla kapatıyoruz, soğutuyoruz ve saklamak için buzdolabına koyuyoruz.

Bu parça dondurucuda bile dondurulabilir. Bunu yapmak için mayonezli soğutulmuş mantarları yiyecek kaplarına koyun, kapatın ve dondurucuya koyun.

Kış için kızarmış mantarlar nasıl pişirilir ve mantarları sıcak tutmak mümkün mü

Bu mantar hasadı çeşidinin avantajları vardır: Kış için hazırlanan kızartılmış mantarlar ılık olarak saklanabilir.

Bu işlem çok zaman alacak olsa da sonuç, kışın günlük menünüzü tamamlayacak mükemmel lezzetli bir yemek olacaktır.

  • Bal mantarı (haşlanmış) - 2 kg;
  • Bitkisel yağ - 100 ml;
  • Domates salçası - 150 g;
  • Tuz - 1, 5 yemek kaşığı. l.;
  • Soğan - 7 adet;
  • Siyah ve yenibahar biber - her biri 5 bezelye;
  • Sirke% 9 - 4 yemek kaşığı l.;
  • Defne yaprağı - 3 adet;
  • Biberiye - bir tutam.

Ailenizi lezzetli bir hazırlık ile şaşırtmak için kışın domates salçası ile kızarmış mantar nasıl pişirilir?

  1. Haşlanmış mantarlar yağda bir tavaya konur ve kızarana kadar kızartılır.
  2. Soyulmuş soğanlar yarım halkalar halinde kesilir ve mantarlara eklenir, orta ateşte 15 dakika kızartılır.
  3. Tuz, 100 ml su ile seyreltilmiş salça, defne yaprağı, biberiye ve sirke ilave edilir.
  4. Her şey 20 dakika boyunca kapalı bir kapak altında kısık ateşte çürüyor.
  5. Daha sonra kapak çıkarılır ve boş mantar, düşük ateşte 30 dakika daha pişirilir.
  6. Mantarlı kavanozlar sıkı plastik kapaklarla kapatılır ve bir battaniye ile ısıtılır.
  7. Soğuduktan sonra, kavanozlar saklama için buzdolabına yerleştirilir, ancak 3 aydan fazla olmamak üzere.

Kış için kızarmış mantarlardan havyar nasıl hazırlanır (videolu)

Kış için kızarmış mantar başka nasıl hazırlanır? Bunu mantar havyarı şeklinde yapabilirsiniz.

Kızarmış bal mantarlarından havyar pişirmenin şenlikli bir masa için mükemmel bir meze yapmanın başka bir yolu olduğunu belirtmekte fayda var. Ayrıca börek ve pizzalar için dolgu olarak mükemmeldir.

  • Bal mantarı (haşlanmış) - 1,5 kg;
  • Soğan - 6 adet;
  • Havuç - 8 adet;
  • Sarımsak karanfil - 6 adet;
  • Sirke% 9 - 4 yemek kaşığı l.;
  • Bitkisel yağ - 150 ml;
  • Öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı;
  • Öğütülmüş kişniş - ¼ çay kaşığı

Mantarların havyara girdiğini unutmayın: kırılmış, büyümüş (ancak güçlü), sadece bacaklar veya şapkalar.

  1. Haşlanmış mantarları bir kıyma makinesinden geçirip yağ ile önceden ısıtılmış bir tavaya koyuyoruz.
  2. Orta ateşte 20 dakika kızartın, tuz ekleyin, karıştırın ve ocağı kapatın.
  3. Ayrı bir tavada önce doğranmış soğanı kızartın, ardından rendelenmiş havuçları kaba bir rende üzerine ekleyin ve 15-20 dakika kızartın.
  4. Mantar ve soğanı havuçla birleştirin, tadına tekrar ekleyin, kişniş, karabiber ve doğranmış sarımsak ekleyin.
  5. Tüm kütleyi bir kıyma makinesinden geçirip bir tavaya koyup 15 dakika kısık ateşte kızartıyoruz.
  6. Sirkeyi dökün, havyarı karıştırın ve 0,5 litre kapasiteli kuru sterilize edilmiş kavanozlara dağıtın.
  7. Kavanozların patlamaması için tavanın altına küçük bir mutfak havlusu koymayı unutmadan sterilizasyon için sıcak su koyduk.
  8. 40 dakika kısık ateşte sterilize edin, yuvarlayın, soğumaya bırakın ve bodruma çıkarın.

Ayrıca kış için kızarmış mantar pişirmek için bir tarif içeren bir video izlemenizi de sunuyoruz: