Lezzetli ve sağlıklı yiyecekler, modern ailenin diyetinin temelidir. Yakındaki ormanda kendi elleriyle toplanan mantarlı salata, enfes bir tada sahiptir.
Mantarlı salatalar ve çeşitli ek malzemeler için tarifler sunuyoruz. Bu yemekler, rahat veya şenlikli bir masada meze olarak servis edilebilir. Mantarlı bir salata için uygun bir tarif seçin ve gerçek mutfak şaheserleri yaratın. Aile üyelerinizi çeşitli atıştırmalıklarla şaşırtın ve diyetinizi sağlıklı vitamin ve minerallerle doldurun. Sayfa, masaya hazır yemek servis etme olanaklarını gösteren fotoğraflarla birlikte süt mantarlı salatalar için tarifler içerir.
Süt mantarlı ve tavuklu lezzetli salata
Süt mantarlı ve tavuklu bu lezzetli salatayı hazırlamak için 6 porsiyon almanız gerekir:
- tavuk eti - 300 g
- turşu süt mantarı - 150 g
- peynir - 250 gr
- konserve yeşil bezelye - 100 g,
- ekşi krema - 150 g
- yabanturpu
- Tuz
- yeşillik.
Eti tuzlu suda baharatlarla kaynatın, küpler halinde kesin. Peyniri rendeleyin. Marine edilmiş mantarları ince ince doğrayın. Her şeyi karıştırın, yeşil bezelye, tuz ekleyin, ekşi krema ve rendelenmiş yaban turpu karışımı ile baharatlayın. Bitmiş salatayı otlar ile süsleyin.
Soğanlı sütlü mantar salatası
6 porsiyon soğanlı sütlü mantar salatası için aşağıdaki miktarda ürüne ihtiyacınız olacak:
- turşu süt mantarı - 400
- gr soğan - 150 gr
- konserve yeşil bezelye - 100 g
- mayonez - 100 gr
- Tuz
- Biber
- yeşillik.
Marine edilmiş mantarları ince ince doğrayın. Soğanları doğra. Her şeyi karıştırın, bezelye, tuz, karabiber ekleyin, mayonezle baharatlayın. Bitmiş salatayı otlar ile süsleyin.
Domates ve elma ile sütlü mantar salatası
6 porsiyon domatesli sütlü mantar salatası için aşağıdaki ürünleri hazırlamanız gerekir:
- turşu süt mantarı - 300 g
- elma - 350 g
- domates - 100 gr
- mayonez - 100 gr
- 2 yumurta
- Tuz
- Biber
- Zeytin
- Kereviz
- yeşillik.
Elmaları soyun, küçük küpler halinde kesin. Domatesleri dilimler halinde kesin. Salamura mantarları küpler halinde kesin. Her şeyi karıştırın, tuz, karabiber, doğranmış kereviz ekleyin, mayonez ekleyin. Hazırlanan salatayı otlar, zeytinler ve haşlanmış yumurta parçaları ile süsleyin.
Salamura süt mantarlı salata tarifi (fotoğraflı)
6 porsiyon için salamura süt mantarlı salata için bu tarife göre, ihtiyacınız olacak:
- turşu süt mantarı - 100 g
- ringa balığı - 250 g
- salatalık turşusu - 150 g
- elma - 150 g
- soğan - 100 gr
- havuç - 100 gr
- 2 yumurta
- mayonez - 100 gr
- yeşillik.
Her şeyi ayrıntılı olarak gösteren bir fotoğraflı tarifte salamura süt mantarlı bu salatayı nasıl pişireceğinizi görün. 
Ringayı soyun ve küçük parçalar halinde kesin. Soyulmuş elmaları, mantar turşusunu, salatalık turşusunu küçük küpler halinde kesin. Haşlanmış yumurtaları doğrayın. Soğanı doğra. Her şeyi karıştırın, mayonezle baharatlayın. Hazırlanan salatayı otlar ve havuç parçaları ile süsleyin.
Süt mantarlı ve patatesli salata
Malzemeler:
- 4 haşlanmış patates
- turşu süt mantarı - 300 g
- ekşi krema - 200 gr
- 1 baş soğan
- karabiber
- tadı tuz.
Bu salatayı süt mantarı ve patates ile hazırlamak için mantarları suyla durulamanız, patatesleri şeritler halinde kesmeniz gerekir. Soğanı ince ince doğrayın. Ekşi kremaya tuz ve karabiber ekleyin ve hazırlanan salatayı bu karışımla baharatlayın.
Siyah süt mantarlı gurme salata
Malzemeler:
- Tuzlu siyah süt mantarları - 300 g
- haşlanmış patates - 400 g
- soğan - 50 gr
- ekşi krema - 250 g
- öğütülmüş biber
- tuz.
Siyah süt mantarlı bu enfes salata şu şekilde hazırlanır: mantarları yıkayın (çok tuzlu mantarlar suda kaynatılabilir), şeritler halinde kesin, patatesleri de doğrayın, soğanı ince ince doğrayın. Ekşi krema tuzu, karabiber, soğan, mantar ve (son) patatesleri karıştırın.
Yengeç salatası süt mantarlı sopa
Malzemeler:
- Turşu süt mantarı - 200 g
- pirinç - 70 gr, 3 yumurta
- 1 soğan
- yengeç çubukları
- mayonez
- yeşillik.
Pirinç ve yumurtaları kaynatın, soğutun. Yumurtaları, mantarları, soğanları ve yengeç çubuklarını doğrayın. Her şeyi karıştırın, mayonezle baharatlayın, otlar ile süsleyin.
Haşlanmış süt mantarlı salata
Malzemeler:
- Haşlanmış tavuk eti - 300 gr
- haşlanmış kurutulmuş süt mantarları - 150 g
- 2 yumurta
- bir avuç kabuklu ceviz
- mayonez - 150 g.
Haşlanmış tavuk, şeritler halinde kesilmiş haşlanmış kurutulmuş mantarlar, haşlanmış yumurtaların beyazı, doğrayın, kabaca fındık doğrayın. Mayonez ile karıştırılmış haşlanmış yumurta sarısı ile baharatlayın. Haşlanmış süt mantarlı salata servis ederken, otlar ile süsleyin.
Salamura sütlü mantar salatası
Malzemeler:
- Turşu süt mantarı - 300 g
- 1 elma
- 2 soğan
- 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ
- Yeşillik
- karabiber
- tuz.
Mantarları şeritler halinde, soğanı halkalar halinde kesin ve elmayı kaba bir rende üzerine rendeleyin. Baharatları, bitkisel yağı ekleyin ve her şeyi karıştırın. Bir salata kasesine koyun, üstüne soğan halkaları koyun ve ince doğranmış otları serpin.
Süt ve et salatası
Malzemeler:
- Haşlanmış dana eti - 200 gr
- haşlanmış patates - 100 gr
- turşu süt mantarı - 200 g
- 4 yumurta
- konserve yeşil bezelye - 100 g
- mayonez - 200 gr
- ekşi krema - 100 gr
- Tuz
- Biber
- Hardal
- yeşillik.
Haşlanmış et, patates, mantar ve yumurta, şeritler halinde kesilir. Yumurtaların bir kısmı süslemeye bırakılabilir. Mayonezi ekşi krema ile karıştırın, tadına bakmak için tuz, karabiber ve hardal ekleyin. Sos baharatlı olmalı, çünkü içine mantar, et, bezelye, yumurta ve patates karıştırıldıktan sonra yumuşayacaktır. Salatayı bir kaseye koyun, yumurta ve otlar ile süsleyin.
Süt mantarlı dil salatası
Malzemeler:
- Haşlanmış dil - 250 g
- haşlanmış tavuk fileto - 150 g
- turşu süt mantarı - 200 g
- haşlanmış kereviz - 100 gr
- mayonez - 200 gr
- ekşi krema - 100 gr
- Tuz
- Biber
- limon suyu.
Haşlanmış dil, tavuk fileto, kereviz ve mantarlar şeritler halinde kesilir. Mayonezi ekşi krema ile karıştırın, limon suyu, tuz, karabiber ekleyin, karışımı pişmiş ürünlerin üzerine dökün ve dikkatlice salata kasesine aktarın.
Salamura süt mantarlı pirinç salatası
6 porsiyon için:
- 7 yemek kaşığı. salamura veya tuzlu süt mantarı kaşığı
- 4 yumurta
- 1 büyük soğan
- 5 yemek kaşığı pirinç
- mayonez - 200 gr
- Tuz
- zevkinize biber.
Pirinci tuzlu suda kaynatın.
Soğanı ince ince doğrayın ve kızarana kadar bitkisel yağda kızartın.
Yumurtaları haşlayın ve ince ince doğrayın.
Mantarları durulayın ve doğrayın.
Tüm bileşenleri birleştirin, salatayı mayonez ve karabiberle tatlandırın.
Otlarla süsleyin.
Fin mantar salatası
Malzemeler:
- Tuzlu süt mantarları - 500 g
- 1 soğan
- krem - 200 gr
- 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı limon suyu veya sirke
- 1/2 yemek kaşığı. yemek kaşığı şeker
- taze çekilmiş beyaz biber.
Tuzlu süt mantarlarını suya batırın. Mantarların tuzluluğu istenene kadar düştüğünde suyunu süzüp mantarları doğrayın. Soğanı soyup doğrayın ve mantarlarla karıştırın, baharatlayın.
Kızarmış süt mantarlı salata
Malzemeler:
- Taze süt mantarları - 700 g
- soğan - 100 gr
- ekşi krema - 200 gr
- Dereotu
- tuz.
Mantarları yıkayın, kızartın, şeritler veya küpler halinde kesin, soğanı doğrayın, ekşi krema dökün, tuz ekleyin, her şeyi karıştırın.
Salatayı bağışlanmış süt mantarları ile küçük mantar ve otlar ile süsleyin.
Dondurulmuş süt mantarlı salata
Malzemeler:
- 6 adet haşlanmış porçini mantarı
- 4 donmuş süt mantarı
- 4 patates
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık hardal
- 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ
- 2 yemek kaşığı. kapari turşusu kaşığı
- 2 yemek kaşığı. doğranmış yeşil soğan
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık sirke
- 1/2 yemek kaşığı. yemek kaşığı şeker
- Biber
- tuz.
- Porçini ve süt mantarlarını şeritler halinde kesin ve küçük dilimler veya haşlanmış patates küpleriyle karıştırın.
- Bitkisel yağı şeker, hardal, sirke, kıyılmış kapari, soğan, karabiber ve tuzla öğütün.
- Salatayı dondurulmuş süt mantarları ile elde edilen macunla doldurun ve buzdolabında saklayın.
- Servis yapmadan önce bitkilerle süsleyin.
Süt mantarı, pilav ve kuşkonmaz salatası
Malzemeler:
- 100 gr pirinç
- 100 gr süt mantarı
- 100 gr kuşkonmaz
- 100 gr tatlı biber
- 150 gr elma
- mayonez
- Tuz
- öğütülmüş karabiber.
Biraz suda pirinç ve kuşkonmaz kaynatın. Mantarları yumuşayana kadar kaynatın. Pirinç, kuşkonmaz kafaları, mantarlar, jülyenli biber ve dilimlenmiş elmaları karıştırın, mayonez, tuz ve karabiber ekleyin.
Süt mantarı, patates ve turşu salatası
Malzemeler:
- 190 gr sığır eti
- 150 gr süt mantarı
- 15 ml bitkisel yağ
- 1 yumurta
- 150 gr patates
- 150 gr turşu
- 150 gr havuç
- 100 gr yeşil bezelye
- 35 gr elma
- 40 gr mayonez
- 15 gr ekşi krema
- Biber
- yeşillik.
Mantarları yumuşayana kadar kaynatın. Patatesleri, havuçları haşlayın, eti kızartın. Kızarmış et, haşlanmış patates ve havuç, mantar, soyulmuş salatalık ve taze elmaları ince dilimler halinde kesin, yeşil bezelye ekleyin ve her şeyi karıştırın, ardından biber serpin, ekşi krema ve mayonez ekleyin, salata kasesine koyun, et parçaları, elma, omlet ile süsleyin ve yeşillikler.
Süt mantarı, tatlı biber ve taze elma salatası
Malzemeler:
- 300 gr süt mantarı
- 120 gr tatlı biber
- 100 gr patates
- 100 gr turşu
- 3 yumurta
- 50 gr havuç
- 150 gr taze elma
- 100 gr yeşil bezelye
- 50 gr zeytin
- 50 gr taze salatalık
- 100 gr taze domates
- mayonez konservesi
- 50 gr Güney sosu.
Süt mantarlarını kaynatın. Patates, havuç, salatalık turşusu veya salatalık turşusu, tatlı biber, elmaları şeritler halinde kesin, her şeyi karıştırın ve mayonez ve Yuzhny sos ile baharatlayın. Hazırlanan kütleyi bir slayta marul yapraklarının üzerine koyun, üstüne et dilimleri, haşlanmış yumurta dilimleri, zeytin, konserve meyveler, yeşil salata, taze elma, salatalık ve domates ile süsleyin.
Süt mantarı ve beyaz lahana salatası
Malzemeler:
- 160 gr beyaz lahana
- 150 gr süt mantarı
- 5 g şeker
- 10 ml% 3 sirke
- 40 gr soğan
- 20 gr konserve bezelye
- 140 gr patates
- 1 yumurta
- 5 gr yeşillik
- 20 gr turp
- 10 gram maydanoz.
Domates sosu için:
- 10 ml bitkisel yağ
- 1 yumurta sarısı
- 3 ml sirke
- 50 gr kabak
- 2 g şeker
- Tuz
- baharat.
Lahana, turp ve maydanozu şeritler halinde doğrayın ve ayrı ayrı turşu yapın. Haşlanmış patatesleri küpler halinde kesin, salamura sebzelerle birleştirin, yeşil bezelye ekleyin ve karıştırın. Süt mantarlarını kaynatın. Servis yaparken salatayı bir slayda koyun, salata sosu ile baharatlayın ve yumurta ve otlar ile süsleyin.
Turşu sütlü mantar, patates ve kızılcık salatası
Malzemeler:
- 160 gr süt mantarı
- 150 gr patates
- 20 gr yeşil soğan
- 50 gr kızılcık
- 25 gr salata sosu
- yeşillik.
Patatesleri haşlayın. Salamura veya tuzlanmış süt mantarları, haşlanmış patatesler, küçük dilimler halinde doğrayın ve yeşil soğanı ince ince doğrayın, karıştırın ve salata sosu ile üzerine dökün. Ot ve kızılcık serpilerek servis yapın.
Süt mantarı, tavuk eti ve bezelye salatası
Malzemeler:
- 100 gr tavuk veya tavşan
- 30 gr taze veya salatalık turşusu
- 1 yumurta
- 40 gr patates
- 10 gr salata
- 20 gr mayonez
- 10 gr ekşi krema
- 5 gr sos "Yuzhny"
- 25 gr turşu süt mantarı
- 50 gr yeşil bezelye
- 5 gr yeşil soğan
- Tuz
- baharat.
Tavuğu yumuşayana kadar kaynatın. Haşlanmış veya kızartılmış tavuk veya tavşan etini küçük küpler halinde kesin. Haşlanmış patates, salamura süt mantarı, salamura veya taze (mevsime göre) salatalık, haşlanmış yumurta, yeşil soğan da ince ince doğrayın, et, tuz ve karabiberle birleştirin, mayonez ekleyin, Güney sosunu ekleyin ve karıştırın.
Marul yaprakları, otlar, taze domates, bezelye vb. İle süsleyin.
Domatesli süt mantarlı kış salatası
Süt mantarlı bu salatayı kışa hazırlamanın malzemeleri şu şekildedir:
- 150 gr süt mantarı
- 150 gr domates
- 1 turp
- 1 orta boy garnet.
Kışa salata hazırlamak için önce domatesli süt mantarları ince bir şerit halinde kesilmeli, turp soyulmalı, ince şeritler halinde doğranmalı, sıcak suyla durulanmalı ve 30 dakika soğuk suda bekletilmelidir. Sonra bir kevgir içine koyun, nemi boşaltın. Süt mantarlarını kaynatın. Ekşi bir nar seçin. Tahılların bir kısmının suyunu sıkın, diğer kısmını doğranmış turp ve doğranmış mantarlarla karıştırın, bir tabağa koyun ve üzerine nar suyunu dökün. Soğandan rozetleri kesin, doğrayın yeni tahıllarla doldurun ve salatası süsleyin.
Havuç ve soğanlı sütlü mantar salatası
Malzemeler:
- 200 gr süt mantarı
- 200 gr havuç
- 50 gr soğan
- 500 gr turp
- 100 gr ceviz içi.
Havuç ve soğanlı süt mantarı salatası hazırlamaya başlarız: tatlı turpu soyun ve şeritler halinde doğrayın, üzerine kaynar su dökün, 5-7 dakika soğuk suya koyun. Bir kevgir atın, nemin boşalmasına izin verin. Süt mantarlarını kaynatın. Havuçları kaynatın ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Soğanı yarım halkalar halinde kesin. Ceviz çekirdeklerini ezin veya kıyın, doğranmış turp ve doğranmış mantarlarla karıştırın, bir tabağa koyun ve ekmekle birlikte atıştırmalık olarak servis yapın.
Süt mantarı, alabaş ve kereviz salatası
Malzemeler:
- 200 gr süt mantarı
- 200 gr havuç
- 1 kereviz kökü
- 100 gr alabaş
- 50 gr yeşil bezelye
- 1 haşlanmış yumurta
- sebze yağı
- Sirke
- karabiber
- turşu kuşkonmaz
- tuz.
Havuç, kereviz kökü, alabaş lahanasını ince ince doğrayın, bezelye ekleyin, karıştırın ve bitkisel yağda sirke, karabiber ve tuzla hafifçe marine edin. Süt mantarlarını 5-6 dakika kaynatın. Hepsini karıştırın. Hazırlanan salatayı bir salata kasesine kaydırın, yumurta dilimleri ile süsleyin.