Bal mantarları, "sessiz avcılık" hayranlarının çoğunluğu arasında lezzetli ve popüler mantarlardır. Bu meyve veren vücutlar yemek pişirmede büyük talep görüyor. Güveç, konserve yiyecek, sos, çorba yapmak için kullanılabilirler. Kurutulur, dondurulur, salamura edilir, tuzlanır, kızartılır ve haşlanır. Bununla birlikte, birçok kişi domatesle pişirilmiş bal mantarlı havyarın en iyi tarif olduğunu düşünür.
Kış için evde yapılan domatesli ballı mantardan mantar havyarı mükemmel bir koruma seçeneği olacak ve günlük menüyü çeşitlendirecek. Ek olarak, böyle bir meze şenlikli bir masayı bile tamamlayacak ve misafirler tadından memnun kalacaklar.
Ballı agariklerden havyar pişirmek için domatesli birçok tarif var. Kendiniz için en uygun olanı seçebileceğiniz ve ardından uygulamaya başlayabileceğiniz birkaç ilginç ve oldukça basit seçenek sunuyoruz.
Ballı agarik havyarın avantajı, çeşitli şekillerde kullanılabilmesidir: sandviç yapmak, krep, turtalar ve pizzalar için dolgu olarak kullanmak, ilk yemekleri pişirmek, salata yapmak.
Ballı mantardan domates ve sarımsaklı havyar için klasik tarif
En basitlerinden biri, domatesli ballı agariklerden havyar yapmak için klasik tariftir. Bu meze hemen servis edilebilir ya da biraz sirke ekleyip cam kavanozlara kapatıp bodruma götürebilirsiniz. Ballı agarik havyar, yiyecek kaplarına bile konabilir ve saklama için dondurucuya gönderilebilir. Sonra mükemmel bir mantar çorbası veya sosu yapar.
- Bal mantarı - 1 kg;
- Domates - 500 g;
- Sarımsak - 8 diş;
- Sebze yağı;
- Soğan - 5 adet;
- Kara tuz ve karabiber - tatmak için.
Adım adım hazırlığı izlerseniz, domates ve sarımsaklı mükemmel lezzetli mantar havyarı ortaya çıkacaktır. İsteğinize bağlı olarak baharatları değiştirebilir ve kendinize ait bir şeyler ekleyebilirsiniz.
- Bal mantarları temizlenir, tuzlu suda 20 dakika kaynatılır, fazla sıvıyı boşaltmak için bir kevgir içine yaslanır.
- Bu arada soğan ve sarımsak soyulur, doğranır ve yumuşayana kadar yağda kızartılır.
- Bal mantarları, soğan ve sarımsakla birlikte bir kıyma makinesinden geçirilir veya bir blender kullanılarak doğranır.
- Sıcak bitkisel yağ ile bir tavaya konur ve 15 dakika kızartılır.
- Domatesler küp şeklinde kesilerek mantarlara eklenir.
- Havyar tuzlanır, tadı biberli, karıştırılır ve kapalı bir kapak altında 40 dakika kısık ateşte pişirilir.
- Kış için havyarı kapatmak istiyorsanız, içine 50 ml sirke dökün, 15 dakika daha pişirin.
- Havyar kavanozlara konur, sarılır ve tamamen soğuyana kadar bir battaniyeye sarılır.
- İş parçası, uzun süreli depolama için serin bir odaya alınır.
Domates ve havuç ile bal mantarlı havyar tarifi
Ballı mantardan domates ve havuç ile yapılan bu havyar çeşidi en basitidir. Bu hazırlık için çok az zaman alacak, ancak sonuç hoş bir sürpriz olacak: yemek çok lezzetli ve iştah açıcı olacak.
- Bal mantarı - 1,5 kg;
- Domates - 500 g;
- Havuç - 500 g;
- Sebze yağı;
- Tuz;
- Maydanoz yeşillikleri - 2 demet;
- Öğütülmüş biber karışımı - 1 çay kaşığı.
Domatesli ballı agariklerden mantar havyarı tarifinin malzemeleri beğeninize göre değiştirilebilir. Örneğin, soğan eklemeyi deneyin ve bitkisel yağ yerine zeytinyağı kullanın.
- Bal mantarları 20 dakika suda kaynatılır, bir elek cama konur.
- Havuç, kaba bir rende üzerine rendelenir, kızarana kadar kızartılır.
- Bir kıyma makinesinde mantarları ve havuçları çevirin, bir tavaya koyun ve 10 dakika kızartın.
- Domatesler bir kıyma makinesi veya blender ile doğranır ve mantar kütlesine eklenir.
- Tat vermek için tuz, biber karışımı ile karabiber karıştırın ve 40 dakika kısık ateşte pişirin.
- Doğranmış yeşillikleri ekleyin, karıştırın ve 10 dakika daha güveç yapın.
- Bu tür havyar soğuduktan hemen sonra yenebilir veya kavanozlara konulup 30 dakika sterilize edilebilir.
- Plastik kapaklarla kapatın, soğumaya bırakın ve soğutun.
Ballı mantar havyarı domates ve patlıcan ile
Ballı agariklerden domates ve patlıcan ilavesiyle mantar havyarı tadı ve sulu olarak orijinal hale gelecektir. Bu atıştırmayı hazırlamak için mutfakta kalmanız uzun sürmeyecek, ancak çalışmanın sonucu inanılmaz derecede besleyici ve sağlıklı olacak.
- Bal mantarı - 2 kg;
- Patlıcan - 500 g;
- Domates - 700 g;
- Soğan - 300 g;
- Ölçek - 5 dilim;
- Tuz;
- Sebze yağı;
- Sirke - 50 ml;
- Yaban turpu yaprakları.
Ballı agarik havyarın domates ve patlıcan ile nasıl pişirileceği, adım adım tarifte görülebilir.
Mantarları orman kalıntılarından temizleyeceğiz, tuzlu suda 20 dakika kaynatacağız.
Bir kevgir atın ve tamamen süzülmesine izin verin.
Patlıcanları soyun, parçalara ayırın ve kıyma makinesinde çevirin.
20 dakika yağda kızartın ve kıyma makinesinde gezdirilmiş domatesleri ekleyin.
Soğanı ve sarımsağı küpler halinde doğrayın ve yumuşayana kadar kızartın.
Soğutulmuş mantarları kıyma makinesinde çevirin, soğana ekleyin, ardından patlıcan ve domatesleri ekleyin.
Kapalı bir tencere kapağının altında 40 dakika boyunca tadı ve pişirin.
Sirkeyi dökün, karıştırın, 15 dakika kısık ateşte kızartın.
Cam kavanozlara dağıtın, üstüne bir yaprak yaban turpu koyun ve yuvarlayın.
Soğuduktan sonra bodruma götüreceğiz veya buzdolabına koyacağız.
Haşlanmış ballı agariklerden domates ve tatlı biber ile mantar havyarı
Haşlanmış ballı agariklerden domates ve tatlı biber eklenmiş mantar havyarı, uzun bir kış için mükemmel bir hazırlıktır. Çok lezzetli, yumuşak ve aromatik olduğu ortaya çıktı.
- Bal mantarı - 1 kg;
- Biber - 200 gr;
- Domates - 500 g;
- Sebze yağı;
- Tuz;
- Öğütülmüş karabiber - ½ çay kaşığı;
- Yenibahar - 4 bezelye.
- Mantarları 20 dakika kaynatın, bir elek koyun ve iyice süzülmesine izin verin.
- Bir kıyma makinesinde çevirin ve bitkisel yağda 15 dakika kızartın.
- Biber tohumları küp küp doğrayın ve 5 dakika kısık ateşte kızartın.
- Domatesleri doğrayın ve kıyın, bibere ekleyin ve birlikte 10 dakika pişirin.
- Mantar, biber ve domatesleri, tuzu karıştırın, öğütülmüş yenibaharı ekleyin.
- Tencereyi bir kapakla örtün ve 30 dakika pişirin.
- Kavanozlara koyun, plastik kapaklarla kapatın, soğutun ve soğutun.
Birkaç saat sonra atıştırmalık yenebilir. Havyarı uzun süre kapatmak istiyorsanız, kütleye 30 ml sirke ekleyin, 10 dakika pişirin ve yuvarlayın.