Ekşi krema ile aromatik porcini mantarı bağımsız bir yemek olabilir veya sos olarak kullanılabilir. Kızartma veya güvecin parçası da olabilirler. Yavaş bir tencerede veya fırında ekşi krema ile porçini mantarını tencere, tava veya seramik tencere kullanarak nasıl pişireceğinizi bu sayfada öğrenebilirsiniz. Burada, fotoğraflı bir tahminle porcini mantarı pişirmek için tarifler, adım adım talimatları ve hazır yemeklerin masaya servis edilmesi amacıyla dekorasyon örneklerini bulabilirsiniz. Uygun bir yöntem seçin ve lezzetli deneyler yapın. Porçini mantarlarını soğan ve patates ile kızartabilir, ekşi krema sosunda pişirebilir veya marine edip, haşlanmış patates ve soğanla karıştırıp ekşi krema ile baharatlayabilir ve soğuk atıştırmalık olarak servis edebilirsiniz.
Ekşi krema ve patates ile haşlanmış porcini mantarı
Ekşi krema ile haşlanmış porçini mantarı yapmak için malzemeler aşağıdaki gibidir:
- 500 gr taze, 250-300 gr haşlanmış veya 60-100 gr kurutulmuş porçini mantarı
- 50 gr tütsülenmiş domuz yağı (veya 40 gr yağ)
- 1 soğan
- 2-3 yemek kaşığı. ekşi krema kaşığı
- 1-2 domates
- 10 patates
- Su
- Dereotu
- maydanoz
- tuz
- biber
Mantarları ve soğanları doğrayın, eritilmiş füme pastırmada (veya yağda) güveç yapın, baharatları ekleyin. Patatesleri dilimler halinde kesin (veya dörde bölün) ve biraz suda kaynatın. Sonra süzün ve patatesleri ateşe dayanıklı bir tabağa (veya kaseye) aktarın. Mantarları üstüne koyun, birkaç dakika pişirin, böylece patatesler sosu ile doyurulur. Servis yaparken porçini mantarlarını ekşi krema ile ve patatesleri domates dilimleri ve otlar ile süsleyin.
Ekşi krema ve patates ile marine edilmiş porcini mantarı
Kompozisyon:
- 1 tabak marine edilmiş porçini mantarı
- 1-2 soğan
- 80 gr ekşi krema
- 1 kg sıcak haşlanmış patates
Turşudan mantarları seçin. İnce doğranmış soğanı ekleyin, karıştırın. Yemeğin üzerine ekşi krema dökün, sıcak patateslerle servis yapın.
Pastırma ve ekşi krema ile haşlanmış porcini mantarı
Malzemeler:
- 1 tabak haşlanmış porçini mantarı
- 75 gr pastırma (veya domuz pastırması)
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık un
- 1 soğan
- 120 gr ekşi krema
- tuz
- mantar suyu
- sebze yağı
Soyulmuş, yıkanmış ve haşlanmış mantarları derin bir tavaya koyun. Domuz yağı ekleyin, kızartın, un ekleyin, mantar suyunu dökün ve kapalı bir kapta pişirin. Sonunda domuz pastırması, ekşi krema ve soğanlı kızartılmış tuz ekleyin.
Ekşi krema ile kızarmış porçini mantarı
Malzemeler:
- 500 gr taze veya 250-300 gr haşlanmış (tuzlanmış) porcini mantarı
- 1-2 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ
- 1 soğan
- 2-3 yemek kaşığı. ekşi krema kaşığı
- 120 ml et (veya mantar) suyu
- maydanoz (veya dereotu)
- tuz
Yağı ısıtın, mantarları ve doğranmış soğanları ikiye bölün (veya ince dilimlenmiş) Et suyunu haşlanmış mantarların içine dökün, taze mantarları kendi suyunda 15-20 dakika pişirin. Pişirmenin sonunda tuz, otlar ve ekşi krema ekleyin. Garnitür olarak haşlanmış patates ve çiğ sebze salatası servis edin.
Ekşi krema ile mantar hodgepodge
Kompozisyon:
- 400 gr taze (veya 75-100 gr konserve) porçini mantarı
- 2 soğan
- 1 salatalık turşusu
- 1/2 maydanoz kökü (veya bir dilim kereviz kökü)
- 1-2 taze domates (veya 1 yemek kaşığı püresi domates)
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık tereyağı
- 1-2 yemek kaşığı. yemek kaşığı zeytin (veya kapari)
- 1 litre et suyu (veya mantar)
- 1 kaşık ekşi krema
- yeşil soğan veya maydanoz
- 2-3 limon dilimi
Mantarları, soğanları, maydanozu (veya kerevizi) şeritler halinde kesin ve yağda pişirin. Sonra et suyunu dökün ve 10-15 dakika pişirin. İnce bir tabaka halinde turşuların kabuklarını kesin ve çekirdeklerini çıkarın. Salatalık ve domatesleri küçük parçalar halinde kesin, kapari (veya zeytin) ile birlikte sıcak çorbaya batırın ve her şeyi birkaç dakika daha kaynatın. Servis yaparken ekşi krema bir tabağa koyun, üzerine doğranmış otlar serpin ve limon ekleyin.
Ekşi krema ile kuru mantarlardan mantar solyanka
Kompozisyon:
- 40 gr kuru porçini mantarı
- 200 gr soğan
- 20 gr turşu
- 40 gr zeytin
- 30 gr kapari
- 80 gr domates sosu
- 40 gr tereyağı
- 100 gr ekşi krema
- 10-15 gr yeşillik
- ½ limon
- Su
Mantar suyuna soğanları, domates sosunda sotelenmiş, salatalık dilimleri dilimleri koyun ve 10 dakika pişirin. Sonra haşlanmış ve doğranmış mantarları koyun, şeritler halinde kesin, tuz, karabiber, defne yaprağını kaynatın, çekirdeksiz zeytin ve kapari koyun, tekrar kaynatın. Servis yapmadan önce, yemeğe ekşi krema ve maydanoz ile iki dilim limon ekleyin.
Taze mantar ve ekşi krema ile patates çorbası
Bileşenler:
- 6-7 patates
- 300 gr taze porçini mantarı
- 1 soğan
- 1 küçük havuç
- 1 maydanoz kökü
- 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ
- 4 yemek kaşığı. ekşi krema kaşığı
- Su
- et suyu veya sebze suyu
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık kıyılmış dereotu ve yeşil soğan
- 1-2 defne yaprağı
- 2-3 bezelye yenibahar (veya karabiber), tadına göre tuz.
Mantarları yıkayın, soyun, bacaklarını kesin, doğrayın ve önceden ısıtılmış bitkisel yağ ile bir tavada kızartın.
Soğan, havuç ve maydanoz köklerini soyun, durulayın, ince ince doğrayın ve kalan yağda ayrı ayrı kızartın.
Soyulmuş ve yıkanmış patatesleri küpler halinde kesin.
Mantar kapaklarını küçük dilimler halinde kesin, kaynar suyla haşlayın ve bir elek üzerine koyun.
Su boşaldığında, eşit şekilde kil kaplara dağıtın, sıcak su, süzülmüş et suyu (veya sebze suyu) dökün ve fırına veya sobaya 40 dakika koyun, kaynattıktan sonra ısıyı azaltın.
Daha sonra patatesleri, kızarmış mantar bacaklarını ve sebzeleri, tuzu, karabiberi, defne yaprağını ekleyin ve 20-25 dakika daha kısık ateşte pişirmeye devam edin.
Servis yaparken yemeğe ekşi krema, dereotu ve yeşil soğan ekleyin.
Ekşi krema ile kızarmış porcini mantarlarının nasıl pişirileceğine dair tarifler
Ekşi krema ile kızarmış porçini mantarı hazırlamadan önce tüm malzemeleri alın:
- 1 kase soyulmuş çörek
- 1/2 su bardağı un
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık tereyağı veya domuz yağı
- 1/2 su bardağı ekşi krema
- tuz
- 1 soğan
Bu tarife göre, ekşi krema ile kızartılan porçini mantarları çok sulu ve aromalıdır. Şapkaları kızartmak en iyisidir. Soyulmuş kapakları durulayın, büyük dilimler halinde kesin (küçük kapaklar kesmeyin) ve 5 dakika pişirin. tuzlu suda. Kapakları oluklu bir kaşıkla seçin ve suyun akmasına izin verin, ardından una yuvarlayın ve tereyağı veya domuz yağıyla altın rengi olana kadar kızartın. Daha sonra tereyağında kavrulmuş soğanı ilave edin, ekşi krema üzerine dökün ve ısıtarak kaynatın. Taze aromatik otlar ve domates dilimleri ile süslenmiş ekşi krema ile kızarmış porçini mantarını servis edin.
Ekşi krema ve patates ile haşlanmış porcini mantarı
Malzemeler:
- 400 gr porçini mantarı
- 4-5 patates yumru
- 1/2 su bardağı ekşi krema
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık domates püresi
- 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı tereyağı
- 1 soğan
- tuz
- biber
- defne yaprağı tadı
- Dereotu
Mantarları soyun, durulayın ve 5-6 dakika bekletin. kaynar suya daldırın. Sonra bir kevgir içine koyun ve suyun boşalmasına izin verin. Mantarları dilimler halinde kesin, derin bir tavaya koyun, ekşi krema üzerine dökün. Aynı tavaya domates püresi, tuz, karabiber, defne yaprağını ekleyin. Tavayı orta ateşin üzerine koyun ve biraz pişirin (7-10 dakika). Patatesleri soyun, durulayın, dilimler halinde kesin, kızartın, doğranmış kızarmış soğanla karıştırın ve mantarlarla birleştirin. Tavayı bir kapakla kapatın ve tüm ürünler tamamen pişene kadar pişirin. Servis yaparken otlar serpin. Haşlanmış mantar kapakları çırpılmış yumurta ile nemlendirilebilir, galeta unu ile sarılabilir, yağda kızartılabilir, ardından fırına konulup kızartılabilir. Servis yaparken üzerine eritilmiş tereyağı dökün. Patates püresi veya patates kızartması ile servis yapın.
Ekşi krema ile pişirilmiş porcini mantarı
Kompozisyon:
- 1 kase soyulmuş porçini mantarı
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık tereyağı veya domuz yağı
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık un
- 1-2 yumurta
- 2 yemek kaşığı. ekşi krema kaşığı
- 1/2 bardak kraker
- öğütülmüş biber
- tuz
- 1 soğan
Mantarları soyun, durulayın, parçalara ayırın ve 5 dakika içinde. tuzlu suda pişirin. Yarıklı bir kaşıkla seçin ve suyu süzün, ardından doğrayın, un serpin ve ince doğranmış soğanla birlikte yağda kızartın. Ekşi krema, kraker, tuz, karabiberle dövülmüş yumurtaları ekleyin, her şeyi karıştırın ve tereyağı ile yağlanmış ve ekmek kırıntıları serpilmiş bir fırın tepsisine koyun. Üzerine yağ koyun ve pişirin. Servis yaparken güveçleri parçalara ayırın. Domates veya ekşi krema sos ile servis edilir.
Ekşi krema ile kıyılmış porçini mantarı
10 turta için kompozisyon:
- 400 gr taze porcini veya 100 gr kuru
- 1/2 soğan
- 2 yemek kaşığı. yağ kaşığı
- 3 yemek kaşığı. ekşi krema kaşığı
- 1 tatlı kaşığı buğday unu
- tuz
- biber
- yeşillik
Mantarları yumuşayana kadar haşlayın, kıyma makinesinden geçirin veya bıçakla doğrayın ve 1 yemek kaşığı ile kızartın. bir kaşık yağ. Soğan, un ve yağdan kıyma sosu hazırlayın, ancak et suyu veya su yerine, yağ biraz soğuduğunda eklenen ekşi krema alın. Ekşi krema ısınmadan aromasını kaybedeceğinden sosu artık ısıtmayın. Mantarları sosla birleştirin, karıştırın.
Bir tavada ekşi krema ile kızarmış porcini mantarı pişirmek için tarifler
Bu yemek için ekşi krema ile porçini mantarı pişirmek için ürünler aşağıdaki gibidir:
- 500 gr porçini mantarı
- 1 soğan
- 2 yemek kaşığı. l. sebze yağı
- 100 gr ekşi krema
- tuz
Bir tavada ekşi krema ile porçini mantarı için bu tarif pişirme süresi gerektirir - 40 dakika.
Ekşi krema ile porçini mantarı yapma tarifini takip ederseniz, yemek sulu ve aromatik olacaktır.
Mantar ve soğanı soyup doğrayın. Çok pişirici kaseye biraz bitkisel yağ dökün, mantarları koyun, Pişirme modunu 40 dakikaya ayarlayın. 20 dakika sonra soğanları mantarlara koyun, karıştırın ve aynı modda pişirmeye devam edin. 10 dakika daha sonra, ekşi krema ekleyin, çok pişiricinin kapağını kapatmadan ve bazen mantarları karıştırarak fazla sıvının buharlaşması için sinyale kadar karıştırın ve pişirin.
Ekşi krema ve çeşitli ilginç malzemelerle kızartılmış porçini mantarı yapmak için diğer tarifler için sayfaya bakın.
Yavaş bir tencerede ekşi krema ile Porcini mantarı
Porcini mantarını ekşi krema ile yavaş bir tencerede pişirmek için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız vardır:
- Patates - 500 g
- Taze porcini mantarı - 200 gr
- Kuru soğan - 1 adet.
- Eritilmiş tereyağı - 3 yemek kaşığı
- Süt - 2/3 bardak
- Ekşi krema - 0,5 su bardağı
- Öğütülmüş karabiber ve tuz - tatmak
Mantarları normal şekilde tuzlu suda yarıya kadar pişene kadar kaynatın, suyu boşaltın ve mantarları ince ince doğrayın. Soyulmuş patatesleri yarı pişene, soğuyana kadar ayrı ayrı ocakta kaynatın, soyun ve ince dilimler halinde kesin. Soğanı soyun, halkalar halinde kesin ve yağda kızartın. Patateslerin yarısını eritilmiş tereyağ ile yağlanmış çok pişirici bir kaseye koyun, üzerine bir kat mantar ve kızarmış soğan, ardından yine kalan patateslerden bir katman koyun. Her katmanı tuz ve karabiberle baharatlayın. İstiflenmiş sebzeleri sıcak süt ve ekşi krema ile dökün. Çoklu pişiriciyi açın ve yemeği buharda pişirin.
Porcini mantarı ekşi krema ile nasıl lezzetli bir şekilde kızartılır
Ekşi krema ile lezzetli porçini mantarlarını kızartmadan önce tüm malzemeleri hazırlayın:
- 400 gr taze porçini mantarı
- 100 gr tereyağı veya margarin
- 2 patates yumru
- 1 baş soğan
- 2 yemek kaşığı. l. Ekşi krema
- dereotu veya maydanoz
- karabiber
- tuz
Porçini mantarını ekşi krema ile kızartmadan önce soğanları ve patatesleri soyun, durulayın ve küp küp doğrayın. Mantarları soyun, yıkayın, tuzlu suda yarı pişene kadar pişirin, bir kevgir içine atın, dilimler halinde kesin ve eritilmiş tereyağında kızartın. Sıvı buharlaştıktan sonra patatesleri ve soğanları, tuzu, karabiberi ilave edip 20 dakika kavurun. Pişirmeden 5 dakika önce ekşi krema dökün.
Servis yaparken, tabağı iyice yıkanmış ve ince doğranmış otlar ile serpin.
Ekşi krema ile porçini mantarlı mantarlı puding
Kompozisyon:
- 100 gr tereyağı
- 100 gr un
- ½ bardak süt
- 500 gr kızarmış porçini mantarı
- 10 yumurta
- 1 bardak ekşi krema
Tereyağı ve unu bir tavada kızartmadan ısıtın. Süt ile seyreltin ve ara sıra karıştırarak kaynatın. Önceden haşlanmış mantarlarla ve ardından sarısı ve çırpılmış beyazlarla karıştırın. Elde edilen kütleyi kalın bir şekilde yağlanmış bir tencereye koyun, altını parşömen kağıdı ile kapatın, kapağı kapatın. Tencereyi kaynar su ile daha büyük bir kaba koyun. 1 saat pişirin. Bitmiş pudingi bir tabağa koyun, servis yaparken ekşi krema dökün.
Fırında ekşi krema ile Porcini mantarı
Kompozisyon:
- 200 gr patates
- 100 gr kurutulmuş veya 80 gr tuzlu porçini mantarı
- 100 gr soğan
- 60 gr bitkisel yağ
- 10 gr tereyağı
- 1 yumurta sarısı
- 30 gr süt
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık ekşi krema
- 50 gr sos
İnce kıyılmış önceden pişirilmiş kuru çörekten kıyılmış etli fırında ekşi krema ile porçini mantarları pişirmeye başladık. Bitkisel yağda sotelenmiş soğan ve biberi ekleyin. 20-30 dakika pişirin. Ayrı ayrı yumurta sarısı eklenmiş patates püresi hazırlayın. Yağlanmış ve serpilmiş bir fırın tepsisine ekmek kırıntıları, üzerine bir kıyma tabakası ve tekrar bir patates tabakası ile bir kat patates koyun. Üstüne ekşi krema sürün ve galeta unu serpin. Fırında pişir. Servis yaparken porsiyonlara bölün ve üzerine mantar veya soğan sosu dökün.
Ekşi krema ve soğanlı porçini mantarı yemek tarifi
Malzemeler:
- 100 gr porçini mantarı
- 20 gr tereyağı
- 100 gr soğan
- 100 gr ekşi krema
- 5 gr peynir
Bu tarife göre, ekşi krema ve soğanlı porçini mantarı şu şekilde hazırlanır: taze, hazırlanmış ve işlenmiş, çörek ve soğan, ince doğranmış yumurta ilavesiyle bir tavada kızartın, ekşi krema üzerine dökün ve fırında pişirin, rendelenmiş peynir serpin. Servis yaparken ince kıyılmış dereotu serpin.
Ekşi krema ve soğanlı kızarmış porcini mantarı
Malzemeler:
- 500 gr taze porçini mantarı
- 1/5 fincan yarı sek şarap
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık tereyağı
- 2 yemek kaşığı. ekşi krema kaşığı
- 20 gr peynir
- tatmak için tuz
- ¼ çay kaşığı karabiber
- ⅛ çay kaşığı kırmızı biber
Kızarmış porçini mantarlarını ekşi krema ve soğanla pişirmek için soyulmaları, yıkanması ve ince dilimler halinde kesilmesi gerekir. Bir tavada tereyağını eritip içindeki mantarları 5 dakika kavurun. Şarap ekleyin ve birkaç dakika yüksek ateşte tutun. Daha sonra ateşi kısın, tuz, karabiber ve kırmızı biber ekleyin, karıştırın, ekşi krema ve rendelenmiş peyniri ekleyin ve karışım koyulaşana kadar karıştırın.
Yemeği sıcak olarak servis edin.
Ekşi krema ve soğan soslu Porcini mantarı
Kompozisyon:
- 5 parça. taze porcini mantarı
- 1 soğan
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık bitkisel yağ
- 1 bardak ekşi krema
- tatmak için tuz
Genç mantarların kapaklarını soyun ve yıkayın. Kurutun ve bitkisel yağda yaklaşık 15 dakika karıştırarak kızartın. Tuzlu sezon. Sonra onları serin bir fırına koyun. Soğanı ince ince doğrayın, ısıtılmış yağ, tuz ile bir tavaya koyun ve yumuşayana kadar pişirin. Sonra ekşi krema dökün ve kaynatın. Elde edilen sos ile mantarları dökün.
Ekşi krema ile tencerelerde porcini mantarı
Porcini mantarlarını ekşi krema ile tencerelerde pişirmek için aşağıdaki malzemeleri almanız gerekir:
- 1 kg sığır eti
- 50 gr domuz yağı
- 100 gr porçini mantarı
- 200 gr soğan
- 2 kg patates
- 100 gr ayçiçek yağı
- 200 gr ekşi krema
- 500 gr mantar suyu
- tuz
- zevkinize biber
Hazırlanan dana etini küçük parçalar halinde kesin, üzerine tuz, karabiber serpin, kızartın, bir tencereye koyun ve yumuşayana kadar havuç ve soğanla birlikte et suyunda pişirin. Mantarları kaynatın, doğrayın ve soğanla kızartın. Patatesleri doğrayın ve kızartın. Patates, güveç, mantar ve soğanları tencerelere koyun, ekşi krema, mantar suyu ekleyin ve fırında pişirin.
