Sağlıklı beslenme kurallarına göre menü yapanlar için sebzeli kuzugöbeği harika bir seçenektir. Bu kadar lezzetli yemekler, vejeteryan mutfağının hayranlarının yanı sıra oruç tutanlar için de uygundur. Ancak ana malzemelere et eklerseniz, günlük yemek veya bayram ziyafeti için doyurucu bir yemek alırsınız. Sebzeleri petrollü sebzeleri hem fırında hem de tavada pişirebilirsiniz ve eğer çok pişirirseniz işlem çok daha kısa olacaktır.
Bir tavada haşlanmış sebzeli mantar mantar
Bir tavada sebzeli kuzugöbeği.
Malzemeler
- 400 gr petrol
- 800 gr lahana
- 120 gr patates
- 150 gr soğan
- 60 g domuz yağı
- tuz
- tatmak için kimyon
Bir tavada sebzeli mantarları kızartmak için mantarlar yıkanmalı, soyulmalı, ince doğranmış, sıcak bir tavaya atılmalı, meyve suları görünene kadar ısıtılmalı, ardından domuz yağı ve kimyon ilave edilmelidir. Tuz ekleyin ve kızartın. Başka bir tavada soyulmuş ve ince dilimlenmiş patatesleri doğranmış soğan ile kavurun. Lahanayı ayrı ayrı haşlayın. Hazırlanan mantarları ve patatesleri lahana ile bir derin tavada birleştirin, 5 dakika daha kızartın.
Sebze, dolmalık biber ve kabak ile kuzugöbeği.
Malzemeler
- 800 gr petrol
- 2 tatlı kırmızı biber
- 2 küçük kabak
- 1 orta boy soğan
- 6 yemek kaşığı. yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı tereyağı
- 150 ml stok (küp veya konsantrelerden)
- 2 yemek kaşığı. soya sosu
- 1 tutam şeker
- tuz
- zevkinize biber
Sebzelerle kızartılmış mantarları hazırlamak için mantarlar yıkanmalı, soyulmalı ve ince doğranmış olmalıdır.
Yağın yarısını derin bir tavada ısıtın, içine mantarları koyun. 5-7 dakika kızartın. Diğer yarısını da aynı şekilde kızartın. (Bu, elde edilen meyve suyunun daha hızlı buharlaşması için yapılır.) Her iki mantar porsiyonunu da tavada bir tarafa koyun.
Biberleri durulayın, tohumları çıkarın, ince şeritler halinde kesin. Kabağı durulayın, uçlarını çıkarın, kesin. Soğanı soyup doğrayın.
Başka bir tavada tereyağını eritin, soğanları içine atın, şeffaf olana kadar kızartın. Sonra sebze suyunu dökün, kırmızı biber ekleyin ve her şeyi 4–5 dakika pişirin. Kabağı ekleyin ve 2-3 dakika daha kaynatın. Elde edilen kütleyi mantarlarla karıştırın. Tat vermek için sos, şeker, tuz ve karabiber ekleyin.
İstenirse, tabakta çok fazla sosa ihtiyacınız varsa, mantarlara 1 bardak krema ekleyin, kaynatın, yemeğin diğer bileşenleri ile karıştırın.
Patates, soğan ve domatesli kuzugöbeği.
Malzemeler
- 300 gr taze petrol
- 100 gr soğan
- 450 gr haşlanmış patates
- 250 gr taze domates
- 25 gr tereyağı (veya margarin)
- tadı otlar ve tuz
- Petrolleri durulayın, soyun, ince doğrayın, bitkisel yağda bir tavada kızartın.
- Patatesleri önceden hafif tuzlu suda kaynatın, daireler halinde kesin.
- Soğanı ayrı ayrı kızartın, halkalar halinde kesin.
- Pişmiş malzemeleri aşağıdaki sırayla geniş bir tabağa koyun: haşlanmış patates, kızarmış mantar, soğan halkaları.
- Tereyağında (veya margarinde) kızartılmış domates dilimlerini patateslerin etrafına yerleştirin.
- Sebzeli mantarları, bir tavada haşlanmış, doğranmış otları serpin.
Yavaş bir tencerede pişirilmiş mantarlı haşlanmış sebzeler
Yavaş bir tencerede sebzeli kuzu pirzola.
Malzemeler
- 300 gr petrol
- 5 patates
- 1 soğan
- 1 yemek kaşığı bitkisel yağ
- "Provence otları" baharat, tuz
Petrolleri durulayın, kesin, tuzlayın, baharat serpin. Soğanı soyup doğrayın. Bitkisel yağı bir tencereye dökün. "Fırın" modu 3. seviyeyi 10 dakikaya ayarlayın. Ara sıra karıştır. Fırın ısınırken mantarları kızartın, ayrı bir kaba koyun. Patatesleri yavaş bir tencereye koyun, tuzlayın, mantar ekleyin. "Multi Cook" modunda 5 dakika pişirin.
Yavaş bir tencerede et ve sebze ile kuzugöbeği
Malzemeler
- 450 gr petrol
- 450 gr sığır eti
- 4 patates (büyük)
- 2 soğan
- 1 havuç
- 500 ml su
- sebze yağı
- baharatlar (herhangi biri)
- tuz
- Yavaş bir tencerede petrol hazırlamak için mantarlı sebzeler durulanmalı ve soyulmalıdır.
- Eti küp veya küp şeklinde kesin, havuçları rendeleyin, soğanı küpler halinde kesin.
- Petrolleri dilimler halinde kesin.
- Eti çok pişirici bir kapta yağda "Pişirme" modunda ara sıra karıştırarak 20 dakika kızartın.
- Mantarları ekleyin ve 10 dakika daha pişirin.
- Ardından soğanı ekleyin ve 15 dakika daha pişirin.
- Patatesleri kabaca doğrayın, et ve mantarlara ekleyin.
- Her şeyi iyice karıştırın, tuzlayın, baharat ekleyin ve su dökün.
- Pişirme modunu ayarlayın ve ara sıra karıştırarak 50 dakika pişirin.
Yavaş bir tencerede sebzeli haşlanmış petrol.
Malzemeler
- 500 gr petrol
- 4 patates
- 2 soğan
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
- karabiber
- tuz
Çok pişirici kaseye bitkisel yağ dökün, doğranmış mantarları koyun ve sıvının buharlaşması için Ekspres modunda 15-20 dakika pişirin. Sonra ince doğranmış patatesleri ve ince doğranmış soğanları ekleyin, tuz ve karabiber ekleyin. Her şeyi karıştırın ve ara sıra karıştırarak 25-30 dakika daha pişirin.
Yavaş bir tencerede mantar ve sebzeli mantarlı güveç.
Malzemeler
- 500 gr petrol
- 30 gr tereyağı
- 12 çeri domates
- 10 patates
- 1 soğan
- 1 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı irmik
- 2 çay kaşığı buğday unu
- ½ çay kaşığı biber karışımı
- 1 litre su
- maydanoz
- sebze yağı
- tuz
Mantar sosu için
- 100 gr ekşi krema% 20 yağ
- 30 gr buğday unu
- 1 tatlı kaşığı tuz
Patates sosu için
- 100 gr ekşi krema% 20 yağ
- 2 yumurta
- tuz
Çok pişirici kaseye su dökün ve buharlama kabını ayarlayın. Soyulmuş ve dörde bölünmüş patatesleri yerleştirin. 20 dakika Steam'de pişirin. Bip sesinden sonra patatesleri çıkarın ve soğumaya bırakın. Sonra bir kıyma makinesinden geçirin. Ekşi kremayı derin bir kaseye koyun ve yumurta ve tuzla karıştırın. Sonra sosu patates kütlesi ile birleştirin ve pürüzsüz olana kadar her şeyi tekrar karıştırın. Plakayı streç filmle kapatın. "Pişirme" modunu 40 dakikaya ayarlayın. Çok pişirici kaseye bitkisel yağı dökün ve ince doğranmış soğanı kızarana kadar kızartın. Üzerine doğranmış mantarları ekleyin ve doldurulana kadar kızartın.
Hazır olduktan sonra, bu tarife göre sebzeli kızarmış mantarların tuz ve karabiber olması, doğranmış sarımsak, ekşi krema ve buğday unu eklenmesi gerekir. Her şeyi iyice karıştırın. Bitmiş dolguyu derin bir tabağa aktarın ve plastik sargı ile kapatın. Bir kaseyi tereyağı ile yağlayın, irmik serpin. Patates kütlesinin yarısını yayın, düzleştirin ve mantar dolgusunu eşit bir tabaka halinde yayın. Kalan patates kütlesini üstüne koyun ve tekrar düzleştirin. Pişirme modunda 65 dakika pişirin. Ardından güveci çok pişiricide 20-30 dakika "Sıcak" modunda bırakın. Servis tabağına aktarın ve üstüne tereyağı sürün.
Yavaş bir tencerede haşlanmış mantarlı sebzeleri kiraz domates ile servis edin.
Yavaş bir tencerede mantarlı sebze güveç.
Malzemeler
- 4 patates
- 2 diş sarımsak
- 1 kabak
- 1 soğan
- 1 domates
- 1 havuç
- 250 gr mantar (herhangi biri)
- sebze yağı
- baharatlar (herhangi biri)
- Su
- tuz
Sebzeleri yıkayın ve soyun. Soğanı, patatesi, domatesi ve kabağı doğrayın, mantarları dilimleyin, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. "Pişirme" modunu ayarlayın, bir kaseye yağ dökün ve soğanları ve havuçları 10 dakika kızartın. Kalan sebzeleri ekleyin, tuz ekleyin, baharatlayın ve malzemeleri kaplamak için sıcak suyla karıştırın. 50 dakika daha güveç pişirin. "Pişirme" veya 90 dak. "Söndürme" modunda.
Sebzeli lezzetli mantar yemekleri nasıl pişirilir
Kuzugöbeği sebze ile haşlanmış.
Malzemeler
- 500 gr taze (veya 250 gr haşlanmış tuzlu) petrol
- 50 gr pastırma (veya yağ)
- 1 soğan
- 2-3 havuç
- 1 maydanoz kökü
- ¼ lahana başı
- 500 ml su (veya et suyu)
- 6-8 patates
- 1 su bardağı bezelye
- 1 su bardağı fasulye
- 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı domates püresi
- 120 gr ekşi krema
- frenk soğanı (veya yeşil)
- dereotu (veya maydanoz)
- tuz
- Petrolleri ikiye bölün. Bir tencereye yağı dökün, ısıtın, sebzeleri koyun, küçük küpler halinde kesin, 5 dakika soteleyin. Zaman geçtikten sonra, sebzelere su veya et suyu dökün, yarı pişene kadar pişirin. Sonra dörde bölünmüş patatesleri sebzelere ekleyin. Pişene kadar pişirin.
- Sebzeler ve patatesler neredeyse hazır olduğunda, üzerlerine ayrı ayrı haşlanmış mantar, domates püresi ve doğranmış otlar eklemelisiniz. Tuz.
- Bu tarife göre hazırlanan sebzeli kuzugöbeği etle iyi gider: kızartılmış, haşlanmış, tütsülenmiş.
Kuzugöbeği domates ve soğan ile haşlanmış.
Malzemeler
- 400 gr taze petrol
- 1 soğan
- 50-60 ml bitkisel yağ
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık un
- 180 ml et suyu
- 250 gr ekşi krema
- tuz
- 500 gr taze domates
- Dereotu
Soyulmuş ve doğranmış mantarları soğanla birlikte yağda kızartın, üzerine un serpin ve hafifçe kızartın. Sonra et suyu ve ekşi krema, güveç ve tuz ekleyin. Domatesleri dilimler halinde kesin, bir kısmını mantar ve güveç ile karıştırın. Kalan domatesleri ayrı ayrı kızartın ve servis yaparken üstüne koyun. Yemeği doğranmış dereotu (veya sapları) ile süsleyin.
Taze haşlanmış patates, havuç ve karnabaharın yanı sıra sebzelerle haşlanmış mantarlar için garnitür olarak taze salatalık ve turptan oluşan yeşil bir salata servis edin.
Kuzugöbeği fırında balık ve sebzelerle haşlanır.
Malzemeler
- 500 gr balık filetosu
- 1 soğan
- 1 havuç
- 1 maydanoz kökü (veya 1 dilim kereviz kökü)
- 1 salatalık turşusu
- 1 elma
- 1 bardak salamura petrol
- 120 ml et suyu, 2-3 yemek kaşığı. yemek kaşığı domates püresi (veya 3-4 taze domates)
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık maydanoz (veya yeşil soğan)
- 4-5 limon dilimi
- Tereyağı
- tuz
- limon suyu (veya sirke)
- Balıkları dar dilimler halinde kesin, üzerine sirke (veya limon suyu) serpin, tuz serpin ve soğuk bir yerde 10-15 dakika bekletin. Ardından yağlanmış bir kalıba (veya yanmaz bir tabağa) aktarın.
- Sebzeleri ve mantarları küpler halinde kesin ve bir tencerede bir parça tereyağında pişirin. Bir süre sonra et suyu ve domatesi ilave edip 8-10 dakika pişirin. Elde edilen sosu balığın üzerine dökün.
- Fırında kapalı bir kapta 10-15 dakika pişirin. Bitmiş yemeği doğranmış otlarla serpin ve limon dilimleri ile süsleyin.
- Fırında pişirilmiş sebzelerle birlikte mantarlara garnitür olarak haşlanmış patates (veya pilav) ve sebze salatası servis yapın.
Kuzugöbeği, domates ve soğan ile haşlanmış.
Malzemeler
- 300-400 gr petrol
- 2 adet soğanlar
- 4-5 Sanat. l. yağlar
- 1-2 domates
- 1 yemek kaşığı. un
- maydanoz
- baharatlar: öğütülmüş kırmızı tatlı biber
Bu tarife göre sebzelerle haşlanmış mantarları pişirmek için ince doğranmış soğanlar tereyağında sotelenir. Yıkanmış, dilimlenmiş mantarları ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Un ve kırmızı biber serpin, doğranmış domatesleri ekleyin ve 5-6 dakika daha pişirin. Yarım bardak sıcak su ve birkaç damla sirke (isteğe bağlı) ekleyin. Mantarlar tuzlanır ve orta ateşte yumuşayana kadar haşlanır.
Fotoğrafta görüldüğü gibi, bu tarife göre hazırlanmış mantarlı sebzeler servis edilmeden önce ince maydanoz serpilir:
Fırında sebzeli krep.
Malzemeler
- 700-800 gr petrol
- 90 gr tereyağı
- 2-3 yemek kaşığı. tereyağı kaşığı
- 3-4 adet soğanlar
- 2 adet havuçlar
- ½ kereviz (kök)
- 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı un
- 3-4 adet domates
- 2 diş sarımsak
- maydanoz
- baharatlar: öğütülmüş karabiber, defne yaprağı, limon, tadı tuz
Soyulmuş ve yıkanmış soğan, kereviz, havuç ve mantarlar doğranır ve yağda haşlanır (daha önce küçük bir parçası ayrılmıştır) ve az miktarda su eklenir. Yumuşayana kadar güveç. Doğranmış domatesleri ve baharatları ekleyin. Her şeyi ısıya dayanıklı tabaklara aktarın, soğuk suyla seyreltilmiş unu dökün, üzerine yağ serpin ve kıyılmış maydanoz serpin. Üzerine limon dilimleri (kabuksuz ve çekirdeksiz) koyun. Fırında 30 dakika pişirin. Kızarmış ekmek veya kruton ile soğuk olarak servis yapın.
Bu tarife göre fırında sebzeli mantarlar sıcak servis edilirse her porsiyona birkaç damla eritilmiş tereyağı eklenir.
Kuzugöbeği sebze ile doldurulmuş.
Malzemeler
- 500 gr petrol
- 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı tereyağı
- 1 su bardağı patates püresi
- 1 küçük salatalık turşusu
- tuz
- zevkinize biber
- Mantarları soyun ve yıkayın. Şapkaları (tamamını) yağa koyun. Bacakları doğrayın ve ayrıca güveç yapın, ardından patates püresi ile karıştırın. İyice biber ve kapakları karışımla doldurun.
- Sebzeli bir tabak petrol servis ederken, her şapkaya bir dilim salatalık koyun.
Fırında pişmiş ve sebzelerle doldurulmuş mantar mantarı tarifleri
Fırında sebze ile doldurulmuş kuzugöbeği.
Malzemeler
- 400 gr büyük mantar
- 100 gr soğan
- 200 gr tatlı biber
- 100 gr elma
- 50 gr sert peynir
- 3 yemek kaşığı. l. sebze yağı
- 3-4 dal maydanoz
- karabiber ve tuz tadı
- Fırında sebzelerle pişirilmiş mantarları pişirmek için mantarların ayıklanması, yıkanması, soyulması gerekir.
- Kapaklara zarar vermemek için bacakları dikkatlice kesin.
- Bacakları küçük şeritler halinde kesin.
- Soğanı ince ince doğrayın, bitkisel yağda kızarana kadar kızartın, mantar bacaklarını ekleyin ve 2-3 dakika daha kızartın.
- Biberleri yıkayın, sapları ve tohumları soyun. Elmayı soyun ve çekirdeklerini çıkarın.
- Biber ve elmayı küçük küpler halinde kesin, soğanı mantarlar, doğranmış yeşillikler, tuz ve karabiber ile ekleyin ve iyice karıştırın.
- Mantar kapaklarını yağla yağlayın ve bir fırın tepsisine koyun.
- Onları kıyma ile doldurun, orta rende üzerine rendelenmiş peynir serpin ve fırına koyun.
- 20-25 dakika 180-200 ° C'de pişirin.
- Sebzelerle doldurulmuş ve fırında pişirilmiş hazır mantarlar, çok renkli dolmalık biber dilimleri ve ot dallarıyla süslenebilir.
Taze mantarlar, sebzeler ve beyaz peynir ile doldurulmuş.
Malzemeler
- 1-1,2 kg taze petrol
- 150 gr tereyağı (veya 120 gr ghee)
- 3 parça. soğanlar
- 100 gr rendelenmiş peynir
- 3-4 yumurta
- 1 su bardağı süt
- 3-4 adet domates
- maydanoz
- karabiber
- tatmak için tuz
Sebzelerle pişirilmiş mantarları hazırlamak için mantarlar soyulur ve ayakları kesilir. Doğranmış soğan ve mantar budu yarım porsiyon yağda haşlanır, az miktarda su ve bir tutam tuz eklenir. Yumuşatın, ocaktan alın ve doğranmış domates ve haşlanmış yumurta ile karıştırın. Rendelenmiş beyaz peynir, kıyılmış maydanoz, karabiber ve tuzu ekleyin. Her bir mantara (kapak) birkaç damla eritilmiş tereyağı dökülür ve hazırlanan karışımla doldurulur. Mantarlar, yağlanmış, ısıya dayanıklı bir tabağa yerleştirilir, 2-3 yemek kaşığı dökülür. su kaşığı. Sebzelerle doldurulmuş kuzugöbeği 4-5 dakika sonra orta derecede ısıtılmış fırına yerleştirilir. Kalan eritilmiş tereyağını dökün ve 3-5 dakika daha pişirin. Kalan yumurtaları sütle çırpın ve hazır mantarları dökün. Kızarana kadar pişirmeye devam edin. Petrol servis edilirsebze salatası ile doldurulmuş.