Ekşi krema soslu mantarlar: fırında, yavaş pişiricide ve tavada yemek pişirmek için fotoğraflar ve tarifler

Ekşi krema soslu mantarlar - lezzetli bir bağımsız garnitür ve aynı zamanda başka bir yemek için bir sos. Haşlanmış patates, patates püresi, bulgur, karabuğday, pirinç, makarna ve et ile kombine edilebilir. Kruton veya kızarmış ekmekle bile iyi gider.

Meyve gövdeleri ve ekşi kremanın birleşimi yemekte kimseyi kayıtsız bırakmayacak zengin ve uyumlu bir tat yaratır. Bu nedenle, bu inanılmaz lezzetli yemeği hiç denemediyseniz - devam edin, lütfen ve evinizi şaşırtın!

Ekşi krema soslu mantar nasıl pişirilir? Bunun için sadece belirli bir dönemde hasat edilen orman meyve gövdelerini değil, aynı zamanda tüm yıl boyunca mevcut olan petrol veya istiridye mantarlarını da kullandıklarını söylemeye değer. Elde bu tür mantarlarla, sos her zaman pişirilebilir, bu da basit bir günlük yemeği ilginç ve lezzetli hale getirecektir. Ayrıca davet edilen arkadaşları şaşırtacak şekilde şenlikli bir masaya da konulabilir.

Soğanlı ekşi krema soslu kızarmış mantarlar

Bir tavada haşlanmış ekşi krema soslu mantarlar, patates veya pilav gibi ana yemeklere harika bir katkı sağlar.

  • 500 gr petrol;
  • 70 gr tereyağı;
  • 2 yemek kaşığı. l. buğday unu;
  • 2 yemek kaşığı. Su;
  • 250 ml ekşi krema;
  • 2 soğan başı;
  • 3-4 yemek kaşığı. l. sebze yağı;
  • Tuz ve öğütülmüş biber karışımı.

Bir tavada ekşi krema soslu mantar pişirmenin tarifi aşamalar halinde açıklanmaktadır.

Folyoyu petrolden çıkarın, bacakların uçlarını çıkarın ve küçük küpler halinde kesin.

Bir tavayı ısıtın, bitkisel yağı dökün, mantar parçalarını koyun ve minimum orta ateşte 10-15 dakika kızartın.

Soğanı üst katmandan soyun, ince dörde bölün ve tavaya ekleyin.

Karıştırın, biraz tuz ve biber karışımı ile tatlandırın, 10 dakika pişirin.

Başka bir tavada tereyağını eritin, elenmiş unu ekleyin ve hafif kremsi olana kadar kızartın.

Suyu dökün (tercihen kaynatın), topaklardan iyice karıştırın.

Elde edilen sıvıyı mantarların içine dökün, ekşi krema ekleyin ve biraz çırpın.

Karışımı 2-3 dakika kısık ateşte pişirin, tuz ve karabiber ilave edin, gerekirse tadına bakın, karıştırın ve 2-3 dakika daha pişirin. Daha kalın bir sos için en az 10 dakika pişirin.

Makarna için yumurta ve ekşi krema ile taze mantar sosu tarifi

Makarna için yapılan ekşi krema ile iştah açıcı mantar sosu - basit ve lezzetli bir yemek. Her bir mantar parçasını saran yemeğe zengin bir tat veren ekşi krema. Bu seçenek için sadece taze meyve gövdeleri uygundur.

  • 500 gr orman mantarı;
  • 2 soğan başı;
  • 3 yemek kaşığı. l. Tereyağı;
  • 2 yumurta sarısı;
  • 200 ml ekşi krema;
  • Dereotu yeşillikleri;
  • Tuz.

Taze mantarlardan yapılan ekşi krema ile mantar sos tadı ve aromasıyla kimseyi bir kenara bırakmayacak.

  1. Mantarları orman kalıntılarından temizleyin, iyice durulayın, bacakların uçlarını çıkarın, 20 dakika kaynatın. ve soğuduktan sonra şeritler halinde kesin.
  2. Soğanları üst kabuğundan soyun, bıçakla doğrayın ve önceden tereyağı ile ısıtılmış bir tavaya koyun.
  3. Birkaç dakika güzel bir altın kahverengiye kadar kızartın ve meyve gövdelerini ekleyin.
  4. 15 dakika boyunca karıştırın ve kızartın, ısıyı düşükten yükseğe değiştirin. Aynı zamanda, yanmayı önlemek için tavanın içindekileri sürekli karıştırın.
  5. Tat vermek için tuz, ekşi krema dökün ve ardından mantarları ekşi krema ile 10 dakika kızartın.
  6. Isıyı düşürün, sürekli karıştırarak sarıları yavaşça ve yavaşça ekleyin.
  7. 5-7 dakika kısık ateşte pişirin, kapalı ocakta birkaç dakika bekletin ve servis yapın.

Peynirli ekşi krema soslu mantarlar

Basit ve lezzetli bir yemek hazırlamayı öneriyoruz - peynir ilavesiyle ekşi krema soslu mantarlar. Bu incelik, patates kızartması için mükemmel bir "şirket" olacaktır.

  • 400 gr mantar;
  • 3 beyaz soğan;
  • 5 diş sarımsak;
  • 2 yemek kaşığı. l. Tereyağı;
  • 150 gr herhangi bir peynir;
  • 250 ml ekşi krema;
  • Tuz ve doğranmış otlar.

Mantar, ekşi krema ve peynirli sos tarifi ayrıntılı olarak anlatılmıştır.

  1. Mantarlar soyulur, 20-30 dakika kaynatılır. türüne bağlı olarak küpler halinde kesin.
  2. Soğanlar soyulur, ince dörde bölünür ve biraz kızarana kadar yağda kızartılır.
  3. Mantar küpleri, sıvı buharlaşana kadar yağ ilavesiyle ayrı ayrı tavada kızartılır.
  4. Mantarlara ekşi krema dökülür, tuz eklenir ve 15 dakika kısık ateşte pişirilir.
  5. Otları ve ezilmiş sarımsakları dökün, karıştırın ve hemen ocaktan alın.
  6. Soğanlar mantarlarla karıştırılır, bütün kütle bir fırın kabına dökülür, düzlenir.
  7. Üzerine ince bir rende üzerine rendelenmiş peynir serpin ve sıcak fırına gidin.
  8. 180-190 ° C sıcaklıkta 10-15 dakika pişirin.

Ekşi krema sosunda patates ile pişirilmiş mantarlar

Ekşi krema sosunda patates ile pişirilen mantarlar, doyurucu bir öğle yemeği veya akşam yemeği için aileniz için mükemmel bir seçenek olacaktır.

  • 500 gr petrol;
  • 700 gr patates;
  • 1 bilgisayar. havuç ve soğan;
  • Bir tutam küçük hindistan cevizi;
  • 300 ml ekşi krema;
  • 100 ml su;
  • Ayçiçek yağı;
  • Öğütülmüş tuz ve karabiber.

Sosu mantar, ekşi krema ve patates ile nasıl düzgün bir şekilde hazırlayacağınızı, tarifin adım adım açıklamasından öğrenebilirsiniz.

  1. Üst katmandan patatesleri, soğanları ve havuçları soyun, yıkayın ve küpler halinde kesin: yaklaşık 1.5x1.5 cm patates, diğer sebzeleri doğrayın.
  2. Patates küplerini sıcak yağa koyun ve yüksek ateşte kızarana kadar kızartın.
  3. Oluklu bir kaşıkla derin bir tencereye aktarın ve şeritler halinde kesilmiş mantarları bir tavaya tereyağı ile koyun.
  4. 10-12 dakika kızartın, bir tencereye koyun, karıştırın.
  5. Kalan sebzeleri yumuşayana kadar yağda kızartın ve hepsini bir tencereye koyun.
  6. Tuzla tatlandırın, karabiber ve hindistan cevizi serpin, ekşi krema ve su ekleyin.
  7. Karıştırın, 25-30 dakika pişirin. kapalı bir tencere kapağı altında.
  8. Servis yaparken yemeğe doğranmış otlar serpin.

Mantar, havuç, ekşi krema ve tavuklu sos

Mantar, ekşi krema ve tavukla yapılan sos, haşlanmış pilavın tadını mükemmel bir şekilde vurgulayacaktır. Böyle doyurucu bir yemek kesinlikle adamlarınızı memnun edecek.

  • 500 gr petrol veya istiridye mantarı;
  • 6-8 tavuk budu;
  • 500 ml ekşi krema;
  • 100 ml su;
  • 1 havuç ve 3 soğan;
  • 2 yemek kaşığı. l. un;
  • Sebze yağı;
  • Tat vermek için tuz ve baharat.

Ekşi krema ve tavuklu mantar mantarı sosu, önerilen adım adım açıklamaya göre hazırlanır.

  1. Tavuk butlarını durulayın, bir kağıt havluyla kurulayın ve her taraftan yağda kızarana kadar kızartın.
  2. Derin bir tencerenin dibine koyun ve sonra yıkanan mantarları orta boy küpler halinde kesin.
  3. Kuru bir tavada, sıvı buharlaşana kadar meyve gövdelerini kızartın, 2 yemek kaşığı dökün. l. tereyağı ve doğranmış soğan ve rendelenmiş havuç ekleyin.
  4. Sebzeleri yumuşayana kadar kızartın, tavuğun üzerine koyun, üstüne tuz ve baharat ekleyin.
  5. Unu suyla karıştırın, ekşi krema ekleyin ve 1-2 dakika çırpın. el çırpma teli.
  6. Bir tencereye dökün, örtün ve 20 dakika kısık ateşte pişirin.

Tavuk fileto ile ekşi krema soslu mantarlar

Sürekli işle meşgul olanlar ve evde, ailelerini lezzetli bir akşam yemeği ile memnun etmek isteyenler için, yavaş bir tencerede ekşi krema soslu mantar pişirmek için bir teklif var. Ev ekipmanı, süreci sorunsuz bir şekilde tamamlamanıza yardımcı olacaktır.

  • 500 gr tavuk fileto;
  • 400 gr petrol;
  • 2 soğan;
  • Sebze yağı;
  • 200 ml ekşi krema;
  • 1 yemek kaşığı. l. un;
  • Yeşiller ve tuz.

Ekşi krema sosunda mantar pişirmek, kolaylık sağlamak için aşamalı olarak açıklanmıştır.

  1. Eti küçük parçalar halinde kesin, soğanı soyun, yarım halkalar halinde kesin.
  2. Kaseye 2-3 yemek kaşığı dökün. l. tereyağı, soğan ekleyin ve 5 dakika kızartın. "Kavurma" veya "Pişirme" modunda.
  3. Etleri ilave edin, karıştırın ve aynı ayarda 15 dakika pişirin.
  4. Karıştırın ve kesilmiş meyve gövdelerini ekleyin, tekrar karıştırın, tuzlayın ve 10 dakika kızartın.
  5. Unu ekşi krema ile karıştırın, bir çatal veya çırpma teli ile iyice çırpın, bir kaseye dökün.
  6. Yavaşça karıştırın, kapağı kapatın ve 5-7 dakika kızartın.
  7. Doğranmış yeşillikleri dökün, çok pişiriciyi "Isıtma" moduna getirin ve 10 dakika sonra. servis.

Ekşi krema sosunda pişmiş mantarlar, patates ve soğan ile

Ekşi krema sosunda pişirilen ve fırında pişirilen mantarlar, tüm aile için inanılmaz derecede lezzetli, doyurucu, sağlıklı ve iştah açıcıdır.

  • 600 gr petrol;
  • 300 ml ekşi krema;
  • 100 ml su;
  • 1 yemek kaşığı. l. un;
  • 400 gr patates;
  • 4 soğan;
  • Öğütülmüş tuz ve karabiber;
  • Sebze yağı.

Ekşi krema sosunda pişirilen mantarlar kimseyi kayıtsız bırakmaz: aileniz kesinlikle fazladan bir porsiyon isteyecektir.

  1. Mantarları dilimler halinde kesin ve kızarana kadar yağda kızartın.
  2. Patatesleri soyun, yıkayın ve ince dilimler halinde kesin.
  3. Başka bir tavaya koyun ve 15 dakika boyunca yüksek ateşte hafifçe kızartın.
  4. Yağlanmış bir fırın kabına koyun, tuz serpin ve karabiber serpin.
  5. Mantar ve soğanı halkalar halinde kesin.
  6. Su, un ve ekşi kremayı homojen bir kıvamda karıştırın ve formun içeriğini dökün.
  7. 180 ° C'ye önceden ayarlanmış sıcak bir fırına koyun.
  8. 30-40 dakika pişirin, 10 dakika fırında bekletin. ve servis yapın.

Ekşi krema ve soğanlı tuzlu mantar sosu nasıl yapılır

Kutularınızda tuzlu meyve gövdeleri olan bir kavanozunuz varsa, ailenizi enfes bir yemekle şımartın - ekşi krema ile tuzlu mantar sosu yapın.

  • 10 adet. mantarlar;
  • 1 soğan;
  • 2 yemek kaşığı. l. sebze yağı;
  • 150 ml ekşi krema.
  1. Meyve gövdelerini ince ince doğrayın, soğanın üst tabakasını çıkarın ve küçük küpler halinde kesin.
  2. Önceden ısıtılmış bir tavaya yağı dökün ve birkaç dakika sonra bir sebze ekleyin.
  3. 5 dakika kızartın, mantarları ekleyin ve tüm kütleyi 10 dakika daha kızartmaya devam edin.
  4. Ekşi krema dökün, kaynatın, ancak kaynamasına izin vermeyin.
  5. Sosu sos kaselerine dökün, biraz soğumaya bırakın ve servis yapın.

Kuru orman mantarlarından soğan ve ekşi krema ile mantar sosu

Hostes, kuru mantarlardan ekşi krema ile mantar sosu yapmayı öğrenirse, herhangi bir yemeği inanılmaz derecede lezzetli ve orijinal yapabilir.

  • 2 avuç kurutulmuş chanterelles veya diğer meyve veren gövdeler;
  • 3 soğan;
  • 100 ml mantar suyu;
  • 100 gr tereyağı;
  • 2 yemek kaşığı. l. buğday unu;
  • 300 ml ekşi krema;
  • Tuz.

Yabani mantar sosunu ekşi krema ile yapmak için bu adım adım tarifi kullanın.

  1. Mantarları temiz suyla dökün ve birkaç saat veya daha iyi bir şekilde şişmeleri için gece boyunca bırakın.
  2. Meyve gövdelerini suya koyun, minimum ateşte 30 dakika 10 dakika kaynatın. Bitene kadar 2 çay kaşığı ekleyin. tuz.
  3. Oluklu bir kaşıkla yakalayın, bir kurulama bezi üzerine koyun ve soğumaya bırakın.
  4. Bıçakla ince doğrayın, önceden ısıtılmış tavaya ½ kısım tereyağı ile dökün ve 15 dakika kızartın.
  5. Doğranmış soğanları ekleyin, orta ateşte 5-7 dakika kızartın.
  6. Temiz, kuru bir tavada unu krema kıvamına gelene kadar kızartın ve ılık et suyuna dökün.
  7. Topak kalmaması için çırpma teli ile çırpın, ekşi krema dökün ve karıştırın.
  8. Sosu mantar ve soğanla bir kapta karıştırın, tadı tuzlayın, yağ ekleyin.
  9. Kütlenin kaynamasına izin vermeden kaynatın.
  10. Ateşten alın, sos kaselerine dökün veya hemen garnitürle birleştirip servis yapın.

Tatlı biber ile ekşi krema soslu mantar dolması

Ekşi krema sosunda pişirilmiş mantar dolması, enfes bir restoran yemeği olarak şenlikli bir masada harika görünecek.

  • 10-15 büyük petrol;
  • 3 soğan;
  • 1 tatlı biber;
  • Yarım limon;
  • 100 gr beyaz peynir ve çam fıstığı;
  • 300 ml ekşi krema;
  • 3 diş sarımsak;
  • Tuz, zeytinyağı ve maydanoz.

Ekşi krema sosunda pişirilmiş mantar dolması, atıştırmalıklar için mükemmel bir seçenektir.

  1. Şapkaları bacaklardan ayırın (bacaklar başka bir yemek için kullanılabilir).
  2. Bir çay kaşığı ile posayı alıp ayrı bir tabağa koyun.
  3. Soğanı soyun, küçük küpler halinde doğrayın ve mantar hamuruyla karıştırın.
  4. Biraz yağ ile sıcak bir tavaya koyun, 5-8 dakika kızartın.
  5. Biber tohumları çıkarmak, doğrayın, mantarlara ekleyin, 5 dakika kızartın.
  6. Dolguyu soğumaya bırakın, tadı tuzla tatlandırın, doğranmış yeşillikleri ekleyin, karıştırın.
  7. Kapakları doldurun ve yağlanmış bir kaba koyun.
  8. Fındıkları bir tavada kızarana kadar kızartın, havanda öğütün.
  9. Ekşi krema, yarım limon suyu, sarımsak dişleri, rendelenmiş peyniri bir kapta birleştirin.
  10. Bir blender ile öğütün, mantarların serildiği bir kalıba dökün ve üzerine fındık serpilerek önceden ısıtılmış bir fırına koyun.
  11. 180 ° C'de 15-20 dakika pişirin.

Ekşi krema soslu mantarlı patates yuvaları

Ekşi krema soslu mantarlı patates yuvaları ilginç ve şaşırtıcı derecede lezzetli bir yemektir. Ailen her iki yanağa da memnuniyetle böyle bir incelikle davranacaktır.

  • 10-12 patates;
  • 50 ml süt;
  • 200 gr petrol;
  • 1 havuç ve 1 soğan;
  • 3 diş sarımsak;
  • 1 yumurta;
  • Ayçiçek yağı;
  • 5 yemek kaşığı. l. Ekşi krema;
  • Tat vermek için tuz ve otlar.

Fotoğraflı tarif, patatesle doldurulmuş ekşi krema soslu mantarları pişirmenize yardımcı olacaktır.

  1. Soyulmuş patatesleri yumuşayana kadar haşlayın ve bu arada soğanları soyun ve küp küp doğrayın.
  2. Havuçları orta bir rende üzerine rendeleyin, sarımsak dişlerini sarımsak kabının içinden sıkın.
  3. Mantarları küp küp doğrayıp 5 dakika yağda kızartın, havuç, soğan, sarımsak ekleyin, karıştırın ve 15 dakika kızartın. minimum ısıda.
  4. Ekşi krema dökün ve sürekli karıştırarak 15 dakika pişirin.
  5. Patatesleri patates püresinde doğrayın, süt, yumurta sarısı ve tuz ekleyin, karıştırın.
  6. Bir fırın tepsisine parşömen kağıdı koyun, üzerine yağ sürün ve patates püresini porsiyonlara ayırarak "yuvaları" açın (patates porsiyonunun ortasında bir kaşıkla bir çöküntü oluşturarak).
  7. Sebze, mantar ve ekşi krema dolgusu ile doldurun.
  8. Fırını önceden 180 ° C'ye ısıtın ve tabakayı 20-25 dakika ayarlayın.
  9. Yukarıdan, her "yuvayı" herhangi bir yeşillik yaprakları ile süsleyin.