Mantarlar ryadovka benekli ve ayakkabılı (matsutake): fotoğraf ve açıklama

Benekli ryadovka, düşük toksisiteye sahip zehirli bir mantar olarak kabul edilir. Yıkık sıra olarak da adlandırılan bu meyve veren vücut, gastrointestinal zehirlenmenin nedenidir. Bu nedenle, bir mantarın neye benzediğini bilmek, onu yenilebilir bir türle karıştırmamak ve sepete koymamak için gereklidir.

Ayakkabıyla giyilen sıra, o matsutake - Uzak Doğu'da çok değerli olan yenilebilir ve nadir bir meyve gövdesi türü. Kore, Çin, Japonya ve Kuzey Amerika'nın yemeklerinde yaygın olarak kullanılan lezzetli bir mantardır. Nefis bir tada ve narin çam aromasına sahiptir.

Benekli sıra: fotoğraf, açıklama ve dağıtım

Benekli sıranın ayrıntılı bir açıklamasını öğrenmenizi öneririz.

Latince adı: Tricholoma pessundatum.

Aile: Sıradan (Tricholomovye).

Eş anlamlılar: ryadovka harap, ryadovka dalgalı bacak, ryadovka benekli, Gyrophila pessundata.

Şapka: yarım küre veya dışbükey, çapı 4-15 cm. Yaşla birlikte şapka düzleşir, düzleşir, bazen merkezde hafif bir çöküntü olur. Yüzey pürüzsüz, kırmızı-kahverengi veya sarı-kahverengi renktedir ve daha açık nervürlü kenarlıdır. Nem oranı yüksek olduğunda, meyve veren gövdenin kapağı mukoza haline gelir.

Ayak: 3-6 cm yüksekliğinde ve 2 cm kalınlığa kadar, silindirik, aşağıya doğru hafif genişletilmiş, düz, lifli, bazen oyuk. Üst kısımda, bacağın alt kısmında kahverengiye dönüşen soluk bir ışık bölgesi açıkça görülebilir.

Et: çoğu zaman beyaz, bazen hafif kahverengi bir ton. Tadı ve kokusu etli, ancak belirgin değil, biraz acı.

Plakalar: sık, sapa yapışık veya çentikli. Genç yaşta beyazımsı, daha yaşlı örneklerde sarımsı. Ana plakalara ek olarak, benekli sıranın birden fazla plakası da vardır.

Yenilebilir: zehirli mantar.

Çam ormanında çekilmiş benekli bir sıranın fotoğrafını görmenizi öneriyoruz:

Benzerlikler ve farklılıklar: Bu tür bir meyve gövdesi, yenilebilir bir mantar türü olan kavak sırası ile karıştırılabilir. İkincisi, ayrıca düzenli bir şekle sahip olan kapağın pürüzsüz bir yüzeyi ile ayırt edilir. Ek olarak, kavak ryadovka, yaprak döken ve iğne yapraklı ormanlarda pratik olarak bulunmaz.

Dağılım: Avrupa ve Orta Amerika'da karışık ve iğne yapraklı ormanlarda gruplar halinde büyür. Meyve verme dönemi Eylül'den Ekim'e, hava uygunsa bazen Kasım ayındadır.

Shod satırı: fotoğraf, açıklama ve uygulama

Japonca'da "matsutake" adı "çam mantarı" anlamına gelir. Karşılık gelen karakteristik yaşam koşulları için vaftiz edildi. Bu nedenle, ryadovka matsutake mantarı sadece çam ve çam-meşe ormanlarında yetişir.

Latince adı: Tricholoma caligatum.

Aile: Sıradan.

Eş anlamlılar: matsutake, çam mantarı, çam boynuzu.

Şapka: geniş, 6-20 cm çapında, kalın, etli. Yarım daire biçimli, yaşla birlikte merkezde bir tüberkül ile düz dışbükey hale gelir. Rengi kahverengimsi griden kahverengimsi kestaneye kadar değişir. Kapağın yüzeyi, daha açık bir arka plan üzerinde bulunan küçük ipeksi ölçeklerle kaplıdır. Çoğu zaman kenarlar çatlaktır ve bu nedenle beyaz bir et görülebilir.

Bacak: yüksek, 20 cm'ye ulaşabilir, kalın - 2,5 cm'ye kadar, hafifçe genişler, genellikle eğimli, yere yakın düşerek, kökten sıkıca tutulur. Mantar bacağının üst kısmı beyazdır, sonra halka etek vardır. Halkanın altında bacak kahverengidir ve görünür beyaz lekeler vardır.

Meyve eti: Beyaz, sert, hafif tarçın kokusu.

Plakalar: hafif, sık, gövdeye yapışık. Genç numunelerin altında plakaların gizlendiği koruyucu bir film vardır.

Uygulama: İyi bir tada sahiptir ve Japon, Çin ve Kore mutfağında takdir edilmektedir. Isıl işlemden sonra hoş bir tatlımsı ağızda kalır. Kızartılır, haşlanır, salamura edilir ve ayrıca tuzlanır. Ryadovka matsutake, antitümör özelliklere sahip özel bir antibiyotik içerir.

Yenilebilir: Yenilebilir mantar, az bilinmesine rağmen, çeşitli işleme yöntemleri için mükemmeldir.

Dağıtım: Doğu ve Batı Avrupa bölgesi, Kanada, ABD, Japonya, Çin ve Kore. Rusya'da, ayakkabılı sırt, çoğunlukla Doğu Sibirya'da, Urallarda ve Primorsky ve Habarovsk bölgelerinde bulunur. Mantar büyük koloniler halinde büyür ve sözde "cadı çemberleri" oluşturur. Pedinkül toprağın derinliklerinde oturur, bir iğne tabakası ve düşen yapraklar altında saklanır. Çam ve meşe ormanlarını tercih eder, tüm sonbaharda meyve verir. Mantar hafif donları iyi tolere eder ve uygun koşullar altında toplanması Kasım ayında bile devam eder.

Ayrıca ayakkabılı sıranın bir fotoğrafını görmek için netlik sunuyoruz: