Mantar veya miselyum, meyve gövdesinden yapılan bir çorbadır. Bu, sadece tam bir öğle yemeği veya akşam yemeği değil, aynı zamanda bir festival etkinliği düzenlemek için kullanılabilecek lezzetli ve aromatik bir ilk kurstur.
Orman hediyeleri arasında mantar toplayıcıları özellikle mantarları ayırt eder - güzel ve lezzetli meyve gövdeleri. Mantar mantarı mantarlardan kaynatılır mı ve hangi şekillerde yapılır? Bu meyve gövdelerinin mantar çorbası yapmak için en çok talep edilen "aday" lardan biri olduğu söylenmelidir.
Sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklılar. Mantarlarla birlikte, ilk kursa çeşitli malzemeler eklenebilir: sebzeler, et, tahıllar, baharatlar ve otlar. Her şey, her hostesin tercihlerine bağlı olacaktır. Mantar mantarı yapmak için birçok tarif var, bunlardan 7 tanesi bu yazıda.
Taze mantarlardan yapılan kokulu mantar turşusu
İlk tabağı olabildiğince zengin ve aromatik hale getirecek taze üründür. Bununla birlikte, bazı ev hanımları, ön ısıl işlem görmeden mantar mantarlarını camelina'dan pişirmenin mümkün olup olmadığı ile ilgileniyorlar mı? Gerçek şu ki, bu meyve veren vücutlar, kesilen yerde acı meyve suyu salgılayan sütçülere aittir. Ancak mantarlarda her şey farklıdır, meyve suyunun acısı yoktur.
- Taze çekilmiş veya satın alınmış mantarlar - 400 g;
- Su - 2,5 litre;
- Patates - 4 büyük veya 7 orta parça;
- Havuç, soğan ve dolmalık biber - 1 adet;
- Taze yeşillikler;
- Karabiber - 3-5 adet;
- Tat vermek için tuz.
Taze mantarlardan yapılan bir mantar kutusu şu şekilde yapılır:
- Su 3 litre hacimli bir tencereye dökülür ve orta ateşte tutulur.
- Mantarlar dikkatlice soyulur ve dilimler veya küpler halinde kesilir.
- Patates, havuç ve soğan da soyulur ve doğranır: küpler halinde patatesler - küpler halinde, havuçlar ve soğanlar.
- Su kaynadığında tavaya yıkanmış patates, havuç ve mantarlar konur.
- Patatesler yarı pişene kadar haşlandığında ince ince doğranmış soğan ve biberler ilave edilir.
- Yangın azalır ve 10 dakika sonra. tavaya biber koyun, tuz.
- Birkaç dakika sonra doğranmış yeşillikler eklenir ve soba kapanır.
- Çorbanın diyet olduğu ortaya çıkıyor, ancak aynı zamanda zengin bir mantar tadı ve aroması var. Servis yaparken her servis tabağına ekşi krema eklenebilir.
Tuzlu camelina mantarı: kolay bir tarif
Bazı ev hanımları tuzlu mantarlardan mantar turşusu yapmayı tercih ediyor. Bu orijinal ve kolay tarif günümüzde giderek daha fazla popülerlik kazanıyor. Mantarların hassas dokusu, hoş tadı ve aroması - tüm bunlar, tarifi aşağıda açıklanan bitmiş ilk derste birleştirilir.
- Tuzlu mantarlar - 200 g;
- Patates - 400 g;
- Havuç ve soğan - her biri 1 küçük parça;
- Pirinç - 2 yemek kaşığı. l.;
- Sebze yağı;
- Tuz ve biber.
Mantar mantarlarını pişirmeden önce, mantarları tuzdan 20-30 dakika soğuk suda bekletmeli ve sonra parçalara ayırmalısınız.
- Patatesleri, havuçları ve soğanları soyup doğrayın: patatesler - küpler halinde veya küpler halinde, soğanlar - küpler halinde veya ince yarım halkalar halinde, havuçları rendeleyin.
- 3 litrelik tencereyi 2/3 su ile doldurun ve kaynatın.
- Patatesleri ve yıkanmış pirinci kaynatın ve bu arada kızartın.
- Yağda bir tavada soğanları ve havuçları kızarana kadar kavurun, tuzlu mantarları ekleyin ve 5 dakika daha kızartmaya devam edin.
- Pirinç pişince tavaya kızartın, karıştırın, tuzlayın ve karabiber ekleyin.
- 5-7 dakika sonra. ocağı kapatın ve çorbanın biraz demlenmesine izin verin.
- Bölünmüş tabaklarda servis yapın, her birini limon dilimi ve taze otlarla süsleyin.
Mantar turşusu pişirmek mümkün mü ve nasıl yapılır?
Mantar turşusu pişirmek mümkün mü? Kışın, gerçek ev hanımlarının bunun için her zaman bir kavanoz veya iki konserve mantar saklanır. 3 litre su için şunları yapmanız gerekir:
- Ryzhikov (salamura) - 300 g;
- Pirinç - 2 yemek kaşığı. l.;
- Patates - 4 adet;
- Tavuk yumurtası - 1-2 adet;
- Havuç - 1 adet;
- Sarımsak - 1 diş;
- Defne yaprağı - 1 adet;
- Domates salçası - 1 yemek kaşığı l.;
- Kızartma için bitkisel yağ;
- Tuz ve öğütülmüş karabiber tadına bakın.
Mantar turşusundan yapılan mantar kutusu özgün bir hassas tada ve aromaya sahiptir. Sunulan tarif size her adımı nasıl doğru bir şekilde uygulayacağınızı gösterecektir.
- Ateşe bir tencere su koyun ve kaynatın.
- Soyulduktan sonra patatesler ve havuçlar doğranmalıdır: havuçları rendeleyin veya küçük küpler halinde doğrayın ve patatesleri 1-1,5 cm kalınlığında küpler halinde kesin.
- Pirinci durulayın ve patatesleri kaynar suya koyun.
- O zaman yemek kaynarken kızartmanız gerekir.
- Yağlı bir tavada havuçları yumuşayana kadar kavurun ve ardından mantar turşusu ve salçayı ekleyin.
- Biraz kaynar et suyu alın ve makarnayı seyreltin, karıştırın, kısık ateşte 5-7 dakika kaynamaya bırakın.
- Kızartmak için bir preste geçirilen sarımsakları ekleyin, karıştırın ve ocağı kapatın.
- Tencerenin içindekileri tencereye gönderin, karıştırın, tuz, karabiberle baharatlayın ve 10 dakika kaynatın.
- Yumurtayı ayrı bir kaba kırın ve bir çatal veya çırpma teli ile hafifçe çırpın.
- Çorbayı sürekli karıştırarak yumurtayı bir tencereye dökün ve defne yaprağını ekleyin.
- 2 dak. Sonra ısıyı kapatın ve bir süre bekletin.
Dondurulmuş mantar mantarı nasıl pişirilir: adım adım tarif
Mantar mantarlarını başka nasıl pişirebilirsin? Örneğin, her ev hanımının ileride kullanmak üzere her zaman topladığı donmuş meyve gövdelerini kullanabilirsiniz.
- Dondurulmuş mantarlar - 500 g;
- Patates - 500 g;
- Su - 2,5-3 litre;
- Soğan ve havuç - 1 adet;
- Fasulye - 100 g;
- Sarımsak granülleri - ½ çay kaşığı;
- Taze otlar, tuz, karabiber ve en sevilen baharatlar;
- Sebze yağı.
Adım adım bir tarif size donmuş mantarlardan bir mantarın nasıl pişirileceğini gösterecektir.
- Öncelikle gerekli miktarda mantarları dondurucudan buzdolabına aktararak çözüyoruz.
- Sonra fasulyeleri yumuşayana kadar haşlayarak hazırlıyoruz.
- Patatesleri ve soğanları havuçla soyun, suyla durulayın.
- Patatesleri küpler halinde kesin, soğanı ince ince doğrayın ve kaba bir rende üzerinde üç havuç.
- Ateşe bir tencereye su koyuyoruz, oraya patates ve ½ havuç parçası gönderiyoruz.
- Kızartma yapıyoruz: soğanı yumuşayana kadar kızarttığımız bir tavada bitkisel yağı ısıtın.
- Kalan havuçları tavaya ekleyin, birkaç dakika kızartın.
- Yaklaşık 5-7 dakika kızartmak için mantar ve fasulye gönderiyoruz.
- Patatesler pişince kızartılır, 10 dakika kaynatılarak kaynatılır.
- Sobayı kapatmadan önce tadına bakmak için tuz, karabiber ve en sevdiğiniz baharatları ekleyin.
- İnce doğranmış otlar ile eziyoruz ve tavayı ocaktan alıyoruz.
Yavaş bir tencerede ev yapımı mantar toplayıcı: fotoğraflı tarif
Mantar mantarları yavaş bir tencerede pişirilebilir. Bu, mutfakta bulunabilecek en uygun cihazlardan biridir.
Ev hanımları, ilk kursun hazırlanmasını takip etmek için zaman olmadığında, sobanın başında durarak zevkle kullanırlar. Tek yapmanız gereken malzemeleri kesmek ve mutfak makinesinin kasesine koymak, gerisi sizin için yapılacaktır.
- Taze mantarlar - 400-500 g;
- Patates - 3-5 adet. (istenen yoğunluğa bağlı olarak);
- Soğan - 1 kafa;
- Sıcak su - 1,5 litre;
- Ayçiçek yağı - 3 yemek kaşığı. l.;
- Tuz ve biber.
Mantar kutusu fotoğraflı tarife göre yapılır.
Mantarları döküntülerden temizledikten, duruladıktan ve bacakların sertleşmiş kısımlarını kestikten sonra orta parçalar halinde kesin.
Kirleri iyice temizlemek için tuzlu suda ayrı ayrı 5-7 dakika kaynatın ve bir kevgir içine koyun.
Bu arada, doğranmış soğanı çok pişirici bir kapta 8-10 dakika "Pişirme" modunu ayarlayarak kızartın.
Küp soyulmuş patatesleri ve haşlanmış meyve gövdelerini ekleyin.
Su, tuz ve karabiberle doldurun.
Modu "Söndürme" olarak değiştiriyoruz ve zamanı ayarlıyoruz - 1.5-2 saat.
Bip sesinden sonra mantar yapıcıyı bir süre bekletin ve sonra masaya servis edin.
Safran süt kapakları ve tereyağından miselyum nasıl pişirilir
Safranlı süt kapakları ve tereyağından yapılmış bir mantar kutusu, ailenizi ve misafirlerinizi şaşırtmanın başka bir yoludur. İlk kursta böyle bir mantar tabağı kesinlikle deneyen herkese hitap edecek.
- Taze mantarlar - 300 g;
- Taze tereyağı - 300 g;
- Patates - 3 adet;
- Su - 2 l;
- Bulgar kırmızı biberi;
- Domates - 2 adet;
- Soğan - 1 adet;
- Sarımsak - 1 diş;
- Karabiber (bezelye) - 5 adet;
- Bitkisel yağ ve tuz.
Safran süt kapakları ve tereyağı miselyumunu nasıl pişirmeliyim?
- Her şeyden önce, meyve veren gövdeleri temizlemeniz ve durulamanız gerekir. Safran süt kapakları ve tereyağı temizleme prensipleri farklı olduğundan, bunu farklı kaplarda yapmak daha iyidir.
- Daha sonra mantarları 10 dakika boyunca kaynatıp suya birkaç tutam tuz eklemeniz gerekir.
- Bir kevgir içine atın ve soğuk suyla durulayın, boşaltın.
- Tarif suyunu kaynatın ve soyulmuş patates küplerini ekleyin.
- 5 dakika kaynatın. ve tavaya mantarları ekleyin.
- Bir tavada ince doğranmış soğan ve biberleri kızartın, ezilmiş domates ve sarımsakları preste geçirin.
- 7 dakika kısık ateşte pişirin. ve tavaya gönder.
- Tuzla tatlandırın, karabiber ekleyin, karıştırın ve çorbayı yaklaşık 10-15 dakika kaynatın.
- Ekşi krema ve taze otlar ile servis yapın.
Et suyunda mantar mantarı nasıl pişirilir
Et suyunda safran süt kapaklarından mantar hazırlamak zor değildir. Herhangi bir eti seçebilirsiniz, burada her şey istenen yağ içeriğine bağlı olacaktır. Daha düşük kalorili bir ilk yemek, kümes hayvanı eti ile, daha yağlı bir domuz eti ile hazırlanır. Mantar mantarlarını pişirmeden önce ürünleri hazırlamanız gerekir.
- Ryzhiki - 350 g;
- Et suyu - 1,2 l;
- Darı - 1-2 yemek kaşığı. l.;
- Havuç - 1 adet;
- Patates - 3-4 adet;
- Defne yaprağı, tuz ve karabiber.
Et suyunda camelinadan mantar mantarı tarifi adım adım hazırlanır.
- Patatesleri soyup doğrayın, havuçları rendeleyin.
- Her şeyi et suyuna daldırın ve ateşe verin.
- Patatesler yarı pişene kadar kaynatıldığında, yıkanmış darı, ardından soyulmuş ve doğranmış mantarları ekleyin.
- Darı kaynayınca tuz ve karabiber ekleyin.
- 5-7 dakika daha kaynatın, defne yapraklarını ekleyin ve birkaç dakika sonra ocağı kapatın.