Çok az insan porçini mantarlı domuz eti pişirmeyi bilir, böylece lezzetli ve sağlıklı olur. Bu nedenle, burada sunulan porçini mantarlı domuz eti yemekleri, birçok acemi ev hanımının aile masasında yenilik olabilir.
Başlangıç olarak, porçini mantarlı domuz eti mevcut tüm şekillerde başarıyla pişirilebilir: fırında pişirilir, tencerelerde pişirin, yavaş bir tencerede buharda pişirin ve bir tavada kızartın. Seçilen malzemelere bağlı olarak, yemekler bağımsız olabilir, garnitürle servis edilebilir veya olabilir. Yemek hazırlamak için tüm adımları gösteren bir fotoğraflı tariflerde porçini mantarlı lezzetli domuz eti nasıl pişirileceğini sayfada daha fazla görün. Mutfağınızda doğru yemek yöntemini ve bileşimini seçin ve deneyin.
Porçini mantarlı pişmiş domuz eti
Bileşenler:
- 600 gr domuz fileto
- 300 gr taze porçini mantarı
- 1 havuç
- 1 soğan
- 1 diş sarımsak
- 2 dal maydanoz
- sebze yağı
- tatmak için biber ve tuz
Porçini mantarı ile pişmiş domuz eti pişirmek için çörekleri soyun, nemli bir süngerle silin ve büyük parçalar halinde kesin.
Soğan, havuç ve sarımsağı soyun.
Soğanı yarım halkalara, havuçları ince şeritler halinde kesin, sarımsakları doğrayın.
Maydanozu yıkayın, kurutun, ince doğrayın. Soğan ve havuçları ısıtılmış bitkisel yağda 4 dakika kızartın.
Mantarları sebzelere koyun ve tüm sıvı buharlaşana kadar ara sıra karıştırarak pişirin.
Sarımsak, tuz ve karabiber ekleyip 1 dakika sonra ocaktan alın.
Domuz etini yıkayın, yağı kesin, iki kez kıyın, tuz ve karabiber ekleyin.
Eti yağlanmış bir fırın kabına koyun, kızarmış mantar ve sebzeleri üstüne yayın, üzerine kıyılmış maydanoz serpin.
Önceden 200 ° C'ye ısıtılmış fırında 40 dakika pişirin.
Porçini mantarı ile haşlanmış domuz eti
Porçini mantarı ile haşlanmış domuz eti ürünlerinin bileşimi aşağıdaki gibidir:
- 250 gr domuz pastırması
- 200 gr porçini mantarı
- 120 gr soğan
- 20 gr yeşillik
- 200 gr patates
- tadı tuz ve baharat.
Eti ince dilimler halinde kesin ve doğranmış mantar ve soğan ile kızartın. Sonra suyu (veya suyu), patatesleri, baharatları ekleyin ve yumuşayana kadar üstü kapalı olarak pişirin. Ayrı bir yemek olarak veya taze sebze salatası ile servis yapın.
Fırında porçini mantarlı domuz tarifi
Bileşenler:
- 600 gr domuz eti
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık yağ
- 2 soğan
- 500 gr fasulye kabuğu
- 300-500 ml su (veya et suyu)
- 300 gr taze (veya 150 gr tuzlu) mantar
- 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı domates püresi (veya elma püresi)
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık un
- 2 yemek kaşığı. ekşi krema kaşığı
- Tuz
- biber.
Bu tarife göre, fırında porçini mantarlı domuz eti, önce eti küpler halinde kesip kızartmanız gerekiyor. Soğanı et ile şeffaf olana kadar haşlayın, ancak kızarmayın. Bundan sonra, su (veya et suyu) ekleyin ve et yarı yumuşayana kadar kaynamaya devam edin. Daha sonra fasulye kabuklarını ve baharatları koyun, ikiye bölün (veya dörde bölün) ve yumuşayana kadar pişirin. Doğranmış mantarları kendi suyunda (veya biraz yağla) haşlayın, domates püresi, un ve ekşi krema, tuz, karabiber ekleyin. Güveçleri bir tabağa aktarın, mantarların üzerine dökün ve üzerine rendelenmiş peynir serpin. Hazır yemekler pişirilebilir. Bunu yapmak için, biraz soğumuş mantarların içine bir yumurta sürün. Eti ateşe dayanıklı bir tabağa aktarın ve üzerine mantarları dökün ve üzerine peynir serpin, yüzeyde altın kahverengi bir kabuk oluşana kadar pişirin.
Porcini mantarlı domuz eti nasıl kızartılır
Bileşenler:
- 4-5 dilim domuz eti
- Tuz
- Biber
- 300 gr taze porçini mantarı
- 4-5 domates (veya 2-3 yemek kaşığı püre domates)
- 1 soğan
- Şişman
- 1 tatlı kaşığı öğütülmüş kraker (veya un)
- 120 ml et suyu
- 1-2 yemek kaşığı. yemek kaşığı rendelenmiş peynir
- yeşillik.
Domuz etini porçini mantarı ile kızartmadan önce et dilimlerini çırpın, tuz, karabiberle baharatlayın ve her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın. (Yumurta ve öğütülmüş galeta unuyla ekmek yapabilirsiniz.) Doğranmış mantarları domates püresi ve doğranmış soğanla haşlayın. Öğütülmüş krakerleri (veya unu) ekleyin ve suyu kaynatın. Taze domatesleri dilimler halinde kesin, galeta unu içinde yuvarlayın ve her iki tarafını da hafifçe kızartın. Her domuz eti parçasına bir dilim kızarmış domates ve bir yığın haşlanmış mantar koyun. Üzerine rendelenmiş peynir ve otlar serpin. Garnitür olarak kızarmış patates (veya haşlanmış ufalanmış pirinç) servis yapın.
Fırında porçini mantarlı domuz eti
Fırında porçini mantarlı domuz eti pişirmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:
- 1 kg domuz eti
- 100 gr lahana
- 500 gr soğan
- 200 gr taze mantar
- 1 domates
- 1 kırmızı dolmalık biber
- 15-20 adet Budamak, çukurlu).
Sosu için:
- 100 gr mayonez
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık domates sosu
- 1 yumurta, otlar
Yiyecekleri orta büyüklükte parçalar halinde kesin, aşağıdaki sırayla bir tavaya katlayın: domuz eti - lahana - soğan - mantar - domates - biber. Mayonez, domates sosu, ince kıyılmış haşlanmış yumurta ve doğranmış otlardan yapılmış bir sosla her şeyi dökün. Üstüne kuru erik koyun. Fırında 40 dakika karıştırmadan kısık ateşte pişirin.
Kurutulmuş porçini mantarlı domuz eti
İki porsiyon için gereklidir:
- 300 gr domuz eti
- 1 soğan
- 15 gr bitkisel yağ
- 30 gr domates salçası
- 30 gr kuru mantar
- tatmak için biber ve tuz.
Kurutulmuş porçini mantarlı domuz eti pişirmek için eti akan soğuk su altında yıkayın, porsiyonlara bölün, tuz, karabiber ile baharatlayın ve iyi ısıtılmış bir tavada bitkisel yağda kızartın. Önceden ıslatılmış mantarları yarı pişene kadar kaynatın ve dilimler halinde kesin. Domuz etini bir tencereye aktarın ve ince doğranmış kızarmış soğan, domates, mantar, mantar suyu, güveç ekleyin. Servis yaparken eti elde edilen mantar sosuyla dökün.
Porçini mantarlı bel.
Gereklidir:
- 2 kg domuz filetosu
- 3 su bardağı mantar suyu
- 1 soğan, bitkisel yağ
- Beyaz mantarlar
- tatmak için biber ve tuz.
Hazırlanan filetoyu akan soğuk su altında yıkayın, bir peçete ile kurulayın ve keskin bir bıçakla kesin, et parçasını açık bir kitap şeklinde genişletin. Kasetin içinden etin bir kısmını parçalarından kesip duvarları 2 cm kalınlığında bırakın.Eti içten ve dıştan tuz, karabiber ve sarımsak karışımıyla ezin. 30 dakika buzdolabında bekletin.
Sırttan kesilmiş posa parçalarını bir kıyma makinesinden geçirin.
Haşlanmış ve ince doğranmış taze veya kuru mantarları, kızartılmış doğranmış soğanı ve kızartmadan kalan bitkisel yağı ekleyin, baharatlarla tatlandırın, tuzlayın ve ellerinizle iyice karıştırın. Hazırlanan fileto içini dolgu ile doldurun. Her iki yarıyı da sıkıca birleştirin, kenarlarını etle kapatın, sicimle haşlanmış kaynar suyla bağlayın ve bitkisel yağla yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Yaklaşık 1,5 saat ısıtılmış fırında kızartın. Kızartma sırasında oluşan suyu etin üzerine dökün.
Porçini mantarlı domuz kızartma
Porçini mantarlı domuz rosto pişirmek için aşağıdaki ürünleri almanız gerekir:
- 1 kg domuz bonfile
- tatmak için biber ve tuz
Doldurmak için:
- 200 gr taze porçini mantarı
- 1 soğan
- düşük kalorili mayonez
- tat vermek için tuz ve karabiber.
Bir parça domuz etini soğuk su altında yıkayın, bir kağıt havluyla kurulayın, tuz ve karabiberle ovun, sarımsaklı bir preste geçirin, parşömen kağıdına sarın ve 5 saat buzdolabına koyun. Dikkatlice, karşı ucu kesmeden keskin bir bıçakla "cebi" kesin. Dolguyu deliğe oldukça sıkı bir şekilde koyun. Dolguyu hazırlamak için çok ince doğranmış soğanları, doğranmış mantarları ve düşük kalorili mayonezi birleştirin. Dolguyu tuz ve karabiberle tatlandırın. Hazırlanan doldurulmuş eti bitkisel yağ ile yağlanmış bir tavaya koyun ve önceden 200 ° C'ye ısıtılmış bir fırında pişirin, periyodik olarak çevirip serbest kalan suyu üzerine dökün.
Ekşi krema soslu porçini mantarlı domuz eti
Ekşi krema soslu porçini mantarlı domuz eti şu şekilde hazırlanır: Eti küpler halinde kesin, tuz, karabiber ve yağda kızartın. Sonra ince dilimlenmiş ve sotelenmiş soğanları, kızartılmış mantarları ve sosu ekleyin. Bunları karıştırın ve 8-10 dakika kısık ateşte kaynatın. Kızartılmış veya haşlanmış patates, ufalanmış yulaf lapası (karabuğday, buğday veya pirinç) ile süsleyin.
Kompozisyon:
- Az yağlı domuz eti - 0,5 kg
- render pastırma - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
- soğan - 1-2 adet.
- taze porçini mantarı (veya turşu) - 200 gr, ekşi krema sosu - 1.25 su bardağı, yeşillik, karabiber, tuz.
Ekşi krema içinde porçini mantarlı domuz eti
Ekşi krema ile porçini mantarlı domuz eti pişirmek için eti straganof, tuz, karabiber gibi doğrayın ve kızartın. Sonra kızarmış soğan, haşlanmış mantarlar (veya kızarmış porçini mantarı), ekşi krema sos ile birleştirin. Ara sıra karıştırarak 8-10 dakika kısık ateşte kaynatın. Servis yaparken otlar serpin. Kızartılmış veya haşlanmış patates veya ufalanmış yulaf lapası ile süsleyin.
Bileşenler:
- Domuz eti (yağsız) - 0,5 kg
- render pastırma - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
- soğan - 1,5 adet.
- taze porcini mantarı - 250 g
- ekşi krema sosu
- maydanoz (yeşillik)
- Dereotu
- karabiber
- tuz
Porçini mantarı ve patatesli domuz eti
Hamuru 2 cm kalınlığa kadar geniş dilimler halinde kesin, 5–8 mm kalınlığa kadar çırpın ve 3-4 cm uzunluğunda çubuklar halinde kesin, tuz, karabiber serpin ve yüksek ateşte kızartın. İnce doğranmış soğanı, kızarmış mantarları ekleyin, ekşi krema sosu dökün ve ara sıra karıştırarak 8-10 dakika kaynatın. Servis yaparken otlar serpin.
Kızartılmış veya haşlanmış patates, ufalanmış yulaf lapası ile süsleyin.
Porçini mantarlı ve patatesli domuz eti aşağıdaki ürünlerden hazırlanır:
- domuz eti (yağsız) - 0,5 kg
- render pastırma - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
- soğan - 1 adet.
- taze porcini mantarı - 250 g
- maydanoz (otlar) veya dereotu
- karabiber
- tuz
Kremalı soslu porçini mantarlı domuz eti
Belini bir kemikle parçalara ayırın ve dövün. Mantarları haşlayın ve sotelenmiş soğanla karıştırın. Kıymayı etin üzerine koyun ve ürünü rulo haline getirin. Unla karıştırılır, çırpılmış yumurta ile ıslatılır ve ekmek kırıntılarında ekmeklenir. Domuz yağında kızartın ve kaymaklı soslu, haşlanmış patates ve yeşil bezelye ile porçini mantarlı domuz eti servis edin.
Kompozisyon:
- domuz eti (fileto) - 400 g
- kurutulmuş porcini mantarı - 50 gr
- soğan - 3-4 adet.
- pastırma yağı - 30 g
- un - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
- yumurtalar - 2-3 adet.
- öğütülmüş kraker - 0.8 su bardağı
- tuz.
Domates soslu ve mantarlı eskalop.
Eti tahıl boyunca geniş dilimler halinde kesin, hafifçe çırpın, tuz ve karabiberle baharatlayın ve her iki tarafını da altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Daha sonra başka bir tabağa alın ve etin kızartıldığı tavaya biraz et suyu dökün, dibe yapışarak koyulaşan et suyunu eritmek için kaynatın, domates sosu (veya mantarlı domates sosu) dökün, kızartılan eti koyun ve 5-6 dakika kaynatın. Servis yaparken et parçalarının üzerine, et suyunda ısıtılmış haşlanmış porçini mantarlarının kapaklarını koyun, doğranmış otlar serpin ve patates kızartması ile süsleyin.
Bileşenler:
- Domuz eti (böbrek kısmı) - 0,5 kg
- domuz yağı - 80 g
- domates sosu (veya mantar ve sebzeli domates sosu) - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
- et suyu - 0,5 su bardağı
- taze porcini mantarı - 150 g
- maydanoz (otlar) veya dereotu
- karabiber
- tuz
Mantarlı antrikotlar.
Kompozisyon:
- 200 gr domuz eti
- 150 gr taze porçini mantarı
- 60 gr ekşi krema
- 60 gr soğan
- 100 gr domates
- 10 gr yeşillik
- 50 ml bitkisel yağ
- 10 gr un
- 5 gr limon suyu
- bulyon
- tatmak için biber ve tuz.
Antrikotları çırpın ve tuz ve karabiberle ovalayın. Onları hızla bitkisel yağda kızartın. Et suyu ekleyin ve neredeyse yumuşayana kadar pişirin. Dilimlenmiş taze mantarları ve soğanları ayrı ayrı haşlayın. Malzemeleri karıştırın ve önceden un ve limon suyuyla karıştırılmış ekşi krema üzerine dökün. Her şeyi kaynatın ve baharatlarla baharatlayın. Etin her porsiyonuna mantar, maydanoz, domates veya salatalık dilimleri ile servis yapın.
Domuz pirzola.
Pirzola hazırlayın ve bir tavada kızartın. Mantarları işleyip durulayın, dilimler halinde kesin ve tereyağı ile pişirin, sonra beşamel sütü sosunu ekleyin, tuz ve karabiber ekleyin ve içinde 15 dakika kaynatın. Kızarmış pirzolaları ekmek krutonlarının üzerine koyun, sosun üzerine dökün.
Herhangi bir salata ayrı olarak servis edilebilir.
Kompozisyon:
- domuz eti - 500 g
- ghee - 60 g
- mantarlar - 400 g
- Tereyağı
- ekmek - 75 g
- süt sosu - 150 g
- tuz
- biber
Tencere porçini mantarlı domuz eti
Bileşenler:
- Domuz eti - 500 gr
- Patates - 500 g
- Füme göğüs eti - 150 gr
- Kereviz kökü - 150 g
- Taze mantarlar - 10 adet
- Havuç - 8 adet
- Patlıcan - 2 adet
- Domates - 1 adet
- Soğan - 1 adet
- Tereyağı - 2 yemek kaşığı
- Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı
- Ekmek kırıntıları - 2 yemek kaşığı
- Süt - 1/2 su bardağı
- Tuz, maydanoz, öğütülmüş siyah ve kırmızı biber tadı
Patatesleri yıkayın, soyun, bir tencereye koyun, su ekleyip kaynatın, ardından süt ve tereyağı, tuz ve patates püresi ile karıştırın. Soğan, havuç ve kereviz köklerini soyup domuz etiyle birlikte kıyın. Göğüs etini ince dilimler halinde kesin. Maydanozu yıkayıp doğrayın.
Patlıcanları soyun, etini küçük küpler halinde doğrayın ve tuzlayın. Domatesleri yıkayın, üzerine kaynar su dökün, kabuğunu çıkarın, posayı kaba bir rende üzerine rendeleyin. Kıymayı sıcak bitkisel yağda kızartın, maydanozla birleştirin, yıkanmış ve doğranmış mantar, domates, tuz ve karabiber tadına bakın ve 10 dakika kısık ateşte pişirin. Tencereleri içeriden az miktarda bitkisel yağ ile yağlayın, galeta unu serpin, patates püresi, kıyma, patlıcan ve brisketleri katmanlara koyun. Tekrar ekmek kırıntıları serpin ve önceden ısıtılmış fırında 30 dakika tencerelerde porçini mantarlı domuz eti pişirin.
Yavaş bir tencerede porçini mantarlı domuz eti
Ağırlık - 993 g. Porsiyon - 4.
Çok pişiricide porçini mantarlı domuz eti pişirmek için aşağıdaki ürünler gereklidir:
- 400 gr domuz eti
- 250 gr porçini mantarı
- 1 havuç
- 1 dolmalık biber
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık domates salçası
- 1 defne yaprağı
- 1 bulyon küpü
- 100 ml su
- tatmak için tuz
- biber karışımı maydanoz bitkisel yağ
Sebzeleri soyun ve yıkayın. Eti küçük parçalara, soğanı yarım halkalara kesin, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, biberi şeritler halinde, mantarları dilimler halinde kesin. Çok pişirici düdüklü tencerenin kasesine bitkisel yağ dökün, "Kızartma" modunu açın ve mantarları kızartın. Sonra onları dışarı çıkarın. Sonra havuçları, soğanları, biberleri kızartın. Çıkarmak. Ardından eti kızarana kadar kızartın. Kalan kızarmış yiyecekleri ekleyin. Suyu ufalanmış bulyon küpü ve salça ile karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Bir kaseye dökün. Doğranmış sarımsak ve defne yaprağını ekleyin. Kapağı kapatın, vanayı "Yüksek basınca" ayarlayın. 20 dakika boyunca "Kızartma" modunda pişirin. Ardından valfi "Normal basınca" ayarlayın ve buharı boşaltın. Bitmiş yemeğe kıyılmış maydanoz serpin.
Porçini mantarlı domuz gulaşı
Kompozisyon:
- 500 gr domuz eti
- 1 havuç
- 1 maydanoz kökü (veya biraz kereviz kökü)
- 1 soğan
- 1 diş sarımsak
- 1 elma
- 3-4 st. ısıtılmış yağ kaşıkları
- 500 gr taze (veya 250 gr tuzlu) mantar
- 250 ml su (veya et suyu)
- 2-3 yemek kaşığı. ekşi krema kaşığı
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık un
- Tuz
- Şeker
- biber.
Eti yaklaşık 3 × 4 cm boyutlarında parçalar halinde kesin, kaz tavasının dibinde bir parça yağda kızartın. Neredeyse yumuşayana kadar doğranmış kökleri ve suyu (veya et suyu) ekleyin, pişirin, kapalı tutun. Kalan yağda mantarları yumuşayana kadar pişirin. Ardından unu ekleyip etle karıştırın. Güveç bitiminden yaklaşık 10 dakika önce, biraz soğuk et suyu (veya eritilmiş yağ ile karıştırılmış un ve kaynatın. Ayrıca yemeği domates veya püre domates ile baharatlayabilirsiniz. Haşlanmış patates, makarna (veya pilav) ve turşu ile süsleyin.