Sirke ile kış için mantar turşusu: fotoğraflar, tarifler, farklı şekillerde mantar turşusu

Her ev hanımı, günlük menüyü lezzetli yemeklerle tamamlamak için ailesi için kışa çeşitli reçeller hazırlamak ister. Sirke ilavesiyle ballı mantar turşusu haklı olarak sadece her gün için değil tatillerde de en önemli atıştırmalık olarak kabul edilir.

Kış için sirke ile pişirilen mantar turşusu hem beslenmenizi çeşitlendirecek hem de davet ettiğiniz dostlarınızı tadı ile memnun edecek. Bu atıştırmayı reddetmek imkansız olacak çünkü baharatlı aroması evin her tarafına yayılacak. Festival masasını bağımsız bir yemek olarak mükemmel bir şekilde tamamlayacak. Ve erkekler bu mezeyi kesinlikle takdir edecekler çünkü bir bardak kırk derecelik turşu bal mantarı işe yarayacak. Ayrıca, bu tür meyve gövdelerinden herhangi bir salata ve pişirme dolgusu yapılabilir.

Bu tür boşluklar için çok çeşitli tarifler var, pek çoğu şu soruyla ilgileniyor: Evinizi şaşırtmak ve memnun etmek için mantarları kış için sirke ile nasıl turşu haline getirebilirsiniz? Sonuçta, farklı sirke türleri, meyve gövdeleri dahil tüm ürünler için en iyi "koruyuculardan" biridir. Onun sayesinde koruma uzun süre saklanacak ve bozulmayacak.

Kış için sirke ile pişirilmiş bal mantarı turşusu için 9 tarif sunuyoruz. Onları inceledikten sonra kesinlikle beğendiğinizi seçecek ve her yıl aileniz için hazırlayacaksınız.

% 70 sirke ile mantar turşusu: mantar nasıl doğru şekilde turşulur

% 70 sirke ilaveli mantar turşusu uzun bir raf ömrüne sahiptir ve 12 ay, yani yeni bir mantar hasadına kadar dayanabilir. Et ve balık yemekleri için garnitür ve bağımsız bir atıştırmalık olarak servis edilirler.

mantarlar - 2 kg;
su - 1,5 l;
tuz - 1,5 yemek kaşığı. l.;
şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
sirke% 70-2 yemek kaşığı. l.;
defne yaprağı - 5 adet;
karabiber ve beyaz bezelye - 5 adet;
karanfil - 4 tomurcuk.

Preparatı aşırı asitlendirmemek için bal agarik turşusu için% 70 sirke nasıl kullanılır?

Bal mantarları temizlenmeli ve 25-30 dakika kaynatılmalıdır.
Sudan çıkarın ve tamamen boşaltmak için bir elek üzerine yayın.
1.5 litre yeni su dökün, kaynatın ve tuz, şeker, karanfil, bezelye ve defne yaprağı karışımı ekleyin.
20 dakika kaynatın, turşunun köpürmemesi için dikkatlice sirke dökün ve 15 dakika kaynatın. Sirkeyi porsiyonlara dökmek ve aşırıya kaçmamak için dolguyu tatmak daha iyidir.
İş parçası sterilize edilmiş kavanozlara dağıtılır, plastik kapaklarla kapatılır, bir örtü ile örtülür ve soğumaya bırakılır.
Karanlık ve serin bir bodrum katına çıkarılırlar.

Elma sirkesi ile turşu bal mantarı yapmak için tarif

Elma sirkesi ile marine edilmiş bal mantarı tarifi, mezenin gevrek bir dokuya sahip olmasını sağlayacaktır. Mantar turşusu bir kez pişirmeye çalışın, bütün kış tadını çıkaracaksınız. Bu meze, haşlanmış genç patateslere iyi bir katkı olacaktır.

mantarlar - 1 kg;
su - 500 ml;
elma sirkesi - 1.5 yemek kaşığı. l.;
defne yaprağı ve karanfil - 2 adet;
tuz - ½ yemek kaşığı. l.;
şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
yenibahar ve karabiber - her biri 3 bezelye.

Bal mantarı elma sirkesi ile nasıl turşu yapılır, adım adım işlemden öğrenebilirsiniz.

Mantarları önceden temizliyoruz, durulayıp 25-30 dakika kaynatıyoruz.
Suyu mantarlardan boşaltıp bir başkasına döküp kaynatın.
Elma sirkesi dışındaki tüm baharatları doldurup 20 dakika kaynatıyoruz.
Sirkeyi dökün ve 15 dakika pişirin.
Sterilize edilmiş kavanozlara dağıtıyoruz, plastik kapaklarla kapatıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.

İş parçasını karanlık ve serin bir yerde + 12 ° C'yi geçmeyen bir sıcaklıkta saklayın.

Bal mantarı elma sirkesi ile hızlı bir şekilde turşusu yapılabilir mi ve nasıl yapılır?

Ballı mantar turşusu elma sirkesi ile hızlı bir şekilde yapılabilir mi? Aromatik baharatlar ve otlarla yapılan bu mantar turşusu tarifi, masanızın vazgeçilmezi olacak.

mantarlar - 2 kg;
su - 1 l;
tuz - 2,5 yemek kaşığı. l.;
şeker - 1,5 yemek kaşığı. l.;
elma sirkesi - 150 ml;
sarımsak - 5 diş;
tarçın (öğütülmüş) - ½ çay kaşığı;
defne yaprağı - 4 adet;
öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı.

Elma sirkesi ile hızlı bir şekilde turşusu yapılan bal mantarları, beklenmedik misafirlerle karşılaştığınızda size zaman kazandıracaktır.

Bal mantarları 1 saat soğuk suyla dökülür, temizlenir ve yıkanır.
Suyu tekrar dökün, ateşe verin ve 30 dakika kaynatın, sürekli köpüğü giderin.
Fazla sıvıyı boşaltmak için bir elek üzerine yayın.
Tarifin suyunu dökün, defne yaprağı, doğranmış sarımsak, karabiber, tarçın, tuz ve şeker ekleyin.
20 dakika kısık ateşte kaynatın ve elma sirkesini dökün, 5 dakika kaynatın ve ocaktan alın.
Önceden hazırlanmış kavanozlara oluklu bir kaşıkla yerleştirilir, turşuyla doldurulur ve sarılır.
Bir battaniyeye sarılır ve tamamen soğumaya bırakılır.
Buzdolabında bırakın veya serin bir odaya çıkarın.

Elma sirkeli mantar turşusu 2 hafta sonra yenebilir.

Balzamik sirke ile marine edilmiş bal mantarı

Balzamik sirke ile marine edilmiş bal mantarları tüm aile bireylerinizin damak zevkine hitap edecek. Davetli misafirleriniz mantarlı atıştırmalıkları da çok beğenecekler, özellikle balzamik sirke ilavesiyle ballı mantarlar 15 günde hazır olacak.

mantarlar - 1,5 kg;
su - 800 ml;
tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
balzamik sirke - 170 ml;
karanfil - 4 tomurcuk;
karabiber - 5 adet;
biberiye - 2 dal;
İsveç kirazı veya siyah frenk üzümü yaprağı.

Mantarlar yaprak ve iğne kalıntılarından temizlenir, bacağın alt kısmını keser.
Soğuk su dökün ve orta ateşte 30 dakika kaynatın.
Tarifteki tüm baharatları ve 4 yemek kaşığı girin. l. sirke, 10 dakika kaynatın.
Kalan sirkeyi yavaşça dökün ve turşunun 20 dakika kaynamasına izin verin.
Turşudaki mantarlar biraz soğutulur ve oluklu bir kaşıkla temiz, kuru kavanozlara konur.
Turşuyla doldurun (turşusu boşaltılabilir), plastik kapaklarla kapatın, soğumaya bırakın ve mahzene alın.

Sitrik asit ilavesiyle sirke olmadan turşu bal mantarı

Sirke içermeyen, ancak sitrik asit ilavesiyle salamura edilen bal mantarları 5 gün sonra kullanılabilir. Bununla birlikte, ev hanımları pişirme teknolojisine ve önerilen tarife uymalıdır.

mantarlar - 2 kg;
tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
sitrik asit - 10 g;
su - 500 ml;
defne yaprağı - 3 adet;
tarçın - ½ çubuk;
yenibahar - 7 bezelye.

Mantarlar, orman kalıntılarını temizlemek için birincil işlemeyi gerçekleştirir.
Soğuk su dökün, 1 yemek kaşığı ekleyin. l. tuzlayın ve 30 dakika kaynatın.
Bir kevgir içinde oluklu bir kaşıkla yayın ve bir süre tüm sıvıyı bardağa bırakın.
Yeni su dökün, kaynatın ve şeker, tuz, doğranmış tarçın çubuğu, defne yaprağı, yenibaharı ekleyin, karıştırın ve 20 dakika boyunca mantarları marine edip kaynatın.
Sitrik asit dökün, turşuyu kaynatın ve hemen sterilize edilmiş kavanozlara koyun.
Kapaklarla kapatın ve sıcak suda sterilizasyonu yapın: 0,5 litre teneke kutular - 30 dakika, 1 litre - 40 dakika. Tava kapağı açıkken kısık ateşte sterilize edin.
Sarın, sarın ve kapakların altında tamamen soğumaya bırakın.
Onu bodruma götürün veya buzdolabında saklayın.

Şarap sirkesi ile marine edilmiş bal mantarı (videolu)

Şarap sirkesi ile marine edilmiş bal mantarlarının hazırlanması zor değildir. Ancak iştah açıcı, aromalı ve lezzetli meze çıkıyor.

mantarlar - 1 kg;
şarap sirkesi (beyaz veya kırmızı) - 4 yemek kaşığı. l.;
şeker - 1.5-2 yemek kaşığı. l.;
siyah ve yenibahar biber - her biri 5 bezelye;
karanfil - 4 tomurcuk;
tuz - ½ yemek kaşığı. l.;
dereotu - 3 dal;
tarçın - 1/3 çay kaşığı;
sarımsak - 2 diş;
defne yaprağı - 4 adet;
yaban turpu ve siyah frenk üzümü yaprakları;
su - 800 ml.

Orman mantarları temizlenir ve suyla yıkanır, küçük olanlar bozulmadan bırakılır, büyük örnekler parçalara ayrılır.
Suyu dökün ve 20-30 dakika pişirin, yüzeyde oluşan köpüğü sürekli uzaklaştırın.
Tuz, şeker, defne yaprağı, kıyılmış sarımsak, karanfil, tarçın, biber karışımı ve şarap sirkesini ekleyin.
15 dakika kaynatın ve ocaktan alın.
Hafifçe soğumaya bırakın ve hazırlanan sterilize edilmiş kavanozların dibine yaban turpu yaprakları, siyah frenk üzümü ve dereotu yeşillikleri yerleştirilir.
Bal mantarları üstüne yayılır, sıcak turşuyla doldurulur ve kapaklarla sıkıca kapatılır.
Bir battaniyeye sarılır, bu şekilde soğumaya bırakılır ve ardından bodruma götürülür.

Bal mantarlarını konserveden 5-7 gün sonra deneyebilirsiniz.

Sirke ile mantar turşusu yapma videosunu izlemenizi öneriyoruz.

Sarımsak ve sirke ile turşu bal mantarı tarifi (videolu)

Sirke ve sarımsaklı mantar turşusu yapmanın tarifi, kış hasadı için mükemmel bir seçimdir. Bu meze çok lezzetli ve baharatlı. Festival masasında bile, bu yemek hak ettiği yeri alacak.

mantarlar - 1 kg;
su - 1 l;
tuz - 3 çay kaşığı;
şeker - 5 yemek kaşığı. l.;
sirke% 9-50 ml;
sarımsak - 7 diş;
defne yaprağı - 4 adet;
dereotu tohumları - 1 çay kaşığı;
beyaz ve karabiber - her biri 5 bezelye.

Bal mantarları, ağır kirliliğe duyarlı olmayan saf orman mantarlarıdır. Ana şey bacağın alt kısmını kesmek ve durulamaktır.
Suyu dökün, kaynatın ve orta ateşte 20-25 dakika kaynatın.
Tuz, şeker ekleyin, karıştırın, 5 dakika kaynatın ve sirke dışındaki tüm baharat ve otları ekleyin.
Bal mantarlarını marine edip 10 dakika kaynatın ve köpük oluşmaması için porsiyonlar halinde sirke dökün.
10 dakika kaynatın ve mantarları oluklu kaşıkla hazırlanmış temiz kavanozlara koyun.
Sıcak turşuyla dökün, sıkı plastik kapaklarla kapatın, ılık bir battaniyeye sarın ve 2 gün soğumaya bırakın.
Soğuduktan sonra kavanozları ballı agarikli soğuk ve karanlık bir odaya alın.

Turşu mantarlarının sarımsak ve sirke ile nasıl hazırlanacağına dair görsel bir video izleyin.

Sirke ve tarçın ile marine edilmiş bal mantarı

Sirke ve tarçın ile turşu ballı mantar yapma fotoğrafı içeren bir tarif sunuyoruz. Bu seçenek, yalnızca kış için mantar stoklamanıza değil, aynı zamanda beklenmedik misafirlerin gelişinde size yardımcı olacak alışılmadık derecede lezzetli bir atıştırmalık hazırlamanıza da izin verecektir.

mantarlar - 2 kg;
su - 1 l;
şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
sirke% 9-5 yemek kaşığı. l.;
tarçın - 2 çubuk;
yenibahar - 7 bezelye;
defne yaprağı - 5 adet.

Tarçın ve sirke ile marine edilmiş bal mantarları şu şekilde hazırlanır:

Daha önce topraktan ve yapraklardan arındırılmış bal mantarlarını yıkayın ve ardından 20-30 dakika suda kaynatın.

Suyu boşaltın ve mantarları süzmek için bir kevgir içine koyun.

Bal mantarlarını sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve turşuyu hazırlamaya başlayın.

Tuz ve şekeri suda karıştırın, karıştırın ve kaynatın.

Tarçın çubuklarını kırın ve kaynar suya ekleyin.

Defne yaprağını, yenibaharı ekleyin, sirkeyi dökün, 10 dakika kısık ateşte kaynatın.

Yavaş ve dikkatlice bal mantarlarını sıcak turşulu kavanozlara dökün ve plastik kapaklarla kapatın.

Bir battaniyeyle örtün, kavanozlar tamamen soğuyana kadar bu pozisyonda 1.5-2 gün bırakın.

Sadece soğuduktan sonra, turşu mantarlarını bodruma götürün veya buzdolabında bırakın.

Dondurulmuş mantarlar nasıl marine edilir:% 9 sirke ile marine edilmiş bal mantarı tarifi

Dondurulmuş mantarlar% 9 sirke ile mantar turşusu yapmak için tariflerde de kullanılır. Bu koruyucunun birçok ev hanımı arasında en popüler olduğunu söylemeliyim.

dondurulmuş mantarlar - 1 kg;
su - 500 ml;
tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
şeker - 1,5 yemek kaşığı. l.;
sirke% 9-40 ml;
beyaz, siyah ve yenibahar biber - 4 adet;
defne yaprağı - 3 adet;
doğranmış sarımsak - 1 çay kaşığı;
karanfil - 2 tomurcuk.

Doğru bir atıştırmalık yapmak için, donmuş mantarları sirke ile nasıl marine edeceğinizi adım adım bilmeniz gerekir. Bunu yapmak için, iş parçasını hazırlamak için önerilen adımlara uyun.

İlk adım mantarları çözmektir: derin bir kapta buzdolabında bir gece bekletin. Mantarlar taze dondurulmuşsa, çözüldükten sonra 20 dakika tuzlu suda kaynatılmaları gerekir. Mantarlar donmadan önce pişirilmişse, kaynatılmamalıdır.
Ballı mantarları suyla dökün, kaynatın ve sarımsak ve sirke hariç tüm baharat ve otları ekleyin.
Turşunun içinde mantarları 15 dakika kaynatın ve sarımsak ve sirke ekleyin.
Her şeyi kısık ateşte 10 dakika daha kaynatın, sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve plastik kapaklarla kapatın.
Mantarlar tamamen soğuyana kadar bir gün ılık bir battaniyeye sarın.
Kavanozları buzdolabına koyabilirsiniz ve 2 gün sonra mükemmel ve aromatik bir atıştırmalık olarak servis edilebilir. Böyle bir boşluktan lezzetli bir salata yapabilirsiniz.