Geleneksel julienne, konuklar arasında her zaman popülerdir. Hazırlama seçenekleri çok çeşitlidir - çeşitli bileşenlerin eklenmesiyle. Kokot yapımcılarında ve geleneksel seramik kalıplarda hazırlanır. Ya da puf böreği içinde tavuk ve mantarlı klasik bir jülyen yapabilirsiniz, böylece tarifi karmaşık hale getirebilirsiniz. Bu seçenek açık büfe masada iyi görünecek.
Milföy hamurunda tavuklu mantarlı julienne nasıl pişirilir
Güzel ve lezzetli görünmesi için julienne'i puf böreği içinde nasıl pişirebilirsiniz?
- haşlanmış tavuk eti - 400 g;
- mantarlar (petrol veya haşlanmış orman mantarları) - 400 g;
- puf böreği (maya) - 1 kg;
- soğan - 1 büyük kafa;
- tereyağı - 50 g;
- süt (sos için) - 300 ml;
- un - 3 yemek kaşığı. l.;
- tuz, karabiber - her biri 0,5 çay kaşığı;
- küçük hindistan cevizi - ¼ çay kaşığı
Tavuğu ince şeritler halinde kesin, bir tavaya koyun ve 10 dakika kızartın.
Soğanı ve mantarları küp küp doğrayın, ayrı ayrı tereyağında kızartın.
Mantar kütlesini kanatlı eti ile karıştırın, iyice karıştırın, önceden tuz ve karabiber ekleyin.
Sos dolgusu: Unu bej olana kadar kavurun, tereyağı ve süt ekleyin. İyice çırpın, küçük hindistan cevizi ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
Et ve mantar karışımına ½ sos ekleyin, karıştırın ve ocaktan alın.
Hamuru ince bir tabaka halinde açın ve ardından 4-5 cm'lik karelere bölün.
Dolguyu hamurun ortasına yerleştirin ve kenarları birleştirin (üstü hariç) küçük bir delik bırakarak.
Hamuru 10 dakika sıcak fırında bir fırın tepsisine koyun.
Hazır hamuru julienne ile çıkarın ve her bir parçaya iki yemek kaşığı sos dökün ve 10-15 dakika daha fırına gönderin.
Tavuk ve mantarlı puf böreği içinde mantar julienne sadece lezzetli olmayacak, güzel görünümü misafirlerin ilgisini çekecek.
Julienne, teneke puf böreği içinde mantarlı
Hazır puf böreği ve mantarlar ile aniden ziyarete gelen arkadaşlar için meze hazırlamak çok kolaydır. Kalıplarda puf böreği yapan Julienne, şık görünümü ile onları çok memnun edecek.
- puf böreği - 800 g;
- petrol - 500 g;
- ekşi krema (yağlı) - 300 g;
- soğan - 2 kafa;
- yumurta - 1 adet;
- Hollanda peyniri - 300 g;
- mantar baharatları - 1.5 çay kaşığı;
- tuz ve karabiber - her biri 1 çay kaşığı;
- bitkisel yağ - kızartma için.
Soğanı küpler halinde kesin ve şeffaf olana kadar yağda kızartın.
Mantarları erişte şeklinde kesin, soğana ekleyin, 10 dakika kızartın.
Ekşi krema dökün, listede listelenen tüm baharatları ekleyin, karıştırın ve 15 dakika pişirin.
Hamuru masanın üzerinde ince bir şekilde açın, şekillere karşılık gelen kareler halinde kesin (kekler veya kekler için kalıplar alınır). Kareleri yağlı keklerin içine köşeleri kenarlarından dışarı çıkacak şekilde yerleştirin.
Hamuru çatalla delin, çırpılmış yumurta sürün ve 10-15 dakika sıcak fırına koyun.
Pişmiş kalıpları çıkarın ve mantar julienne ile doldurun.
Peyniri üstüne sürün ve 15 dakika kadar pişirmeye devam ederek fırına geri dönün.
Milföy hamurunda mantarlı Julienne, bir aile yemeği, meze veya ikinci bir yemek olarak bile uygundur.
Milföy hamur işi sepetlerinde Julienne tarifi
Sepetlerde puf böreği içinde julienne fotoğrafı olan tarif, aşağıya bakınız.
- puf böreği (kurabiye ile değiştirilebilir) - 900 g;
- petrol veya istiridye mantarı - 500 g;
- pırasa (beyaz kısım) - 3 adet;
- krem - 80 g;
- Rus sert peyniri - 300 g;
- tatmak için biber ve tuz;
- sarımsak - 2 diş;
- zeytinyağı - 50 gr.
Mantarları şeritler halinde, soğanı halkalar halinde kesin, karıştırın ve kızarana kadar yağda kızartın.
Kremanın yarısını dökün, tuz ve karabiber ekleyin ve ince kıyılmış sarımsak ekleyin, 10 dakika pişirin. Ocaktan çıkarın ve tamamen soğuyana kadar bekleyin.
Hamurdan rastgele şekle sahip kalıp sepetleri (zevkinize göre), bir kürdan ile delikler açın ve 10 dakika önceden ısıtılmış bir fırına koyun.
Çıkarın, soğumaya bırakın, dolgu ile doldurun, krema ekleyin, üstüne peynir rendeleyin ve 15 dakika pişirin.
Puf böreği sepetlerindeki Julienne, çok sayıda konuğu tedavi etmek için ideal bir çözümdür.
Milföy hamurlu tartletlerde Julienne tarifi
Puf böreğinde jülyen için en popüler tariflerden birini - tartletlerde sunuyoruz. Bu hamur formları, herhangi bir markette çok çeşitli satılmaktadır. Puf böreği tartılarındaki Julienne, sadece tatillerde değil, masada harika görünecek.
- haşlanmış tavuk eti - 400 g;
- petrol - 600 g;
- peynir - 100 gr;
- soğan - 2 kafa;
- un (premium) - 3 yemek kaşığı. l.;
- ekşi krema - 200 gr;
- ayçiçek yağı - kızartma için;
- tuz ve karabiber - her biri 0,5 çay kaşığı;
- biberiye yeşillikleri, kişniş.
Eti küçük parçalar halinde kesin, doğranmış soğanla birleştirin ve tereyağında kızarana kadar kızartın.
Mantarları ayrı ayrı yağda kızartın ve et, tuz ve karabiberle karıştırın.
Unu ayrı bir tavada ısıtın, ekşi krema ekleyin ve iyice karıştırın.
Tüm bileşenleri birleştirin ve en az 15 dakika pişirin.
Karışımı tartılara bölün, bir fırın tepsisine koyun ve 15 dakika pişirin.
Fırından çıkarın, üzerine peynir serpin ve 5-7 dakika tekrar gönderin.
Pişmiş jülyeni, servis yapmadan önce ince doğranmış otlarla puf böreği içinde tavukla süsleyin.
Puf böreği poşetinde istiridye mantarlı Julienne
Julienne'i bir puf böreği torbasında hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacımız var:
- puf böreği - 1 kg;
- mantarlar (istiridye mantarı) - 400 g;
- tavuk göğsü - 500 g;
- soğan - 2 orta boy parça;
- un - 2 yemek kaşığı. l.;
- bitkisel yağ - kızartma için;
- peynir (işlenmiş) - 2 adet;
- yeşillik - maydanoz, dereotu;
- krem - 300 g;
- tuz.
Puf böreği poşetleri, sadece küçük boyutlarda bir turtaya benzeyecektir. Bunu yapmak için yaklaşık 25-30 cm çapında formlar kullanın.
Mantarları ve soğanları doğrayın, mantarlar pişene kadar yağda kızartın.
Haşlanmış tavuk göğsünü küçük dilimler halinde kesin ve mantar ve soğanla karıştırın. İyice karıştırın ve 10-15 dakika kızartın.
Karışımın üzerine un serpin, iyice karıştırın, krema dökün, eritilmiş peyniri rendeleyin ve tuz ekleyin.
İyice karıştırın ve 15 dakika boyunca her şeyi birlikte pişirin. Güveçin sonunda ince doğranmış taze otları ekleyin, karıştırın ve ocaktan alın.
Hamuru parçalar halinde kalıplara ayırın, ellerinizle yayın ve kenarlarını kaldırın.
Jülyeni torbalara koyun, üstünü ince açılmış hamur parçaları ile kapatın ve kenarlarını sıkıştırın.
Çatalla dikkatlice delin ve 180 ° C'ye ısıtılmış fırında yarım saat bekletin.
Çocuklar puf böreği torbalarındaki bu julienne'i gerçekten sevecekler çünkü turtalara benziyor.
Puf böreği zarflarında istiridye mantarlı Julienne
Acemi bir ev hanımı bile, puf böreği zarflarında lezzetli bir jülyen tarifi pişirebilir.
- mayasız puf böreği - 1 kg;
- mantarlar (petrol) - 700 g;
- soğan - 3 kafa;
- sert peynir - 200 gr;
- mayonez - 200 g;
- un - 60 g;
- kırmızı biber - 1 çay kaşığı;
- bitkisel yağ - kızartma için;
- sarımsak - 2 diş;
- tuz.
Soğanı doğrayın ve bitkisel yağda şeffaf olana kadar kızartın.
İnce doğranmış petrolleri soğanla birleştirin ve 15 dakika kızartın.
Unla mayonez ekleyin ve un topaklarını önlemek için karıştırın.
15-20 dakika pişirin, kırmızı biber, tuz ve ince doğranmış sarımsak ekleyin. Karıştırın ve 5-7 dakika daha kaynamaya devam edin.
Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin ve tüm malzemeleri karıştırın.
Hamuru 10 cm'lik kareler halinde ince bir tabaka halinde açın.
Dolguyu karenin bir tarafına koyun ve diğer yarısı üstte (köşeden köşeye) örtün.
Kenarları sıkıştırın ve yağlanmış bir tabakaya yerleştirin. Zarf kızarıncaya kadar 25-30 dakika fırına gönderin.