Süslü mantarlar, yumurta benzeri meyve gövdelerini içerir. Hem yenilebilir hem de zehirli olabilirler. Ovate mantarları çeşitli ormanlarda bulunur, ancak çoğu zaman gevşek toprakları tercih ederler, genellikle çeşitli türlerde iğne yapraklı ve yaprak döken ağaçlarla mikoriza oluştururlar. En yaygın yumurta şeklindeki mantarların özellikleri bu sayfada sunulmuştur.
Yumurta şeklindeki gübre mantarları
Gri bok böceği (Coprinus atramentarius).
Aile: Gübre böcekleri (Coprinaceae).
Sezon: Haziran sonu - Ekim sonu.
Büyüme: büyük gruplar halinde.
Açıklama:
Genç bir mantarın kapağı ovaldir, sonra geniş olarak çan şeklindedir.
Meyve eti hafif, çabuk koyulaşır, tadı tatlısıdır.Kapağın yüzeyi gri veya grimsi-kahverengidir, ortası daha koyu, küçük, koyu pulludur. Halka beyazdır, hızla kaybolur. Başlığın kenarı çatlıyor.
Kök beyaz, tabanda hafif kahverengimsi, düz, içi boş, genellikle kuvvetli kavisli Plakalar gevşek, geniş ve sıktır; genç mantarlarda beyazdırlar, yaşlılıkta siyaha döner, ardından kapakla birlikte otomatikleştirilir (siyah bir sıvıya bulanıklaşır).
Koşullu olarak yenilebilir mantar. Ön kaynatmadan sonra ancak genç yaşta yenilebilir. Alkollü içeceklerle içmek zehirlenmeye neden olur.
Ekoloji ve dağıtım:
Humus açısından zengin topraklarda, tarlalarda, sebze bahçelerinde, çöplüklerde, gübre ve kompost yığınlarının yakınında, açıklıklarda ormanda, yaprak döken ağaçların gövdeleri ve kütüklerinin yakınında yetişir.
Beyaz bok böceği (Coprinus comatus).
Aile: Gübre böcekleri (Coprinaceae).
Sezon: Ağustos ortası - Ekim ortası.
Büyüme: büyük gruplar halinde.
Açıklama:
Et, kapağın üstünde kahverengi bir tüberkül bulunan beyaz, yumuşaktır.
Gövde beyazdır, ipeksi bir parlaklığa sahiptir, içi boştur Eski mantarlarda tabaklar ve kapak otolize edilir.
Genç bir mantarın kapağı uzun ovaldir, sonra dar bir şekilde çan şeklindedir, beyazımsı veya kahverengimsi, lifli pullarla kaplıdır.Yaşlandıkça plakalar altta pembeye dönmeye başlar.Plakalar gevşek, geniş, sık ve beyazdır.
Mantar sadece genç yaşta yenilebilir (tabaklar kararıncaya kadar). Toplama gününde işlenmelidir; önceden kaynatılması tavsiye edilir. Diğer mantarlarla karıştırılmamalıdır.
Ekoloji ve dağıtım:
Organik gübre bakımından zengin gevşek topraklarda, meralarda, sebze bahçelerinde, meyve bahçelerinde ve parklarda yetişir.
Titreyen gübre (Coprinus micaceus).
Aile: Gübre böcekleri (Coprinaceae).
Sezon: Mayıs sonu - Ekim sonu.
Büyüme: gruplar veya kümeler halinde.
Açıklama:
Kabuğu sarı-kahverengidir, genç mantarlarda ince bir ortaktan oluşan çok küçük taneli pullarla kaplıdır.Plakalar ince, sık, geniş, yapışkandır; renk önce beyazımsıdır, sonra kararır ve bulanıklaşır.
Genç yaşta et eti beyaz, tadı ekşi.
Bacak beyazımsı, içi boş, kırılgandır; yüzeyi pürüzsüz veya hafif ipeksi olup kapağın kenarı bazen yırtılır.
Kapak, oluklu bir yüzeye sahip, çan şeklinde veya ovaldir.
Koşullu olarak yenilebilir mantar. Kapakların küçük boyutu ve hızlı otolizi nedeniyle genellikle hasat edilmez. Taze kullanılmış.
Ekoloji ve dağıtım:
Hem ormanlarda, yaprak döken ağaçların ormanlarında, hem de şehir parklarında, avlularda, kütüklerde veya yaşlı ve zarar görmüş ağaçların köklerinde yetişir.
Bu fotoğraflarda yumurta benzeri gübre mantarları gösterilmektedir:
Veselka mantarı veya lanet (cadı) yumurtası
Ortak Veselka (Phallus impudicus) veya şeytanın (cadı) yumurtası.
Aile: Veselkovye (Phallaceae).
Sezon: Mayıs - Ekim.
Büyüme: tek başına ve gruplar halinde
Veselka mantarının (şeytan yumurtası) açıklaması:
Yumurta kabuğunun kalıntıları.Olgun başlık çan şeklindedir, tepesinde bir delik vardır, düşme kokusu ile koyu zeytin sümüksü ile kaplıdır Yumurta olgunlaşmasından sonraki büyüme hızı dakikada 5 mm'ye ulaşır Spor tabakası böcekler tarafından yenildiğinde, kapak açıkça görülebilen hücreli pamuk yünü olur.
Gövde süngerimsi, içi boş ve ince duvarlıdır.
Genç meyve gövdesi yarı yeraltı, oval-küresel veya oval, 3-5 cm çapında, kirli beyazdır.
Yumurta kabuğundan soyulmuş ve kızartılmış genç meyve gövdeleri yemek için kullanılır.
Veselka mantarının (cadı yumurtası) ekolojisi ve dağılımı:
En sık yaprak döken ormanlarda yetişir, humus bakımından zengin toprakları tercih eder. Sporlar, mantar kokusunun çektiği böcekler tarafından yayılır.
Yumurtaya benzeyen diğer mantarlar
Köpek mutinusu (Mutinus caninus).
Aile: Veselkovye (Phallaceae).
Sezon: Haziran sonu - Eylül.
Büyüme: tek başına ve gruplar halinde.
Açıklama:
Meyve eti gözeneklidir, çok yumuşaktır, olgunlaştığında "bacağın" küçük yumrulu ucu düşme kokusu ile kahverengi-zeytin sporlu mukusla kaplanır.Böcekler mukusu kemirdiklerinde meyve gövdesinin tepesi turuncuya döner ve ardından tüm meyve gövdesi hızla çürümeye başlar.
"Bacak" içi boş, süngerimsi, sarımsı, genç meyve gövdesi oval, 2-3 cm çapında, hafif, kök işlemlidir.
Yumurtanın derisi, "bacak" ın tabanında vajina olarak kalır.
Bu yumurta benzeri mantar yenmez olarak kabul edilir. Bazı haberlere göre yumurta kabuğundaki genç meyve gövdeleri yenebilir.
Ekoloji ve dağıtım:
İğne yapraklı ormanlarda, genellikle çürümüş ölü odun ve kütüklerin yakınında, bazen talaş ve çürüyen ağaçta yetişir.
Pullu sistoderm (Cystoderma carcharias).
Aile: Champignon (Agaricaceae).
Sezon: Ağustos ortası - Kasım.
Büyüme: tek başına ve küçük gruplar halinde.
Açıklama:
Genç mantarların başlıkları konik veya ovaldir.Olgun mantarların başlıkları düz-dışbükey veya yayılmıştır.Plakalar sık, ince, yapışkan, ara plakalı, beyazımsı. Deri kuru, pembemsi Halka huni şeklinde, pembe-gridir.
Bacak, başlık ile aynı renkte, granüler pullu, tabana doğru hafifçe kalınlaştırılmıştır.
Meyve özü kırılgandır, soluk pembe veya beyazdır, odunsu veya toprak kokusu vardır.
Mantar şartlı olarak yenilebilir olarak kabul edilir, ancak tadı düşüktür. Pratik olarak yemek için kullanılmaz.
Ekoloji ve dağıtım:
İğne yapraklı ve karışık (çamlı) ormanlarda, kireçli topraklarda, yosunlarda, altlıkta yetişir. Yaprak döken ormanlarda oldukça nadirdir.
Sezar mantarı (Amanita caesarea).
Aile: Amanitaceae.
Sezon: Haziran - Ekim.
Büyüme: bekar.
Açıklama:
Genç mantarların kapağı oval veya yarım küre şeklindedir. Olgun mantarların kapağı dışbükey veya düzdür, kenarları yivlidir. "Yumurta" aşamasında, Sezar mantarı, bölüm olarak farklı olduğu soluk mantarı ile karıştırılabilir: başlığın sarı derisi ve çok kalın bir ortak battaniye.
Deri altın-turuncu veya parlak kırmızı, kuru, genellikle peçe kalıntıları yok.Volva dıştan beyaz, iç yüzey sarımsı olabilir Volva gevşek, keseli, 6 cm genişliğe, 4-5 mm kalınlığa kadar.
Kapağın eti etli, deri altı açık sarıdır.Plakalar altın sarısı, gevşek, sık, ortası geniş, kenarları hafif saçaklıdır.Bacak eti beyazdır, karakteristik bir koku ve tat yoktur.
Antik çağlardan beri en iyi lezzetlerden biri olarak kabul edildi. Olgun bir mantar kaynatılabilir, tel ızgarada pişirilebilir veya kızartılabilir; mantar ayrıca kurutma ve turşu için de uygundur. Kırılmamış volva ile kaplı genç mantarlar salatalarda çiğ olarak kullanılır.
Ekoloji ve dağıtım:
Kayın, meşe, kestane ve diğer sert ağaç türleri ile mikoriza oluşturur. Yaprak döken, bazen iğne yapraklı ormanlarda toprakta yetişir, kumlu toprakları, ılık ve kuru yerleri tercih eder. Akdeniz subtropiklerinde dağıtılır. Eski SSCB ülkelerinde Gürcistan, Azerbaycan, Kuzey Kafkasya, Kırım ve Transcarpathia'nın batı bölgelerinde bulunur. Meyveler için, 15-20 gün boyunca sabit sıcak hava (en az 20 ° C) gereklidir.
Benzer türler.
Sezar mantarı, halkanın ve plakaların sarı rengiyle (sinek agariklerinde beyazdırlar) kırmızı sinek mantarı (örtüdeki battaniyenin kalıntıları bazen yıkanır) farklıdır.
Amanita phalloides.
Aile: Amanitaceae.
Sezon: Ağustos başı - Ekim ortası.
Büyüme: tek başına ve gruplar halinde.
Açıklama:
Kapak, düz kenarlı ve lifli yüzeye sahip, yarım küre şeklinden düze zeytin, yeşilimsi veya grimsi olup, plakalar beyaz, yumuşak ve serbesttir.
Gövde, başlığın rengidir veya beyazımsıdır, genellikle hareli bir desenle kaplıdır. Volva iyi tanımlanmış, serbest, loblu, beyaz, 3-5 cm genişliğinde, genellikle yarısı toprağa batırılmış durumdadır. Halka ilk başta geniş, saçaklı, dışı şeritlidir, genellikle yaşla birlikte kaybolur. Başlığın derisinde peçe kalıntıları genellikle yoktur.Genç yaşta meyve gövdesi ovaldir, tamamen bir filmle kaplıdır.
Meyve eti beyaz, etlidir, zarar gördüğünde renk değiştirmez, tadı ve kokusu zayıftır Bacak tabanında kalınlaşır.
En tehlikeli zehirli mantarlardan biri. Isıl işlemle tahrip olmayan ve yağlı dejenerasyona ve karaciğer nekrozuna neden olan bisiklik toksik polipeptitler içerir. Bir yetişkin için ölümcül bir doz 30 g mantardır (bir kapak); bir çocuk için - şapkanın çeyreği. Sadece meyve veren vücutlar zehirlidir, sporlar da zehirlidir, bu nedenle diğer mantarlar ve meyveler soluk mantarı yakınında toplanmamalıdır. Mantarın özel tehlikesi, zehirlenme belirtilerinin uzun süre görünmemesidir. Tüketimden sonraki 6 ila 48 saat arasındaki dönemde, yenilmez kusma, bağırsak kolik, kas ağrısı, giderilemez susuzluk, kolera benzeri ishal (genellikle kanla birlikte) görülür. Sarılık ve karaciğer büyümesi mümkündür. Nabız zayıf, tansiyon düşük, bilinç kaybı gözleniyor.Semptomlar ortaya çıktıktan sonra etkili bir tedavi yoktur. Üçüncü gün, genellikle iki ila dört gün süren bir "sahte iyilik dönemi" başlar. Aslında şu anda karaciğer ve böbreklerin yıkımı devam ediyor. Ölüm genellikle zehirlenmeden sonraki 10 gün içinde gerçekleşir.
Ekoloji ve dağıtım:
Çeşitli yaprak döken türlerle (meşe, kayın, ela) mikoriza oluşturur, verimli toprakları, hafif yaprak döken ve karışık ormanları tercih eder.
Orman akvaryumu (Agaricus silvaticus).
Aile: Champignon (Agaricaceae).
Sezon: Haziran sonu - Ekim ortası.
Büyüme: gruplar halinde.
Açıklama:
Plakalar önce beyaz, sonra koyu kahverengidir, uçlara doğru daralmıştır.Esisi beyaz, kırıldığında kızarır.
Kapak, oval çan şeklindedir, olgunlaştığında düz yayılır, kahverengi-kahverengi, koyu pulludur.
Gövde silindiriktir, genellikle hafifçe tabana doğru şişmiştir Mantarın yumurtanınkine benzer ince beyaz halkası genellikle olgunlukta kaybolur.
Lezzetli yenilebilir mantar. Taze ve salamura olarak kullanılır.
Ekoloji ve dağıtım:
İğne yapraklı (ladin) ve karışık (ladinli) ormanlarda, genellikle karınca yığınlarının yakınında veya üzerinde büyür. Yağmurlardan sonra bol miktarda görülür.
Kırmızı cinnabar kırmızısı (Calostoma cinnabarina).
Aile: Sclerodermataceae.
Sezon: yaz sonu - sonbahar.
Büyüme: tek başına ve gruplar halinde.
Açıklama:
Sahte pedikül gözeneklidir ve jelatinimsi bir zarla çevrilidir.
Meyve veren gövdenin dış kabuğu kırılır ve soyulur, olgunlaştıkça gövde uzar ve meyveyi alt tabakanın üzerinde yükseltir.
Meyve gövdesi yuvarlak, oval veya yumrulu, genç mantarlarda kırmızıdan kırmızı-turuncuya, üç katmanlı bir kabuk içine alınmış.
Yenmez.
Ekoloji ve dağıtım:
Toprakta, yaprak döken ve karışık ormanlarda, orman kenarlarında, yol kenarlarında ve patikalarda yetişir. Kumlu ve killi toprakları tercih eder. Kuzey Amerika'da yaygındır; Rusya'da, Primorsky Bölgesi'nin güneyinde nadiren bulunur.
Siğil gibi sözde yağmurluk (Scleroderma verrucosum).
Aile: Sclerodermataceae.
Sezon: Ağustos - Ekim.
Büyüme: tek başına ve gruplar halinde.
Açıklama:
Meyvenin gövdesi yumrulu veya böbrek şeklindedir, genellikle üstte düzleşir. Kabuk ince, mantarımsı, kirli beyaz, ardından koyu sarı-sarı, kahverengimsi pullar veya siğillerle birlikte.
Olgunlaştığında, posa gevşek, grimsi siyah hale gelir ve tozumsu bir yapı kazanır Geniş düz miselyal ipliklerin kök benzeri büyümesi.
Sahte pedikül genellikle uzar.
Zayıf zehirli mantar. Büyük miktarlarda baş dönmesi, mide krampları, kusma ile birlikte zehirlenmeye neden olur.
Ekoloji ve dağılım: Ormanlar, bahçeler ve parklardaki kuru, kumlu topraklarda, açıklıklarda, genellikle yol kenarlarında, hendek kenarlarında ve patikalar boyunca büyür.
Sakküler bighead (Calvatia utriformis).
Aile: Champignon (Agaricaceae).
Sezon: Mayıs sonu - Eylül ortası.
Büyüme: tek başına ve küçük gruplar halinde.
Açıklama:
Meyve gövdesi genişçe oval, sakküler, yukarıdan basık, alt kısmı sahte gövde şeklindedir.Dış kabuk kalın, yünlü, önce beyaz, sonra sararır ve kahverengiye döner.
Meyve eti önce beyaz, sonra yeşilimsi ve koyu kahverengiye döner.
Olgun mantar üstte çatlar, kırılır ve parçalanır.
Beyaz etli genç mantarlar yenilebilir. Haşlanmış ve kurutulmuş olarak tüketilir. Hemostatik etkiye sahiptir.
Ekoloji ve dağıtım:
Yaprak döken ve karışık ormanlarda, orman kenarlarında ve açıklıklarda, çayırlarda, otlaklarda, otlaklarda, ekilebilir arazilerde yetişir.