Sulu tavuk eti, kızarmış orman mantarının aroması - bunların hepsi hassas kremalı bir sos ve kalın bir erimiş peynir tabakası altında. Tavuk, mantar ve krema ile ev yapımı jülyen yapmak çok kolaydır.
Mantar julienne, tavuk, tereyağı ve krema ile
Malzemeler:
- tavuk eti - 400 g;
- mantarlar (boletus) - 400 g;
- soğan - 2 adet;
- sert peynir - 200 gr;
- krem - 300 g;
- tereyağı - 30 g;
- un - 2 yemek kaşığı. l.;
- bitkisel yağ - kızartma için;
- tadına bakmak için tuz;
- siyah ve limon öğütülmüş biber - her biri 1/3 çay kaşığı.
Eti haşlayın, sudan çıkarın, süzün ve dilimler halinde kesin.
Mantarları 20 dakika kaynatın, soğumaya bırakın ve ince erişte şeklinde kesin.
Soğanı ince ince doğrayın, bitkisel yağda yumuşayana kadar kızartın.
Tereyağını soğanla birleştirin ve kızarana kadar kızartın.
Mantar karışımına et parçaları, 15 gr tereyağı ekleyin ve 5 dakika pişirin.
Krema, kalan tereyağı, unu karıştırın ve pürüzsüz olana kadar çatalla karıştırın.
Mantar ve ete sos ekleyin, tuz ve karabiber karışımını ekleyin, iyice karıştırın, 10 dakika güveçte bırakın.
Jülyeni kalıplara yerleştirin, üstüne bir kat peynir rendeleyin ve 190 ° C sıcaklıkta 20-25 dakika fırına koyun.
Aromalı krema ile fırında tavuklu Julienne, evinizi hızla sofraya oturtacak.
Tavuk, mantar ve krema ile baharatlı jülyen
Tavuk, mantar ve krema içeren bir başka basit jülyen tarifi, ancak diğer baharatlarla birlikte, baharatlı yemekleri sevenlere hitap edecek.
Malzemeler:
- tavuk göğsü - 300 g;
- istiridye mantarı (pişirilmiş) - 300 g;
- krem - 200 g;
- soğan - 3 kafa;
- un - 2 yemek kaşığı. l.;
- Rafine yağ;
- Hollanda peyniri - 200 g;
- öğütülmüş kırmızı biber - 1/3 çay kaşığı;
- kuru adjika (baharat) - 1 çay kaşığı;
- sarımsak - 2 diş;
- tuz.
Bu tarifte yeni malzemelerin verdiği bir baharat var. Bununla birlikte, julienne'i tavuk ve krema ile yapma süreci değişmeden kalır ve tadı yeni bir titizlik tonu alır.
Göğsü tuzlu suda kaynatın, soğutun ve küçük parçalar halinde kesin.
Soğanı mantarlarla doğrayın ve tereyağında kızarana kadar kızartın.
Mantarlara göğüs parçaları ekleyin ve 10 dakika güveçte pişirin.
İnce dilimler halinde kesilmiş kuru Acıka, biber, tuz ve sarımsak dişlerini mantar karışımına dökün, karıştırın ve 5 dakika pişirin.
Sosu ayrı ayrı hazırlayın: krema ve unu karıştırın, topakları iyice kırın.
Et ve sebzeleri sosla birleştirin, 10 dakika güveçte bırakın.
Jülyeni kalıplara veya keklere dökün ve üstüne rendelenmiş peynir dökün.
Jülyen üzerinde altın kabuk görünene kadar 20-25 dakika fırına koyun.
Petrol ve krema ile klasik tavuk julienne
Kışın en uygun fiyatlı mantarlar, bir mağazadan veya pazardan satın alınabilen petrollerdir. Bu nedenle, mantar ve krema ile klasik bir tavuk julienne yapmanızı öneririz.
Malzemeler:
- tavuk göğsü - 1 adet;
- petrol - 300 g;
- karnabahar - 200 gr;
- Parmesan peyniri - 100 g;
- krem - 250 g;
- tereyağı - 30 g;
- un - 2 yemek kaşığı. l.;
- pırasa - 3 adet;
- kırmızı biber - 1 çay kaşığı;
- sebze yağı;
- yeşil soğan - 1 demet;
- tuz;
- fesleğen yeşillikleri (dekorasyon için).
Göğüs etini kaynatın, soğutun ve küpler halinde kesin.
Soğanı küçük dilimler halinde doğrayın, doğranmış mantar dilimleri ile birleştirin ve kızarana kadar bitkisel yağda kızartın.
Karnabaharı çiçek salkımına ayırın ve tuzlu suda 10 dakika kaynatın.
Eti, soğanı petrol ve lahana ile bir tavada birleştirin, 5 dakika pişirin.
Sos için krema, tereyağı ve unu karıştırın, çatalla karıştırın ve 5 dakika pişirin.
Sosu sebze ve et karışımı ile karıştırın, kırmızı biber ve tuz ekleyin, karıştırın ve orta ateşte 10 dakika pişirin.
Sonunda doğranmış yeşil soğanları ekleyin, karıştırın, kokot yapıcılara koyun.
Üzerine parmesan rendeleyin ve fırına koyun. 180 ° C'de 25-30 dakika pişirin
Servis yapmadan önce fesleğen otlarıyla süsleyin.
Orijinal julienne, tavuk, mantar ve krema ile
Bazen sıradan değil, orijinal bir yemek pişirmek istersiniz. Bu durumda, size büyük kabuklu makarnada tavuk, mantar ve krema ile jülyen sunuyoruz. Her ev hanımının elinde böyle bir makarna olmalıdır, çünkü sadece julienne ile doldurulamazlar.
- büyük kabuklu makarna - 1 paket;
- petrol - 300 g;
- tavuk fileto - 300 g;
- krem - 200 g;
- tereyağı - 70 g;
- peynir - 200 gr;
- soğan - 2 kafa;
- ekşi krema - 150 g;
- un - 2 yemek kaşığı. l.;
- tuz;
- öğütülmüş beyaz biber - 1/3 çay kaşığı;
- rucolla yaprakları - sos için.
Soğanı doğrayın, unla karıştırın ve kızarana kadar yağda kızartın.
Mantarları doğrayın, soğanla karıştırın ve 5 dakika pişirin.
Haşlanmış tavuk filetoyu ince ince doğrayın, mantar ve soğanlara ekleyin ve 5 dakika daha güveç yapın.
Tuz, beyaz biber ve ekşi krema ekleyin, orta ateşte 10-15 dakika pişirin.
Kabukları yarıya kadar pişene kadar kaynatın, çıkarın ve suyu boşaltın.
Jülyen ile doldurun, üstüne ince rendelenmiş peynir serpin. 10 dakika fırına koyun ve 160 ° C'de pişirin.
Sosu yapın: Unu krema kıvamına gelene kadar kavurun, krema ekleyin ve 3 dakika kaynatın.
Ocaktan alın ve her servis tabağına 2-3 kaşık dökün, üzerine rucolla otları serpin.
Sosun üzerine biraz kabuk koyun ve servis yapın.
Romantik bir akşam yemeği için, kabuklu makarnada kremalı tavuk ve mantarlı jülyen kırmızı şarapla güzel görünecektir.
Kremalı, tavuklu, mantarlı ve kuruyemişli Julienne tarifi
Bir başka ilginç seçenek de, kremalı, tavuklu ve mantarlı julienne'in yanı sıra süzme peynir ve ceviz ilavesidir.
- tavuk fileto - 200 g;
- petrol - 200 g;
- lor peyniri - 150 g;
- soğan - 2 adet;
- sert peynir - 250 g;
- krem - 200 g;
- ceviz taneleri - 100 g;
- tuz.
Petrolleri soğanla birlikte doğrayın ve 15 dakika kızartmak için tavaya gönderin.
Haşlanmış filetoyu ince küpler halinde doğrayın, mantarlarla birleştirin ve 10 dakika pişirin.
Süzme peyniri krema, ezilmiş ceviz, tuz ile birleştirin ve 10 dakika kısık ateşte pişirin.
Mantar ve filetolarla karıştırın ve iyice karıştırın.
Kalıplara koyun, sert peynirleri rendeleyin ve 25 dakika fırında pişirin.
Jülyen peynirini tavuk, mantar ve krema ile yapmayı deneyin. Hem eviniz hem de davetli misafirleriniz bu tariflere bayılacak.