Çeşitli yemeklerle servis edilen sosların önemini abartmak zordur. Yemeğin tadını arttırır, ona özel bir aroma verir. Champignon sosları başka bir hikaye çünkü bu mantarların kendileri eşsizdir. Gurme mantarlı soslu herhangi bir yemek yeni, parlak renklerle parlayacak, sulu, yumuşak, doyurucu ve daha da iştah açıcı bir görünüm kazanacaktır.
Bu koleksiyon, mantar sosunun nasıl yapılacağına, sosun içine hangi malzemelerin ekleneceğine, böylece yemeğin mümkün olduğu kadar fayda sağlayacağına dair fotoğrafları içeren birçok tarif içerir.
Basit bir petrol sosu nasıl yapılır
Malzemeler
- kurutulmuş petrol - 50 g
- un - 40 g
- kremsi margarin - 100 gr
- soğan - 300 g
- su - 1,2 l, tuz
Bu tarif, hemen hemen tüm yan yemeklerle uyumlu basit bir champignon sosunun nasıl yapılacağını arayanların ilgisini çekecek.
Sıcak kırmızı sotelenmiş (kremsi una kadar kızartılmış) mantar suyu ile seyreltin, iyice karıştırın, tuzlayın, 7-10 dakika kaynatın, sonra haşlanmış ince doğranmış veya doğranmış mantarları ve sotelenmiş soğanı ekleyin.
Mantar sosu, patates yemekleri ile servis edilir.
Makarna ve patates için Champignon sosu
Malzemeler
- ana mantar sosu - 850 gr
- domates püresi - 140 gr veya ketçu
- tereyağı veya tereyağı margarin - 30 gr
- karabiber
- Defne yaprağı
- Hazır mantar sosunu sotelenmiş domates püresi veya ketçapla karıştırıp karabiber, defne yaprağını ekleyip 10-15 dakika pişirin.
- Domatesli mantar sos, patates ve mısır gevreği pirzola, köfte, kroket ve patates böreği ile servis edilir.
- Bu şekilde hazırlanan champignon sosu makarna, patates ve diğer birçok yemeğe çok yakışacaktır.
Kuru erik mantar sosu nasıl yapılır
Malzemeler
- mantar sosu (ana) - 800 g
- kuru erik - 60 g
- kuru üzüm - 20 g
- toz şeker - 15 g
- domates püresi - 110 gr veya ketçap - 90 gr
- % 3 sirke - 10 gr
Sıradışı olduğu ve belirli bir yemek için bir çeşit lezzet görevi görmesi için mantarlardan mantar sosu nasıl hazırlanır, onu sadece lezzetli değil, aynı zamanda orijinal yapar. Bu tarif buna yardımcı olacaktır.
- Basit bir mantar sosuna ayıklanmış, iyice yıkanmış kuru üzüm, çekirdeksiz kuru erik, toz şeker, sotelenmiş domates püresi veya ketçap, sirke ekleyin ve 10-15 dakika kaynatın.
- Bu sosa sirke eklemenize gerek yok.
- Tatlı ve ekşi mantar sosu, pirzola, köfte, patates kroket ve tahıl gevrekleri ile servis edilir.
- Bu sos kızarmış et yemekleri ile servis edilir - langeta, fileto, pirzola, tavuk, tavuk.
Şampanya ve soğan sosu nasıl yapılır
Malzemeler
- kurutulmuş mantarlar - 100 g
- su - 1,5 l
- 1 soğan
- 1-2 yemek kaşığı. yemek kaşığı un
- bitkisel yağ, tuz, karabiber
Gayretli ve pratik ev hanımları, minimum miktarda ürün kullanarak champignon sosunun nasıl yapılacağıyla ilgileniyorlar. Verilen tarif bu seriden.
Mantarları 3-4 saat yıkayıp ıslatın, ardından aynı suda kaynatın, süzün ve ince ince doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın, tuzlayın ve kızartın, ardından mantarları ekleyin ve mantar suyunu dökün (150 g bırakın), güveç yapın ve baharatlarla baharatlayın. Bir bardak soğuk mantar suyunda unu iyice karıştırın ve piştikten sonra haşlanmış mantarlara ekleyin. Koyulaşmaya başladığında iyice karıştırın ve ocaktan alın.
Bu sos krep, köfte, lahana ruloları vb. Üzerine dökülebilir.
Makarna için domuz pastırmalı mantar mantar sosu
Malzemeler
- 6 yemek kaşığı. yağ kaşığı
- 15 petrol
- 6 yeşil soğan tüyü
- domuz pastırması
- 4 yemek kaşığı. maydanoz kaşığı
Makarna için mantarlardan mantar sosunun nasıl yapılacağına dair aşağıdaki tarif, en alakalı olanlardan biri olarak adlandırılabilir, çünkü bütün aile bu yemeği sever.
Bir tencerede yağı ısıtın, yeşil soğan, 3 ince doğranmış domuz pastırması ve ince doğranmış mantar ekleyin. Maydanozu ısıtın ve baharatlayın. Makarna, balık veya tavuğun üzerine koyun.
Soğan ve maydanoz ile taze petrol sosu
Malzemeler
- 2 arpacık
- taze petrol - 100 g
- tereyağı - 200 gr
- 1 demet maydanoz
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık limon suyu
- öğütülmüş karabiber, tadına göre tuz
- Taze mantar sosu yapmak için mantarları ve arpacık soğanı küpler halinde kesin.
- Karıştırın, yumuşak tereyağı, doğranmış maydanoz, limon suyu, karabiber, tuz ekleyin.
- Bu sos fırında patatesle çok iyi.
Kuru mantar sosu, soğan ve peynir ile
Malzemeler
- 2 soğan
- et suyu - 200 ml
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık dolusu öğütülmüş kuru petrol
- 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı peynir
- öğütülmüş karabiber, tadına göre tuz
Hazırlaması kolay ve düşük maliyetli ürünler olan mantar ve peynir sosu, yemeğin yumuşak, sulu ve aromatik olmasını sağlar.
- Soğanları kızarana kadar kızartın, suyu dökün, kaynadığında öğütülmüş kuru mantarları ekleyin.
- 10-15 dakika kısık ateşte pişirin.
- Ardından 3 yemek kaşığı ekleyin. yemek kaşığı peynir, karabiber ve 1 dakika daha pişirin.
- 10 dakika demlensin.
Ekşi krema ve otlar ile Champignon sosu
Malzemeler
- petrol - 300 g
- 1 soğan
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık un
- ekşi krema - 100 gr
- maydanoz ve dereotu (otlar)
- tuz, karabiber, tereyağı - tatmak
Ekşi krema, soğan ve otlu mantar mantar sosu, hazırlanan yemeğe taze, hoş kokulu notalar verecek, daha sulu ve iştah açıcı hale getirecek.
Mantarları ve soğanları doğrayın, bir tencereye koyun, 1 bardak su dökün, yumuşayana kadar pişirin. Un ekleyin, iyice karıştırın, kaynatın, ekşi krema, tuz dökün ve 5-7 dakika kaynatın. Bitmiş sosa tereyağı ve ince doğranmış otlar ekleyin.
Ekşi krema, soğan ve otlar içeren mantar sosu tarifi, sebze, et yemeği veya patates güveç planlanan durumlarda uygundur.
Mantar, süt, sebze ve otlu sos
Malzemeler
- 2 su bardağı süt
- 3 yemek kaşığı. tereyağı kaşığı
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık buğday unu
- 1/4 adet havuç, maydanoz, kereviz kökü
- 1-2 soğan
- 2 kuru mantar veya 4-5 taze
- 0,5 yemek kaşığı. yemek kaşığı domates püresi
- 2-3 defne yaprağı
Buğday unu kızarana kadar kızartın, sütle seyreltin, hafifçe kızartılmış kökler, havuç, maydanoz, kereviz ekleyin ve sosu 20-30 dakika kısık ateşte pişirin. Ardından sosu süzün, kökleri ovalayın ve sosla birleştirin.
Soğanı doğrayın, hafifçe kızartın (saklayın), önceden pişirilmiş ve doğranmış beyaz taze veya kuru mantarları ekleyin. Her şeyi 5-8 dakika birlikte kızartın, hazırlanan sosla karıştırın, tereyağ ile sotelenmiş domates püresini ekleyin. Sosu 10-15 dakika daha kısık ateşte kaynatın ve tuzlayın. Pişirmenin sonunda defne yaprağı, karabiber.
Süt, sebze ve otlu mantar mantarı sosu birçok sıcak yemeğe yakışır ancak özellikle balıkla servis edilmesi önerilir.
Mantar suyu ile beyaz mantar sosu
Malzemeler
- 50 gr kuru petrol
- 30 gr un
- 2-3 soğan
- 500 ml mantar suyu
- 100 gr tereyağı, tuz
- Mantarları durulayın, biraz tuzlu suda kaynatın, doğrayın. Soğanı soyun, yıkayın, ince ince doğrayın, bir tavada 70 gr tereyağında soteleyin.
- Kalan yağda unu soteleyin, sürekli karıştırarak mantar suyunu ekleyin, kaynatın ve 7-10 dakika kısık ateşte pişirin.
- Sonra mantarları ve soğanları ekleyin, tuzlayın ve sosu yumuşayana kadar pişirin.
- Elde edilen beyaz mantar sosunu dana eti, kuzu eti, kıyma, av eti yemekleri ile servis edin.
Beyaz şaraplı konserve şampanya sosu
Malzemeler
- 300 gr temel kırmızı sos
- 75 gr domates püresi
- 75 gr konserve mantar
- 50 ml sek beyaz şarap
- 1 küçük soğan
- 40 gr jambon
- 30 gr iç yağ
- maydanoz ve tarhun
- biber, tuz
- Soğanı soyun, yıkayın, ince doğrayın.
- Maydanoz ve tarhun yeşillerini yıkayıp doğrayın.
- Jambonu küpler halinde kesin.
- Bir tavada yağı eritin, mantarı ve soğanı tavaya koyun, 1 dakika kızartın, ardından jambonu ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
- Kırmızı ana sosu ısıtın, içine kızarmış soğan, mantar ve jambon koyun, domates püresini ve beyaz şarabı ekleyin.
- Karıştırın, kısık ateşte 5-7 dakika pişirin, ardından otlar, tuz ve karabiber ekleyin.
- Sosu tekrar kaynatın ve ocaktan alın.
- Konserve petrol kırmızı sosunun ızgara et, kümes hayvanları ve av eti yemekleri ile servis edilmesi önerilir.
Et suyunda mantarlı kremalı mantar sosu
Malzemeler
- 500 ml et suyu
- 200 gr petrol
- 2 soğan
- 100 gr krema
- 100 gr tereyağı
- 30 gr un
- tuz
Petrolden yapılan kremalı mantar sosu en lezzetli, aromatik ve basit olanlardan biridir, bu nedenle hafta içi bile aileyi lezzetli yemeklerle memnun etmeye çalışan birçok ev hanımı tarafından seviyoruz.
Mantarları sıralayın, durulayın, dilimler halinde kesin. Soğanı soyun, yıkayın, ince doğrayın. Mantarları ve soğanları bir tavada 50 gr tereyağında yumuşayana kadar kızartın, tuzla baharatlayın.
Bir tavada 20 gr tereyağı ısıtın, içindeki unu altın sarısı olana kadar kızartın. Ateşten alın, belirtilen miktarda et suyunun üçte birini ekleyin, iyice karıştırın.
Tavayı tekrar ateşe koyun, elde edilen karışımı sürekli karıştırarak kaynatın. Kalan suyu ve kremayı dökün, ara sıra karıştırarak 10-15 dakika kısık kaynatın. Mantar, soğan, tuz ve kalan tereyağını ekleyip karıştırın.
Hazır yağ kremalı sosu patates, karabuğday ve darı yemekleri ile servis edin.
Kremalı, köklü ve baharatlı mantar sos
Malzemeler
- 500 ml mantar suyu
- 100 gr petrol
- 40 gr tereyağı
- 100 gr krema
- 30 gr doğranmış kök (maydanoz, kereviz)
- 20 gr doğranmış soğan
- 20 gr un
- 20 ml limon suyu, karabiber, tuz
Yağdan krema ile yapılan mantar sosu, köklerden, soğandan ve baharatlardan gelen hoş bir baharatlı tada sahiptir. Ek olarak, yemeği son derece lezzetli ve yumuşak hale getirir.
Mantarları iyice ayırın, durulayın, ince doğrayın. Bir tavada belirtilen miktarda tereyağının yarısını ısıtın, mantarları, sebzeleri ekleyin, 2-3 dakika kızartın. Un ekleyin, her şeyi altın sarısı olana kadar kızartın.
Sürekli karıştırarak küçük porsiyonlarda et suyu ve krema ekleyin, karışımı kaynatın, 15 dakika kısık ateşte pişirin.
Karışımı ocaktan alın, süzün, karabiber, tuz, limon suyu ve kalan tereyağını ekleyin, karıştırın.
Kremalı, köklü ve baharatlı Champignon sos, patates ve lahana, pirinç, karabuğday ve darı ile servis edilir.
Petrol, elma ve soğanlı mantar sosu
Malzemeler
- 400 gr petrol
- 200 gr ekşi krema
- 2 soğan
- 1 elma (Antonovka veya başka herhangi bir ekşi çeşit)
- maydanoz ve kereviz
- şeker, tuz
Ekşi krema, elma, soğan ve otlu mantar mantar sosu tarifi, etkileyici bir tada ve parlak aromaya sahip olağandışı, tatlı ve ekşi yemekleri tercih edenleri ilgilendirecek.
- Mantarları iyice ayırın, durulayın, biraz tuzlu suda kaynatın, soğutun ve şeritler halinde kesin.
- Soğanı soyun, yıkayın, ince doğrayın.
- Maydanoz ve kereviz yeşillerini yıkayın, kurutun, doğrayın.
- Elmayı yıkayın, soyun, çekirdeği çıkarın, kaba bir rende üzerine rendeleyin.
- Ekşi kremayı mantar, soğan, elma ve otlarla karıştırın, şeker ve tuzla baharatlayın, karıştırın.
- Petrol ve ekşi krema, elma, soğan ve otlardan yapılan mantar sos, haşlanmış sebze ve et ile servis edilir.
Petrol, yumurta ve yaban turpu ile ekşi krema ve mantar sosu
Malzemeler
- 300 gr haşlanmış petrol
- 250 gr ekşi krema
- 50 gr yaban turpu
- 2 yumurta
- dereotu yeşillikleri, yeşil soğan
- şeker, tuz
Petrol, yaban turpu, yumurta ve otlardan yapılan ekşi krema-mantar sosu, herhangi bir ikinci yemeğe keskinlik ve baharat katacak ve ona yeni, daha etkileyici bir tat verecektir.
- Mantarları ince ince doğrayın. Dereotu ve yeşil soğanı yıkayın, kurutun, ince doğrayın.
- Sert haşlanmış yumurta, soğutun, soyun ve doğrayın.
- Ekşi kremayı yaban turpu sosuyla karıştırın, yumurta, mantar, dereotu ve yeşil soğan ekleyin. Sosu şeker ve tuzla baharatlayın ve karıştırın.
- Kızarmış ve fırında patates ile servis yapın.
Petrol, salatalık ve mayonezli sos
Malzemeler
- 200 gr mayonez
- 100 gr ekşi krema
- 70 gr salamura petrol
- 70 gr salatalık turşusu
- 1 küçük soğan
- dereotu yeşillikleri, kırmızı ve karabiber
Mantar yemekleri hayranları için en acil sorulardan biri, ekşi krema ile mantar sosu nasıl yapılır, çünkü herhangi bir garnitürü dönüştürebilir, daha lezzetli, sulu ve aromatik hale getirebilir. Bu tariflerden biri burada sunulmuştur.
Salamura mantarları şeritler halinde kesin. Salatalık turşusunu soyun, şeritler halinde kesin. Soğanı soyun, yıkayın, ince doğrayın. Dereotu yeşillerini yıkayın, doğrayın.
Ekşi kremayı mayonezle karıştırın, mantar, salatalık, dereotu ve soğan, karabiber ekleyin, karıştırın.
Ekşi krema ve mayonezli Champignon sosu, taze ve haşlanmış sebzeler, et ile servis edilebilir.
Kıyılmış spagetti ile kremalı mantar sosu
Malzemeler
- 200 gr kıyma
- 150 gr petrol
- 300 ml krema
- 1 soğan
- 1-2 diş sarımsak
- 50 ml zeytinyağı
- biber, tuz
Kıyma ve krema ile mantar mantar sosu tarifi, öğle yemeği için daha doyurucu, besleyici ve şaşırtıcı derecede lezzetli sıcak bir yemek hazırlamaya yardımcı olacaktır.
- Soğanı ve sarımsağı soyun, yıkayın ve ince ince doğrayın. Mantarları ayırın, durulayın, küçük parçalar halinde kesin.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın, soğanı ve sarımsağı koyun, 2-3 dakika kızartın, ardından kıyma ve mantarları ekleyin, tuz, karabiber ekleyin, karıştırın ve 5-7 dakika daha kızartın.
- Sonra kremayı ekleyin ve sosu sürekli karıştırarak kısık ateşte kaynatın.
- Kıymalı yağdan yapılan kokulu kremsi mantar sosu, makarna ve sebze yemekleri için olduğu kadar spagetti için de idealdir.
- Sosu küçük makarna ile servis edin.
Kremalı sucuk sos sosu nasıl yapılır
Malzemeler
- 700 gr karışık kıyma (domuz eti, sığır eti)
- 800 gr konserve soyulmuş domates
- 200 gr petrol
- 100 gr füme jambon
- 1 soğan
- 1 havuç
- 1 sap kereviz
- 60 ml zeytinyağı
- 60 ml sek kırmızı şarap
- 60 ml krema
- öğütülmüş hindistan cevizi
- biber, tuz
Pek çok mutfak uzmanı, krema, jambon, sebze ve kıyılmış yağdan bolonez sosunun nasıl yapılacağına dair bir tarif arıyor, çünkü bu İtalyan inceliği sadece spagettiye mükemmel bir katkı değil, aynı zamanda kendi başına doyurucu, aromatik ve çok lezzetli bir yemek olarak da sunulabilir.
- Havuç ve soğanı soyun, yıkayın, doğrayın.
- Kerevizi yıkayın, küçük parçalar halinde kesin.
- Konserve domatesleri küçük parçalar halinde kesin. Mantarları sıralayın, durulayın, dilimler halinde kesin. Jambonu küçük küpler halinde kesin.
- Tavada zeytinyağını ısıtın, havuç, soğan ve kerevizi koyun, ara sıra karıştırarak 5-7 dakika kızartın.
- Kıymayı bir tavaya koyun, iyice karıştırın ve 5-7 dakika daha kızartın. Mantarları bir tavaya koyun, 2-3 dakika daha kızartın.
- Daha sonra jambonu, domatesi, şarabı, tuzu ve baharatları ekleyip karıştırarak kaynatın ve ara sıra karıştırarak 45-60 dakika kısık ateşte pişirin.
- Pişirmenin sonunda sosa krema ekleyin, 1-2 dakika orta ateşte ısıtın, ocaktan alın.
- Spagetti sosu, tagliatelle servis edin.
Champignon sosunun krema ile hazırlanması, bu yemeğin ne kadar iştah açıcı ve güzel göründüğünü görebileceğiniz bir fotoğrafla destekleniyor.
Bir tavada ekşi krema içinde deniz mahsulleri ile Champignon sosu
Malzemeler
- 400 ml ekşi krema% 25 yağ
- 200 gr petrol
- 100 gr soyulmuş midye
- 100 gr soyulmuş karides
- 1 soğan
- 2 diş sarımsak
- 50 ml zeytinyağı
- 1 çay kaşığı nişasta
- maydanoz
- öğütülmüş kırmızı biber, tuz
- Soğanı ve sarımsağı soyun, yıkayın ve ince ince doğrayın. Mantarları sıralayın, durulayın, ince dilimler halinde kesin. Maydanozu yıkayın, kurutun, doğrayın.
- Soğanı ve sarımsağı ısıtılmış zeytinyağı ile bir tavaya koyun ve şeffaflaşana kadar kavurun. Mantarları ekleyin, karıştırın ve 4-5 dakika kızartın.
- Daha sonra eritilmiş deniz ürünlerini ekleyin, ısıtın, ekşi krema ekleyin, nişasta, kırmızı biber ve tuz ekleyin, kaynatın.
- Bir tavada ekşi krema içinde deniz mahsulleri ile petrol sosu, sürekli karıştırarak kısık ateşte pişirin, sosa maydanoz ekleyin, karıştırın ve ocaktan alın.
- Spagetti sosunu servis edin. Küçük makarna güveçleri için de kullanılabilir.
Petrol, domates püresi ve limon suyu ile sos
Malzemeler
- 300 gr temel kırmızı sos
- 75 gr domates püresi
- 75 gr petrol
- 50 ml sek beyaz şarap
- 50 ml limon suyu
- 1 küçük soğan
- 30 ml zeytinyağı
- maydanoz ve tarhun, karabiber, tuz
Soğanı soyun, yıkayın, ince doğrayın. Maydanoz ve tarhun yeşillerini yıkayıp doğrayın. Petrolleri durulayın, küçük parçalar halinde kesin.
Bir tavada zeytinyağını ısıtın, mantarları, soğanları ekleyin, kızartın, sürekli karıştırarak 5-7 dakika.
Kırmızı ana sosu biraz ısıtın, içine kızarmış soğan ve mantar koyun, domates püresini, limon suyunu ve beyaz şarabı ekleyin. Ara sıra karıştırarak 5-7 dakika kısık ateşte pişirin, ardından otları, tuzu ve karabiberi ekleyin. Sosu tekrar kaynatın ve ocaktan alın.
Küçük makarna ile iştah açıcı ve aromatik kırmızı şampanya sosunun servis edilmesi tavsiye edilir.
Champignon, soğan ve tavuk sosu
Malzemeler
- 200-300 gr tavuk fileto
- 6-8 adet Petrol
- 1 soğan
- sebze yağı
- biber
- 1 yemek kaşığı. l. un
- 200 ml süt veya krema
- dereotu veya maydanoz
- 20 gr tereyağı
- tuz
- biber
Champignon ve tavuk sosu, patateslere, sebze yemeklerine ve makarnaya mükemmel bir ektir ve her yemeği sulu ve aromatik yapar.
İlk adım, soğanı hazırlamaktır - soyun, durulayın ve küçük küpler halinde kesin. Bundan sonra, kızarana kadar bitkisel yağda kızartın, ayrı bir kaba koyun.
Aynı tavaya bitkisel yağ ekleyin, tavuğu koyun, küçük parçalar halinde kesin, yarı pişene kadar kızartın, ayrı bir kaba koyun.
Petrolleri durulayın, tabaklara kesin, bitkisel yağda bir tavada kızartın.
Hazırlanan tüm malzemeleri bir tavada birleştirin, bitkisel yağ, tuz, karabiber ekleyin, un ekleyin. Sonra kremayı tavaya dökün, her şeyi iyice karıştırın, otları ekleyin, kapağın altında 5 dakika pişirin. Ocağı kapatmadan önce tavaya bir parça tereyağı ekleyin. Yemeğin 10-15 dakika demlenmesine izin verin.
Tavuklu mantar sosunun tarifi, pişirmeyi kolaylaştıran ve nihai sonucu görmeyi mümkün kılan bir fotoğrafla sunulur.
