Mantarlar, besin değeri ve vitamin varlığı açısından etten bile aşağı olmayan eşsiz bir doğa armağanıdır. Bu yüzden oruç tutmak ve vejeteryanlar için caziptirler.
Birçoğu istiridye mantarlarının en değerli meyve gövdelerinden biri olduğunu düşünüyor. Belirgin tadı ile diğer mantar türlerinden farklıdırlar. Ek olarak, istiridye mantarları yapay olarak yetiştirilir ve bu da yılın herhangi bir zamanında satın alınmalarına izin verir.
İstiridye mantarı yemek tariflerinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Ekşi krema ile kızartılabilir, soğan ve domates ile haşlanabilir, fırınlanabilir, onlardan turtalar, soslar, julienne yapılır. Et ürünleri ile iyi giderler, bu da kesinlikle harika lezzet özelliklerine sahip yemekler almanızı sağlar. İstiridye mantarı etli pişirirseniz, bu, aile menünüzdeki en favori yemek olacaktır.
Doğru seçimi yapmanıza ve pişirme sürecini başlatmanıza yardımcı olacak istiridye mantarlı et için çeşitli tarifler sunuyoruz.
İstiridye mantarlı et nasıl pişirilir: adım adım tarif
Domuz eti ve istiridye mantarından çok lezzetli ve doyurucu bir yemek hazırlanabilir - bu, ürünlerin mükemmel birleşimidir. Bir garnitür olmadan bile öğle yemeğinin yerini alabilir ve eviniz tadını çıkaracak, kimse kayıtsız kalmayacak. Domuz eti ile istiridye mantarı fotoğrafı ile adım adım bir tarif sunuyoruz.
- Domuz eti hamuru - 400 g;
- İstiridye mantarı - 400 g;
- Soğan - 3 adet;
- Domates - 2 adet;
- Ekşi krema - 200 ml;
- Sebze yağı;
- Kekik (kuru) - bir tutam;
- Öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı;
- Tuz;
- Maydanoz yeşillikleri - 1 demet.
Eti yıkayın ve ince, uzun küpler halinde kesin.
Mantarları kirden temizleyin, durulayın ve parçalara ayırın.
Domatesleri 10 saniye indirin. kaynar suya, ardından hemen soğuk suya koyun, kabuğunu alın ve küçük küpler halinde kesin.
Et parçalarını yağ ile bir tavaya koyun ve 15 dakika kızarana kadar kızartın.
Soğanı kızartın, soyun ve şeffaf olana kadar yarım halkalar halinde kesin.
Soğanın üzerine doğranmış domates ve mantarları koyun, 10 dakika kızartın.
Kızartılmış eti mantar, soğan ve domates ile birleştirin. Tuz ekleyin, öğütülmüş karabiber ekleyin, karıştırın ve ekşi krema üzerine dökün.
Tavayı bir kapakla örtün ve 15 dakika kısık ateşte pişirin.
Üzerine kıyılmış maydanoz ve kuru kekik serpin, karıştırın ve ocağı kapatın.
Kapağın altında 10 dakika demlensin ve servis edilebilir.
Artık istiridye mantarlı et pişirmeyi biliyorsun. Sevdiklerinizi lezzetli bir öğle yemeği ile memnun etmek için acele edin ve pişirmeye başlayın.
Tencerede patates ve istiridye mantarlı et
Bir başka popüler doyurucu yemek, patates ve istiridye mantarlı ettir. Bu seçenek için seramik pişirme kapları kullanabilirsiniz. Bu yemek akşam yemeği ve hatta şenlikli bir masa için mükemmeldir. Bununla birlikte, çok sayıda misafiriniz varsa, eti istiridye mantarı ile büyük formda pişirmek daha iyidir.
- Patates - 1 kg;
- Domuz eti - 400 g;
- Sert peynir - 200 g;
- Mayonez - 100 g;
- İstiridye mantarı - 300 g;
- Domates - 1 adet;
- Soğan - 2 adet;
- Sebze yağı;
- Salatalık turşusu - 1 adet;
- Tuz;
- Öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı;
- Taze dereotu - 1 demet.
Patates ve etli tencere içindeki istiridye mantarı 180 ° C'de fırında pişirilecektir.
Domuz etini küçük küpler halinde kesin ve kuru bir tavada kızarana kadar kızartın.
Soyulmuş ve doğranmış mantarları yarım soğan halkası ile birleştirip yağda 15 dakika kızartın.
Patatesleri soyun, yıkayın ve dilimler halinde kesin.
Tencereleri mayonezle yağlayın ve ürünleri şu sırayla katmanlara yerleştirin: patates, (biber, tuz), ardından bir kat et, soğanlı istiridye mantarı, rendelenmiş salatalık turşusu.
Böylece tüm ürünleri katmanlara ayırın, üst katmana kesilmiş domatesleri parçalara dağıtın.
Peyniri rendeleyin ve son kat ile kaplayın.
Fırına koyun ve 30 dakika pişirin.
Süre bittikten sonra tencereleri 15 dakika daha fırında bırakın.
Servis yaparken kıyılmış dereotu serpin. İstiridye mantarı ve patatesli et, acemi bir ev hanımı için bile oldukça basit hazırlanır.
Bir tavada ekşi krema içinde etli istiridye mantarı
Ekşi krema ile etli istiridye mantarı bağımsız bir yemek olarak sunulabilir veya haşlanmış patates ile servis edilebilir. Bu yemek eşsiz tadı ile tüm ailenizi ve misafirlerinizi memnun edecek.
- Et (tavuk budu) - 2 adet;
- İstiridye mantarı - 400 g;
- Soğan - 2 adet;
- Ekşi krema - 200 ml;
- Sebze yağı;
- Tuz;
- Öğütülmüş karabiber - ½ çay kaşığı;
- Köri - ½ çay kaşığı
Geleneksel olarak, istiridye mantarlı et bir tavada veya güveçte pişirilir. Yemek için yağlı ekşi krema almak daha iyidir, o zaman kalın ve daha besleyici olduğu ortaya çıkacaktır.
Deriyi tavuk butlarından çıkarın, yıkayın ve küçük parçalar halinde kesin.
Bitkisel yağda biraz kızartın - 15 dakika.
Soğanı soyun, ince halkalar halinde kesin ve yumuşayana kadar yağda kızartın.
Mantarları soyun, parçalara ayırın ve birkaç dakika fırında kurutun, bu onlara daha zengin bir tat ve aroma verecektir.
Ara sıra karıştırarak istiridye mantarlarını soğanlı 10 dakika kısık ateşte kızartın. Tuz, karabiber, köri ekleyin ve iyice karıştırın.
Mantarları soğan ve etle birleştirin, ekşi krema ekleyin, karıştırın ve 15 dakika kısık ateşte pişirin.
Örtün ve ara sıra karıştırarak 15 dakika daha pişirin.
Ocağı kapatın ve kapağın altında 10 dakika demlenmesine izin verin.
Servis yaparken, tadına bakmak için yemeğin üzerine doğranmış otlar serpebilirsiniz.
Fırında istiridye mantarlı Fransız eti tarifi
Kocanızı enfes bir yemekle şaşırtmak istiyorsanız, ona istiridye mantarlı Fransız usulü et pişirin. Hazırlamak zor değil ama çok lezzetli olduğu ortaya çıkıyor.
- Domuz eti - 500 g;
- İstiridye mantarı - 500 g;
- Soğan - 3 adet;
- Sert peynir - 200 g;
- Mayonez - 150 ml;
- Zeytin yağı;
- Tuz;
- Tat vermek için öğütülmüş biber karışımı;
- Dereotu ve maydanoz yeşillikleri - 1 demet.
Domuz etini yıkayın, bir havluyla kurulayın ve 1 cm kalınlığında küçük parçalar halinde kesin.
Eti tuz ve karabiberle baharatlayın ve 15 dakika bekletin.
Her parçayı streç filmle sarın ve bir mutfak çekici ile çırpın.
İstiridye mantarlarını soyun, parçalara ayırın ve zeytinyağında kızarana kadar kızartın.
Mantarları tuzlayın, karabiberle karıştırın ve 5 dakika pişirin.
Bir fırın tepsisine tereyağı sürün, dövülmüş et parçalarını boş yer kalmayacak şekilde yerleştirin.
Soğanları soyup yarım halkalar halinde doğrayın, etin üzerine dağıtın.
Mantarları üstüne koyun, bir mayonez ağı yapın, doğranmış otları serpin ve üstüne bir kat sert peynir rendeleyin.
Tekrar bir mayonez ağı yapın ve Fransız usulü eti istiridye mantarlı fırına koyun. 200 ° C'de 40 dakika pişirin.
Fransız usulü eti tabaklara koyun ve servis yapın.
Fırında istiridye mantarlı et başka nasıl pişirilir
İstiridye mantarı ile et pişirmek çok az zaman alırken, yemek herhangi bir şenlikli masayı mükemmel şekilde tamamlayacaktır. Tarif tavuk göğsü kullanır, ancak istenirse hindi filetosu ile ikame edilebilir.
- Tavuk göğsü - 400 g;
- İstiridye mantarı - 400 g;
- Sebze yağı;
- Krem - 500 ml;
- Soğan - 2 adet;
- Tuz;
- Dereotu ve maydanoz yeşillikleri - 1 demet;
- Köri - ½ çay kaşığı;
- Öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı.
Fırında istiridye mantarlı et pişirmek için tavuk göğsünü küçük parçalar halinde kesin.
Derin bir tavayı tereyağı ile ısıtın ve tavuk göğsü parçalarını içine koyun.
Her iki tarafta kısık ateşte kızartın.
Soğanı soyun, yıkayın ve küpler halinde doğrayın.
Sıcak yağı koyun ve orta ateşte yumuşayana kadar kızartın.
Eti soğan, karabiber, tuz ile birleştirin, köri ekleyin ve 5 dakika pişirin.
İstiridye mantarlarını kirden temizleyin, akan suda durulayın, iyice süzün ve parçalara ayırın.
Mantarları ete ve soğana ekleyin, tavayı kapatın ve ara sıra karıştırarak 5 dakika pişirin.
Kremayı dökün, iyice karıştırın ve tavayı önceden ısıtılmış fırına koyun.
Fırın sıcaklığı 180 ° C olmalı, istiridye mantarlı et 20 dakika pişirilmelidir.
Bitmiş yemeği tabaklarda porsiyonlar halinde düzenleyin, doğranmış otlar ile süsleyin ve servis yapın.
İstiridye mantarlı tavuk göğsünün makarna veya patates ile iyi gittiğini söylemeliyim.
Ekşi krema içinde istiridye mantarlı kokulu kızarmış et tarifi
Ekşi krema ile istiridye mantarlı kızarmış et tarifi sunuyoruz. Yemeğin bu versiyonu, mantar ve eti birleştirdiğinizde ortaya çıkan sofistike aromayla sizi memnun edecek.
- Sığır eti - 400 g;
- İstiridye mantarı - 600 g;
- Bulgar biberi - 4 adet;
- Sarımsak karanfil - 5 adet;
- Acı biber (öğütülmüş) - bir bıçağın ucunda;
- Soğan - 3 kafa;
- Soya sosu - 2 yemek kaşığı l.;
- Sebze yağı;
- Tat vermek için tuz.
Sığır eti ince küpler halinde kesin, soya sosunun üzerine dökün ve 30 dakika marine edin.
Yağ ile ısıtılmış bir tavaya koyun ve 15 dakika kısık ateşte pişirin.
Sonra ateşi maksimuma getirin ve eti 7-10 dakika kızartın.
İstiridye mantarlarını kirden soyun, suyla durulayın, kümeleri ayrı mantarlara ayırın, bacağın alt kısmını kesin.
Dilimler halinde kesin ve bitkisel yağda kızartın.
Doğranmış sarımsağı ekleyin, soya sosu ve kırmızı biber ekleyin.
Tahta bir spatula ile sürekli karıştırarak orta ateşte 10 dakika kızartın.
Soğanı soyun, yarım halkalar halinde kesin ve mantarlarla 5 dakika kızartın.
Biber tohumları ve sapları çıkarmak, yıkamak ve erişte şeklinde kesmek için.
Mantarlara ekleyin ve yüksek ateşte 7-10 dakika kızartın.
Tüm malzemeleri bir kapta karıştırın, 0,5 çorba kaşığı dökün. su ve yüksek ateşte 5-7 dakika pişirin.
Bitmiş yemeğin hafifçe soğumasına izin verin, porsiyonlar halinde tabaklar halinde düzenleyin ve servis yapın.
Şimdi, istiridye mantarını etli farklı varyasyonlarda nasıl pişireceğinizi gördünüz. Geriye kalan tek şey, gerekli tüm ürünleri satın almak ve sevdiğiniz yemeği önerilen tariflere göre hazırlamaya başlamak.