Tüm aile üyeleri için çok hızlı, basit ve doyurucu bir öğle yemeği mantarlı yağsız bir çorba olacaktır. Ancak burada bile ilk kurs için en uygun fiyatlı ürünler sadece günlük sofralar için faydalı olmayabilir, çünkü evde hazırlanan yağsız mantar çorbası gerçekten nefis olarak adlandırılabilir.
Geleneksel olarak, mantarlar en çok çorbalara eklenir, çünkü her süpermarket veya mağazadan ücretsiz olarak satın alınabilirler. Ayrıca bu mantarlar uzun bir işleme gerek kalmadan hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanmaktadır.
Mantarlı yağsız çorbalar için mantar yemeklerinin gerçek uzmanlarına çeşitli tarifler sunuyoruz.
Mantar ve domatesli yağsız çorba
BİR FOTOĞRAF
Mantarlı ve domatesli çorba, sofranızda özgün ve lezzetli bir yemek olacak. Onun için sadece taze domatesleri değil, aynı zamanda evde korunmayı da alabilirsin.
- 300 gr mantar (petrol veya istiridye mantarı);
- 2 litre su;
- 4 patates yumruları;
- 1 soğan;
- 3 yemek kaşığı. l. ayçiçek yağı;
- 6 adet Orta boy domates;
- otlar ve baharatlar (isteğe bağlı);
- 2 tatlı biber;
- 1 havuç;
- tuz.
Patatesleri şeritler halinde kesin, su ekleyin, kaynayıncaya kadar bekleyin, ateşi hafifçe kısın ve 15 dakika pişirin.
Mantarları dilimler halinde kesin ve bir tavada 10 dakika kızartın. Patatesleri koyun, tuz ekleyin, 10 dakika kaynatın.
Yağda soğanı hafifçe kavurun, rendelenmiş havuçları ekleyin ve yumuşayana kadar kızartmaya devam edin.
Dolmalık biberi şeritler halinde kesin ve havuçla birlikte tavaya gönderin.
Dilimlenmiş domatesleri tavaya sebze kütlesine ekleyin ve 7 dakika pişirin.
Her şeyi patates, tuz içeren bir kaba aktarın ve 10 dakika kısık ateşte pişirin.
İsterseniz tadı için otlar ve baharatlar ekleyin. Ocağı kapatın ve çorbayı 15-20 dakika bekletin.
Fasulye ve mantarlı yağsız çorba
Ancak fasulye ve mantarlı yağsız çorba da hayranlardan mahrum değildir. Ancak fasulyelere önceden dikkat etmelisiniz: onları suya batırıp bir gece bekletin ve sabahları pişirmeye hazır olmaları için haşlayın.
- 2,5 litre filtrelenmiş su;
- 200 gr pişmiş haşlanmış fasulye;
- 400 gr petrol;
- 3 parça. patates;
- 1 havuç;
- 1 soğan;
- 2 yemek kaşığı. l. zeytin yağı;
- tuz;
- 1 çay kaşığı siyah ve kırmızı öğütülmüş biber karışımları;
- Fesleğen yaprakları.
Patatesleri küp küp doğrayın, kaynar suya atın ve yarısı pişene kadar pişirin.
Soğanı bir bıçakla ince ince doğrayın, havuçları "Korece" rende rendeleyin, mantarları dört parçaya bölün.
Mantarları yağ ile sıcak bir tavaya koyun, 5 dakika kavurun ve üzerine soğan ve havuç ekleyin. Tüm sebzeleri yarıya kadar pişene kadar kızartın, müdahale etmeyin.
Hazırlanan fasulyeleri, sebzeleri tavadan patateslere gönderin ve 15 dakika kaynatın.
Çorbayı tuz, karabiber ile tatlandırın ve fesleğen yapraklarını ekleyin. Ocağı kapatın ve çorbayı 15-20 dakika demleyin.
Yağsız mantar çorbası tarifleri asla modası geçmeyecek. Sadece oruç sırasında değil, figürün inceliğini takip edenler için de tavsiye edilir.
Yağsız karabuğday ve mantar çorbası tarifi
Karabuğday ve mantarlı çorba, ilk kurslarında diğer tahılları sevmeyenler için ilginç olacak. Ayrıca bu çorba çocuklar için oldukça sağlıklıdır.
- 1,5 litre filtrelenmiş su;
- 2 adet patates;
- 1 orta boy havuç;
- 1 demet yeşil soğan;
- 7-8 adet petrol;
- 3 yemek kaşığı. l. karabuğday tahılları (üstsüz);
- 2 yemek kaşığı. l. sebze yağı;
- 1 defne yaprağı;
- 3 parça. karabiber;
- 1 taze domates;
- 2 diş sarımsak;
- tuz (tadı);
- dekorasyon için yeşillikler.
Suyu bir tencerede kaynatın ve doğranmış patatesleri ekleyin ve 10 dakika pişirin.
Soğanı ince ince doğrayın, sarımsakları dilimler halinde, havuçları şeritler halinde kesin. Her şeyi bir tavada yaklaşık 5 dakika kızartın.
Karabuğdayı birkaç kez durulayın, suyu boşaltın ve sebze kütlesine aktarın. Kızartın ve mantarları iki parçaya kesin. Yanmamak için tahta bir spatula ile sürekli karıştırarak 5 dakika kızartın.
Domatesleri küp küp doğrayın ve tavaya gönderin, birkaç dakika haşlayın.
Tencerenin tüm içeriğini patatesli bir tencereye dökün, iyice karıştırın ve karabuğday pişene kadar kısık ateşte kaynatın.
Pişirmenin sonunda tuz ekleyin, karabiber, defne tilkisi ve ince doğranmış yeşil soğanı ekleyin. Ocaktan çıkarın ancak tencere kapağını açmayın. Servis yapmadan önce yağsız çorbayı karabuğday ve mantarlarla yeşil dal maydanoz ve dereotu ile süsleyin.
Erişte ile yağsız mantar çorbası
Eşsiz aroması ile yağsız mantar çorbası, tatil de dahil olmak üzere her gün için uygun hale getirecektir.
- 1,5 litre su;
- 400 gr mantar;
- 2 adet patates;
- 2 soğan;
- 2 orta boy havuç;
- 50 gr ince erişte;
- 3 yemek kaşığı. l. zeytinyağı (sebze ile değiştirilebilir);
- tuz, karabiber (tadı);
- yeşiller (isteğe bağlı).
Önceden soyulmuş patates yumrularını ince şeritler halinde kesin ve kaynar suya atın. Yağsız suyu 20 dakika kısık ateşte kaynatın.
Kaba bir rende üzerine rendelenmiş havuç, ince doğranmış soğan ile birlikte yarı pişene kadar yağda kızartılır.
Mantarları ikiye kesin ve sebzelere gönderin ve her 30 saniyede bir spatula ile karıştırarak 5-7 dakika haşlayın.
Mantarlı kızarmış sebzeleri patatesli bir kaba dökün ve 2-4 dakika kaynatın. Şehriyeyi oraya gönderin, tuzlayın, biberi damlatın, 5 dakika kısık ateşte kaynatın.
Yeşilleri hazırlanan çorbanın içine atın, ocağı kapatın, kapağı açın ve 10-15 dakika bekletin.
Porçini mantarlı yağsız çorba
Aşağıdaki fotoğraflı yağsız mantar yemeği tarifi, evinizi taze porçini mantarının aromasıyla dolduracaktır.
- 2 litre su;
- 300 gr taze mantar (beyaz);
- 1 soğan;
- 1 havuç;
- 4 şey. patates;
- 50 gr erişte (sert çeşitler);
- tadına bakmak için tuz;
- 0.5 çay kaşığı biber karışımı;
- 3 sn. l. sebze yağı;
- 2 adet yenibahar bezelye;
- bir tutam kırmızı biber;
- maydanoz ve fesleğen.
Porçini mantarlarını yıkayın, soyun, suda iyice kaynatın. Süzün, soğutun ve küçük parçalar halinde kesin.
Önceden ısıtılmış tavaya koyun ve ara sıra karıştırarak yaklaşık 10 dakika kızartın.
Patatesleri küçük küpler halinde kesin, bir tencereye suya atın ve ocağa koyun. Su kaynayınca yaklaşık 15 dakika pişirin.
Bu sırada soğanı yarım halkalar halinde kesin ve biraz kızartın.
İnce dilimlenmiş havuçları soğana ekleyin ve 5-7 dakika daha kızartın. Sebzeleri mantarlarla birleştirin ve 5 dakika güveç yapın.
Elde edilen kütleyi haşlanmış patateslere ekleyin ve 10 dakika kaynatın.
Son olarak makarnalık erişte, biber baharatlarını koyun, karıştırın ve 5 dakika daha pişirin. Otlarla baharatlayın, ısıyı kapatın ve demlenmesine izin verin.
Porçini mantarlı yağsız çorba, masaya ev sahipliği yapan zengin tadı ve harika aroması nedeniyle kartvizitiniz olabilir.
Mantarlı yağsız erişte çorbası
İlk oruç yemeklerinin bir başka tarifi de mantarlı yağsız erişte çorbasıdır.
- 200 gr petrol;
- 3 parça. patates;
- 150 gr erişte;
- 1 soğan;
- 20 ml bitkisel yağ;
- tadına bakmak için tuz
- maydanoz.
Patatesleri küp küp doğrayın ve kaynar suya koyun. 15 dakika kaynatın ve büyük küpler halinde kesilmiş mantarların ¼'ünü ekleyin.
Soğanı ve kalan mantarları ince ince doğrayın, yaklaşık 15-20 dakika şeffaf olana kadar kızartmak için tavaya gönderin.
Haşlanmış patateslerin üzerine kızarmış mantar ve soğanı ilave edip tuzlayın ve 10 dakika pişirin.
Erişteleri çorbaya atın ve yumuşayana kadar 5-7 dakika kaynatın. Servis yapmadan önce her tabağa doğranmış maydanoz yapraklarını serpin.
Yağsız mantar püresi çorbası tarifi
Oruç için yağsız mantar püresi çorbası hızlı ve lezzetlidir.
- 1,5 litre su;
- 8 adet patates;
- 1 orta boy havuç;
- 1 soğan;
- 400 gr petrol;
- 3 yemek kaşığı. l. ayçiçek yağı;
- tatmak için biber ve tuz.
Patatesleri soyun, yıkayın ve yumuşayana kadar pişirin.
Taze mantarları yıkayın, parçalara ayırın ve (yağsız) tavaya gönderin. Örtün ve sıvı buharlaşana kadar 15-20 dakika pişirin.
Yağı, doğranmış soğanı ve ince rendelenmiş havuçları mantarlara ekleyin. Altın bir kabuk beklemeden sadece 5-7 dakika kızartın.
Haşlanmış patatesleri pürüzsüz olana kadar ezin, ardından sebze ve mantarlarla karıştırın.
Tuzla tatlandırın, karabiber ve 1 bardak patates suyu ekleyin, 5 dakika kaynatın.
Bir blender ve mantarlı patates püresi kullanın. Her kase püre çorbasına ince doğranmış yeşillikler eklenebilir.
Yağsız mantar püresi çorbası sorunsuz hazırlandığı için acemi aşçılar rahatlıkla bunun üstesinden gelebilir.