"Sessiz avlanmanın" her aşığı, mantar toplamak için ormana gidebileceğiniz zamanı bekliyor. Birçoğu, bal mantarlarının en çok arzu edilen meyve gövdelerinden biri olduğunu düşünüyor. Toplanması kolaydır, çünkü büyük koloniler halinde tek bir yerde büyürler. Bu nedenle, bu mantarlarla çürük bir güdük bulduktan sonra, onları kesip sepete koymanız yeterlidir.
Ancak bal mantarı toplamak sadece ilk aşamadır. Her ev hanımı, ailesini kışın lezzetli hazırlıklar ile memnun etmek ister. Bu nedenle, her zaman mümkün olduğunca çeşitli mantar korumalarını kapatmaya çalışır. Böyle bir durum için en popüler işleme yöntemi Kore mantar turşusudur.
Gurmeler ve lezzet uzmanları, Korece pişirilen marine edilmiş mantarları takdir edebilecekler. Birçok ev hanımı bu tarifleri konserve mantarları için isteyerek kullanır. Ana faktör, asitleme işlemi için ballı agariklerin ön hazırlanmasıdır. Başlamak için temizlenir, dizilir, yıkanır ve 20 dakika kaynatılır.
Çeşitli ürünlerden elde edilen salamura Kore salataları, birçok Rus ailesinin ana menüsünde sıkıca köklenmiştir. Ve evde pişirilen Kore mantarları o kadar lezzetli ve aromatiktir ki onları tekrar tekrar pişirmek istersiniz.
Kore tariflerine göre kış için bal mantarı hazırlama seçenekleri çok çeşitlidir. Bununla birlikte, hepsi lezzetli, aromatik ve baharatlıdır.
Kış için Korece havuçla pişirilmiş bal mantarı
Korece havuçla pişirilen bal mantarları günlük menünüzü çeşitlendirecek ve hatta bir bayram ziyafeti süsleyecektir.
- mantarlar - 2 kg;
- havuç - 600 g;
- sirke% 9-130 ml;
- sarımsak - 5 diş;
- tuz;
- sebze yağı;
- siyah ve kırmızı öğütülmüş biber - her biri 1/3 çay kaşığı;
- şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
- soğan - 1 adet.
Korece havuçlu kış için bal mantarı şu şekilde hazırlanır:
Mantarlar yıkanır, sapın alt kısmı kesilir ve 20 dakika kaynatılır.
Bir kevgir içine atılır, yıkanır ve ısıtılmış bitkisel yağ ile bir tavaya konur.
Sıvı buharlaşana kadar kızartın, biraz yağ dökün ve doğranmış soğanları ekleyin.
Orta ateşte 10 dakika kızartın ve bir kaseye koyun.
Havuç ince dilimler halinde kesilir, sarımsak soyulur ve dilimler halinde kesilir.
Mantarla karıştırın, tat vermek için tuz ekleyin, bir biber karışımı ekleyin ve karıştırın.
Tüm kütleyi kuru sterilize edilmiş kavanozlara yayın.
Mantar ve soğanı kızarttıktan sonra kalan suya sirke, 5 yemek kaşığı dökülür. l. tereyağı, şeker ekleyin, 1 yemek kaşığı dökün. Su.
Turşunun kaynamasına izin verin ve kavanozları boynunuza kadar dökün
Kapaklarla örtün ve 40 dakika sterilize etmeye ayarlayın.
Kapakları sarın, ters çevirin ve soğuyana kadar yalıtın.
Sarımsaklı Kore mantarları: kış için turşu mantarları için bir tarif
Sarımsakla marine edilmiş Kore mantarları, sadeliğinden dolayı tüm ev hanımlarına hitap edecek. Pişirme işlemi uzun sürmeyecek, ancak meze çok lezzetli olacak.
- mantarlar - 2 kg;
- su - 500 ml;
- bitkisel yağ -1.5 yemek kaşığı;
- sarımsak - 15 diş;
- soğan - 2 adet;
- sirke% 9 - 8 yemek kaşığı l.;
- tuz - 2 çay kaşığı;
- şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
- kırmızı biber - 1 yemek kaşığı. l.;
- Korece sebzeler için baharat - 1 paket.
Korece'de bal mantarlarının nasıl düzgün bir şekilde turşulacağını öğrenmek için adım adım pişirme adımlarını izlemeniz gerekir.
- Mantarları temizliyoruz, bacaklarının çoğunu kesiyoruz ve 20 dakika kaynatıyoruz.
- Bir tavada yağı ısıtın ve doğranmış soğanı ekleyin, yumuşayana kadar kızartın.
- Bir ode içinde şeker, tuz, kırmızı biber ve Kore baharatını karıştırın.
- Turşuyu kaynatın ve mantar, sirke, soğan ve ince kıyılmış sarımsak ekleyin.
- Karıştırın, kaynatın ve sobayı kapatın, mantarları turşunun içinde tamamen soğumaya bırakın.
- Kavanozlar arasında dağıtıyoruz, kapakları kapatıyoruz ve 40 dakika sterilizasyon için suya koyuyoruz.
- Sıkı kapaklarla kapatıyoruz, soğumaya bırakıp bodruma götürüyoruz.
Evde kış için soğanlı Kore mantarı nasıl yapılır
Kış için soğanlı Kore mantarı nasıl yapılır?
- bal mantarı - 3 kg;
- soğan - 1,5 kg;
- havuç - 700 g;
- sarımsak - 10 diş;
- Korece baharat - 2 paket;
- bitkisel yağ - 400 ml;
- sirke% 9-150 ml;
- şeker - 7 yemek kaşığı. l.;
- tuz - 6 çay kaşığı
Evde soğan ilavesiyle Korece pişirilen bal mantarları özgün ve eşsiz lezzetleriyle sizi ve ailenizi şaşırtacak.
- Soyulmuş ve bir süzgeçte tuzlu suda kaynatılmış ballı agarikleri atın.
- "Kore" rendesi üzerine rendelenmiş havuçları mantarlara ekleyin.
- Bal mantarlarına tuz, şeker, tüm Kore sebze baharatlarını ekleyin, karıştırın ve 30 dakika bekletin.
- Kızgın yağa doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar kızartın.
- Mantar kütlesine dökün ve iyice karıştırın.
- Doğranmış sarımsağı dökün, sirke dökün, karıştırın ve kavanozlara koyun.
- 30 dakika sterilize edin, sarın ve sarın.
- Tamamen soğuduktan sonra, serin bir odaya çıkarın.
Karanfilli Kore mantarları
Karanfilli Kore ballı agarik mantar tarifi, orijinal tat notlarıyla boşluk bırakmanıza izin verecektir.
- mantarlar - 1,5 kg;
- sarımsak - 3 diş;
- soğan - 2 adet;
- karanfil - 5 çiçeklenme;
- tuz - 2,5 çay kaşığı;
- şeker - 4 yemek kaşığı. l.;
- öğütülmüş kırmızı biber - 1 çay kaşığı;
- sirke% 9-70 ml;
- su - 200 ml.
- Bal mantarları suda 20 dakika kaynatılır ve bir kevgir içine atılır.
- Sirke, tuz, şeker, doğranmış sarımsak, kırmızıbiber ve karanfil suda birleştirilip 5 dakika kaynatılıp kaynatılır.
- Mantarları marine edip karıştırın ve 15 dakika kısık ateşte pişirin.
- Yarım halka şeklinde kesilmiş soğan alttaki kavanozlara serilir, turşulu mantarlar üst kata gönderilir.
- Soğanı son tabakaya yayın ve turşunun yükselmesi için bir kaşıkla bastırın.
- Kapakları kapatın, 5 saat bekletin ve 40 dakika sterilize edin.
- Plastik kapaklarla kapatılır, yalıtılır ve soğuduktan sonra bodruma alınır.
Kore bal mantarı tatlı biberle nasıl pişirilir
Kore mantarını tatlı biberle pişirmek evde çok kolaydır. Sonuç, sadece günlük değil, aynı zamanda şenlikli bir masa için de lezzetli bir atıştırmalıktır. Kore bal mantarlarının keskin tadı kesinlikle hayran bulacaktır.
- mantarlar - 1 kg;
- havuç - 3 adet;
- Farklı renklerde Bulgar biberi - 4 adet;
- soğan - 2 adet;
- sarımsak - 3 diş;
- şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
- tuz -1/2 çay kaşığı;
- öğütülmüş karabiber - bir tutam;
- kişniş - ½ çay kaşığı;
- sirke% 9-120 ml;
- yağ - 250 ml.
Dikkatinize Korece bal mantarı tarifi ve ardından tüm pişirme sürecini görselleştirmeye yardımcı olacak bir fotoğraf getirmek istiyoruz.
Bu atıştırmalıktan küçük bir porsiyon yapmayı deneyin ve isterseniz bir dahaki sefere güvenli bir şekilde sesi artırabilirsiniz.
- Bal mantarlarını sitrik asit ilavesiyle tuzlu suda 20 dakika pişirin.
- Bir elek veya kevgir atın, tüm sıvının tamamen boşalmasına izin verin.
- Havuçları soyun, yıkayın ve bir "Kore" rendesi üzerinde rendeleyin, üzerine kaynar su dökün ve tamamen soğumasını bekleyin.
- Sıkarak haşlanmış mantarları ekleyin, erişte içine doğranmış dolmalık biberleri, soğan yarım halkalarını ve sarımsak dilimlerini ekleyin, karıştırın.
- Kütleye şeker, tuz, öğütülmüş karabiber, yağ, sirke ve kişniş ekleyin, iyice karıştırın ve 2 saat marine etmeye bırakın.
- Bal mantarlarını sterilize edilmiş kavanozlara koyun, kapakları kapatın ve soğuk suyla bir tencereye koyun. Kavanozların kaynarken patlamaması için tencerenin dibine ikiye katlanmış bir kurulama bezi koyun.
- 60 dakika kısık ateşte atıştırmalık kutularını sterilize edin.
- Kapakları sarın, ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar ılık bir battaniyeye sarın ve ardından bodruma götürün.
Korece'de hardal tohumu ile bal mantarı turşusu
Ailenizi yeni bir yemekle şaşırtmak için Kore bal mantarlarını hardal tohumu ile nasıl turşu haline getirebilirsiniz? Bu hazırlığın tadı, baharatlı mantar notaları ile narin hale geleceğini belirtmek isterim. Turşu bal mantarlarından mantarlı bir meze hazırlamak yeterince hızlı ve basittir. Malzemeler, her mutfakta bulunan en uygun fiyatlı olanlardan alınır. Sevdikleriniz yaptığınız işi takdir edecek.
- mantarlar - 1,5 kg;
- hardal tohumları - 2 çay kaşığı;
- soğan - 3 adet;
- su - 1 yemek kaşığı;
- sirke% 9-3 yemek kaşığı. l.;
- şeker - 2,5 yemek kaşığı. l.;
- tuz - 2 çay kaşığı;
- sarımsak - 4 diş;
- siyah ve kırmızı öğütülmüş biber - her biri ½ çay kaşığı;
- maydanoz yeşillikleri - 2 demet.
Marine edilmiş Kore bal mantarı tarifi, baharatlı yemek severlerin tadına bakacak. Ayrıca baharatları ve bitkileri tadına bakmak için kendiniz değiştirebilir ve tamamlayabilirsiniz.
- Bal mantarlarını tuzlu suda 20 dakika kaynatın (1 litre suya 1,5 yemek kaşığı tuz oranında).
- Bir eleğe geri atın ve soğuk suyla musluk altında durulayın, süzülmesine izin verin.
- Suda sirke, tuz, şeker, doğranmış sarımsak, öğütülmüş biber, hardal tohumu karışımı karıştırıp 5 dakika kaynatın.
- Soyulmuş soğanları yarım halkalar halinde kesin, mantarlar ve sıcak turşuyla karıştırın, ocağı kapatın ve kütleyi soğumaya bırakın.
- 0,5 litre kapasiteli kavanozlara koyup sterilizasyon için ılık suyla bir tencereye koyuyoruz.
- Kapaklarla örtün ve kısık ateşte 40 dakika sterilize edin.
- Yuvarlayın, ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar yalıtın.
Kore bal mantarı biber ile nasıl marine edilir
Korece'de kış için marine edilmiş bal mantarı tarifi, her türlü pişmiş etle iyi gider. Bu mezeyi bağımsız bir yemek olarak kullanırsanız, o zaman çok baharatlı yemekleri sevenlerin beğenisine olacaktır.
- mantarlar - 2 kg;
- havuç - 3 adet;
- sarımsak - 3 diş;
- tuz - ½ yemek kaşığı. l.;
- şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
- acı biber - 1 adet;
- bitkisel yağ - 150 ml;
- sirke - 100 ml;
- Sebzeler için Kore baharat - 3 yemek kaşığı. l.
- Bal mantarlarını tuzlu suda 20 dakika kaynatın ve 40 dakika bir kevgir içinde atın.
- Havuçları "Kore" rende üzerine sürün ve ballı mantarlarla karıştırın, sirke ve yağı dökün.
- Bir pres, tuz, karabiber kullanarak ezilmiş sarımsağı tanıtın, şeker ekleyin.
- Kore sebze baharatını ve ince doğranmış pul biberleri serpin, karıştırın ve 2 çay kaşığı pişirin.
- Kavanozlara dağıtın ve 60 dakika suda sterilize edin.
- Plastik kapaklarla kapatın, tamamen soğumaya bırakın ve buzdolabına koyun.