Her mantar toplayıcı, ormanda chanterelles için "avlanma" hayalini kurar. Bu meyve veren vücutlar sadece lezzetli ve güzel bir görünüşte değil, aynı zamanda çok sağlıklıdır. Çok az insan, chanterelles'in havadan radyoaktif maddeler ve ağır metal tuzları biriktiremediğini bilir. Bu avantaj, onları "sessiz avlanmayı" sevenler için daha da çekici hale getiriyor. Ek olarak, chanterelles'ten çok lezzetli lezzetler yapabilirsiniz. Bu nedenle, ekşi krema içindeki chanterelles yemekleri, birçok ailenin şenlikli ve günlük masalarında haklı olarak liderlik pozisyonlarını işgal eder. Fermente süt ürünü ile birlikte iştah açıcı ve aromatik mantarlar kimseyi kayıtsız bırakmayacaktır. Ve bu kombinasyonu diğer malzemelerle seyreltirseniz, tam bir öğle yemeği, akşam yemeği veya eğlenceli dost toplantılar düzenleyebilirsiniz.
Ailelerini mantar yemekleri ile memnun etmek isteyen birçok acemi ev hanımı, chanterelles'i ekşi krema ile lezzetli bir şekilde nasıl pişirebileceğinizle ilgileniyor. Bunu yapmak zor değil, ancak her şeyden önce birincil işlemenin yapılması gerekiyor. Bu, meyve gövdelerinin temizlenmesini ve kaynatılmasını içerir. Son işlem isteğe göre gerçekleştirilir - mantarların kaynatılmasına gerek yoktur.
Aşağıdaki 13 tarif, ekşi krema içinde chanterelles pişirmeyi kolay ve eğlenceli hale getirecek ve sonuç, en zorlu gurmeleri bile şaşırtacak.
Ekşi krema içinde taze chanterelles tarifi: videolu mantar pişirme işlemi
Ormandan getirilen taze mantar hasadından, her hostes bir sonraki aile yemeği için kızartmak üzere meyve gövdeleri bırakacak. Ekşi krema içinde taze chanterelles tarifi hazırlamak kolaydır. Değerli misafirlerin gelişine lezzetli bir akşam yemeği organize etmek iyi bir yardımcı olacaktır.
- 0.6-0.7 kg taze chanterelles;
- 200 gr ekşi krema (herhangi bir yağ içeriği);
- Tuz, en sevilen baharatlar, bitkisel yağ;
- Servis için taze otlar (herhangi biri).
Ekşi krema içinde taze chanterelles kızartmak için, onları kir ve orman kalıntılarından arındırmanız, bacakların kaba kısımlarını kesip atmanız ve meyve gövdelerinin üzerine kaynar suyla dökmeniz gerekir.
Büyük numuneler birkaç parçaya bölünmeli ve küçük numuneler bozulmadan bırakılmalıdır.
Temiz ve kuru bir tavayı ateşe verin ve ısınmasını bekleyin.
Bitkisel yağ eklemeden kızarmış chanterelles gönderin.
Kızartma sırasında mantarlardan sıvı çıkmaya başlayacaktır.
Sıvının çoğu buharlaştığında biraz bitkisel yağ ekleyin.
Chanterelles'i yaklaşık 10-15 dakika kızartmaya devam edin, ardından ekşi krema dökün.
Tuz, en sevdiğiniz baharatları ekleyin, iyice karıştırın.
Bir kapakla örtün, yaklaşık 7 dakika söndürün ve yangını minimum yanma moduna getirin.
Sonunda, doğranmış otları bolca serpin.
Ekşi krema içindeki chanterelles tarifi, her pişirme işlemini açıkça gösterecek bir videoda da sunulmaktadır.
Soğanlı ekşi krema ile kızartılmış Cantharellus cibarius mantarı nasıl pişirilir
Ekşi krema içinde soğanlı kızartılmış chanterelles de ev mutfağında talep görmektedir. Meyve gövdelerini, fermente süt ürününü ve soğanı birleştirerek doyurucu, aromatik ve ağız sulandıran bir yemek elde edersiniz.
- 0.8 kg hazırlanmış chanterelles;
- 2 orta boy soğan başı;
- 150 gr yağlı ekşi krema;
- 1 küçük demet yeşil soğan;
- 1 defne yaprağı;
- 3-5 bezelye karabiber;
- Tuz, bitkisel yağ.
Soğanlı ekşi krema ile kızartılmış Cantharellus cibarius mantarı nasıl pişirilir?
- Bir tavada az miktarda bitkisel yağı ısıtın ve içindeki mantarları sıvı buharlaşana kadar kızartın.
- Soğanları herhangi bir uygun şekilde doğrayın: küpler, ince halkalar, yarım halkalar veya çeyreklikler.
- Soğanı mantarlara ekleyin ve kızartma işlemine yaklaşık 15-20 dakika devam edin, ısının yoğunluğunu istediğiniz gibi ayarlayın.
- Yeşil soğanları doğrayın ve işlemin sonunda ihtiyaç duyacağınız için bir kenara koyun.
- Karabiber ve defne yaprağını ekşi krema ile karıştırın, tavaya ekleyin.
- 5-7 dakika sonra. Üzerine doğranmış soğan ve tuz serpin.
- Birkaç dakika sonra ocağı kapatın ve yemeğe herhangi bir garnitür ile servis yapın.
Bitkisel yağda patates ile ekşi krema içinde chanterelles nasıl kızartılır
Ekşi krema içinde kızarmış chanterelles tarifi, her mutfakta bulunan en basit bileşen - patates eklenerek çeşitlendirilebilir. Ancak, ürünlerin mevcudiyetine rağmen, bitmiş yemeğin tadı şaşırtıcı. Sonuç olarak, misafirler ve aile memnun kalacak!
- 0,8 kg patates;
- 0,5 kg chanterelles;
- 100 ml ekşi krema;
- 2 orta boy soğan;
- Sebze yağı;
- Patates için baharat (isteğe bağlı);
- Tat vermek için tuz.
Yukarıdaki açıklama sayesinde, patates kızartması ekşi krema ile patates kızartması zor olmayacak.
- Yumruları soyun, dilimler halinde kesin ve yaklaşık 20 dakika soğuk suyla örtün. Böyle bir prosedür, patateslerin güzel bir altın kabuğa sahip olmasının bir sonucu olarak gereksiz nişastanın giderilmesine yardımcı olacaktır.
İpucu: Kullandığınız patates türüne dikkat edin. Sarıların nişastalı olduğu ve pişirme sırasında parçalandığı için kızartma için kırmızı çeşitler seçmeye çalışın.
- Yıkanan patatesleri bir kurulama bezi üzerine koyun, süzün ve kurutun.
- Yağı (yaklaşık 50 ml) bir tavada ısıtın, patatesleri oraya gönderin ve 15 dakika yüksek ateşte kızartın.
- Soğanı ince yarım halkalar halinde doğrayın, patateslere ekleyin ve tekrar 10 dakika pişirin. kapak açıkken düşük ateşte.
- Mantarları önceden haşlayın, daha sonra parçalara ayırın, sebzeleri ekleyin, yanmasını önlemek için sürekli karıştırarak 10 dakika kısık ateşte karıştırıp kızartın.
- Yemeğe baharatlı ekşi krema ekleyin, karıştırın.
- Tuzla baharatlayın, üzerini kapatın ve 5 dakika daha pişirmeye devam edin.
Ev yapımı ekşi krema ile tavuk fileto ile Chanterelles
Ekşi krema içinde tavuk filetolu Chanterelles, belli belirsiz popüler bir Fransız mutfağı mezesine benziyor - julienne.
- 0.6 kg chanterelles (miktar haşlanmış biçimde belirtilmiştir);
- 50 gr tereyağı + mantarları kızartmak için 25 gr;
- 1 yemek kaşığı. l. buğday unu (birinci sınıf);
- 150-200 ml ev yapımı ekşi krema;
- 2 tavuk fileto;
- 5-7 bezelye karabiber;
- 1 defne yaprağı;
- Tuz, karabiber, taze otlar.
Ekşi krema içinde chanterelles pişirmek sadece taze meyve gövdeleri değil, aynı zamanda dondurulmuş ve hatta konserve olanlar kullanılarak da yapılabilir.
- Böylece tavuk fileto yıkanır ve bir tencereye su konur.
- Kaynatın, karabiber ve defne yaprağını ekleyin.
- Yumuşayana kadar pişirin, ardından ocağı kapatın, filetoyu tavadan çıkarın ve küp veya küp şeklinde kesin.
- Bir tavada, mantarların yumuşayana kadar kızartıldığı 25 gr tereyağını eritin.
- Un, kuru bir tavada kızarana kadar ayrı ayrı kızartılır.
- 50 gr tereyağı ekleyin, homojen bir kıvam elde etmek için çatal kullanın.
- Ekşi krema dökülür, tadı ve karabiber tuzlanır, daha sonra tüm kütle karıştırılır ve 7 dakika kısık ateşte pişirilir.
- Kızarmış meyve gövdeleri bir fırın kabına yerleştirilir, üstüne tavuk fileto dağıtılır.
- Kütle ekşi krema sosu ile dökülür, ardından yemeğin bulunduğu form önceden 180 ° C'ye ısıtılmış fırına gönderilir.
- 10 dakika pişirin ve servis yapmadan önce ince doğranmış otları serpin.
Ekşi krema içinde chanterelles ile haşlanmış dolmalık biber tarifi
Bu tarif biraz sıradışı ama çok orijinal. Chanterelles ekşi krema ile pişirilir, ancak bu işlem dolmalık biberde gerçekleşir. Geleneksel olarak, biberi etle doldurmak ve domates dolgusu yapmak gelenekseldir, ancak bu durumda, yapılması önerilen dolgu ve sos ile güvenli bir şekilde deneyebilirsiniz.
- 1 kg soyulmuş chanterelles;
- 2 havuç;
- 1 büyük + 1 küçük soğan;
- 8-10 adet küçük tatlı dolmalık biber;
- 0,5 yemek kaşığı. Ekşi krema;
- ¾ Sanat. Arıtılmış su;
- 1 defne yaprağı;
- Bitkisel yağ, tuz, karabiber.
Ekşi krema ile pişirilmiş, dolmalık biberle doldurulmuş chanterelles tarifi aşamalara ayrılmıştır.
- Chanterellesleri bir kıyma makinesinden geçirin veya küçük parçalar halinde kesin.
- Havuçları rendeleyin ve soğanı küçük küpler halinde doğrayın.
- Bir tavada az miktarda bitkisel yağı ısıtın ve içindeki soğanı kızartın.
- Havuç ekleyin ve yumuşayana kadar kızartmaya devam edin.
- Eşzamanlı olarak chanterellesleri yumuşayana kadar kızartın, ardından sebzelerle birleştirin, kapakları kapatmadan 10 dakika güveç yapın.
- Elde edilen kütleyi tatmak için tuzlayın, soğumaya bırakın ve önceden tohumlardan temizlenmesi gereken dolmalık biberi doldurun.
- Dolma biberleri bir tencereye koyun ve bu arada ekşi krema dolgusunu hazırlayın.
- Küçük bir soğanın yarım halkalarını bitkisel yağ ile bir tavada kızartın.
- Ekşi krema ekleyin ve tadına bakmak için su, karıştırın, tuz ve karabiber dökün.
- Defne yapraklarını ekleyin, 5 dakika pişirin. üzerine dolma biberi dökün.
- Biberle bir tencereyi kısık ateşte koyun ve yumuşayana kadar yaklaşık 35-40 dakika pişirin.
Ekşi krema ile marine edilmiş chanterelles ile pişmiş domuz eti
Ekşi krema içinde domuz eti ile pişirilmiş turşu chanterelles tadı kimse tarafından unutulmayacak - ne aile üyeleri ne de tatil için davetliler! Bu doyurucu yemek, ana et yiyiciler - erkekler tarafından da takdir edilecektir.
- 700 gr domuz eti;
- 700 gr turşu chanterelles;
- 200 ml ekşi krema;
- 2 soğan;
- 3 diş sarımsak;
- 3 domates;
- Öğütülmüş karabiber, rafine yağ;
- Taze yeşillikler;
- Et için baharat.
Ekşi krema içinde chanterelles ile pişirilmiş domuz eti için ayrıntılı bir tarif aşağıda açıklanmıştır:
- Eti suyla durulayın, parçalara ayırın ve her birini bir mutfak çekici ile hafifçe dövün.
- Et baharatları ile tatlandırın, karabiber, doğranmış sarımsak ekleyin ve karıştırın.
- Bu arada mantarları ve yarım soğan halkalarını biraz yağda yaklaşık 7 dakika kızartın. Pişirmeden önce, konserve ürün suyla iyice durulanmalı ve bir kağıt havlu üzerinde hafifçe kurutulmalıdır.
- Eti bir fırın kabına koyun, üzerine mantarları yayın.
- Domatesleri dilimler halinde kesin ve tek kat halinde üstüne koyun.
- Ekşi krema ile çiseleyin ve 60 dakika sıcak bir fırına (190 ° C) koyun. Bu koruyucu et baharatında zaten mevcut olduğu için yemeğin tuzlanmasına gerek yoktur. Ayrıca mantar turşusu da tuzludur.
- Servis yapmadan önce yemeğin üzerine kıyılmış dereotu, maydanoz veya kişniş serpin.
Sos yapmak için ekşi krema içinde chanterelles nasıl pişirilir
Ekşi krema içindeki Cantharellus cibarius sosu, herhangi bir normal ikinci yemeği orijinal bir şekilde tamamlamayı amaçlamaktadır - patates, yulaf lapası veya makarna.
- 250 gr chanterelles;
- 170 ml ekşi krema;
- 1 yemek kaşığı. l. un (premium);
- 100 ml süt (veya istenen kalınlığa bağlı olarak daha fazla);
- Tuz ve bitkisel yağ;
- Dereotu yeşillikleri.
Lezzetli bir sos yapmak için ekşi krema içinde chanterelles nasıl pişirilir?
- İlk işlemden sonra, meyve gövdelerini parçalara ayırın ve bir tavaya koyun, biraz bitkisel yağ dökün.
- Sıvı buharlaşana ve mantarlar altın bir kabuk almaya başlayana kadar 10 dakika kızartın.
- Mantarlara un gönderin, iyice karıştırın, 3 dakika kızartmaya devam edin.
- Ekşi krema ekleyin, sütü dökün (su alabilirsiniz), karıştırın ve tadına bakın.
- Kütleyi 7 dakika kısık ateşte pişirin, sürekli karıştırmayı unutmayın.
- Sos çok kalın ise biraz daha süt ekleyip tekrar 5-7 dakika pişirin.
- Ocağı kapatmadan önce, bir bıçakla doğradıktan sonra yemeğin üzerine dereotu serpin.
Yumurta ve konserve salatalık ile ekşi krema içinde chanterelles nasıl pişirilir
Cantharellus cibarius mantarını ekşi krema ile başka nasıl pişirebilirsiniz? Pek çok ev hanımı ailelerini kısa sürede doyurabilmek için yumurta ilavesiyle mantarları kızartır.
- 350 gr haşlanmış veya dondurulmuş chanterelles;
- 4-5 taze tavuk yumurtası;
- 1 veya 2 konserve salatalık (büyüklüğüne bağlı olarak)
- 3 t. L. Ekşi krema;
- Tuz, karabiber, bitkisel yağ.
Fotoğraflı adım adım tarif sayesinde, ekşi krema ile chanterelles'i yumurtalı pişirmek zor olmayacak.
- Meyve gövdelerini küpler halinde kestikten sonra 7-10 dakika kızartın.
- Salatalığı ekleyin, şeritler halinde kesin (fazla sıvıyı elinizle sıkın), ekşi krema dökün.
- Isıyı azaltın ve yaklaşık 5 dakika pişirin.
- Bir kapta yumurtaları çırpın ve biraz tuz ve karabiber ekleyin.
- Mantarlı bir tavaya dökün, karıştırın ve bir kapakla kapatarak hazır hale getirin.
Fırında kabak ile chanterelles nasıl pişirilir
Kabaklı ekşi krema ile pişirilen Chanterelles, şenlikli bir masaya bile güvenle koyabileceğiniz başka bir doyurucu ve lezzetli yemektir.
- 2 küçük kabak;
- 600 gr chanterelles (salamura);
- 3 diş sarımsak;
- 200 ml ekşi krema;
- 1 havuç ve 1 soğan;
- Baharatlar - tuz, karabiber;
- Sebze yağı.
Kabaklı ekşi krema ile chanterelles nasıl pişirilir?
- Kabağı durulayın ve 1.5-2 cm kalınlığında dilimler halinde kesin, ortasını çıkarın.
- Bitkisel yağ içeren bir tavada, yarım soğan halkalarını ve havuç cipslerini kızartın.
- Mantarları ekleyin, dilimler halinde kesin, tadına göre tuzlayın ve 15 dakika kapağı açık olarak kızartın.
- Kabak halkalarını yağlanmış bir fırın tepsisine koyun.
- Kızarmış kütleyi bir çorba kaşığı kullanarak her halkaya koyun.
- Ekşi krema içinde sarımsak, karabiber ve biraz tuzu preste geçirerek karıştırın.
- Elde edilen ekşi krema sosuyla dolma kabağı dökün ve fırın tepsisini fırına koyun.
- 180 ° C'de 20 dakika pişirin, istenirse taze otlar serpin.
Sosisli ekşi krema ile kızartılmış chanterelles yemek tarifi
Ekşi krema ile Cantharellus cibarius mantarı pişirmek için çeşitli seçenekler arasında füme sosisli bir tarif var.
- 200 gr tütsülenmiş sosis;
- 1 soğan;
- 450 g chanterelles (kaynatın);
- 150 ml az yağlı ekşi krema (mayonez mümkündür);
- Öğütülmüş biber karışımı;
- ½ yemek kaşığı. l. sebze yağı.
Ekşi krema içindeki lezzetli chanterelles, fotoğraflı bir tarif hazırlamanıza yardımcı olacaktır.
- Soğanı yarım halkalar veya küpler halinde kesin, chanterelleri parçalar halinde doğrayın.
- Sosisleri şeritler halinde kesin ve ardından kızartmaya başlayın.
- Soğanı bitkisel yağda kızartıp mantarları ekleyin.
- 10 dakika kızartın, ardından sosis ekleyin ve 7 dakika daha kızartmaya devam edin.
- Ekşi krema, öğütülmüş biber karışımı, gerekirse tuz ekleyin.
- Örtün ve 10 dakika pişirin. Düşük sıcaklıkta.
Ekşi krema içinde lahana turşusu ile Chanterelles
Cantharellus cibarius mantarını ekşi krema içinde pişirmek ayrıca diğer malzemelerin eklenmesini de içerir. Böylece, lahana turşusu ile yemek çok iştah açıcı olacak.
- 350 gr lahana turşusu;
- 350 gr taze beyaz lahana;
- 400 gr hazırlanmış chanterelles;
- 1 havuç ve 1 soğan;
- 4 yemek kaşığı. l. Ekşi krema;
- 2 yemek kaşığı. l. salça;
- ½ yemek kaşığı. Su;
- Tuz, karabiber, bitkisel yağ.
Fotoğraflı yukarıdaki tarif, ekşi krema ile kızarmış chanterelles'i lahana ile lezzetli ve doyurucu hale getirmeye yardımcı olacaktır.
- Taze lahanayı doğrayın ve mantarları dilimler halinde kesin.
- Soğanı küp küp doğrayın ve havuçları rendeleyin.
- Bir tavada yağı ısıtın, soğan ve havuç ekleyin, kızartın.
- Sonra tavaya mantarları gönderin ve birkaç dakika sonra lahana turşusu ekleyin.
- Yaklaşık 7 dakika kızartmaya devam edin, ardından taze lahana ekleyin.
- 10 dakika içerisinde. ekşi krema dökün ve suyla seyreltilmiş domates salçası ekleyin.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın, örtün, ısıyı azaltın ve yumuşayana kadar pişirin.
Yavaş bir tencerede sarımsak ve ekşi krema ile chanterelles yemek tarifi
Kimseyi kayıtsız bırakmayacak inanılmaz derecede iştah açıcı bir yemek, acıkmayı bırakın - yavaş bir tencerede ekşi krema ile pişirilmiş chanterelles. Tarifte belirtilen tüm malzemeler, yemeği lezzetli hale getirmek için mükemmel bir şekilde çalışır.
- 500 gr chanterelles;
- 200 ml ekşi krema;
- 2-3 diş sarımsak;
- 2 soğan;
- Sebze yağı;
- Tatmak için baharatlar;
- Tat vermek için tuz ve karabiber.
Birçok ev hanımı bu özel tarifi seçer, çünkü yavaş bir tencerede ekşi krema içinde chanterelles pişirmek bir zevktir.
- Mantarları bol su ile durulayın, bacak uçlarını kesin ve süzgeç üzerine koyarak süzün.
- Dilimler halinde kesin ve bitkisel yağın zaten döküldüğü çok pişirici bir kaseye yaklaşık 4 yemek kaşığı koyun. l.
- 5 dakika boyunca "Kızartma" modunu açın, ardından doğranmış soğanları ekleyin ve "Kızartma" modunu tekrar açın, ancak 15 dakika. Çok pişiricinin içeriğini düzenli olarak karıştırabilmek için kapağı kapatmayın.
- Ekşi krema dökün, 20 dakika boyunca "Güveç" modunu açın. ve kapağı kapatın.
- Sinyalden sonra kapağı açın, baharatları, tadı tuzu, doğranmış sarımsağı ve karabiber ekleyin, karıştırın.
- Haşlanmış veya kızarmış patates, İtalyan makarnası ve çeşitli tahıllarla servis yapın.
Ekşi krema içinde peynirli chanterelles pişirmek için adım adım tarif
Ekşi krema ile kızarmış chanterelles yemek tarifleri de sert peynirle seyreltilebilir. Böyle bir yemek, festival etkinlikleri için bile cesurca servis edilir.
- Chanterelles - 800 g;
- Ekşi krema - 200 ml;
- Sert peynir - 200 g;
- Tereyağı - 50 g;
- Dereotu yeşillikleri;
- Buğday unu - 2 yemek kaşığı. l.;
- Tat vermek için tuz;
- Su - 1.5 yemek kaşığı;
- Limon suyu - 4 yemek kaşığı. l.
Peynirli ekşi krema içinde chanterelles yemek tarifi aşamalar halinde sunulmaktadır.
- Chanterelles tuzlu suda kaynatılır, süzülmeye bırakılır ve parçalara ayrılır.
- Kızarana kadar eritilmiş tereyağında kızartılır.
- Un dökülür, iyice karıştırılır ve 5 dakika kızartılır.
- İçine limon suyu dökülür, kıyılmış dereotu eklenir ve eklenir.
- Karıştırın ve 5-7 dakika kısık ateşte pişirin.
- Ekşi krema su ile seyreltilir, rendelenmiş peynir eklenir, çırpılır.
- Mantarlara dökülür, karıştırılır ve kapakla kapatılır, 15 dakika haşlanır.
- Haşlanmış patates, pirinç veya bulgur ile servis edilir.