Yaz ve sonbahar dönemleri, "sessiz avcılık" hayranlarının tüm hızıyla mantar topladıkları dönemdir. Bu aktivite, özellikle mantar hasadından besleyici ve aromatik yemekler hazırlandığında birçok kişi tarafından beğenilmektedir. Ormanın armağanları tüm aile ve davetliler için büyük bir lezzet zevki kaynağıdır. Birçok insan mantar mantarının özellikle lezzetli olduğunu düşünür.
Mantar mantarları için bazı tarifleri düşünmek için ne olduğunu bilmeniz gerekir. Aslında bu, kuru, taze veya dondurulmuş mantarlardan yapılan klasik bir mantar çorbasıdır. Miselyum, çeşitli bileşenler içerebilir. Bu nedenle, bu yemeğin hazırlanmasında hayal gücünüzü ve çok çeşitli sebze ve tahılları kullanabilirsiniz. Mantar kutusu makarna, et, peynir ve hatta kuru meyvelerle hazırlanır. En uygun fiyatlı ve yaygın ürünlerden bal mantarlarından mantar mantarının nasıl pişirileceğine dair birkaç tarif öğrenmeyi öneriyoruz.
Patatesli taze mantar mantarı tarifi
Acemi bir ev hanımı bile taze mantarlardan patatesli mantar toplayıcıları için bir tarif hazırlayabilir.
- Bal mantarı - 200 g;
- Patates - 4 adet;
- Havuç - 1 adet;
- Soğan - 1 adet;
- Yağsız yağ;
- Tat vermek için tuz;
- Öğütülmüş karabiber - ½ çay kaşığı;
- Fesleğen yeşillikleri - 2-3 dal.
Taze mantar ve patatesten bir mantar kutusu birkaç aşamada hazırlanır.
Mantarları orman kalıntılarından ve miselyum kalıntılarından temizleyeceğiz. Tuzlu suda 20-25 dakika yıkayın ve kaynatın, köpüğü sürekli uzaklaştırın.
Bir kevgir içine atın, suyu boşaltın ve mantarları parçalara ayırın (mantarlar büyükse).
Mantarları bitkisel yağda 15 dakika kısık ateşte kızartın.
Patatesleri soyun, küp küp doğrayın ve 3 litre suda yumuşayana kadar kaynatın.
Havuç ve soğanı soyun, küp küp doğrayın ve yumuşayana kadar yağda kızartın.
Patateslere kızarmış sebzeleri ve mantarları ekleyin, 20 dakika kaynatın, tadına tuz, karabiber ve doğranmış otları ekleyin. Ocaktaki ateşi kapatın ve mantar toplayıcıyı 10 dakika bekletin.
Bu yemeği her tabakta ekşi krema ve fesleğen yapraklarıyla masaya servis etmenizi öneririz.
Dondurulmuş mantarlardan mantar turşusu nasıl pişirilir
Tavuklu ballı agariklerden mantar turşusu fotoğrafı ile önerdiğimiz tarifi hazırlamak hiç de zor değil. Çorbanın en önemli bileşeni donmuş mantarlar ve iyi bir ruh haliniz olacak.
Bal mantarları, en güzel kokulu ve faydalı mantarlardan biri olarak kabul edilir. Ballı agariklerin mantar kutusunda tavuk eti ile kombinasyonu gurmeleri bile memnun edecek. Dondurulmuş mantar mantarından tavuklu mantar turşusu tarifi hakkında, bunun basit ve aynı zamanda çok lezzetli bir mantar çorbası olduğunu söyleyebiliriz.
- Tavuk budu - 2 adet;
- Bal mantarı - 300 g;
- Patates - 3 adet;
- Havuç - 1 adet;
- Su - 4 l;
- Soğan - 1 adet;
- Biber ve tuz tadı;
- Tereyağı - 50 g;
- Defne yaprağı - 3 adet;
- Un -3 yemek kaşığı. l.;
- Süt - 1 yemek kaşığı;
- Kuru dereotu, kekik - her biri ½ çay kaşığı;
- Küçük hindistan cevizi - bir bıçağın ucunda.
Bacakları 2 parçaya bölün, suyla bir tencereye koyun ve 40 dakika pişirin. Tat, karabiber ve lavrushka için tuz ekleyin.
Bacakları kemiklerden ayırın, posayı küpler halinde kesin ve et suyu ile tencereye geri dönün.
Patatesleri soyun, küp küp doğrayın, yıkayın ve tavuk suyuna ekleyin, 30 dakika pişirin.
Soğanı yarım halkalar halinde kesin, bir tavada eritilmiş tereyağına ekleyin, yumuşayana kadar kızartın.
Havuçları ve üçünü kaba bir rende üzerinde temizliyoruz, soğanla birleştirip kızarana kadar kızartmaya devam ediyoruz.
Çözülmüş mantarları sebzelerle karıştırın ve tüm sıvı buharlaşana kadar 15 dakika kızartın.
Kekiği ekleyin, karıştırın ve tavanın içindekileri et suyuna ekleyin.
Sütü ve unu karıştırın, topak kalmayacak şekilde çırpma teli ile çırpın, kuru dereotu ve hindistan cevizi ekleyin, karıştırın. Sürekli karıştırarak ince bir akıntıya dökün ve 15 dakika kısık ateşte pişirin.
Tavuklu ballı agariklerden yapılan bir mantar kutusu, kalın ve orman mantarlarının aromasıyla doymuş görünüyor. Daha ince bir çorba istiyorsanız su ilave edip kaynatın.
Kurutulmuş mantar mantarı nasıl pişirilir
Kurutulmuş mantarlardan elde edilen mantar toplayıcının en nefis tada sahip olduğunu söylemeye değer. Bu zengin ve aromatik yemek, herhangi bir şenlikli masayı süsleyecek.
Kurutulmuş mantar mantarları yumurta ve otlar ile nasıl pişirilir? Bunu yapmak için, mantar çorbasının adım adım hazırlanmasına aşina olmalısınız.
- Kurutulmuş mantarlar - 1.5 yemek kaşığı;
- Su - 3 l;
- Patates - 7 adet;
- Tavuk yumurtası - 3 adet;
- Maydanoz kökü;
- Tat vermek için tuz;
- Bulgar biberi (kırmızı) - 1 adet;
- Dereotu yeşillikleri - 1 demet;
- Tatmak için ekşi krema.
Kuru mantarları yıkadıktan sonra kaba soğuk temiz su döküp 2 saat bekletiyoruz.
Suyu boşaltıyoruz, mantarları tekrar akan su altında duruluyoruz ve tarifte belirtilen sıvıyı dolduruyoruz. Kaynatın ve 15 dakika pişirin, yüzeyde oluşan köpüğü sürekli uzaklaştırın.
Patatesleri soyun, durulayın ve küçük küpler halinde doğrayın, mantarları ekleyin ve 15 dakika pişirin.
Soğanı soyun, doğrayın, maydanoz kökünü soyun, rendeleyin. Bundan sonra tüm sebzeleri mantar toplayıcısına koyup 20 dakika pişirin.
Dolmalık biberi ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın ve ince erişte şeklinde kesin.
Çorbaya, tadı tuzu ekleyin ve doğranmış otları serpin, 5-8 dakika kaynatın.
Mantarı porsiyonlu tabaklara dökün, üstüne haşlanmış yumurta serpin ve bir kaşık ekşi krema ile baharatlayın.
Akşam yemeğine davet ettiğiniz ev halkı ve dostlarınız böylesine lezzetli ve aromatik bir mantar çorbasıyla çok sevinecekler.
Popüler mantar çorbalarının tariflerinden bazılarını size tanıttık. Şimdi, bal mantarlarından mantar turşusu yapmayı bilmek, işe koyulmakta özgürsünüz ve çabalarınız takdir edilecektir.