Mantarlı ve peynirli pizza haklı olarak İtalyan mutfağının klasik yemekleri arasında yer almaktadır. Bu tür hamur işlerini ince mayasız ve kabarık maya hamurunda pişirebilirsiniz. Peynir bileşeni olarak bu süt ürününün hem sert çeşitleri hem de işlenmiş olanlar kullanılmaktadır. Diğer bileşenlere gelince, tavuk, sosis, sebze ve zeytin dedikleri gibi mantarlarla mükemmel bir şekilde birleştirilir - bir tat meselesi.
Ev yapımı mantarlı ve peynirli pizza nasıl yapılır
Peynir ve mantarlı pizza "Mantar tabağı".
Malzemeler:
Test için:
- buğday unu - 500 g,
- şeker - 3 çay kaşığı,
- içme suyu - 1 bardak,
- tereyağı - 50 gr
- ketçap - 3 çay kaşığı,
- toz maya - 18 g,
- çiğ tavuk yumurta sarısı - 1 adet,
- tuz - 1 çay kaşığı.
Doldurmak için:
- buharda pişirilmiş petrol - 230 g,
- kızarmış istiridye mantarı - 150 g,
- haşlanmış orman mantarları - 120 g,
- orta boy soğan - 2 adet,
- olgun domates - 3 adet,
- rendelenmiş sert peynir - 140 g,
- öğütülmüş karabiber - 0,5 çay kaşığı,
- tuz - 0,5 çay kaşığı,
- kıyılmış maydanoz - 3 yemek kaşığı. kaşıklar.
Sosu için:
- ince bir rende üzerine rendelenmiş sulu elma - 5 yemek kaşığı. kaşıklar,
- fındık ezmesi - 1 yemek kaşığı Bir kaşık,
- ekşi krema - 2 yemek kaşığı. kaşıklar,
- hazır sebze havyarı - 7 yemek kaşığı. kaşıklar,
- öğütülmüş kırmızı biber - 1 çay kaşığı,
- tuz - 1 çay kaşığı.
Pişirme metodu.
Bu tarife göre ev yapımı pizza hazırlamak için maya ve şeker ısıtılmış suda eritilmeli, 25 dakika ılık bir yere konulmalıdır.
Ayrı bir kapta tereyağı, yumurta sarısı, ketçap ve tuzu su banyosunda karıştırın, maya kütlesini ekleyin, biraz un ekleyin ve pürüzsüz, sert bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
Hacmi kabaca iki katına çıkıncaya kadar bir bezle örtülü olarak ılık bırakın.
Bitmiş hamuru ince bir tabaka halinde açın, yağlanmış bir fırın tepsisine koyun, düzleştirin ve kenarlar boyunca küçük kenarlar yapın.
Soğanı soyun, ince halkalar halinde kesin. Mantarları bir blender ile öğütün ve karıştırın, domatesleri dilimler halinde kesin. Önce soğanı hamurun üzerine koyun, sonra kıyılmış mantar ve domatesi, tuz ve karabiber serpin, üzerine rendelenmiş peynir ve otları eşit şekilde dağıtın. Pizzayı fırına koyun ve kızarana kadar pişirin.
Elma püresini fındık tereyağı ile karıştırın, sebze havyarını ekleyin, tuz ve karabiber ekleyin, ekşi krema ekleyin ve yumuşayana kadar mikser ile çırpın.
Fotoğrafta gösterildiği gibi mantarlı ve peynirli pizza kesilmeli, sosu üzerine dökülmeli ve servis edilmelidir:
Mantarlı ve peynirli pizza.
Gereklidir:
- 300 gr mayalı hamur.
Doldurmak için:
- 200 gr herhangi bir mantar,
- 150 gr rokfor peyniri,
- tuz, baharat
- 10 gr tereyağı.
Pişirme metodu.
Peynirli böyle bir pizza yapmadan önce mantarları ince dilimler halinde kesin, hafifçe unu yuvarlayın ve tereyağında kızartın. Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin. Yağlanmış bir fırın tepsisine hamurdan bir kek yapın, üzerine tereyağı sürün ve mantarları üzerine koyun. Peynir serpin. Tuz, baharat ekleyin. Kenarları kaldırın. Orta ateşte bir fırın veya mikrodalga fırında yumuşayana kadar pişirin.
Peynirli, domatesli ve kabaklı mantarlı pizza.
Gereklidir:
- 1 kg un
- 2 yumurta, tuz,
- 1,5 su bardağı ılık su.
Doldurmak için:
- 600 gr kabak,
- 200 gr ekşi krema sosu,
- mantar ve domates,
- 100 gr peynir
- 100 gr tereyağı
- yeşillik,
- baharat.
Pişirme yöntemi .
Hamuru un, yumurta, tuz ve sudan yoğurun, fırın tepsisine 5 mm'den kalın olmayan yassı kek şeklinde açın ve 2 saat buzdolabına koyun. Kabağı soyun ve 1 cm kalınlığında dilimleyin, yarı pişene kadar yağda kızartın. Soyulmuş porçini mantarlarını veya petrolleri 5-7 dakika kaynar suya koyun, bir kevgir içine atın, ardından ince dilimler halinde kesin ve hafifçe yağda kızartın, üzerlerini ekşi krema sos ile kaplayın ve yumuşayana kadar pişirin. Domatesleri kalın dilimler halinde kesin, karabiber serpin. Peyniri rendeleyin.
Pastayı buzdolabından çıkarın ve içini şu sırayla üzerine koyun: kabak, üzerlerine mantar ve üstüne domates halkaları ve peynir. Önceden 200 ° C'ye ısıtılmış fırına 5-10 dakika koyun. Servis yapmadan önce pizzanın üzerine mantar, peynir, domates ve kabak serpiniz.
Mantarlı pizza lazanya, tavuk fileto, domates ve peynir.
Neye ihtiyacın var:
- 6 yaprak ince pide ekmeği,
- 200 gr mantar
- 1 haşlanmış tavuk fileto,
- 5 domates,
- 200 gr peynir
- 1 paket mayonez,
- tatmak için provence otları
Bir tabak takarak ve fazlasını keskin bir bıçakla keserek pide ekmeğinden daireleri kesin. Mantarları kızartın. Filetoyu bir kıyma makinesinden geçirin. Domateslerin üzerine kaynar su dökün, kabuğunu çıkarın, dilimler halinde kesin. Peyniri rendeleyin. Malzemeleri aşağıdaki sırayla yuvarlak bir pişirme kabına koyun: lavaş, mantar, pide, et, lavaş, domates; prosedürü tekrar tekrarlayın. Her katmanı mayonezle yağlayın. Provencal otları karışımı ile bir kat et serpin. Domatesleri üst tabakaya koyun, üzerine mayonez sürün ve bolca peynir serpin. Bu tarife göre mantarlı, domatesli, tavuklu ve peynirli pizza pişirmek 20-25 dakika sürer.
Mantarlı ve peynirli lezzetli pizza yapmak için tarifler
Mantar, peynir ve dolmalık biber ile ekşi krema pizza.
Malzemeler:
- 300 gr hazır pizza tabanı,
- 400 gr mantar,
- 200 gr sert peynir,
- 1 demet dereotu yeşili,
- maydanoz ve fesleğen
- 3 bakla tatlı dolmalık biber,
- 100 gr ekşi krema
- 20 gr mayonez
- biber,
- tuz.
Pişirme metodu.
Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin. Petrolleri durulayın, küpler halinde kesin. Dereotu, maydanoz ve fesleğen yeşilliklerini yıkayın, kurutun ve doğrayın. Dolmalık biberi yıkayın, sapları ve tohumları çıkarın, küpler halinde kesin. Mayonezi ekşi krema ile karıştırın.
Pizza tabanını yarım mayonez ve ekşi krema karışımı ile yağlayın. Mantar, biber ve otlarla doldurun. Her şeyi sosun ikinci yarısıyla yağlayın ve üzerine peynir, tuz ve karabiber serpin.
Önceden 180 ° C'ye ısıtılmış fırında 15–20 dakika pişirin.
Mantar, peynir ve sosisli pizza.
Dolgu:
- salam sosisi - 50 gr,
- haşlanmış tütsülenmiş sosis - 90 gr,
- sert peynir - 100 gr,
- taze petrol - 200 g,
- turşu mantarları - 100 g,
- soğan - 1 adet,
- ayçiçek yağı,
- kekik,
- tadına bakmak için fesleğen
Hamur:
- Un - 500 gr,
- şeker - 1 yemek kaşığı. l.,
- tuz - 1 çay kaşığı.,
- kuru maya - 6 g,
- su - 300 ml,
- zeytinyağı - 2 yemek kaşığı l.
Pişirme metodu.
Bu lezzetli pizzayı hazırlamak için unu elemek, tuz, şeker, kuru maya eklemek, karıştırmak, ayrı bir kapta ılık su ve zeytinyağı karıştırmak gerekir. Pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın. Elde edilen kütleyi bir havluyla örtün ve 30 dakika ılık bir yerde çıkarın.
Bu arada dolguyu hazırlayın. Salamı ince halkalar halinde kesin, tütsülenmiş sosisleri şeritler halinde, petrolleri tabaklara ve istiridye mantarlarını parçalara ayırın. Soğanı halkalar halinde kesin ve istiridye mantarı ile kızartın.
Hamuru tortilla şeklinde açın, zeytinyağı ile yağlanmış bir fırın tepsisine aktarın. Pastanın yüzeyini ketçapla yağlayın, üstüne soğanla kızartılmış sosis, mantar, istiridye mantarını koyun. İçine kekik ve rendelenmiş peynir serpin. Tarife göre mantarlı, sosisli ve peynirli pizza 250 derecede 15 dakika pişirilmelidir.
Konserve mantar ve işlenmiş peynirli pizza
Malzemeler:
- 500 gr hazır pizza tabanı,
- 300 gr konserve mantar,
- 150 gr mantar turşusu
- 2 adet soğan, 100 gr çekirdeksiz zeytin,
- 150 gr işlenmiş peynir
- 100 gr Ricotta peyniri,
- 2 yemek kaşığı ketçap
- 0.5 demet dereotu yeşilliği, 1
- 0 gr tereyağı
- öğütülmüş kırmızı biber.
Pişirme metodu.
- Soğanı soyun, yıkayın, yarım halkalar halinde kesin. Mantarları küçük dilimler halinde kesin.
- Zeytinleri yarım halka şeklinde kesin. İşlenmiş peyniri öğütün, Ricotta peyniri ile karıştırın. Dereotu yeşillerini yıkayın, kurutun ve doğrayın.
- Hamuru yuvarlak bir kek haline getirin, yağlanmış bir formda koyun, üstüne ayrı katmanlar halinde koyun: mantarlar, zeytinler, peynir. Ürünü ketçap, karabiberle yağlayın, üzerine soğan ve dereotu serpin.
- Önceden 180-200 ° C'ye ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin.
Mantar turşusu ve peynirli pizza "Peynir tabağı"
Malzemeler:
Test için:
- 200 gr buğday unu
- 20 gr tereyağı
- 200 ml süt
- 10 g maya
- 1 yumurta,
- 100 gr beyaz peynir,
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
- tuz.
Doldurmak için:
- 200 gr mozzarella peyniri,
- 200 gr Maasdam peyniri,
- 100 gr cennet peyniri,
- 100 gr mavi peynir,
- 100 gr sosis peyniri
- 100 gr mantar turşusu,
- 1 demet maydanoz ve dereotu,
- biber,
- tuz.
Pişirme metodu.
Mayayı 100 ml ılık sütte çözün, un, yumurta, tuz, bitkisel yağ ekleyin. Peyniri 100 ml sütle karıştırın, yumuşayıncaya kadar çırpın ve mayalı una ekleyin. Hamuru yoğurun, sıcak bir yerde bırakın. Hamur yükseldiğinde, bir kek haline getirin.
Peynirleri rendeleyin. Sosis peynirini öğütün. Salamura mantarları durulayın. Maydanoz ve dereotu yıkayın, kurutun, doğrayın.
Hamuru yağlanmış bir fırın kabına koyun. Ürünün yüzeyine salamura mantarları eşit olarak dağıtın, peynirleri ve otları sektörlere, tuz ve karabiberle dağıtın.
15-20 dakika 180 ° C'ye ısıtılmış fırında mantarlı ve eritilmiş peynirli pizza pişirin.
Yukarıda sunulan tariflere göre hazırlanmış mantarlı ve peynirli pizza fotoğraflarını burada görebilirsiniz:
