Et gibi mantarlar da çok miktarda protein içerir. Bu nedenle, etli ve mantarlı haşlanmış patates çok doyurucu bir yemektir ve yüksek kalorili "erkekler öğle yemeği" için uygundur. Daha hafif bir yiyecek tercih ederseniz, et bileşeni olarak hindi veya tavuk göğsü kullanmak ve tariflerde belirtilen patateslerin yarısını kabak ile değiştirmek daha iyidir.
Bir tavada et ve mantar ile haşlanmış patates
Bu tarife göre etli ve mantarlı haşlanmış patatesler bir sonbahar yemeği için mükemmeldir - bu doyurucu, lezzetli ve sıcak bir yemektir.
Malzemeler:
- patatesler - 5-6 adet.
- soğan - 1 adet.
- havuç - 1 adet.
- mantarlar - 200 g
- et (dana eti veya tavuk) - 350 g
- et suyu veya su - 750 ml
- defne yaprağı - 1-2 adet.
- tuz, karabiber - tatmak
- bitkisel yağ - kızartma için
1. Sebzeleri yıkayın, soyun ve küpler halinde kesin. Petrolleri dörde bölün veya ince dilimler halinde kesin.
2. Eti yıkayın ve küçük parçalar halinde kesin.
3. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve eti 2-3 dakika sürekli karıştırarak kızartın.
4. Doğranmış mantar ve sebzeleri ekleyin, 1-2 dakika kızartın.
5. Sebzeleri tamamen kaplayacak şekilde sıcak suyu dökün ve baharatları ekleyin.
6. Isıyı düşürün , tavayı bir kapakla kapatın ve patatesleri et ve mantarlı yaklaşık yarım saat pişirin.
Bir tencerede mantar ve etli haşlanmış patates
Mantarlı haşlanmış patates hazırlamak için şunlara ihtiyacımız var:
- 1.5-2 kg patates
- 300 gr domuz eti
- 300g petrol
- tuz
- ayçiçek yağı
- 1 büyük havuç
- 2 soğan
- karabiber
- Karabiber
- patates baharatları
- baharat Torchin 10 sebzeler
- Defne yaprağı
Eti yıkayın ve küçük parçalar halinde doğrayın, 1 soğanı soyun ve ince ince doğrayın.
Ayçiçek yağını bir tavada ısıtın ve eti hafif kızardıktan sonra üzerine soğan koyup kızartın.
Mantarları yıkayın, küçük parçalar halinde kesin ve ayçiçek yağında kızartın.
Patatesleri soyun, yıkayın ve küpler halinde kesin. İkinci soğanı soyup ince ince doğrayın, havuçları soyun, yıkayın ve rendeleyin.
Patatesleri et, mantar, doğranmış soğan ve havuç, tuz ve karabiberle karıştırın, en sevdiğiniz baharatları (örneğin Torchin 10 sebze), patateslere baharat, 2 defne yaprağı, 2-3 karabiber ekleyin.
Patatesleri bir tencereye (veya daha iyisi bir kazana) dökün, su dökün (patatesleri hafifçe örtmelidir).
Patatesleri kaynatın, gazı azaltın ve yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Patatesler pişirilmeli ve su tamamen kaynatılmalıdır. Patatesleri 30 dakika pişirin.
Bu tür patatesleri salamura veya konserve domates veya salatalık ile yemek çok lezzetlidir.
Fırında kurutulmuş mantar, lahana ve etli haşlanmış patates
Malzemeler:
- 0,4 kg et;
- 5-6 patates;
- 300 gram kuru mantar;
- soğan, havuç;
- 0.6 kg lahana;
- 5 domates;
- baharatlar, yağ.
Hazırlık:
1. Eti küpler veya küpler halinde kesin, üzerine baharat ve tuz serpin, karıştırın ve yarım saat bekletin. Daha uzun süre kalmasına izin verebilirsiniz. Kuru mantarları ıslatın ve bekletin. Mantarları şeritler halinde kesin.
2. Daha sonra haşlanmış patatesleri kuru mantar, et ve lahana ile pişirmek için tüm sebzeleri soyun. Havuçları lahana ve soğanlı şeritler halinde, patatesleri küp veya çubuklar halinde kesin.
3. Domatesleri kaynar suda haşlayın , ardından soğuk suya koyun ve kabuğunu alın . Küpler halinde kesin.
4. Tencereyi veya kalıbı içten tereyağı ile yağlayın, bir parça tereyağı almak daha iyidir. Baharatlarla marine edilmiş eti koyun.
5. Şimdi soğanı ve havucu , ardından patates dilimlerini, mantarları, lahanayı üstüne ve ardından domatesleri yayın. Her katmana hafifçe baharat serpilmelidir. Domateslerin üzerine defne yaprağı ve 2-3 tane karabiber koyun. Onları daldırmanıza gerek yok.
6. Folyoyu örtün veya gerin, 180 ° C'de 70-80 dakika fırına koyun. Haşlanmış patatesleri et, mantar ve lahana ile servis ederken, tabağa otlar serpin.
Et, kuru mantar ve yoğurtlu haşlanmış patates
Malzemeler:
- 1 büyük patates
- 50 gr kuru mantar,
- 200 gr et (damak tadınıza göre),
- 2 çay kaşığı limon suyu
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık dolusu az yağlı doğal yoğurt,
- maydanoz,
- tuz,
- öğütülmüş karabiber.
Kuru mantarları ıslatın ve güveç yapın. Eti küçük küpler halinde kesin, mantarlara ekleyin, en az 10 tane pişirin. Patatesleri küçük dilimler halinde kesin ve tavaya ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırın ve haşlanmış patatesleri koyun, 15 dakika daha kaynatın, servis yaparken haşlanmış patates tabağına et serpin ve kuru mantarları otlar ile
Yavaş bir tencerede et ve orman mantarı ile haşlanmış patatesler
Malzemeler:
- patatesler - 500 gram;
- domuz eti bonfile - 300 gram;
- orman mantarları - 200 gram;
- ekşi krema - 2 yemek kaşığı;
- soğan - 1 adet.
Soğanı ince ince doğrayın. Orman mantarlarını iyice durulayın, istiridye mantarlarını saplarından soyun, deriyi petrollerin kapağından çıkarın. Soğan ve mantarları çok pişirici bir kaseye koyun. "Kızartma" modunu seçin. Kavurma süresi 10 dakika.
Mantarlar ve soğanlar kızartıldığında eti ekleyin. En iyisi domuz bonfile veya kürek kemiği kullanmaktır. Bu yemek için sığır eti de alabilirsiniz. Eti mantar ve soğanla birlikte 10 dakika daha kızartın.
Patatesleri temizleyip büyük parçalara ayırıyoruz. Patatesleri etli mantarlı koyun.
Çok pişiricinin kapağını kapatıyoruz ve zencefil "Güveç" i açıyoruz. Yavaş bir tencerede mantar ve etli patatesleri 20 dakika pişirin.
Tatmak için ekşi krema, baharat ekleyin. Defne yaprağı, karabiber, tuz. Söndürme modunu tekrar seçin. Et ve orman mantarı ile haşlanmış patateslerin pişme süresi 35-40 dakikadır. Bu süre zarfında malzemeleri bir veya iki kez karıştırabilirsiniz.
Et, mantar ve ekşi krema ile haşlanmış patates tarifi
Önce aşağıdaki yiyecekleri hazırlayın:
- 300 gr petrol;
- kızartma için biraz ayçiçek yağına ihtiyacınız var;
- 300 gr domuz eti - bonfile;
- 10 patates;
- tadına göre biber ve tuz karışımı;
- bir parça havuç ve bir soğan;
- 3 yemek kaşığı. ekşi krema kaşığı.
Pişirme süreci:
1. Eti hazırlayalım. Etli haşlanmış patateslerin hazırlanmasına doğrudan domuz eti hazırlanarak başlıyoruz, bu yemeğin ana maddesidir. Küçük parçalara böldük, hemen tuzlayın, bir biber karışımı ile baharatlayın ve marine etmek için yarım saat buzdolabına koyun.
2. Diğer tüm gıda bileşenlerini hazırlıyoruz. Patatesleri soyun ve küpler halinde kesin, ayrıca biraz tuz eklemeniz gerekir. Tüm malzemeler önce ayrı kaselere katlanmalıdır. Şimdi mantarları yıkayın ve soyun, ardından dört parçaya bölün. Onları da biraz tuzlayın. Soğanı halkalar halinde kesin ve hazırlanan temiz havuçları kaba bir rende üzerine sürün.
3. Et ve mantarların kızartılması. Marine edilmiş et ve doğranmış mantarlar tavada birbirinden ayrı olarak kızartılmalıdır.
4. Fırında mantar ve etli haşlanmış patates hazırlamak için hazırlanan tüm malzemeleri bir tencereye koyun. Önce kızartılmış eti tencerenin dibine koyun, ardından mantarları üzerine bir tabaka halinde koyun ve en sonunda patatesleri yerleştirin. Patatesleri etli ve mantarlı pişirmenin bu aşamasında, tencereye biraz kaynamış su ekleyin, patateslerin neredeyse tamamen suyla örtülmesi gerekir. Şimdi üstüne havuç ve soğan koyabilir ve tüm ürünleri bir kat ekşi krema ile kaplayabilirsiniz.
5. Tabakların pilav işlemi. Tencereyi çanakla birlikte 150 dereceye kadar önceden ısıtılmış bir fırına koyun ve hazır olup olmadığını periyodik olarak kontrol edin. Tencere küçükse, bitmiş yemek tabakların üzerine yerleştirilemez, ancak masaya böyle konur. Pekin lahanası salatası, etli, mantarlı ve ekşi kremalı bu patates yahnisi için idealdir.
Et, lahana ve mantar turşusu ile haşlanmış patates
Malzemeler:
- 500 gram lahana;
- 1 kavanoz salamura mantar;
- 500 gram patates;
- 400 gram et;
- yağ, baharat;
- ampul;
- 3 kaşık domates.
Hazırlık:
1. Eti uzun şeritler halinde kesin ve tereyağı ile bir kazanda kızarana kadar kızartın.
2. Soğanı ekleyin , yarım halkalar halinde kesin , bir dakika kızartın ve rendelenmiş lahanayı yayın.
3. Hemen patates dilimlerini koyun, karıştırın ve bir kapakla örtün.
4. Meyve suyunda 15 dakika pişirin.
5. Salamurayı mantarlardan veya diğer turşu mantarlardan dilimler veya küpler halinde kesin.
6. Mantarları salça ile karıştırın , 100 ml su, tuz, karabiber ilave edin ve bir kazanın içine dökün.
7. Tekrar örtün ve sonuna kadar pişirin. Domates asidinin etkisi altında kalan malzemelerden daha uzun süre piştiği için patatesin yumuşaklığına odaklanıyoruz.
Tavşan ve mantarlı haşlanmış patates
Malzemeler:
- 4 kg tavşan (sırt daha iyi),
- 200 gr domuz yağı,
- 500 gr ekşi krema
- 200 gr kavrulmuş mantar,
- 3 yemek kaşığı. şarap sirkesi kaşıkları
- 1 bardak sek kırmızı şarap
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık dolusu şeker
- 1 BİLGİSAYAR. tatlı kırmızı biber
- 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı buğday unu
- 2 soğan,
- 2 havuç,
- 3 parça. karanfiller
- 3 defne yaprağı,
- 4 şey. yenibahar,
- 1 litre su
- 2-3 baş sarımsak,
- 200 gr domuz eti
- 200 gr kabak kabak.
Turşuyu hazırlayın: Suyu şarap sirkesi ile karıştırın, defne yaprağı, karabiber, tuz, şeker ekleyin, kaynatın ve soğutun.
Tavşanı kasapla. Soğanı doğrayın, sarımsağı doğrayın. Eti soğan ve sarımsakla karıştırın, turşunun üzerine dökün ve 12-24 saat bekletin. 1 litre suda domuz suyunu kaynatın. Marine edilmiş eti domuz pastırması ile doldurun, unu yuvarlayın ve kızgın bir tavada yağda kızarana kadar kızartın. Mantarları, kabakları (kabak) ve dolmalık biberleri dilimler halinde, havuçları dilimler halinde kesin. Eti horozun içine koyun, dilimlenmiş mantarları, havuçları, biberleri, kabakları üstüne katlar halinde koyun. Ekşi kremayı un ile karıştırın ve horozun içeriğini bu karışımla dökün. Sonra domuz suyunu ekleyin, baharatlar ekleyin: yenibahar, karanfil ve kuru otlar, şarabı dökün ve yumuşayana kadar pişirin.