Hemen hemen herkes turşu boletusu sever, ancak herkesin uzun süre sobanın yanında durmak ve mantarların sterilizasyonu ile uğraşmak için zamanı yoktur. Okurlarımıza, sterilizasyon olmadan marine edilmiş tereyağı için birkaç basit tarif sunuyoruz. Yeni başlayanlar ve meşgul aşçılar bile bu seçenekleri halledebilir.
Butterlets, "sessiz avlanma" sevenler için en sevilen mantarlardan biridir. Ana faktör, boletusun zehirli muadillerine sahip olmamasıdır. Çok iştah açıcı, tadı - yumuşak ve sulu görünüyorlar. Tereyağından birçok farklı yemek pişirebilirsiniz.
Sterilizasyon olmadan kış için tereyağını marine etmek zahmetli bir süreç değildir, çünkü büyük ölçüde basitleştirilmiştir. Bununla birlikte, ısıl işlemden önce, yağın üzerinde biriken yapışkan kaygan deriden temizlenmesi gerektiğini bilmek her zaman önemlidir. Bu, iş parçasının turşunun acı tadı olmaması için yapılır.
Sterilizasyon olmadan kış için tereyağı nasıl turşu yapılır: basit bir tarif
Sterilizasyon olmadan salamura tereyağı için önerilen tarifte, en basit ve en uygun fiyatlı malzemeler kullanılır.
- boletus - 1 kg;
- su - 400 ml;
- sirke - 50 ml;
- tuz - 0,5 yemek kaşığı. l.;
- şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
- karabiber ve tatlı bezelye - 4 adet;
- defne yaprağı - 4 adet.
Haşlanmış tereyağını suya koyun, şeker ve tuzu ekleyin, 10 dakika kaynatın.
Sirke, defne yaprağı ve karabiber karışımını ekleyin.
5-7 dakika kaynatın, ocaktan alın ve defne yapraklarını çıkarın.
Mantarları oluklu bir kaşıkla çıkarın ve önceden sterilize edilmiş kavanozlara koyun.
Kapaklarla sıkıca kapatın, ters çevirin ve soğuyana kadar ılık bir battaniye ile örtün.
Bu tür çörek (sterilizasyon olmadan) kış için bodrum katına veya mahzene alınır. İş parçasının raf ömrü 10 aydan fazla değildir.
Bu seçenek, masanızda bağımsız bir atıştırmalık olabilir. Bunu yapmak için mantarları bitkisel yağ ve doğranmış soğan halkaları ile baharatlayın.
Dereotu ve karanfil ile sterilizasyon olmadan tereyağı turşusu tarifi
Sterilizasyon olmadan tereyağı turşusu için ikinci tarif de çok basittir, ancak ek bileşenler içerir: hazırlığa kendine özgü bir aroma veren dereotu ve karanfil.
- haşlanmış tereyağı - 1,5 kg;
- su - 700 ml;
- tuz - 3 çay kaşığı;
- şeker - 1,5 yemek kaşığı. l.;
- tahıllarda siyah ve yenibahar biber - 7 adet;
- dereotu tohumları - 1 yemek kaşığı. l.;
- dal karanfil - 4 adet;
- sirke - 30 ml.
Bir tencerede turşuyu hazırlayın: su, tuz, şeker, karabiber ve yenibahar, ayrıca karanfil.
5 dakika kaynatın, mantarları ekleyin ve dereotu tohumlarını ekleyin.
Sirkeyi dökün ve hepsini birlikte 10 dakika kaynatın.
Kavanozlara yerleştirin ve sıcak turşuyla örtün.
Plastik kapaklarla kapatın ve ılık bir battaniye ile örtün.
Tamamen soğuyana kadar bu formda bırakın ve sonra bodruma götürün.
Sterilizasyon olmadan kış için tereyağı turşusu tarifi, şehir daireleri için çok uygun olabilir. Bu durumda, üzerinde iş parçası bulunan teneke kutular, dondurucunun yanındaki buzdolabına yerleştirilmelidir.
Sarımsak ile sterilizasyon olmadan salamura tereyağı
Sterilizasyon yapılmadan salamura tereyağı için lezzetli bir tarif, sarımsak ve şeker ile hazırlanabilir.
Bu pişmiş parça baharatlı tatlı bir tada sahip olacaktır.
- boletus - 2 kg;
- su - 700 ml;
- tadına bakmak için tuz;
- şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
- sirke - 1 yemek kaşığı. l.;
- öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı;
- kuru fesleğen - 1 çay kaşığı;
- defne yaprağı - 5 adet;
- sarımsak - 10 diş.
Kavanozların patlamaması için sterilizasyon olmadan tereyağı nasıl marine edilir? Bunu yapmak için aşağıdaki basit kurallara uymanız gerekir:
Züccaciye ve marine kapaklarını 3-5 dakika kaynar suda bekletin.
Yavaşça çıkarın ve soğuyana kadar bir kurulama bezi üzerinde ters çevirin. Bu prosedür, iş parçanıza olası küf oluşumuna karşı bir garanti sağlayacaktır.
Haşlanmış tereyağını kesip kaynar suya tuz, öğütülmüş karabiber, sirke ve şekerle birlikte 15 dakika kaynatın.
Kavanozların dibine defne yaprağı, kuru fesleğen ve ince kıyılmış sarımsak koyun.
Sıcak turşunun yanında mantarları kavanozlara dağıtın, yuvarlayın ve soğumaya bırakın.
Yemeğinizin keskin tatlı ve ekşi tadı kesinlikle konukları memnun edecektir.
Sterilizasyon olmadan mantar turşusu tarifi
Bir fotoğrafla sterilizasyon olmadan salamura tereyağı için adım adım bir tarif sunuyoruz.
- haşlanmış mantarlar - 1,5 kg;
- su - 1 l;
- tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
- şeker - 2,5 yemek kaşığı. l.;
- hardal tohumları - 1 çay kaşığı;
- defne yaprağı - 4 adet;
- karabiber ve yenibahar - her biri 5 tane;
- dal karanfil - 5 adet;
- bitkisel yağ 70 ml;
- diş sarımsak - 7 adet;
- sirke - 2 yemek kaşığı. l.
Sterilizasyon olmadan kış için salamura tereyağı için turşusu ayrı olarak hazırlanır.
Kaynar suya tuz, şeker, sarımsak ve sirke hariç tüm baharatları ekleyin, 5 dakika kaynatın.
Mantarları turşunun içine daldırın, kaynatın ve ardından doğranmış sarımsak ve sirke ekleyin.
Mantar turşusunu 10 dakika kısık ateşte kaynatın.
Her şeyi kavanozlara dökün ve üzerine bitkisel yağ dökün, böylece mantarların tüm yüzeyi yağlı bir filmle kaplanır.
Kapakları açın ve tamamen soğuyana kadar odada bırakın.
Buzdolabına koyun veya bodruma götürün - kendiniz seçin.
Soğan ve dereotu ile sterilizasyon olmadan kış için tereyağı nasıl turşu
Aşağıdaki tarif, bir mantar hazırlığında masayı taze otlarla çeşitlendirmenize ve süslemenize yardımcı olacaktır. Soğan ve taze dereotu ile sterilizasyon olmadan kışın boletus'u nasıl marine edebilirsiniz?
- haşlanmış tereyağı - 1 kg;
- yay - 1 kafa;
- yeşil soğan tüyleri - 1 küçük demet;
- su - 500 ml;
- sirke - 2 yemek kaşığı. l.;
- tadına bakmak için tuz;
- defne yaprağı - 7 adet;
- kurutulmuş kereviz - 2 çay kaşığı;
- öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı;
- taze dereotu - 1 demet;
- diş sarımsak - 5 adet.
Haşlanmış tereyağını suyla dökün, tuz, karabiber, kereviz, defne yaprağı ve soğanı halkalara doğrayın.
Mantarları 10 dakika kaynatın ve sirkeyi, doğranmış sarımsağı ilave edin ve 15 dakika daha kaynatın.
Turşuyu ocaktan alın ve doğranmış taze dereotu ve frenk soğanı ekleyin.
Mantarları oluklu bir kaşıkla kavanozlara yayın, turşuyu üstüne dökün ve üstüne 2 yemek kaşığı ekleyin. l. sirke.
Yuvarlayın, soğumaya bırakın ve soğutun.
Daha uzun süre saklamak için, tarife göre kış için salamura tereyağını bodrum katına sterilize etmeden alın.
Limon kabuğu ile sterilize etmeden tereyağı nasıl turşu yapılır
Limon kabuğu rendesi ile sterilizasyon yapmadan salamura tereyağı tarifine aşina olmanızı öneririz.
- haşlanmış tereyağı - 1,5 kg;
- su - 500 ml;
- rendelenmiş taze zencefil kökü - 1.5 yemek kaşığı. l.;
- şarap sirkesi - 100 ml;
- soğan - 3 kafa;
- limon kabuğu rendesi - 2 yemek kaşığı. l.;
- tadına bakmak için tuz;
- öğütülmüş biber karışımı - 1 çay kaşığı;
- yenibahar - 5 tane;
- küçük hindistan cevizi - ½ çay kaşığı.
Adım adım açıklamayı kullanarak limon kabuğu rendesi ile sterilizasyon olmadan tereyağı nasıl turşu yapılır?
Bunu yapmak için emaye bir tavaya su dökün, kaynatın ve tüm baharatları ekleyin.
Soğanı yarım halkalar halinde kesin ve haşlanmış tereyağını küçük parçalar halinde kesin, kaynayan turşuyu ekleyin ve 15 dakika kısık ateşte hepsini birlikte pişirin.
Hazır baharatlı mantarları turşuyla birlikte hazırlanmış sterilize edilmiş kavanozlara dökün.
Sıkı naylon kapaklarla kapatın veya metal olanlarla yuvarlayın.
Sarılı bir battaniyeye soğumaya bırakın ve serin bir yere çıkarın.
Sterilizasyon olmadan zencefilli marinovka yağı
Sterilizasyon olmadan mantar turşusu için ilginç bir tarif sunuyoruz. Egzotik baharatlar, mantar turşusunun lezzetli olmasını sağlar.
- haşlanmış tereyağı - 2 kg;
- su - 1 l;
- diş sarımsak - 6 adet;
- soğan başı - 1 adet;
- yeşil soğan - 1 demet;
- rendelenmiş zencefil kökü - 1 yemek kaşığı. l.;
- acı biber - 1 adet;
- karanfil - 3 dal;
- defne yaprağı - 5 yaprak;
- kakule - 2 adet;
- tuz -2 yemek kaşığı. l.;
- beyaz şarap sirkesi - 200 ml;
- susam yağı - 1 yemek kaşığı. l.;
- limon suyu - 2 yemek kaşığı l.
Sterilizasyon olmadan yağ dekapajı sadece emaye bir kapta yapılmalıdır.
Yarım halkalara doğranmış yeşil soğanları ve soğanları suya koyun.
Baharatları, zencefil kökü, kıyılmış sarımsak ve pul biberleri ekleyip 5 dakika kaynatın.
Beyaz şarap sirkesini ve limon suyunu dökün, doğranmış mantarları ekleyin, kaynatın.
25 dakika pişirin, ocağı kapatın, susam yağı ekleyin ve iyice karıştırın.
5 dakika bekletin ve turşuyu mantarlarla birlikte kavanozlara dökün.
Yuvarlayın, soğutun ve depolama için bodruma götürün.
Sterilizasyon olmadan tuzlu tereyağının nasıl pişirileceğine dair tarif
Bir değişiklik için, tuzlu tereyağını tarife göre sterilizasyon olmadan hazırlamanızı öneririz.
- taze mantarlar - 2 kg;
- dereotu şemsiyeleri;
- tuz - 4 yemek kaşığı. l.;
- diş sarımsak - 10 adet;
- lavrushka - 10 adet;
- Karabiber;
- siyah frenk üzümü yaprağı - 10 adet;
- kuru kekik - 2 çay kaşığı
Bir bardak veya emaye tencerenin dibine az miktarda tuz koyun.
Boletus kapaklarını birbirine yakın yerleştirin.
Kekik, defne yaprağı, frenk üzümü yaprağı, dereotu şemsiyesi, dilimlenmiş sarımsak ve karabiber serpin.
İkinci kat mantarları üstüne koyun ve tüm baharatları üstüne koyun ve üzerine tuz serpin.
Tüm mantarlar serilene kadar bunu yapın.
Üst katman yaprak, dereotu, sarımsak, kekik, lavrushka ve tuz olmalıdır.
Üstüne bir tabak koyun ve örneğin suyla dolu 3 litrelik bir kavanoz gibi bir yükle aşağı doğru bastırın.
24 saat sonra mantarları kavanozlara koyun, tuzlama sırasında çıkan suyu üzerine dökün.
Üstüne 2 yemek kaşığı dökün. l. bitkisel yağ ve sıkı kapaklarla kapatın.
3 hafta sonra mantarlar yemeye hazırdır.
Bu müstahzar tek başına atıştırmalık olabilir veya yemeklerinize eşsiz bir tat vermek için salatalara eklenebilir.
Artık her ev hanımı, sterilizasyon olmadan kış için tereyağı turşusunu biliyor. Önerilen tarifleri kullanın ve böyle bir boşlukla baş etmenin ne kadar basit ve kolay olduğunu görün. Ayrıca salamura tereyağının tadı da özgünlüğü ile sizi ve evinizi şaşırtacak.