Adından da anlaşılacağı gibi genellikle poddubnik olarak adlandırılan meşe mantarı, çoğunlukla meşe bahçelerinde, yaprak döken ormanlarda yetişir. Bir meşe mantarının nasıl göründüğünü herkesin en sevdiği çörekleri hatırlayarak öğrenebilirsiniz. Pek çok yönden, ormanın bu armağanları görünüşte benzerdir, ancak elbette bir takım farklılıklar vardır.
Bu sayfada meşe mantarının fotoğrafını ve açıklamasını tanıyabilir, dağıtımının ve uygulamasının halesini öğrenebilirsiniz. Ayrıca en yaygın meşe ağaçları türleri hakkında bilgi alacaksınız: yaygın ve benekli.
Sıradan bir meşe ağacı neye benziyor: yenilebilir bir mantarın fotoğrafı
Kategori: yenilebilir.
Yaygın meşe ağacı (Boletus luridus) (çap 6-22 cm): kahverengiden açık zeytine, eski mantarlarda siyah-kahverengiye kararabilir. Bazen basıldığında koyu noktalar kalır. Genellikle yarım küre şeklindedir, bazen pratik olarak yayılabilir. Dokunulduğunda kadifemsi, yağışlı havalarda veya yağmurdan sonra yapışkan ve kaygandır.
Ortak meşe ağacının ayağına dikkat edin: yüksekliği 5-17 cm'dir, çoğu zaman kırmızı, koyu turuncu veya kahverengidir, en dibinde küçük yeşilimsi lekeler olabilir. Bir sopanın şekline, karakteristik bir yumrulu kalınlaşmaya ve tüm uzunluğu boyunca bir ağ desenine sahiptir. Boru şeklindeki tabaka: Hafif bir basınçla maviye dönen yuvarlak ve çok küçük kırmızı gözenekli.
Et: Kesikte sarıdır ve hava ile etkileşime girdiğinde maviye döner. Belirgin bir tadı ve kokusu yoktur.
Çiftler: yok.
Büyüdüğü zaman: Kafkasya, Sibirya ve Uzak Doğu'da Mayıs sonundan Eylül başına kadar. Termofilik bir mantar olmasına rağmen Leningrad Bölgesi'nde de bulunabilir.
Halk hekimliğinde uygulama: kullanılmaz, ancak bilim adamları antibiyotik boletholü sıradan bir meşe ağacından çıkarmayı öğrendiler.
Önemli! Alkol ile aynı zamanda meşe ağacının tüketimi mide-bağırsak sistemi sorunlarına yol açabilir.
Nerede bulabilirsiniz: ormanın iyi ısıtılmış ve güneşli alanlarında huş ve meşe ağaçlarının yanındaki kireçtaşı topraklarında.
Yeme: kurutulmuş veya salamura edilmiş, ön ıslatma ve kaynatma işlemlerine tabi tutulur ve su birkaç kez boşaltılmalıdır. Sıradan bir meşe ağacındaki zehirli maddelerin konsantrasyonu çok düşük olmasına ve ayrıca pişirme sırasında yok edilmelerine rağmen, yine de kısa bir ısıl işlem ciddi bir yeme bozukluğuna yol açabilir. Turşu sırasında kavanoza biraz sitrik asit eklerseniz, mantar hamurun açık rengini koruyacak ve onu leylak veya mora çevirmeyecektir.
Diğer isimler: zeytin-kahverengi meşe ağacı, poddubnik, kirli kahverengi meşe.
Yenilebilir mantar benekli meşe ağacı ve fotoğrafı
Kategori: şartlı olarak yenilebilir.
Yenilebilir benekli meşe ağacından şapka (Boletus erythropus) (çap 7-22 cm): koyu kahverengi, kestane rengi, siyah-kahverengi, hafif bir basınçla bile gözle görülür şekilde koyulaşır. Yarım küre veya yastık şeklindedir. Dokunuşa kadifemsi.
Gövde (yükseklik 7-16 cm): genellikle noktalı veya gözenekli desenlerle, genellikle kırmızımsı sarı. Kalın, silindirik veya fıçı biçimli, aşağıdan yukarıya doğru sivrilen.
Borulu katman: yuvarlak sarı veya turuncu borularla. Basıldığında fark edilir şekilde kararır.
Benekli meşe ağacının eti özel bir ilgiyi hak ediyor: fotoğraf, parlak sarı veya turuncu olduğunu, kesimde rengini değiştirdiğini ve hava ile mavimsi veya maviye dönüştüğünü gösteriyor. Belirgin bir tadı ve aroması yoktur.
Çiftler: eti önce kesildiğinde kırmızıya dönüşen ve ancak daha sonra maviye dönen zehirli bir şeytani mantar (Boletus satanas) . Sadece Batı Avrupa'da yetişen ve sarı bacağı olan sarı çörek (Boletus junquilleus). Zeytin-kahverengi meşe ağacı (Boletus luridus) gibi çok nadir bulunan Kele meşe ağacı (Boletus queletii), yalnızca kireçli topraklarda yetişir.
Büyüdüğü zaman: Kafkasya, Doğu Sibirya, Uzak Doğu ve Rusya'nın Avrupa kısmında Mayıs ortasından Ekim başına kadar. Leningrad bölgesinde her yerde bulunur.
Nerede bulabilirsiniz: yaprak döken ve iğne yapraklı ormanların asidik veya bataklık topraklarında, çoğunlukla ladin, meşe ve köknar çevresinde.
Yeme: Ön kaynatma şartı ile salamura yapılır, 10-15 dakika da kurutulabilir.
Geleneksel tıpta uygulama: uygulanamaz.
Diğer isimler: boletus boletus, meşe boletus, boletus boletus, kırmızı ayaklı boletus, çürük.