Kış için camelina'dan mantar havyarı: fotoğraflar, tarifler, evde atıştırmalık pişirme videosu

Ryzhiks, tadı ve aroması harika meyve gövdeleridir. Soğuk ve sıcak tuzlanabilir, turşu haline getirilebilir, dondurulabilir ve kurutulabilir. Ancak kışın alışılmadık, aromatik ve besleyici bir şey istersiniz.

Bu durumda, deve mantarından mantar havyarı yapmak için tarifler kurtarmaya gelebilir. Bağımsız bir meze, turta dolgusu, ilk kurslarda ek bir bileşen veya sos yapmak için kullanılır.

Daha sonra patates, zraz, krep doldurmanın yanı sıra sandviçler ve tartletler için kullanabilmeniz için deve makasından mantar havyarının nasıl düzgün bir şekilde hazırlanacağı, önerilen tariflerin adım adım açıklamasını size söyleyecektir. Lezzetli ve sağlıklı mantar mezesi, bayram ve her gün her ziyafeti süsleyecek.

Evde pişirilen safran süt kapaklarından lezzetli havyar

Mantar, soğan ve tuzunuz varsa, o zaman kış için kamelinden havyar yapmak için basit bir tarif harika bir atıştırmalık seçeneğidir.

Acemi bir hostes bile bu süreçle başa çıkabilecektir.

  • 2 kg safran süt kapağı;
  • 1 kg soğan;
  • 1,5 yemek kaşığı. l. tuz;
  • 1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber;
  • Sebze yağı.

Evde pişirilen safran süt kapaklarından lezzetli havyar, aşağıdaki açıklamaya göre aşamalı olarak yapılır.

  1. Mantarları temizliyor, durulayıp 20 dakika kaynar suda kaynatıyoruz.
  2. Çıkarıyoruz, bir mutfak havlusunun üzerine koyuyoruz ve 3 saat boyunca bastırıyoruz.
  3. Kıyma makinesi veya blender ile öğütün ve bitkisel yağda 15 dakika kızartın.
  4. Soğanı soyup musluğun altında yıkayıp küpler halinde doğruyoruz.
  5. Kızarana kadar yağda kızartın, mantarlarla karıştırın ve 15 dakika daha kızartmaya devam edin.
  6. Tuz, karabiber, karıştırın ve kapalı kapak altında 10 dakika kızartın.
  7. Sterilize edilmiş kavanozlara koyup üstüne kızgın yağ doldurup sıkı naylon kapaklarla kapatıyoruz.
  8. Tamamen soğuduktan sonra karanlık ve serin bir mahzene çıkarıyoruz.

Domates salçalı deve havyarı: adım adım açıklama

Deve havyarı, salça ile pişirilebilir, bu da süreci basitleştirir.

Bu tarife göre hazırlanan mantar havyarı insan vücudu için açlığı giderebilecek bir lif kaynağı ve yüksek kaliteli protein haline gelecektir.

  • 2 kg camelina mantarı;
  • 700 gr havuç;
  • 500 gr soğan;
  • Sebze yağı;
  • 200 ml domates salçası;
  • 5 diş sarımsak;
  • Tat vermek için tuz.

Kış için camelinadan havyarın nasıl doğru bir şekilde yapılacağı, tarifin adım adım açıklamasını gösterecektir.

Mantarları temizliyoruz, bol su ile duruluyoruz ki bütün kum çıksın.

Yenisiyle doldurun, kaynatın ve orta ateşte 10 dakika kaynatın.

Bir elek üzerine geri atın veya bir kevgir içine koyun, süzülmeye bırakın.

Havuç ve soğanları temizler, yumuşayana kadar bitkisel yağda doğrayıp kızartırız.

Haşlanmış mantarları ayrı bir tavada kızartın, sebzelerle karıştırın, karıştırın ve biraz soğumaya bırakın.

Bütün kütleyi bir kıyma makinesinden geçirerek öğütün, salça ekleyin.

30 dakika kısık ateşte pişirin (kütle kalınsa 1 yemek kaşığı ekleyin. Sıcak su).

Tadına tuz ekleyin, doğranmış sarımsağı ekleyin ve 20 dakika daha pişirin.

Steril kavanozlara dağıtın, metal kapaklarla kapatın.

Sıcak suya koyup 30 dakika kısık ateşte sterilize ediyoruz.

Yuvarlıyoruz, ters çeviriyoruz ve eski bir battaniye gibi sıcak bir şeyle örtüyoruz.

Kutular tamamen soğuduğu anda serin bir yere çıkarıp 8-10 ay saklıyoruz.

Havuç ve soğanla pişirilmiş deve hindi havyarı

Havuç ve soğanla pişirilen deve havyarı, haşlanmış veya kızarmış patates ile garnitür olarak kullanılabilir.

Bir dilim ekmeğin üzerine meze sürmek bile mükemmel ve lezzetli bir sandviç yapacaktır.

  • 3 kg safran süt kapağı;
  • 500 gr soğan ve havuç;
  • 4 yemek kaşığı. l. salça;
  • Tat vermek için tuz;
  • Sebze yağı;
  • 1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber.

Havuçlu ve soğanlı kamelinden kış için hazırlanan havyar tarifi, çok miktarda mantarın işlenmesini mümkün kılıyor.

  1. Ön temizlemeden sonra mantarları bir tencereye koyun ve orta ateşte 20 dakika kaynatın.
  2. Bir kevgir içinde oluklu bir kaşıkla çıkarıp süzülmeye bırakıyoruz.
  3. Soyulmuş havuçları öğütün, yumuşayana kadar yaklaşık 15 dakika kızartın.
  4. Soğanları soyun, durulayın, küçük küpler halinde kesin ve havuçla birleştirin.
  5. Karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin, salça ekleyin ve 15 dakika kısık ateşte pişirin.
  6. Mantarları kızarana kadar kızartın, sebzelerle birleştirin ve bir blender ile öğütün.
  7. Tekrar bitkisel yağ ile bir tavaya koyun ve 15 dakika kızartın.
  8. Önceden sterilize edilmesi gereken dolu kavanozları koyar, sıkı kapaklarla kapatır ve soğumaya bırakırız.
  9. Buzdolabında saklamak için bırakıyoruz veya mahzene götürüyoruz.

Yavaş bir tencerede safran süt kapaklarından havuçlu mantar havyarı nasıl yapılır

Mantar havyarı sadece harika bir tada sahip olmakla kalmaz, aynı zamanda sağlıklıdır, çünkü mantarların kendisi proteinler, vitaminler ve mikro elementler bakımından zengindir.

Camelina'dan havyar çok pişiricide hazırlanırsa, tüm değerli maddeler özellikle korunur.

  • 2 kg safran süt kapağı;
  • 4 havuç;
  • 7 soğan;
  • Tat vermek için tuz ve öğütülmüş karabiber;
  • 150 ml bitkisel yağ.

Yavaş bir tencerede safran süt kapaklarından mantar havyarı nasıl doğru bir şekilde yapılır, tarifin adım adım açıklamasını gösterecektir.

  1. Mantarları soyun, yıkayın ve 10 dakika yüksek ateşte kaynatın.
  2. Durulayın, ince doğrayın ve önceden bitkisel yağ döktüğünüz çok pişirici bir kaseye koyun.
  3. 15 dakika "Fry" modunu açın, bir bip sesi duyana kadar kızartın ve ayrı bir tabağa koyun.
  4. Sebzeleri soyun, yıkayın ve küçük küpler halinde öğütün.
  5. Bitkisel yağı bir kaseye dökün ve tüm sebzeleri yerleştirin.
  6. 15 dakika tekrar "Kızartma" modunu açın ve kapağı kapatmadan sebzeleri kızartın.
  7. Mantarları, tuzu ekleyin, öğütülmüş biberi ekleyin, karıştırın ve yavaş pişiriciyi "Güveç" modunda 30 dakika çalıştırın.
  8. Daldırma blender ile, ses sinyalinin hemen ardından havyarı öğütün ve tahta kaşıkla sterilize edilmiş kavanozlara aktarın.
  9. Üstüne 2 yemek kaşığı dökün. l. kalsine edilmiş bitkisel yağ ve kapaklarla örtün.
  10. Soğuduktan sonra, iş parçasıyla birlikte kavanozları serin bir odaya çıkarın.

Kış için soğanlı tuzlu deve otundan mantar havyarı tarifi

Havyarın tuzlu mantarlardan bile pişirilebileceği ortaya çıktı.

Tuzlu kamelinden mantar havyarı tarifi besleyici bir atıştırmalıktır, çünkü meyve gövdeleri protein içeriği bakımından ete göre neredeyse daha düşük değildir.

  • 1 kg tuzlu mantar;
  • 4 şey. Beyaz soğan;
  • 1 yemek kaşığı. sebze yağı;
  • ½ yemek kaşığı. l. deniz tuzu;
  • 1/3 çay kaşığı öğütülmüş karabiber.

Kış için tuzlu mantar havyarı tarifi aşağıdaki gibi hazırlanır.

  1. Havyarı pişirmeden önce tuzlu mantarlar 30 dakika bekletilmelidir. Daha sonra bir mutfak havlusu üzerine serilir ve tüm sıvının cam olması için küçük bir presle bastırılır.
  2. Soğanlar soyulur, yıkanır ve mümkün olduğunca küçük doğranır.
  3. Bitkisel yağda yumuşayana kadar yaklaşık 7-10 dakika kızartın.
  4. Mantarlar, kızartılmış soğan ile birlikte bir kıyma makinesi veya blender kullanılarak doğranır.
  5. Tuz ve karabiber, tekrar karıştırın ve sürekli karıştırarak 20 dakika yağda kızartın.
  6. Kapaklarla kapatarak sterilize edilmiş kavanozlara dağıtın (tercihen cam bükün).
  7. Soğuduktan sonra mahzene çıkarılır, buzdolabına bırakılır veya üstü camla kaplı bir balkona konur, üstü battaniyeyle örtülür.

Kış için limon suyu ile haşlanmış safran süt kapaklarından lezzetli mantar havyarı

Mantarları korurken, her ev hanımı katı hazırlık ve saklama kurallarına uyar.

Haşlanmış mantarlardan elde edilen havyar, hazırlandıkları ve saklandıkları yemekler önceden sterilize edilirse lezzetli ve güvenli hale gelecektir.

  • 2 kg haşlanmış mantar;
  • 500 gr soğan;
  • 100 ml zeytinyağı;
  • 4 yemek kaşığı. l. taze sıkılmış limon suyu;
  • Tat vermek için tuz.

Kışlık deve otundan yapılan nefis mantar havyarı kademeli olarak hazırlanır.

  1. Önceden soyulmuş ve haşlanmış mantarlar 2 kez kıyma makinesinden geçirilir.
  2. Soyulmuş soğan doğranır, yağda kızarana kadar kızartılır ve doğranmış mantarlarla birleştirilir.
  3. Tuz, karıştırın ve 20 dakika kısık ateşte kızartın, kütlenin yanmaması için sürekli karıştırın.
  4. Limon suyu eklenir, karıştırılır ve hemen 0,5 litre kapasiteli sterilize edilmiş kavanozlara konur.
  5. Sıcak suya koyun ve 30 dakika kısık ateşte sterilize edin.
  6. Kapaklarla sarılır ve oda sıcaklığında soğuduktan sonra mahzene yerleştirilir.

Kış için havuç ve soğanlı taze deve otundan mantar havyarı tarifi

Bu tarifte kışlık havyar taze mantarlardan hazırlanır, yani önceden pişirilmez.

Bitkisel yağda kızartılmış taze mantarların daha zengin bir tadı vardır.

  • 2 kg mantar;
  • 5 adet havuç ve soğan;
  • Bitkisel yağ - kızartma için;
  • Tat vermek için tuz;
  • 3 yemek kaşığı. l. sirke% 9;
  • 5 yenibahar bezelye;
  • 4 şey. Defne yaprağı.

Taze kamelinden mantar havyarı tarifi aşağıda açıklanan adımlara göre hazırlanır.

  1. Yıkanan mantarları bir mutfak havlusuna koyun ve kurulayın.
  2. Küçük parçalar halinde kesin ve yumuşayana kadar bitkisel yağda kızartın.
  3. Havuç ve soğanları soyun, doğrayın ve kızarana kadar kızartın.
  4. Mantarları sebzelerle birleştirin ve bir kaşıkla sürekli karıştırarak 15 dakika pişirin.
  5. Ateşten alın, biraz soğumaya bırakın, defne yaprağını ve yenibaharı çıkarın.
  6. Tüm kütleyi bir blender ile öğütün, sirke dökün ve iyice karıştırın.
  7. Havyarı temiz kuru kavanozlara koyun ve 20 dakika sıcak suda sterilize edin.
  8. Saklama için yuvarlayın, soğutun ve soğutun.

Camelina havyarı: adım adım tarif

Mantar turşusu yaptıktan ve tuzladıktan sonra hala bacaklarınız varsa, onları atmayın: deve bacaklarından havyarı pişirmeye çalışın. Mantar havyarı taze bir dilim beyaz ekmeği lezzetli ve sağlıklı bir sandviçe dönüştürebilir.

Ayrıca havyar, lahana böreği, dolmalık biber, patlıcan ve domates ile doldurulabileceği gibi etli hodgepodge'a da eklenebilir.

  • 1 kg mantar ayağı;
  • Sebze yağı;
  • Tuz ve karabiber tadı.

Kış için camelina havyarı yapmak için adım adım bir tarif kullanın.

  1. Mantar bacakları kıyma makinesinden 2-3 kez öğütülmeli ve içindeki bitkisel yağı ısıttıktan sonra sıcak bir tavaya koyulmalıdır.
  2. 15 dakika orta ateşte kızartın, tadına tuz ve karabiber ekleyin.
  3. Karıştırın ve 20 dakika daha kısık ateşte kızartmaya devam edin.
  4. Yapışmaktan kaçının, mantar kütlesini zaman zaman tahta bir spatula ile karıştırın.
  5. Havyarı 0,5 litre kapasiteli temiz kuru kavanozlara yayın ve hemen sıkı naylon kapaklarla kapatın.
  6. İş parçası soğur soğumaz kavanozları serin bir yere götürün veya saklama için buzdolabında bırakın.

Kış için sarımsaklı mantardan yapılan havyar: basit bir tarif

Kışın sarımsaklı safran süt kapaklarından yapılan havyarın çok lezzetli ve baharatlı olduğu ortaya çıkıyor.

Hazırlıktaki sarımsak aroması ve tadı, mantar yemeklerinin tüm sevenlerine hitap edecek.

  • 2 kg mantar;
  • 5 parça. soğanlar;
  • 7 diş sarımsak;
  • Bitkisel yağ - kızartma için;
  • Tat vermek için tuz;
  • Sirke% 9.

Camelina'dan kış için havyar tarifi oldukça ekonomik ve basittir. Havyarda mantar ve sarımsağın yanı sıra soğan, tuz ve bitkisel yağ da yer alacaktır.

Bu tür malzemeler her ev hanımının mutfağında her zaman bulunabilir.

  1. Temizlendikten sonra mantarlar soğuk suyla yıkanır ve bacak uçları kesilir.
  2. Kaynayan ve tuzlu suda 10 dakika kaynatın, bir kevgir içinde çıkarın ve süzülmeye bırakın.
  3. Bir kıyma makinesinde haşlanmış mantarları kaydırın ve sıcak bitkisel yağda bir tavaya koyun.
  4. Kızarana kadar kızartın ve ayrı bir tabağa koyun.
  5. Soğan ve sarımsakları soyun, küp küp doğrayın ve kızarana kadar soteleyin.
  6. Mantar ekliyorlar, tuz ekliyorlar ve 10 dakika daha kızartıyorlar, yanmaması için kütleyi sürekli karıştırıyorlar.
  7. Hazırlanan kavanozlara koyun ve 1 yemek kaşığı dökün. l. sıcak sirke.
  8. Sıkı naylon kapaklarla kapatın ve soğuduktan sonra serin bir yere çıkarın.

Camelina'dan domates ilavesiyle mantar havyarı

Domates ilavesiyle safran süt kapaklarından mantar havyarı hazırlamayı öneriyoruz. Meze tadı önemli ölçüde değişecek ve bir çeşit domates-mantar rengi elde edecek.

  • 2 kg camelina mantarı;
  • 1 kg domates;
  • 5 parça. soğanlar;
  • ½ yemek kaşığı. l. Sahara;
  • Bitkisel yağ - kızartma için;
  • Tat vermek için tuz ve karabiber.

Kış için hazırlanan deve mantarından yapılan mantarlı havyar tarifi, günlük diyetinizi ilginç bir şekilde çeşitlendirecek ve şenlikli masayı süsleyecektir.

  1. Mantarlar temizlenir, yıkanır ve bir tutam sitrik asit ile kaynar suda 10 dakika kaynatılır.
  2. Musluğun altında durulanan bir kevgir veya metal elek içine yayın.
  3. Fazla sıvının tamamen boşalmasına ve parçalara ayrılmasına izin verin.
  4. Bitkisel yağ ile önceden ısıtılmış bir tavaya yayın ve kızarana kadar kızartın.
  5. Mantarlar kızartılırken domatesleri hazırlarlar: Kaynar suyla haşlayın ve hemen kabuğunu alın.
  6. Bir kıyma makinesinden geçerek parçalara ayırın ve öğütün.
  7. Soğanı soyun, yıkayın ve mümkün olduğunca küçük kesin.
  8. Doğranmış domatesleri soğanla birleştirin, sobaya koyun ve 50 ml bitkisel yağ ilavesiyle 40 dakika güveç yapın.
  9. Mantarlar ayrıca bir kıyma makinesinden geçirilir ve sebzelerle birleştirilir.
  10. Tat vermek için şeker, tuz ekleyin ve karabiber öğütün, karıştırın ve orta ateşte 40 dakika pişirin.
  11. Havyar, plastik kapaklarla kapatılmış steril bir kaba aktarılır ve tamamen soğuduktan sonra uzun süreli depolama için bodruma alınır.

Safran sütü kapaklarından sirke ile yapılan havyar

Sirke ile mantardan yapılan havyar, her ev hanımının bilmesi gereken klasik bir reçetedir. Böyle bir hazırlık sadece şenlikli masayı süslemekle kalmayacak, aynı zamanda sabah kahvaltısı da olabilir.

  • 3 kg safran süt kapağı;
  • 1 kg soğan;
  • 2,5 yemek kaşığı. l. tuz;
  • Sebze yağı;
  • Dereotu ve maydanoz;
  • Sirke% 9.

Kış için safran süt kapaklarından havyarı nasıl düzgün bir şekilde pişireceğinizi, tarifin aşağıdaki adım adım açıklamasından öğrenebilirsiniz.

  1. Hazırlanan mantarları bir emaye tavaya koyun, tuz.
  2. Biraz su dökün ve 20 dakika kısık ateşte pişirin, işlem sırasında ortaya çıkan köpüğü çıkarın.
  3. Mantarlar oluklu bir kaşıkla çıkarılır, bir kevgir içine konur ve süzüldükten sonra 2 kez kıyma makinesinden geçirilir.
  4. Soğanı soyun, suyla yıkayın ve küçük küpler halinde doğrayın.
  5. Kızarana kadar kızartın ve bir kıyma makinesinden geçirin.
  6. Doğranmış mantarlarla karıştırın, tadına göre tuz (yeterli değilse) ve 20 dakika kısık ateşte kızartın.
  7. Maydanoz ve dereotu doğrayın, kaynayan havyara ekleyin ve karıştırın.
  8. Sterilize edilmiş kavanozlara koyun, üzerine 2 çay kaşığı dökün. sirke ve kapak.
  9. 30 dakika kaynar suda sterilize edilir, hemen sarılır, yalıtılır ve tamamen soğuduktan sonra bodruma alınır.

Çiğ mantardan sirke içermeyen sağlıklı havyar

Camelina havyarı, sitrik asit ile değiştirilerek sirke olmadan hazırlanabilir. Böyle bir koruyucu, atıştırmalıkları lezzetli ve sağlıklı hale getirecektir.

  • 2 kg safran süt kapağı;
  • 500 gr soğan;
  • Sebze yağı;
  • Limon asidi;
  • Tat vermek için tuz ve karabiber;
  • 3 diş sarımsak.

Bu seçenekte, havyarı önce kaynatmadan çiğ deve otundan pişirmek daha iyidir, ancak sadece haşlama yapmak daha iyidir.

  1. Hazırlanan mantarları bir kevgir içine koyun ve 3-5 dakika kaynar suya koyun.
  2. Kızartma sırasında sıvının buharlaşması için boşaltın ve sıcak kuru bir tavaya koyun.
  3. Biraz bitkisel yağ dökün ve mantarları orta ateşte kızarana kadar kızartın.
  4. Soğanı soyun, yarım halkalar halinde doğrayın, mantarlara ekleyin ve 15 dakika daha kızartmaya devam edin.
  5. Pres içinden geçirilen sarımsağı, tuzu ve karabiberi ilave edip ocağı kapatın.
  6. 20 dakika soğuduktan sonra kütleyi bir blender ile öğütün.
  7. Sıcak bir tavaya koyun ve orta ateşte hafifçe kızartın.
  8. Havyarı steril kuru kavanozlara yayın ve üstüne sitrik asit serpin (0,5 litre kapasiteli bir kavanoz için 1 tutam sitrik asit alın).
  9. Metal kapaklarla sarın, ters çevirin ve eski bir battaniyeyle sarın.
  10. Tamamen soğuyana kadar bu pozisyonda bırakın ve ardından kilere götürün.

Dolmalık biber ilavesiyle deve havyarı

Bu nefis mezenin tüm inceliklerini biliyorsanız, dolmalık biber ilavesiyle de deve kamarasından inanılmaz aromatik havyarı pişirebilirsiniz.

  • 3 kg haşlanmış safran sütü kapağı;
  • 1 kg dolmalık biber;
  • 500 gr havuç;
  • 700 gr soğan;
  • Sebze yağı;
  • Deniz tuzu tadı.

Camelinadan mantar havyarı yapmak için fotoğraflı bir adım adım tarif kullanın.

  1. Tüm sebzeleri temizliyoruz, musluk altında yıkayıp haşlanmış safran süt kapaklarıyla birlikte kıyma makinesinden geçiriyoruz.
  2. Tüm kütleyi, bitkisel yağın zaten ısıtılmış olduğu bir tencereye yaydık.
  3. Tuz ekleyin ve yanmayı önlemek için ara sıra karıştırarak 1 saat kısık ateşte pişirin.
  4. Havyarı kavanozlara koyarız, sıcak suya koyarız ve 30 dakika kısık ateşte sterilize ederiz.
  5. Naylon kapaklarla kapatıp eski bir battaniyeyle ısıtıp teneke kutular tamamen soğuyana kadar bekleriz.
  6. Serin bir yere çıkarıp 6-7 aydan fazla saklamıyoruz.

Mayonezli deve otundan yapılan havyar

Mayonezli safran süt kapaklarından yapılan havyar, evinizin bu kadar lezzetli bir yemekten kopmasına izin vermeyecektir.

Bu mantar tabağı kış için kapatılabilir veya soğuduktan hemen sonra tüketilebilir.

  • 1 kg safran süt kapağı;
  • 3 yemek kaşığı. l. mayonez;
  • Tat vermek için tuz;
  • Sebze yağı;
  • 4 diş sarımsak.

Kış için camelinadan havyar tarifi nasıl hazırlanacağına dair bir video izleyin.

  1. Ön temizlikten sonra mantarlar kesilerek bitkisel yağda kızartılır.
  2. Tuz, ezilmiş sarımsak ve mayonez eklenir.
  3. Her şey karıştırılır ve bir tencerede bitkisel yağda 90 dakika kısık ateşte pişirilir.
  4. Tamamen soğutulduktan sonra, kütle bir kıyma makinesinden veya bir karıştırıcı kullanılarak ezilir.
  5. Havyar, steril ve kuru kavanozlara konur ve kapaklarla kapatılır.
  6. Bankalar ılık suya konur ve 40 dakika kısık ateşte sterilize edilir.
  7. Bankalar metal kapaklarla sarılır, eski bir battaniye ile yalıtılır ve tamamen soğumaya bırakılır.
  8. Bodrum katına alınırlar veya 3 aydan fazla olmamak üzere buzdolabında saklanırlar.