Patates ve mantarlı salatalar: patates, mantar ve diğer malzemelerle lezzetli salatalar için tarifler

Mantarlı ve patatesli salatalar sadece oruç için et mezelerine iyi bir alternatif değil, aynı zamanda bir evde öğle yemeği veya bayram ziyafeti için mükemmel bir bağımsız yemektir. Mantar ve patatesli sıcak bir salata hazırlarsanız, et veya balık için mükemmel bir garnitür görevi görebilir. Patates ve mantarlı salataları bir tabağa katmanlar halinde koyabilir veya tüm malzemeleri karıştırarak bir slayt oluşturabilirsiniz.

Mantar ve patatesli sıcak salatalar

Mantarlı ve ekşi krema soslu sıcak salata

Patates 1 kg
Mantar 500 gr
Kırmızı soğan 1 kafa
Sarımsak 6 diş
Maydanoz 20 gr
1 sap kereviz
Limon ½ adet
Eritilmiş tereyağı 50 gr
Dereotu 10 g
Yeşil soğan 30 gr
L'ancienne hardalı 1 çorba kaşığı
Ekşi krema% 20 200 g
Öğütülmüş kimyon (kimyon) tutam
Tat vermek için tuz
Karabiber tadı

Patatesleri tuzlu suda haşlayın, soyun ve büyük küpler halinde doğrayın.
Sarımsağı ve maydanozu ince ince doğrayın, yağı bir tavada ısıtın ve içindeki mantarları yumuşayana kadar kızartın. Beyazları önceden yıkayın ve dilimler halinde kesin, orta büyüklükte ise chanterelles'i durulayın ve büyükleri dilimlere ayırın, mantarları tuzlu suda yirmi dakika kaynatın ve bir peçetede kurutun. Genel olarak tüm mantarlar, fazla nem vermemesi ve kaynatılmaması için tavada kuru olmalıdır. Bu nedenle, yığın halinde kızartılmaları gerekir, böylece yığılmamaları ve güveç yapmamaları, yani kızartılmaları gerekir. Mantarlar neredeyse hazır olduğunda, bir tutam doğranmış sarımsak, bir tutam kıyılmış maydanozu tavaya koyun, karıştırın, bir dakika daha kızartın, ardından biraz limon suyu, tuz, karabiber damlatın ve ocaktan alın.
Bir kapta hardalı ekşi krema, öğütülmüş kimyon, ince doğranmış yeşil soğan ve dereotu ile karıştırın.
Kerevizi küçük küpler, soğanı ince şeritler halinde kesin.
Derin bir kapta patatesleri, kızarmış mantarları soğan, kereviz ve ekşi krema sosuyla karıştırın. Mantarlar sıcakken, salata veya ana yemek için garnitür olarak servis yapın. Ancak bu tarife göre mantarlı ve patatesli soğuk salata da çok lezzetli.

Chanterelles ve ekşi krema soslu sıcak patates salatası

Malzemeler:

Patates - 1 kg
Chanterelles - 500 g
Kırmızı soğan - 1 adet
Sarımsak - 6 diş
Tereyağı
Zeytin yağı
Maydanoz
Dereotu
Yeşil soğan
Granül hardal -1'inci kaşık
Ekşi krema - 200 gr
Tuz, karabiber

Chanterelles'i yıkayın, kurutun ve tereyağı ve zeytinyağı karışımında kızartın. Sarımsakları ve maydanozu ince ince doğrayın. Mantarlar neredeyse hazır olduğunda üzerlerine sarımsak ve maydanoz ekleyin, karıştırın, bir dakika daha kızartın, tuz ve karabiber ekleyin ve ocaktan alın. Aynı anda patatesleri haşlayın ve büyük küpler halinde kesin.

Hardalı ekşi krema, dereotu ile karıştırın. Kırmızı soğanı yarım halkalar halinde kesin. Patatesleri, kızarmış mantarları, soğanları ve ekşi krema sosu yavaşça karıştırın. Bu nefis salatayı hemen patates ve mantarlı servis yapın ama soğukta da lezzetli olacaktır.

Tavuk, Mantar ve Patatesli Puf Salatası Tarifi

Salamura petrol veya diğer mantarlar - 200 gram;
Tavuk fileto - 500 gram;
Soğan - 2 adet;
Üniformalarında haşlanmış patates - 2 adet;
Üniformalarında haşlanmış havuç - 1 adet;
Haşlanmış yumurta - 2 adet;
Sert peynir - 100 gram;
Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
Mayonez - 200 gram;
Yeşiller - dereotu, maydanoz, yeşil soğan.

Tavuk, mantar ve patatesli puf salatası hazırlamak için soğanı soyun, yıkayın ve yarım halka şeklinde kesin.
Salamura mantarları parçalara veya ince dilimler halinde kesin.
Önceden ısıtılmış bir tavaya bitkisel yağ ekleyin ve üzerine soğan koyun. Sırayla karıştırarak altın kahverengi olana kadar ateşte yaklaşık üç dakika kızartın.
Soğana mantar ekleyin ve elde edilen karışımı 5 dakika daha kızartın.
Haşlanmış patatesleri soyun ve kaba bir rende ile ovalayın.
Aynısını havuç kaynatma ile yapıyoruz, temizliyoruz ve rende üzerine sürüyoruz.
Haşlanmış tavuk filetoyu elle söküyoruz.
Sert peyniri kaba bir rende içinden geçirin.
Yeşilliklerim ve doğrayın.
Yumurtaları pişirin. Daha sonra bir bıçakla temizleyip orta boy parçalar halinde kesin.
Salata bir tabağa istiflenebilir veya porsiyonlu halkalar kullanılabilir. O zaman yemek bir restorana benzeyecek.
Patatesleri ilk tabakaya koyun ve mayonezle yağlayın.
Kızarmış mantar ve soğanı patateslerin üzerine koyun ve üzerini mayonezle kaplayın.
Bir sonraki katman havuç ve mayonezden oluşur.
Tavuk göğsünü haşlanmış havuçların üzerine ve üstüne küçük bir mayonez tabakası koyun.
Peyniri ve bir kat mayonezi üstüne yaydık.
Puf salatası, patates, mantar, rendelenmiş yumurta ve doğranmış otlar ile serpin.

Kat kat mantar, tavuk ve patatesli nefis salatalar

Mantar ve patatesli katmanlı tavuk salatası

Malzemeler:

Patates 2 adet
Mantar 400 gr
Soğan 1 kafa
Peynir 100 gr
Tavuk göğsü 1 adet
Tavuk yumurtası 2 adet
mayonez

Bu tarife göre tavuk ve mantarlı salata hazırlamak için patateslerin üniformaları içinde kaynatılması, soğumasına ve soyulmasına izin verilmelidir.
Yumurtaları kaynatın, soğutun ve soyun.
Tavuk göğsü kaynatın, soğutun ve ince ince doğrayın.
Mantarları soğanlı kızartın ve fazla yağdan kurtulmak için bir kevgir içine koyun.
Salatayı tavuk, mantar ve patates ile katmanlara yerleştirin: 1 kat - mayonezle yağlanmış kaba bir rende üzerine rendelenmiş patates; 2. katman - mayonez ile yağlanmış soğanla kızartılmış mantarlar; 3. katman - mayonezle yağlanmış dilimlenmiş tavuk göğsü; 4. katman - mayonezle yağlanmış rendelenmiş yumurta; 5 kat - ince rendelenmiş peynir.
Mantar, tavuk ve patatesli bir salata koyun, katmanlara koyun, buzdolabında bekletin (tercihen bir gece).

Mantarlı ve patatesli tavuk salatası

150 gr tavuk fileto,
150 gr taze gürgen,
200 gr haşlanmış patates,
150 gr kereviz
100 gr taze domates
1 salatalık turşusu
50 gr sert peynir
150 gr mayonez
tadı tuz.

Fileto ve taze mantarları kaynatın. Kereviz, taze domates (yarım porsiyon) ve salatalık ile küçük parçalar halinde kesin. Tüm malzemeleri tabakalar halinde bir tabağa yerleştirin. Üzerine rendelenmiş peynir serpin.

Mayonezle doldurun. Milföy salatasını mantarlar ve kalan domateslerin ince halkaları ile süsleyin.

Patates ve mantarlı puf eti salatası tarifi

250 gr haşlanmış et,
200 gr haşlanmış mantar,
400 gr patates,
üniforma içinde pişirilmiş
400 gr taze domates,
1 yumurta,
Sert haşlanmış
1 su bardağı sirke sosu
1/4 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber

Patatesleri soyun ve ince dilimler halinde kesin. Ayrıca haşlanmış et, mantar ve domatesleri de kesin. Bir salata kasesine domatesleri eşit bir tabaka halinde koyun. Tuz ve karabiber serpin. Üstüne bir kat et, etin üzerine bir kat mantar ve üstüne bir kat patates koyun, üzerine tuz ve karabiber serpin. Sosunu mantar ve patates salatasının üzerine dökün ve yumurta ile süsleyin, dörde bölün.

Mantar, patates ve turşu ile lezzetli salatalar

Sıcak füme morina salatası

400 gr sıcak füme morina
250 gr patates
150 gr mantar turşusu
70 gr yeşil bezelye
200 gr salatalık turşusu
70 gr havuç
50 gr yeşil salata
100 gr mayonez
yeşillik
tuz

Patatesleri "üniformaları" içinde haşlayın, soyun ve küpler halinde kesin. Tütsülenmiş balıkları, soyulmuş ve kemiksiz, turşu ve haşlanmış havuçları ince ince doğrayın. Mantarları doğrayın.

Hazırlanan yiyecekleri karıştırın, yeşil bezelye, doğranmış yeşil salata, tuz, mayonez ile baharatlayın.

Hazırlanan salatayı mantar, patates ve turşu ile otlar ve balık parçaları ile süsleyin.

Turşu ile patates salatası

Zeytinyağı veya bitkisel yağ.
Kabuklu patatesler;
Yay;
Salatalık turşusu (her zaman fıçıda);
Mantarlar;
Sarımsak;
Tuz;
Öğütülmüş karabiber;

Patatesleri kabaca doğrayın, 2-3 yemek kaşığı ekleyin. l. salatalık turşusu yapın ve 10 dakika bekletin. Petrolleri yıkayın, dörde bölün. Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Soğan ve mantarları sıcak bitkisel yağda 7 dakika kızartın. Salatalıkları küpler halinde kesin. Patateslere salatalık, soğan ve mantar ekleyin. Bitkisel yağ ile tatlandırın, karıştırın.

Salamura mantarlı patates salatası

Neye ihtiyacın var:

300 gr salamura mantar (tereyağı, ballı mantarlar veya porcini mantarı),
3 patates,
2 salatalık turşusu,
1 soğan,
50 gr yeşil soğan
maydanoz

Yakıt ikmali için:

3 yemek kaşığı. l. sebze yağı,
2 yemek kaşığı. l. sirke
hardal,
biber,
tuz,
şeker

Patatesleri kaynatın, soyun, küpler halinde kesin. Salamura mantarları küçük dilimler halinde kesin. Turşu ve soğanı ince ince doğrayın. Yeşil soğanı doğrayın. Hazırlanan ürünleri birleştirin. Salata sosu için bitkisel yağı sirke, hardal, şeker ve tuzla çırpın, karabiber ekleyin. Salata sosu dökün, hafifçe karıştırın. Salatayı mantar, patates ve turşu ile servis edin, üzerine doğranmış maydanoz serpin.

Tuzlu mantar, patates ve füme etli salata tarifi

Her biri 200 gr füme dana eti ve patates,
4 yumurta,
250 gr tuzlu petrol,
100 gr elma
tuz,
yenibahar.

Sosu için:

200 gr ekşi krema,
2 yemek kaşığı. l. konyak ve limon suyu,
1 çay kaşığı pudra şekeri
tuz,
1 yemek kaşığı. l. küçük hindistan cevizi.

Tütsülenmiş eti ince şeritler halinde kesin. Patatesleri ve yumurtaları kaynatın, küpler halinde kesin. Elmaları soyun ve doğrayın. Her şeyi karıştırın. Ortaya çıkan kütleye doğranmış petrolleri ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

Sos için, soğutulmuş ekşi kremayı pudra şekeri ve tuzla çırpın, yavaş yavaş brendi ve limon suyu ekleyin. Kıyılmış hindistan cevizi ekleyin, karıştırın.

Konyak sosunu tuzlu mantar ve patatesli salataya dökün, karıştırın, elma ile süsleyin.

Tuzlu mantar ve patatesli nefis salatalar

Tayga salatası

Malzemeler:

600 gr patates
200 gr havuç
200 gr tuzlu mantar (herhangi biri),
100 gr yeşil bezelye,
100 gr kızılcık
100 gr yeşil soğan
tuz,
yeşillik,
sebze yağı.

Pişirme metodu:

Patatesleri ve havuçları kaynatın. Soğumaya bırakın, soyun ve küpler halinde kesin. Mantarları ince ince doğrayın, yeşil soğanları doğrayın. Her şeyi karıştırın, yaban mersini ve bezelye ekleyin, tuz ve yağ ekleyin. Salatayı tuzlu mantar ve doğranmış otlar ile patates serpin.

Tuzlu mantarlı salata sosu

Malzemeler:

200 gr tuzlu mantar (herhangi biri),
150 gr soğan,
150 gr havuç
150 gr pancar
200 gr patates
1 salatalık,
4 yemek kaşığı ayçiçek yağı
2 yemek kaşığı limon suyu veya sitrik asit solüsyonu.

Pişirme metodu:

Tuzlu mantarları, haşlanmış havuçları, patatesleri, pancarları ve taze salatalığı doğrayın. Her şeyi birleştirin, bitkisel yağ ve limon suyu karışımıyla dökün, soğan halkaları ve maydanozla süsleyin.

Patates, kuru mantar ve yumurta salatası

1/2 tavuk
20 gr kuru mantar
2 patates
50 gr peynir
1 konserve salatalık
2 haşlanmış yumurta
1 soğan
1 yemek kaşığı. bir kaşık bitkisel yağ
3 yemek kaşığı. yemek kaşığı mayonez
maydanoz
tatmak için tuz

Tavuğu haşlayın, eti kemiklerden ayırın ve şeritler halinde kesin. Ayrıca soğanları doğrayın ve bitkisel yağda kızartın. Peyniri kesin ve soyun ve salatalığı şeritler halinde tohumlayın. Yumurtaları haşlayın ve ince ince doğrayın. Patatesleri haşlayın ve küçük küpler halinde kesin.

Kuru mantarları ıslatın, kaynatın ve diğer yiyecekler gibi şeritler halinde doğrayın. Her şeyi karıştırın, karıştırın, tuzlayın, mevsim mayonezle karıştırın.

Salatayı patates, mantar ve yumurta ile bir tabağa koyun ve maydanozla süsleyin.

Mantar, haşlanmış patates ve yumurta ile salata tarifi

200 gr haşlanmış tavuk fileto
100 gr haşlanmış mantar
2 haşlanmış patates
2 salatalık turşusu veya taze salatalık
birkaç marul yaprağı
4 dilim yengeç eti
1 yumurta
100 gr mayonez
tuz

Mantarlı, patatesli ve yumurtalı salata için Tüm malzemeleri ince ince doğrayın ve bir servis tabağına koyun. Tuz. Mayonez ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.

Hazırlanan salatası haşlanmış patates ve mantarlarla otlarla süsleyin.

Patates, peynir ve mantarlı sıcak salata

500 gr taze chanterelles
200 gr patates
100 gr sert peynir
100 gr marul yaprağı
1 soğan
2 diş sarımsak
1/2 limon suyu
6-7 Md. yemek kaşığı zeytin veya diğer bitkisel yağlar
bir tutam taze çekilmiş karabiber
bir tutam deniz tuzu

Patates, peynir ve mantarlı salata hazırlamak için soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
Chanterelles'i durulayın ve soyun.
Peyniri rendeleyin.
Bir tavada 2 yemek kaşığı ısıtın. yemek kaşığı zeytinyağı, soğan ve sarımsakları hafifçe kavurun.
Tavaya chanterelles ekleyin, tuz, karabiber ekleyin ve kapağı kapatmadan kızartın. İnce doğranmış patatesleri ekleyin.
4-5 yemek kaşığı karıştırarak bir pansuman hazırlayın. yemek kaşığı zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiber.
Marul yapraklarını kesin ve sosun üzerine dökün.
Chanterelles'i yaprakların üzerine patates ile koyun, üstüne rendelenmiş peynir serpin.

Kızarmış patates, mantar ve domuz etli puf salatası

domuz eti 300 gr
mantarlar 300 g
sert peynir 100 gr
patatesler 2 adet.
havuç 1 adet.
salatalık 1 adet.
soğan 1/2 kafa

Patatesleri gevrek olana kadar kızartın. Mantarları soğanlı kızartın. Havuç, domuz eti kaynatın, küpler halinde kesin. Ayrıca taze bir salatalığı kesin ve peyniri rendeleyin.
Ürünleri katmanlara ayırın: patates kızartması, mantar kavurma, havuç, domuz eti, salatalık. Tüm katmanları mayonezle kaplayın, sosu salatanın üstüne kızarmış patates ve mantarla dökün, rendelenmiş peynir serpin.

Patates ve mantar turşusu ile salata tarifleri

Patates ve mantar turşusu salatası

300-400 gr turşu mantar - ballı agarik veya süt mantarı.
üç büyük patates;
8-10 yeşil soğan tüyü;
mayonez, tadı tuz ve karabiber.

İş sırasını doğru planlarsanız, pişirme işlemi olabildiğince hızlı olacaktır. Patatesleri iyice durulayın ve soymadan pişirin. Bu arada mantarları ince şeritler halinde kesin.

Yıkanmış yeşil soğanı ince ince doğrayın.

Haşlanmış patatesleri soğutun, soyun ve keskin bir bıçakla küçük küpler halinde kesin.

Tüm malzemeleri birleştirin, mayonez ekleyin, gerekirse karabiber ve tuz eklediğinizden emin olun. Minimum ürün, hızlı pişirme süreci, mükemmel bir sonuç - bunların hepsi salatamızla ilgili. Bir kez denedikten sonra, kesinlikle "altın tarifler" kumbarasına dahil edeceksiniz. Salata turşusu mantar ve patates ile servis yapın, üzerine yeşil soğan veya bir tutam doğranmış yeşillik serpin.

Aile salatası

6 patates
200 gr kereviz kökü,
700 gr jambon
700 gr mantar turşusu,
100 gr elma
200 gr pancar
200 gr maydanoz,
1/2 çay kaşığı kuru hardal
2 yemek kaşığı. % 3 sirke çorba kaşığı,
100 ml zeytinyağı
100 gr mayonez.

Sebzeleri ve kökleri kaynatın ve ince doğrayın: patates ve pancar - dilimler, elma, jambon, kereviz ve mantarlar - şeritler halinde.

Hardalı, sirkeyi, bitkisel yağı çırpın ve doğranmış yiyecekleri bu karışımla (mayonezle birlikte) dökün.

Her şeyi karıştırın ve bir tabağa koyun.

Patates dilimleri, pancar ve maydanozla süsleyin.

Jambon ve sebzeli mantar turşusu salatası

Malzemeler:

200 gr salamura mantar (herhangi biri),
300 gr patates
150 gr jambon
100 gr pancar
50 gr kereviz kökü,
50 gr elma
100 gr mayonez
3 1/2 yemek kaşığı bitkisel yağ
2 çay kaşığı sirke
10 gr hardal
yeşiller (herhangi biri).

Pişirme metodu.

Bitkisel yağ, sirke, hardalı karıştırın ve bu karışımla doğranmış kerevizi dökün. Patatesleri ve pancarları haşlayın, soyun ve küp küp doğrayın. Elmaları, jambonu ve mantar turşusunu ince ince doğrayın. Her şeyi karıştırın, tuz ekleyin ve mayonezle baharatlayın. Salatayı patates ve mantar turşusu ile süsleyin.

Salamura mantar ve patatesli rustik salata

Neye ihtiyacın var:

200 gr salamura mantar,
4 patates,
1 orta boy havuç
100 gr konserve bezelye,
4 yemek kaşığı. l. Kızılcık,
1 küçük soğan
½ bir demet yeşil soğan,
½ demet dereotu ve maydanoz,
5 yemek kaşığı. l. sebze yağı,
1 yemek kaşığı. l. sirke
tuz,
karabiber

Patatesleri ve havuçları kaynatın, soyun, küçük küpler halinde kesin. Soğanı ince ince doğrayın, tuz serpin, sirke dökün, 10 dakika bekletin. Mantarları dilimler halinde kesin. Hazır yiyecekleri birleştirin, konserve bezelye, kızılcık ve doğranmış yeşil soğanları ekleyin. Salatayı bitkisel yağ ile baharatlayın, hafifçe karıştırın. Kıyılmış dereotu ve maydanoz serpilmiş mantar ve patatesli rustik bir salata servis edin.

Mantar ve patatesli lezzetli dana salatası

80 gr haşlanmış dana eti,
3 haşlanmış patates,
20 gr kuru mantar
2 soğan,
1 1/4 yemek kaşığı. margarin kaşıkları,
40 gr jambon,
2 yemek kaşığı. yemek kaşığı mayonez,
1 haşlanmış yumurta
1 salatalık turşusu
yeşillik.

Haşlanmış et, füme et, patates, haşlanmış mantar ve salatalık turşusu, soyulmuş, ince şeritler halinde kesilmiş. Soğanları şeritler halinde doğrayıp soteleyin. Hazırlanan bileşenleri bir kaseye katmanlar halinde yerleştirin. Sığır salatası, mantarlı ve mayonezli patates ile baharatlayın, otlar ile süsleyin.

Haşlanmış patates, mantar ve kızılcık salatası

Malzemeler:

Haşlanmış patates - 300 gr
Salamura petrol - 150 g
Soğan - 100 gr
Kızılcık - 100 gr
Yoğurt - 100 ml
Yeşillik
Tuz, karabiber - tatmak
Sirke - 1 çay kaşığı

Patatesleri haşlayın, soyun ve küpler halinde kesin.

Mantarları şeritler halinde kesin.

Soğanı soyup halkalar halinde doğrayın, bir kaseye koyun ve üzerine sirke serpin.

Patates, mantar, kızılcık, soğan, karıştırın, tuz ve karabiberi tatlandırın.

Salatayı bu tarife göre hazırlanmış mantar ve patates ile porsiyonlara koyun, üstüne yoğurt koyun, otlar serpin, yaban mersini ile süsleyin.