Ormandan getirilen mantar hasadı tüm ev hanımları için zor bir görevdir. Bu nedenle, ilk temizlikten sonra, işleme yöntemine karar vermeniz gerekir. Meyveli vücutların bir kısmını konserve için bıraktılar, geri kalanı öğle veya akşam yemeği pişirmeye gitti. Bu amaçların her ikisi için de ideal olan belirli mantar türleri hakkında konuşursak, liderlerin listesi kesinlikle mantarlar olacaktır.
Bu makale, birçok acemi ev hanımını endişelendiren bir soruya cevap veriyor: mantarlardan hangi yemekler hazırlanabilir? Deneyimli şefler ayrıca mantar yemeklerinin "hazinesini" başarıyla yenilemek için verilen tariflere aşina olmaya davet edilmektedir.
Mantarların sütçülere ait olmalarına rağmen ön ısıl işleme tabi tutulmasına gerek olmadığını söylemeliyim. Ek olarak, bu çok yönlü meyve gövdeleri, kışın kullanılmak üzere kurutulabilir ve dondurulabilir. Aşağıdaki fotoğraflarla birlikte 10 basit tarif, mantar yemeklerini yılın herhangi bir zamanında masanızda arzu edilir hale getirecektir.
Kızarmış mantar tabağı: videolu klasik bir tarif
Kızarmış mantar tabağı için klasik tarif, masayı kısa sürede bir aile yemeği veya dostça bir toplantı için hazırlamanız gerekiyorsa size yardımcı olacaktır. Bunu kullanarak her ev hanımı hassas ama aynı zamanda doyurucu ve aromatik bir yemek hazırlayacaktır.
- Camelina mantarları - 0.8 kg;
- Soğan - 0,3 kg;
- Tereyağı - kızartma için;
- Tuz ve öğütülmüş biber karışımı - tatmak;
- Doğranmış yeşillikler (herhangi bir tadı) - 2 yemek kaşığı. l.
- Temizledikten sonra mantarlar yıkanır, parçalara ayrılır ve fazla nemi gidermek için bir mutfak havlusu üzerine serilir.
- Eritilmiş tereyağı ile sıcak bir tavaya koyun ve 15 dakika kızartın.
- Soğanı soyun, suyla yıkayın ve doğrayın. Kesme şekli istenildiği gibi seçilir: küpler, halkalar veya yarım halkalar.
- Mantarla birleştirin, tuz ekleyin, tadına biber ekleyin, karıştırın ve yaklaşık 15 dakika daha ısıyı en aza indirerek kızartmaya devam edin.
- Masaya servis edilen yemek doğranmış otlar ile süslenir.
Ayrıca tavada kızartılmış mantar yemeği için bir video tarifi izlemenizi de öneriyoruz:
Yavaş bir tencerede peynirli mantar yemek tarifi
Bu safran süt kapaklarının yavaş bir tencerede yapılması önerilmektedir. Meyve gövdelerine ek olarak, mutfak makinesine patates ve peynir eklenir. Böylece, zaman ve emek harcamadan, sadece günlük sofrayı değil, mükemmel bir yemek hazırlayabilirsiniz.
- Camelina mantarları - 1 kg;
- Patates - 500 g;
- Sert veya işlenmiş peynir - 150-180 g;
- Soğan - 5 adet;
- Tereyağı - 70 g;
- Tat vermek için tuz;
- Kırmızı biber ve karabiber - her biri 1 çay kaşığı.
Çok pişirici, bir tabak camelina mantarı pişirmeyi bir zevk haline getirecek.
- Soyulmuş ve yıkanmış mantarları parçalara ayırın, patatesleri ve soğanları soyup küpler halinde doğrayın.
- Çok pişirici kaseye biraz tereyağı koyun, "Kızartma" modunu açın ve soğanı ekleyin, kapağı açık şekilde altın sarısı kahverengi olana kadar kızartın.
- Soğanı çıkarıp patatesleri ekliyoruz, biraz yağ ekliyoruz, karıştırıyoruz, 30 dakika kızartıyoruz.
- Mantar, soğan, tuz, karabiber ekleyin ve kırmızı biber serpin.
- Üstüne rendelenmiş peynir serpin, 40 dakika "Kızartma" modunu açın.
- Sinyalden sonra kapağı açmayın, 20 dakika demlenmesini bekleyin.
Patatesli camelina'nın en lezzetli yemeği: adım adım tarif
Pek çok ev yemeği sever, mantar yemeklerinin, özellikle patatesle birleştirildiğinde en lezzetli olduğuna inanır. Örneğin, patatesleri en sevdiğiniz mantarlarla doldurup fırında pişirebilirsiniz.
- Ryzhiki - 500 g;
- Patates - 7 adet. (bir beden seçin);
- Soğan - 1 adet;
- Sarımsak - 2 diş;
- Mayonez - 2 yemek kaşığı l.;
- Sert peynir - 200 g;
- Tuz, karabiber, bitkisel yağ.
Adım adım tarifi izlerseniz mantarlı bir tabak patates pişirmek kolay olacaktır.
- Patatesleri kabuklarında haşlayın, hafifçe soğutun ve soyun.
- Mantarları küçük küpler halinde doğrayın ve soğanla birlikte bitkisel yağda kızartın.
- Ayrı bir tabağa koyun, mayonez ve ezilmiş sarımsak ekleyin.
- Her patatesi ikiye bölün ve ortasını çıkarın, bir tekne şeklini verin.
- Ortasından çıkarılan patatesleri ezin ve kavrulmuş mantarlara ekleyin.
- Tuz ve karabiber ekleyin, ardından iyice karıştırın.
- Her bir patates kayığını doldurun ve parşömen kaplı bir fırın tepsisine tek bir katman halinde yerleştirin.
- Peyniri üstüne ovalayın ve yumuşayana kadar 180 ° fırında pişirin.
- İsterseniz yemeği doğranmış otlar ile süsleyin.
Ekşi krema ile haşlanmış mantar tabağı
Daha önce de belirtildiği gibi, safran süt kapakları bir mağazadan satın alınabilir veya kendi ellerinizle toplanabilir. Öyle de olsa her ev hanımı, aileye lezzetli bir ziyafet düzenlemek için eve getirilen mantarlardan ne pişirilir sorusunu sorar. Her çeşit mantar yemeği arasında ekşi kremalı mantarlardan bahsetmek istiyorum. Mantar hasadını işlerken kızartma için kesinlikle biraz bırakacaktır.
- Taze meyve veren gövdeler - 0.7 kg;
- Ekşi krema - 5 yemek kaşığı. l.;
- Taze yeşillikler;
- Tuz, karabiber taneleri;
- Defne yaprağı;
- Sebze (tereyağı kullanılabilir) tereyağı.
Lezzetli bir devetüyü mantarı yemeği için tarifi okuyun.
- Meyve gövdelerini temizledikten sonra birkaç parçaya bölün. Küçük örnekler gelirse, onları kesmemelisiniz.
- Orta ateşte bir tava koyun ve biraz bitkisel yağ ekleyin.
- Yağın iyice ısınmasını bekleyin ve üzerine taze mantarlar gönderin.
- Mantarlardan çıkan sıvı buharlaşana kadar kapağı açık şekilde kızartın.
- Ekşi kremayı birkaç bezelye karabiber ve birkaç defne yaprağı ile birleştirin.
- Mantarlara ekşi krema ekleyin, örtün, ısıyı düşürün ve 10-15 dakika pişirin.
- Sonunda tuz ekleyin ve doğranmış otları serpin.
- Haşlanmış patates, makarna, tahıl gevrekleri, et ve balık yemekleri ile servis yapın.
Taze mantar tabağı: lezzetli bir turta tarifi
Taze camelina tarifleri ayrıca unlu mamulleri de içerir. Lezzetli ve zarif turta, bir sonraki öğünde ailenizi ve arkadaşlarınızı şımartmak için harika bir fırsattır. Bu durumda, mağazadan ücretsiz olarak satın alınabilen puf mayasız hamur kullanılacaktır.
- Taze mantarlar - 0,5 kg;
- Kıyma - 0,3 kg;
- Soğan - 1 adet;
- Puf böreği - 0,5 kg;
- Turtayı yağlamak için taze tavuk yumurtası;
- Tuz, karabiber ve bitkisel yağ.
Adım adım açıklamayı izlerseniz bir tabak taze mantar lezzetli olacaktır.
- Başlangıç olarak, mantarlar için birincil işlemeyi gerçekleştiriyoruz, yani: kalıntıları temizliyoruz ve suyla duruluyoruz.
- Dilimler veya küçük parçalar halinde kesin ve ardından kızartmak için tavaya gönderin.
- Mantarların tüm nemi buharlaştığında kıyma ve doğranmış soğanı ekleyin.
- Kütleyi yaklaşık 15 dakika kızartıyoruz ve bu arada hamurla uğraşıyoruz.
- Büyük bir yarısını alıp bir katmana yuvarlıyoruz.
- Katmanı yağlanmış bir fırın kabına koyun ve dolguyu eşit şekilde dağıtın.
- Ayrıca hamurun daha küçük yarısını açıyoruz ve pastanın üstünü, örneğin bir sepet yaparak süslüyoruz. Pastayı hamurun ikinci kısmı ile tamamen kaplayabilirsiniz, ancak daha sonra deliğin tüm yüzeyine bir kürdan yapmanız gerekir.
- Çırpılmış bir yumurta ile yağlayın ve 180 ° 'lik sıcaklığı belirleyerek 35-40 dakika fırında pişirin.
Dondurulmuş mantar ilk yemek tarifi
Mantardan sadece ikinci yemekler yapılmaz ve bu tarif de bunun kanıtıdır. Böyle bir çorba, elinizin altında donmuş meyve gövdeleri varken kışın hazırlamak keyiflidir.
- Dondurulmuş mantarlar - 500 g;
- Patates - 3-5 adet;
- Su - 1,5 l;
- Soğan - 1 adet;
- Salatalık turşusu - 2 adet;
- Domates salçası - 2-3 yemek kaşığı l.;
- Tuz, karabiber, bitkisel yağ;
- Limon, ekşi krema, kapari.
Adım adım açıklamalı bir tarife göre lezzetli bir ilk yemek dondurulmuş mantar yemek
- Patatesleri soyun, küp küp doğrayın ve suda pişirin.
- Bir tavada az miktarda bitkisel yağı ısıtın ve küp şeklinde doğranmış soğanı kızartın.
- Orta rende üzerine doğranmış veya rendelenmiş salatalık ekleyin.
- 2 dakika kızartın. ve çözülmüş mantarları yayın, 5-7 dakika kızartmaya devam edin.
- Domates salçası ekleyin ve kütleyi 3-4 yemek kaşığı bir tavada seyreltin. l. patates suyu.
- Patatesler pişince tada kızartma, tuz ve karabiber ekleyin.
- 10-15 dakika pişirin, ardından ocağı kapatın ve çorbanın demlenmesine izin verin.
- Ekşi krema ile tatlandırılmış ve limon dilimi ve kapari ile süslenmiş masaya servis yapın.
Turşu safranlı süt kapakları yemeği: salata tarifi
Mantar turşusu yemekleri genellikle ev yemeklerinde yer alır. Geleneksel olarak, bu tür meyve gövdeleri çeşitli salatalara ve ayrıca hamur ürünleri için dolgu maddelerine dahil edilir. Tavuk göğsü ile mantarlı lezzetli bir salata yapmayı öneriyoruz.
- Turşu mantarları - 350 g;
- Tavuk göğsü - 1 adet;
- Taze salatalık - 2-3 adet;
- Konserve bezelye - ½ konserve;
- Bulgar biberi - 1 adet;
- Mayonez veya ekşi krema;
- Tuz.
Fotoğraflı bir tarif, fotoğraflı bir mantar tabağını düzgün bir şekilde hazırlamanıza yardımcı olacaktır:
Mantarları suyla durulayın ve bir mutfak havlusu üzerinde hafifçe kurulayın.
Tavuk göğsünü filetolara bölün ve kaynatın, et suyuna birkaç tane karabiber ve birkaç defne yaprağı ekleyin.
Konserve mantarlarda büyük örnekler varsa, parçalar halinde kesilmeleri gerekir. Küçük mantarlar bütün olarak bırakılabilir veya ikiye bölünebilir.
Haşlanmış filetoyu dilimler halinde kesin ve ortak bir kaba koyun.
Mantarları, salatalıkları ve dolmalık biberleri ekleyin.
Oraya konserve bezelye gönderin, tadı ve mayonezle baharatlayın. Mayonez ve ekşi krema eşit oranlarda alarak pansuman yapabilirsiniz. Her şeyi iyice karıştırın ve bir salata kasesine koyun.
Kurutulmuş Deve Yemeği: Çorba Tarifi
Kurutulmuş mantar çorbası, tadı ve aromasıyla her gurmeyi fethedecek bir yemektir.
- Bir avuç kuru meyve gövdesi;
- Patates - 4-5 adet;
- Eritilmiş tereyağı - 2 yemek kaşığı l.;
- Soğan ve havuç - 1 adet;
- Sarımsak - 1 diş;
- Defne yaprağı - 1 adet;
- Taze otlar (herhangi biri);
- Tuz, karabiber, ekşi krema.
Adım adım tarife dönerseniz, ilk mantar yemeği kesinlikle ağız sulandıracak ve zengin olacaktır.
- Kurutulmuş meyve gövdeleri suya veya süte batırılmalı ve şişene kadar bekletilmelidir.
- Sonra durulayın, hafifçe kurulayın ve küçük parçalar halinde kesin.
- Patatesleri soyun, doğrayın ve 2 litre suda pişirin. Daha sonra kaba bir rende üzerine doğranmış veya rendelenmiş çiğ havuçları ekleyin.
- Tereyağlı bir tavada doğranmış soğanları ve mantarları yumuşayana kadar kızartın.
- Patatesler pişmek üzereyken kızartma ve ince kıyılmış sarımsakları ekleyin, 10 dakika kaynatın.
- Tuz, karabiber ekleyin, defne yaprağını ekleyin ve birkaç dakika sonra. Ocağı kapat.
- Ekşi krema ve doğranmış otlar ile servis yapın.
Kış için bir tabak mantar: en iyi havyar tarifi
Bu tarif mantar yemeğini kışa kurtaracak. Hızlı bir atıştırmalık düzenlemeniz veya turtalar, pizzalar, tartletler vb.
- Ryzhiki (donmuş alabilirsin) - 1 kg;
- Soğan - 3 adet;
- Tuz, karabiber, bitkisel yağ;
- Sirke% 9 - 1,5 yemek kaşığı l.
Camelina havyarı, doğru pişirilirse sofranızdaki en iyi yemekleri yapacaktır.
- Taze mantarları bir mutfak havlusu üzerinde soyun, durulayın ve kurulayın. Dondurulmuş yarı mamul bir ürün alınırsa, gece boyunca buzdolabının rafına yerleştirilerek çözdürülmelidir.
- Soğanı soyun, 4 parçaya bölün ve bir kıyma makinesinde kaydırın.
- Aynısını mantarlarla yapın ve ardından her şeyi bir tavada bitkisel yağ ile birleştirin.
- 10 dakika kızartın. karışımı her dakika karıştırarak yüksek ateşte.
- Ardından ısının yoğunluğunu azaltın ve 20 dakika daha kızartmaya devam edin.
- Tuz ve karabiber serpin, sirke ekleyin, üzerini kapatın ve 10 dakika pişirin.
- Kütleyi sterilize edilmiş kavanozlara yayın, sıkı plastik kapaklarla kapatın ve soğuk bir odaya çıkarın, iş parçasını önceden tamamen soğumaya bırakın.
Haşlanmış mantarlardan başka hangi ana yemekler yapılır: köfte tarifi
Safran süt kapaklarından başka hangi yemekler evde yapılır? Öğle veya akşam yemeklerinde lezzetli köfte pişirmeyi öneriyoruz. Pişirmeden önce meyve gövdelerini tuzlu suda 10 dakika kaynatmalısınız.
- Haşlanmış mantarlar - 200 gr;
- Karabuğday - 150 g;
- Soğan ve havuç - 1 adet;
- Domates salçası - 3 yemek kaşığı l.;
- Şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
- Buğday unu - 2 yemek kaşığı. l. + 2 yemek kaşığı. l. ekmek için;
- Tuz, bitkisel yağ;
- Maydanoz yeşillikleri.
Haşlanmış safran süt kapaklarından yapılan bu tür yemekler şenlikli bir yemeği bile süsleyecektir.
- Kaynattıktan sonra mantarları kağıt havlu üzerinde kurutun ve kıyma makinesinden geçirin.
- Karabuğdayı pişene kadar kaynatın ve ayrıca bir kıyma makinesi ile öğütün.
- Soğanı soyun, ikiye bölün ve yarısını ince ince doğrayın, ardından kıymaya gönderin.
- 2 yemek kaşığı ekleyin. l. un, tadı tuzu ve sonra iyice karıştırın.
- Köfte yapın, her birini unu yuvarlayın ve bitkisel yağ ile bir tavada kızartın.
- Bitkisel yağda bir tavada soğanın ikinci yarısını ve havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.
- Tat vermek için salça, şeker ve tuz ekleyin, kütleyi suyla seyreltin.
- 5 dakika pişirin, ardından ortaya çıkan sos ile köfteleri dökün ve ocağa gönderin.
- 15-20 dakika kısık ateşte pişirin, bir kapakla kapatın.
- Servis yaparken tabağı taze maydanozla süsleyin.