Chanterelles her zaman en lezzetli mantarlardan biri olarak kabul edildi. Onlardan evde hem tatil hem de her gün çeşitli yemekler pişirebilirsiniz. Kızartılır, salamura edilir, tuzlanır, dondurulur ve hatta kurutulur. Ekşi krema ile kızartılmış Cantharellus cibarius mantarı özellikle lezzetlidir. Profesyonel aşçılara göre bu tür yemekler o kadar lezzetli ve aromalı ki birçok ülkede pahalı restoranlarda bile servis ediliyor.
Chanterelles birincil işlenmesi
Bu sayfada sunulanlardan ekşi krema ile kızarmış chanterelles için en iyi tarifi seçerek, gurme yemeklerin en titiz uzmanlarını bile memnun edecek bir yemek hazırlayabilirsiniz. Ekşi krema ile kızartılmış Cantharellus cibarius mantarının nasıl düzgün pişirileceğini gösteren birkaç seçenek sunuyoruz. Ancak, bir chanterelles yemeği hazırlamaya başlamadan önce, ilk işlemi gerçekleştirmelisiniz.
- Mantarları orman kalıntılarından temizleyin, sapın alt kısmını kesin ve soğuk suyla durulayın. Ayrıca yaklaşık 20-30 dakika ıslatabilirsiniz. Önemli: Siyah Cantharellus cibarius en az 3 saat suya batırılmalıdır.
- Islattıktan sonra meyve gövdelerini tuzlu suda 10-15 dakika kaynatın, durulayın, fazla sıvının cam olması için bir tel raf veya kevgir üzerine koyun.
- Bundan sonra, sonraki işlemlere güvenle devam edebilirsiniz.
Ekşi krema ile kızartılmış chanterelles için klasik tarif
Klasik tarife göre ekşi krema ile kızartılmış Cantharellus cibarius mantarı, acemi bir ev hanımı tarafından bile hazırlanabilir, çünkü yemeğin gerçekleştirilmesi oldukça basittir. Bu versiyondaki vurgu, uygun şekilde hazırlanması gereken ekşi krema sosu olacaktır.
- 1 kg haşlanmış chanterelles;
- 500 ml az yağlı ekşi krema;
- Tat vermek için tuz ve öğütülmüş karabiber;
- Şerbetçiotu-suneli - 1/3 çay kaşığı;
- Sebze yağı;
- Taze yeşillikler.
Fotoğraflı bir tarif ve adım adım açıklama, ekşi krema ile kızartılmış chanterelles pişirme teknolojisini görselleştirmenize yardımcı olacaktır.
Haşlanmış chanterellesleri soğuk suyla durulayın, süzün ve biraz kurulayın.
Dilimler halinde kesin ve kuru, sıcak bir tavaya koyun.
Sıvı onlardan tamamen buharlaşana kadar orta ateşte kızartın.
5-6 yemek kaşığı dökün. l. rafine yağ ve düşük ateşte 20 dakika kızartın, kütleyi sürekli karıştırın, böylece yanma olmaz.
Tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin, suneli şerbetçiotu ekleyin ve ekşi krema dökün.
Karıştırın, tavayı bir kapakla kapatın ve 15 dakika kısık ateşte pişirin.
Servis yapmadan önce, doğranmış otlar ile ekşi krema ile mantar serpin.
Bitmiş yemeğin tadı en üst düzeyde olacak, bu nedenle evinizden hiçbiri ek bir porsiyonu reddedemeyecek.
Ekşi krema ve patates ilavesiyle kızarmış chanterelles tarifi
Bir aile yemeği için ekşi krema ve patates ile kızartılmış Chanterelles hazırlanabilir. Böyle bir yemek, muhteşem tadı ve aromasıyla evinizi kesinlikle fethedecektir.
- 1 kg chanterelles;
- 700 gr patates;
- 300 gr soğan;
- 500 ml az yağlı ekşi krema;
- Sebze yağı;
- Tuz ve karabiber tadı.
Ekşi krema ile kızarmış chanterelles tarifi ve patates eklenmesi aşamalı olarak hazırlanır.
- Orman kalıntılarından temizlenen ve bol su ile yıkanan Chanterelles parçalara ayrılır.
- Derin bir tavaya koyun ve su dökün, ancak mantarları tamamen örtmemelidir.
- Kütleyi sürekli karıştırırken, sıvı tamamen buharlaşana kadar kapak orta ateşte açıkken güveç.
- Biraz bitkisel yağ dökün ve kızarana kadar kızartın.
- Doğranmış soğan eklenir, istenilen kesim yöntemi seçilir.
- 15 dakika kızartın ve kenara koyun.
- Patatesler soyulur, yıkanır, şeritler halinde kesilir ve yumuşayana kadar yağda kızartılır.
- Patatesleri mantar ve soğan, tuz ve karabiberle karıştırın, karıştırın ve ekşi krema ekleyin.
- Tavayı bir kapakla kapatın ve düzenli olarak karıştırarak 15 dakika kısık ateşte pişirin.
Bitmiş yemeğe servis yapmadan önce kıyılmış dereotu veya maydanoz serpin. Kızarmış chanterelles için taze sebze salatası yapmak çok lezzetli.
Ekşi krema ve soğanla pişirilmiş kızarmış chanterelles
Ekşi krema ve soğanla pişirilen kızarmış chanterelles, yemek pişirmeye yeni başlayanlar için bile anlaşılır bir tarif. Bu inanılmaz lezzetli ve doyurucu mantar yemeği tüm ailenize ve arkadaşlarınıza hitap edecek. Herhangi bir bayram etkinliği için yapılabilir veya sadece sessiz bir aile yemeği düzenleyebilirsiniz.
- 2 kg haşlanmış chanterelles;
- 700 gr soğan;
- 500 gr ekşi krema;
- Kızartma için bitkisel yağ;
- Tuz ve karabiber tadı.
Bir fotoğraf sayesinde ekşi krema ile kızarmış chanterelles için adım adım bir tarif, yemek yapmayı çok daha kolay hale getirecek.
- Haşlanmış chanterelleri parçalara ayırın ve tavaya koyun (yağ eklemeden).
- Ateşe veriyoruz ve sıvı tamamen buharlaşana kadar kızartıyoruz.
- Mantarlara yağ ekleyin, tuz ve karabiber ekleyin, karıştırın ve altın rengi olana kadar kızartın.
- Soğanı yarım halkalara koyun ve 15 dakika daha kızartmaya devam edin.
- Ekşi krema dökün, pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın ve 15 dakika kısık ateşte pişirin.
Chanterelles hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilir.
Ekşi krema ve yumurta ile kızartılmış Chanterelles
Ekşi krema ile kızartılmış Cantharellus cibarius mantarı tarifi yeterince hızlı pişer ve daha hızlı ve en önemlisi - zevkle yenir. Böyle bir yemeğin olduğu herhangi bir akşam yemeği partisi bir patlama ile gidecek!
- 1 kg haşlanmış chanterelles;
- 500 gr soğan;
- 5-7 yumurta;
- 300 ml ekşi krema;
- Sebze yağı;
- Tat vermek için tuz;
- 1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber.
- Mantarları küp küp doğrayın, soğanla birleştirin, yarım halkalar halinde doğrayın ve bitkisel yağ ile bir tavada kızartın.
- Yumurtaları kaynatın, soyun ve küpler halinde kesin, mantarlarla birleştirin ve karıştırın.
- Tuz ve karabiber ekleyin, ekşi krema dökün ve 15 dakika kısık ateşte pişirin.
Servis yaparken, chanterelles'i doğranmış otlar ile süsleyebilirsiniz. Genç haşlanmış veya fırında patates ile garnitür olarak servis yapın.
Ekşi krema ve sarımsak ile kızarmış chanterelles nasıl pişirilir
İnanılmaz derecede lezzetli, yumuşak, keskin ve aromatik bir yemek elde etmek için ekşi krema ve sarımsakla kızartılmış chanterelles nasıl düzgün pişirilir? Yemek pişirmek için harcanan zaman 40-45 dakikadan fazla sürmez.
- 1 kg haşlanmış chanterelles;
- 2 soğan;
- 5 diş sarımsak;
- 50 ml bitkisel yağ;
- 300 ml ekşi krema (az yağlı);
- Tat vermek için tuz.
- Haşlanmış chanterelleri birkaç parça halinde kesin ve kuru bir tavaya koyun.
- Sıvı buharlaşana kadar kızartın ve biraz yağ ilave edin, altın sarısı kahverengi olana kadar kızartmaya devam edin.
- Doğranmış soğanı ve sarımsağı dökün, 15 dakika kızartın.
- Tuzla tatlandırın, ekşi krema ekleyin, karıştırın ve 10 dakika kısık ateşte pişirin.