İstiridye mantarları, Rus aileleri için en popüler ve uygun fiyatlı mantarlardan biri olarak kabul edilir. Onlardan çok çeşitli yemekler hazırlanır - hem geleneksel hem de sıra dışı. Bu özgün lezzetlerden biri de istiridye mantarı pirzolası. Sadece bayram sofrası için değil, her gün için de hazırlanabilirler. Bu nedenle, sizi istiridye mantarı pirzolası için mükemmel tariflerle tanıştırmak istiyorum.
Mantar pirzolalarının et pirzolalarından daha hızlı pişirildiği söylenmelidir: 20-30 dakikada yapılabilir. Ve istiridye mantarının fiyatı etin maliyetinden çok daha düşük. Bu yemeğin bir avantajı daha var - pişirme sırasında meyve gövdelerinin kütlesi kaybolmaz, aynı sulu kalırlar. İstiridye mantarı pirzola, hoş bir mantar aroması ile çok lezzetlidir.
Kırmızı biberle hamurlu istiridye mantarı pirzola
Meyilli istiridye mantarı pirzola tarifi oldukça basittir ve sık yemek pişirmek için uygundur. Doyurucu bir yemek, aileniz ve günlük menünüz için iyi bir çeşit olacaktır.
- istiridye mantarı - 500 g;
- bitkisel yağ - kızartma için;
- yumurtalar - 4 adet;
- tuz;
- un - ½ yemek kaşığı;
- öğütülmüş karabiber - bir tutam;
- kırmızı biber - ½ çay kaşığı.
Taze istiridye mantarlarını döküntülerden temizleyin, akan suyla durulayın ve bacaklarını kesin.
İstiridye mantarı pirzolası için önceden un, tuz, karabiber ve kırmızı biber ilavesiyle bir meyilli hazırlamak gerekir.
Pürüzsüz olana kadar her şeyi bir çırpma teli ile iyice çırpın.
İstiridye mantarının kapağını streç filme sarın ve sadece tabanını bir mutfak çekici ile hafifçe çırpın.
Ocağın üzerine bitkisel yağlı bir tava koyun ve iyice ısıtın.
Her bir şapkayı baharatlı hamurun içine iyice daldırın ve tereyağını koyun.
Boyutuna bağlı olarak bir tarafı orta ateşte 3-5 dakika kızartın.
Yavaşça kapağı ters çevirin ve diğer tarafta kızartın.
Tahta bir spatula ile çıkarın ve fazla yağı çıkarmak için bir kağıt havlu üzerine koyun.
Patates püresi, pilav ve taze sebze salatası ile sıcak olarak servis yapın.
Evde yemek: sarımsaklı meyilli istiridye mantarı pirzola
Bu basit seçenek için taze mantarlara ihtiyacımız var. İstiridye mantarlarının kapaklarına dikkat edin: Plakasız olmalıdır. Plak ve yosun, mantarların bayat olduğunu gösterir.
Bu yüzden evde istiridye mantarı pirzolasını meyilli, sarımsaklı ekmek kırıntılarında pişiriyoruz:
- istiridye mantarı - 500 g;
- ekmek kırıntısı - 3 yemek kaşığı. l.;
- diş sarımsak - 3 adet;
- yumurtalar - 3 adet;
- sebze yağı;
- öğütülmüş karabiber - ½ çay kaşığı;
- tuz.
Mantarları döküntülerden temizleyin, suyla durulayın, iyice kurulayın ve bacaklarını kapaklardan kesin. Pirzola için sadece mantarların üstüne ihtiyacımız var.
Şapkayı streç filme sarın ve herhangi bir çaba harcamadan yavaşça bir mutfak çekici ile çırpın. Film yerine, çok daha uygun olan normal bir plastik torba kullanabilirsiniz.
Mutfak çekicine basmak hafif olmalıdır, çünkü istiridye mantarları hassas bir yapıya sahiptir. Kapağın kenarlarına dokunmadan sadece mantarın tabanını dövmeniz gerekir.
Kırılan her istiridye mantarını bir torba veya folyodan çıkarın ve bir tabağa koyun.
Hamuru hazırlayın: Yumurtaları bir kaseye kırın, tuz, karabiber, ezilmiş sarımsak ekleyin ve iyice karıştırın.
İnce ekmek kırıntılarını ayrı bir tabağa dökün.
Her mantar kapağını her iki taraftaki meyilliye ve ardından istiridye mantarını sıkıca kaplayacak şekilde ekmek kırıntılarına batırın.
Kapakları hamur içine ve galeta unu bir tavada ısıtılmış yağın üzerine koyun ve her iki tarafta da altın sarısı kahverengi olana kadar 3-5 dakika kızartın.
Fazla yağdan kurtulmak için her bir parça pirzola bir kağıt havlu üzerine yayın.
Patates püresi ve sebze salatası ile sıcak olarak servis yapın. Gördüğünüz gibi sarımsaklı istiridye mantarı pirzolası yapmak ve sevdiklerinizi böylesine sıradışı bir yemekle şaşırtmak kesinlikle çok kolay.
Ekşi krema ile istiridye mantarı pirzola
Ekşi krema ile istiridye mantarı pirzolası nasıl pişirilir? Bu versiyonda, mantar kapakları ekşi krema ile soğanla marine edilir ve bu da mantarlara etli bir lezzet verir. Bitmiş yemeği hem bağımsız olarak hem de garnitürle servis edebilirsiniz.
- istiridye mantarı - 500 g;
- ekşi krema - 100 ml;
- yay - 1 kafa;
- un;
- yumurtalar - 2 adet;
- tadına bakmak için tuz;
- sebze yağı;
- siyah ve kırmızı öğütülmüş biber - her biri ½ çay kaşığı.
İstiridye mantarı pirzolası fotoğrafı içeren adım adım tarif, yemeği doğru şekilde hazırlamanıza yardımcı olacaktır.
Miselyumdan istiridye mantarlarını temizleyin, suyla durulayın ve bacaklarını kesin (pirzola için sadece şapka kullanın).
Soğanı soyun, ince rendeleyin ve ekşi krema ile birleştirin.
Tuz ve karabiber karışımını ekleyip karıştırın.
Mantar kapaklarını plastik bir poşet içinde mutfak çekiçiyle nazikçe çırpın, iç tarafını yukarı kaldırın ve soğan-ekşi krema karışımı ile yayın.
1.5-2 saat bu pozisyonda marine etmeye bırakın.
Yumurtaları çırpma teli ile çırpın ve biraz tuz ekleyin.
Marine edilmiş şapkaları marine etinden çıkarın ve buğday unu içinde yuvarlayın.
Yumurta hamurunu batırın ve ısıtılmış yağ ile sıcak bir tavaya koyun.
Pirzolalar kızarıncaya kadar her iki tarafta yaklaşık 5 dakika kızartın.
Garnitür olarak doğranmış maydanoz ve pirinç lapası ile sıcak olarak servis yapın.
Peynir hamurunda istiridye mantarı pirzola
Peynir hamurunda istiridye mantarı pirzolası tarifi, yumuşak tavuk köfte ile çok benzer.
- orta boy istiridye mantarları - 400 g;
- yumurtalar - 2 adet;
- sebze yağı;
- tuz;
- galeta unu;
- öğütülmüş biber karışımı - ½ çay kaşığı;
- ekşi krema - 3 yemek kaşığı. l.;
- krem peynir - 50 gr;
- küçük hindistan cevizi - bir tutam.
İstiridye mantarlarını soyun, yıkayın, bacaklarını kesin ve fazla sıvı cam olacak şekilde bir mutfak havlusunun üzerine koyun.
Dikkatlice, şapkaların kenarlarına dokunmadan, istiridye mantarının sadece tabanını bir mutfak çekici ile çırpın.
Yumurtayı ekşi krema ile çırpın, ince bir rende üzerine rendelenmiş krem peynir, öğütülmüş biber karışımı ve bir tutam hindistan cevizi ekleyin.
Pürüzsüz olana kadar tekrar çırpın ve derin bir kaseye dökün.
Kapakları meyilli daldırın ve ekmek kırıntılarına yuvarlayın.
Bir tavaya koyun ve kızarana kadar kızartın.
Fazla yağı çıkarmak için pirzolaları bir kağıt havlu üzerine yerleştirin.
Sebze salatası hazırlayın ve istiridye mantarı pirzola ile servis edin. Eviniz hazırlanan yemeğin bu tür lezzetleri karşısında şaşıracak.