Evde kış dönemi için belli bir miktar tereyağı hazırlamak oldukça mümkün. Ancak her ev hanımı tüm hasat yöntemlerini bilmiyor. Çoğu insan genellikle dekapaj, tuzlama veya kurutma kullanır. Taze toplanmış mantarları dondurmanın zaman alıcı olduğu için avantajları vardır. Ancak, kış için çörek donduruyorlar mı ve bu işlemin kuralları nelerdir?
Tereyağı için dondurma kuralları
Donmadan önce, mantarların kirden temizlenmesi - birincil işlemeye özel dikkat gösterilmelidir. Kaldırılması gereken yeşillik ve çim bıçak kalıntılarına ek olarak, her yağ kapağında yapışkan bir film çıkarılır. Geride kalması için mantarları ıslatmamak daha iyidir, ancak 2 saat kurumaları için havada bırakın. Bundan sonra, kapağın mukoza yüzeyi kolayca çıkarılır.
Önemli bir kural: Kurtlu mantarları buna uygun olmadıkları ve estetik olmayan bir görünüme sahip oldukları için dondurmayın.
Boletus kesimini dondurmak mümkün mü yoksa bozulmadan bırakmak daha mı iyi? Burada kesin kurallar yok: hepsini dondurabilirsin veya mantarlar büyükse kesebilirsin. Bazıları, iş parçasının dondurucuda daha az yer kaplaması için kapakları bacaklardan ayırır.
Dondurucuda kış için olağan tereyağı dondurulması, orman aromasını ve tazeliğini uzun süre korumanıza izin verir. Çözüldükten sonra mantarların tadı taze olanlardan farklı değildir.
Kışın dondurucuda taze tereyağı nasıl dondurulur?
Dondurucuda tereyağı nasıl dondurulur, bilgili ev hanımları tarafından kullanılan aşağıdaki yöntemden öğrenebilirsiniz.
Ön temizliğin ardından yağ akan su altında durulanmalıdır. Bir tencereye 3 litre su dökün, kaynatın ve 1 çay kaşığı ekleyin. sitrik asit. Taze yağı ocaktan alın ve kaynar suya dökün, 10 dakika bekletin. Tereyağının koyulaşmaması için asit eklenir. Mantarları musluğun altında durulayın ve boyuta bölün. Bir kağıt havlu üzerine koyun ve kurulayın. Büyük tereyağını parçalara ayırın, plastik poşetlere veya yiyecek kaplarına koyun, dondurucuya gönderin.
Dondurucuda kışın saklamak için kızarmış tereyağı
Kızarmış tereyağını kışın dondurucuda da saklayabilirsiniz. Bu, daha sonra tava ile uğraşma arzusu olmaması durumunda geçerlidir.
Daha önce filmden temizlenmiş tereyağı yağını kesin, az miktarda tuz ekleyerek suda 20 dakika kaynatın ve bir elek üzerine koyun. Akan ılık su altında durulayın ve mantarların iyice süzülmesine izin verin. Önceden ısıtılmış bitkisel yağ içeren bir tavaya dökün. Tüm sıvı buharlaşana kadar 20 dakika kızartın. Soğumaya bırakın, kapaklı kaplarda düzenleyin ve dondurucuda saklayın.
Gelecekte, bu tür müstahzarlar patates veya ete mükemmel bir katkı olacaktır. Kışın, onları ısıtmak ve bir garnitüre eklemek yeterli olacaktır. Üzerlerine ekşi krema döküp 15 dakika haşlayın, ardından ekşi krema soslu mantar elde edin.
Tereyağı nasıl hızlı bir şekilde dondurulur
Dondurucuda tereyağını başka bir şekilde hızlıca dondurabilirsiniz.
Soyulmuş tereyağını ince bir tabaka halinde dondurucunun bölmelerine yayın. Dondurucudaki sıcaklık rejimi maksimum olmalıdır. 7-10 saat sonra mantarları çıkarın, kaplara veya plastik poşetlere paketleyin ve normal sıcaklığa döndürün. Bu hızlı dondurma seçeneği ile çörek, donma işleminden önceki haliyle kalır.
Tereyağı hazırlamanın bu basit yolları, kışın gerçek "yaz" yemekleri hazırlamanıza olanak sağlar.