Bal mantarları, insan vücudundaki hematopoetik süreçlerin yanı sıra tiroid bezini de olumlu yönde etkileyebilecek en faydalı mantarlardan biri olarak kabul edilir. Ballı agariklerin tadı tek kelimeyle harika. Haşlanabilir, kızartılabilir, salatalara eklenebilir, konserve edilebilir, mantar havyarı yapılabilir. Ve salamura çıtır mantar, şenlikli bir masa için mükemmel bir yemek olacaktır.
Turşu için, küçük boyutlu ve tek boyutlu mantarları kavanozda güzel görünmeleri için almak daha iyidir. Mantarlar büyükse parçalara ayırın. Sadece şapkaları marine edebilir ve ballı agarik bacaklarını çorbalar, mantarlı havyar veya soslar gibi diğer yemeklerde bırakabilirsiniz.
Kış için çıtır çıtır mantar turşusu sofralarınızda her zaman "misafir" olacaktır.
Çıtır çıtır ballı mantar turşusu için hızlı bir tarif
Aile üyelerinizin beğenmeyeceği, çıtır mantar turşusu için hızlı bir tarif kullanmanızı öneririz.
- Taze mantarlar - 2 kg;
- Su - 4 yemek kaşığı;
- Tuz - 1,5 yemek kaşığı l.;
- Sirke% 9-3 yemek kaşığı l.;
- Şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
- Karabiber - 5 adet;
- Karanfil - 5 çiçeklenme.
Davet edilen konukları mükemmel tadı ile şaşırtmak için çıtır mantarlar nasıl marine edilir?
Bal mantarlarını kirlenmeden temizleyin ve miselyumu kesin, tuzlu suda 30 dakika bekletin.
Çıkarın ve bir tencereye su koyun, kaynatın.
15 dakika kaynattıktan sonra suyu boşaltın ve oluklu bir kaşıkla mantarları seçin ve marine etmek için gereken suya geri koyun.
Mantarları tekrar haşlayın, tarife göre bütün baharatları ekleyin ve 20 dakika kısık ateşte kaynatın.
Salamura mantarları sterilize edilmiş kavanozlara dağıtın ve turşuyu boyuna kadar dökün.
Sıkı plastik kapaklarla kapatın veya metal olanlarla yuvarlayın.
Mantarları oda sıcaklığında soğumaya bırakın ve bodruma götürün.
Balzamik sirke ile kışlık çıtır mantar turşusu
Kış için çıtır çıtır mantar turşusu tarifi, tadı baharatlı yapan balzamik sirke ile hazırlanır. Pişirmeye çalışın, o zaman bunun bal mantarı turşusu için en lezzetli seçeneklerden biri olduğunu kendiniz anlayacaksınız.
- Bal mantarı - 2 kg;
- Su - 1 l;
- Tuz - 1,5 yemek kaşığı l.;
- Şeker - 2,5 yemek kaşığı. l.;
- Karanfil - 5 çiçeklenme;
- Lavrushka - 4 adet;
- Yenibahar - 7 adet;
- Tarçın - 1 küçük çubuk;
- İsveç kirazı veya siyah frenk üzümü yaprakları;
- Balzamik sirke - 150 ml.
Temizlenmiş mantarları önceden suyla dökün, sobaya koyun ve 20 dakika kaynatın, oluşan köpüğü sürekli çıkarın.
Suyu boşaltın, mantarları bir kevgir içinde sıvıyı bardağa bırakın.
Turşuyu hazırlayın: Tuzu, şekeri sıcak suda karıştırın ve 5 dakika kaynatın, soğumaya bırakın.
Balzamik sirkeyi dökün, karıştırın ve 10 dakika bekletin.
Haşlanmış mantarları küçük kavanozlara dağıtın, verilen tarifteki tüm baharatları ekleyin ve turşunun üzerine dökün.
Kavanozları kapaklarla kapatın ve sterilize edin.
0,5 l'lik kavanozları kısık ateşte 20 dakika, 1 litrelik kavanozları - 25 dakika sterilize edin.
Yuvarlayın, ters çevirin, bir battaniyeye sarın ve tamamen soğumaya bırakın.
Bitmiş ürünü uzun süreli depolama için bodruma götürün.