Tavuk ve mantarlı doyurucu, kalın, aromatik ve lezzetli sos, sadece garnitür olarak değil, bağımsız bir yemeğin rolüyle mükemmel bir şekilde başa çıkacaktır. Bir ikram hazırlamak uzun sürmez, bu da ailenize haftanın her günü harika bir akşam yemeği verebileceğiniz anlamına gelir.
Krema, ekşi krema veya sütle pişirilmiş tavuk etinin tadı yumuşak ve yumuşak olacaktır. Herhangi bir mantar turşu ve kurutulmuş olsa bile kullanılır, ancak krema veya ekşi krema yalnızca yüksek kalitede alınmalıdır, böylece tavuk-mantar sosu sulu ve kokulu olur.
Mantarlı ve tavuklu beyaz sos
Mantar ve tavuk ilavesiyle beyaz sosun lezzetli olduğunu söylerseniz, bu bir eksikliktir. Sadece kendiniz deneyebilir ve kalitesini takdir edebilirsiniz, özellikle de bir yemek hazırlamak biraz zaman aldığından.
- 500 gr tavuk eti;
- 300 gr mantar;
- 300 ml krema;
- 150 ml ekşi krema;
- 2 soğan;
- 100 ml zeytinyağı;
- Tuz, öğütülmüş karabiber - tatmak;
- 2 çay kaşığı buğday unu.
Tavuk ve mantar sos tarifi 6-7 porsiyon içindir.
Etin derisini çıkarın, soğuk suyla durulayın ve 2,5x2,5 cm küpler veya 1 cm'den kalın olmayan şeritler halinde kesin.
Orman mantarlarını yıkayın, soyun ve en az 15 dakika kaynatın. 30 dakikaya kadar tuzlu suda. Sadece petrolleri soyun, musluğun altında durulayın ve dilimler halinde kesin.
Soğanları olabildiğince küçük bir bıçakla doğrayın.
Sıcak bir tavaya yağı dökün, iyice ısınmasını bekleyin ve eti koyun.
Kızarana kadar yüksek ateşte kızartın, soğanı ekleyin, karıştırın ve 5 dakika kızartın.
Meyve gövdelerini koyun ve üzerini kapatmadan 10 dakika daha kızartmaya devam edin.
Tuz, karabiber, karıştırın, un ekleyin, topak kalmayacak şekilde her şeyi tekrar iyice karıştırın.
Krema ve ekşi krema dökün, çatalla çırpın ve bir kapakla örtün, kısık ateşte pişirin.
Tavanın içeriği koyulaştıktan sonra çıkarın ve servis yapın.
Mantar ve tavukla yapılan ekşi krema sos
Mantar ve tavukla yapılan ekşi krema sosu, hafif bir aile yemeği için harika bir seçenektir. Sevdiklerinizle romantik bir akşam için de hazırlanabilir.
- 1 tavuk göğsü;
- 2 soğan;
- 300 gr petrol;
- 400 ml ekşi krema;
- Tuz ve karabiber;
- 2 yemek kaşığı. l. Tereyağı;
- 3 yemek kaşığı. l. sebze yağı;
- 1 diş sarımsak;
- 2 yemek kaşığı. l. kıyılmış maydanoz.
Mantar, tavuk ve ekşi krema ile yapılan sos, damak tadınızı hassasiyet ve sululukla fethedecek.
- Eti göğüsten çıkarın, küçük küpler halinde kesin ve tadına bakın.
- Kızarana kadar bitkisel yağda kızartın ve ince doğranmış soğanı ekleyin.
- Tahta bir spatula ile sürekli karıştırarak 5-7 dakika orta ateşte kızartın.
- Yağı ayrı bir tavada eritin, doğranmış meyve gövdelerini, biberi ekleyin ve sıvı buharlaşana kadar orta ateşte kızartın.
- Tüm kızartılmış malzemeleri tek bir tavada karıştırın, gerekirse tuz.
- Ekşi kremayı ezilmiş sarımsak dişiyle karıştırın, mantarlı etin üzerine dökün ve minimum ateşte 10 dakika pişirin.
- Servis yaparken maydanoz ekleyin ve servis yapın.
Tavuk, mantar, ekşi krema ve peynirli sos
Mantar, tavuk ve ekşi krema ile lezzetli bir sos, tüm aileyi bağımsız bir yemek olarak besleyebilir ve hatta şenlikli bir ziyafeti süsleyebilir. Sunulan tüm ürünler elinizde varsa - bir gün daha gecikmeden devam edin.
- Her biri 500 gr tavuk ve mantar;
- 4 soğan;
- 2 yemek kaşığı. Ekşi krema;
- 300 gr peynir;
- Tuz;
- 5 karabiber;
- 3 defne yaprağı;
- Sebze yağı.
Adım adım açıklamayı izlerseniz mantar ve tavukla sos yapmak zor değildir.
- Fileto, yağın zaten döküldüğü ve kızarana kadar kızartıldığı sıcak bir tencereye yerleştirilmiş küpler halinde kesilir.
- Soğan soyulur, ince ince doğranır ve ete eklenir.
- Orta ateşte en fazla 10 dakika kavurun.
- Orman meyve gövdeleri alınırsa ön temizlik yapıldıktan sonra tuzlu suda 15 ila 30 dakika kaynatılmalıdır. (türüne bağlı olarak).
- Petrol ise yıkanır, küpler halinde kesilir ve ete eklenir.
- Bütün kütle karıştırılır, tadına eklenir ve 10 dakika kızartılır.
- Ekşi krema dökülür, defne ve biber eklenir, tekrar karıştırılır.
- Peynir kaba bir rende üzerine sürülür, diğer bileşenlere eklenir ve tamamen eriyene kadar iyice karıştırılır. Çanak, haşlanmış pirince ilave olarak servis edilir.
Mantarlı ve tavuklu nefis Beşamel sosu tarifi
Mantar ve tavukla pişirilen Beşamel sosu nefis olmaktan başka bir şey olarak adlandırılamaz. Bir aile yemeği için ana yemek olarak masaya yerleştirilebilir. İnanın bana, hiç kimse bu kadar lezzetli bir muameleyi reddedemez!
- 500 gr tavuk fileto;
- 400 gr petrol;
- 2 yemek kaşığı. l. Tereyağı;
- 2-3 st. l. sebze yağı;
- 1,5 yemek kaşığı. l. un;
- 500 ml süt;
- Tat vermek için tuz;
- 1/3 çay kaşığı küçük hindistan cevizi.
Mantarlı ve tavuklu Beşamel sos tarifi adımlarla açıklanmaktadır.
- Ayçiçek yağını bir tencerede ısıtın, doğranmış tavuk filetoyu ekleyin ve orta ateşte beyaz olana kadar soteleyin.
- Doğranmış meyve gövdelerini ekleyin, tuz ekleyin, karıştırın, örtün ve minimum ısıda kaynamaya bırakın.
- Sütü ayrı bir tavada ısıtın ama kaynatmayın.
- Yağı başka bir kapta eritin, un ekleyin, iyice karıştırın (kalın bir kütle elde edersiniz).
- Birkaç st. l. Topaklanmayı önlemek için sıcak süt ekleyin ve ovun.
- Tüm sütü dökün ve 15 dakika kısık ateşte pişirin.
- Tuzla tatlandırın, küçük hindistan cevizi ekleyin, tahta kaşıkla karıştırın ve 2 dakika kaynatın.
- Sosu mantarlı etin içine dökün, iyice karıştırın ve kapalı bir kapak altında 5-7 dakika kısık ateşte pişirin.
Jülyen peynir soslu tavuk ve mantarlı
Ailenizi lezzetli bir yemekle şımartmak istiyorsanız, bir tavuk ve mantarlı jülyen ve bunun için bir sos hazırlayın. Böylesine iştah açıcı bir incelik kimseyi kayıtsız bırakmayacak.
- 50 gr tereyağı;
- 300 ml ekşi krema;
- 250 ml süt;
- 1,5 yemek kaşığı. l. un;
- 400 gr tavuk fileto;
- 300 gr petrol;
- 2 soğan;
- 100 gr sert peynir;
- Tuz ve bitkisel yağ.
- Eti kaynar suya koyun ve 20-25 dakika kaynatın, soğutun ve küçük parçalar halinde kesin.
- Soğanı soyun, bıçakla doğrayın ve açık kızarana kadar yağda kızartın.
- Soyulmuş meyve gövdelerini kesin, soğana ekleyin ve sıvı tamamen buharlaşana kadar orta ateşte soteleyin, tadına tuz ekleyin, karıştırın.
- Kuru bir tavada unu kremsi olana kadar kavurun, tereyağı ekleyip 2-3 dakika kızartın, ocaktan alın.
- Sütü kaynatmadan bir tencerede ısıtın, unla tereyağı ekleyin, çabuk karıştırın.
- Kaynatın ve hemen ocaktan alın.
- Mantarları et, tadı tuzu ile karıştırın, fırın kaplarına veya büyük ateşe dayanıklı tabağa koyun.
- Sosun üzerine dökün, üzerine rendelenmiş peynir rendesi ile örtün ve soğuk fırına koyun.
- 180-190 ° C'de açın ve 20-25 dakika pişirin.
Tavuk, mantar, patates ve havuçlu sos
Tavuk, mantar ve patates ile yapılan sos yahnidir. Böyle bir muamele, haneniz tarafından takdir edilecektir.
- 1 kg tavuk but;
- 6 patates yumruları;
- 400 gr petrol;
- 2 soğan;
- 1 havuç;
- 500 ml tavuk suyu;
- Ayçiçek yağı;
- Tuz, karabiber ve otlar.
Patates sosu, önerilen tarife göre tavuk ve mantarlı yapılabilir.
- Patatesleri soyun, yıkayın, orta boy küpler halinde kesin ve tavuk suyunda 15 dakika pişirin.
- Soğanı soyun, ince halkalar halinde kesin, rendelenmiş havuçlardan rendeleyin.
- Sıcak bir tencereye biraz yağ dökün, ısıtın ve sebzeleri yumuşayana kadar kızartın.
- Ayrı bir tavada butları her taraftan kızartın ve doğranmış meyve gövdelerini soğan ve havuçların içine dökün.
- 15 dakika kızartın. sürekli karıştırarak orta ateşte.
- Tüm malzemeleri bir tencerede patates, tuz ve karabiberle karıştırın ve 15 dakika pişirin.
- Servis yaparken doğranmış taze otlarla süsleyin.
Soya sosunda pişirilmiş mantarlı tavuk
Soya sosunda pişirilen mantarlı tavuk, sadece sıcak servis edilen lezzetli bir yemektir.
- 4 şey. tavuk fileto;
- 5 yemek kaşığı. l. soya sosu;
- 500 gr petrol;
- 2 soğan;
- Ayçiçek yağı;
- 1 yemek kaşığı. sıcak su;
- Tatmak için baharatlar.
- Eti kesin, soya sosunu ekleyin ve 15 dakika bekletin.
- Mantarları soyun, şeritler halinde kesin, soğanı soyduktan sonra yarım halkalar halinde kesin.
- Bir tavayı ısıtın, biraz yağ ekleyin ve filetoları 15 dakika kızartın.
- Meyve gövdelerini ekleyin, 10 dakika pişirin.
- Soğanı ekleyip 5 dakika kavurun, su ilave edin, beğeninize göre baharat ekleyin, karıştırın.
- 10 dakika kısık ateşte pişirin, haşlanmış patates veya pilav ile servis yapın.
Patates püresi için mantar, tavuk ve krema ile sos
Mantarlı, tavuklu ve kremalı bu sos, eşsiz tadı için ailenizin tüm üyelerini kesinlikle memnun edecektir.
- 500 gr tavuk eti;
- 300 gr petrol;
- 100 ml sek beyaz şarap;
- 300 ml ev yapımı krema;
- Tuz, karabiber, küçük hindistan cevizi ve sarımsak karanfilinin tadı;
- 100 ml süt;
- Ayçiçek yağı.
- Eti küçük parçalar halinde kesin, tuz ve karabiberle tatlandırın, meyve gövdelerini 3-4 parçaya bölün.
- İlk önce tavuğu bitkisel yağda 10 dakika kızartın, ayrı bir tabağa aktarın.
- Tavaya biraz daha yağ dökün, mantar parçalarını ekleyin ve hafif kızarana kadar kızartın.
- Sarımsakları bir preste doğrayın, mantarlara ekleyin ve 2 dakika sonra ekleyin. şarabı dökün.
- Buharlaştırın ve eti tavaya geri koyun, karıştırın.
- Süt, krema dökün, kalan baharatları ekleyin ve kaynatın.
- Kısık ateşte 10 dakika pişirin. ve yumuşak patates püresi ile servis yapın.
Makarna soslu tavuk ve mantarlı Canneloni
Sosla pişirilmiş tavuk ve mantarlı canelloni, sadece tüm aile için inanılmaz lezzetli bir yemektir. Bu tür makarna, büyük boş tüpler şeklinde bir tür makarna anlamına gelir. Çoğu zaman çeşitli dolgularla doldurmak için kullanılır.
- 15 adet cannelloni;
- 1 tavuk fileto;
- 2 soğan;
- 200 gr petrol;
- Tereyağı;
- 200 gr peynir;
- Galeta unu;
- Tuz ve karabiber;
- 500 ml süt;
- 3 yemek kaşığı. l. un.
Aşağıdaki tarife göre tavuk ve mantarlı makarna sosu hazırlamak:
- Soğanı doğrayın, mantarları doğrayın, eti küçük parçalara ayırın, peynirden talaş yapın.
- Soğanı az miktarda yağda kızartın, tavuğu ekleyin ve yumuşayana kadar kavurun.
- Meyve gövdelerini tanıtın, tadı tuzu, karabiber, peynir ekleyin, karıştırın.
- Beşamel sosunu ayrı olarak hazırlayın, biraz soğumaya bırakın.
- Bir fırın tepsisini yağlayın ve galeta unu serpin.
- Makarnayı dolguyla doldurun, kalıba dağıtın, sosu üstüne dökün ve folyo ile sıkın.
- Önceden 180-190 ° C'ye ısıtılmış fırında 40 dakika pişirin.
Sake ile istiridye soslu mantarlı tavuk
İstiridye sosu, tavuk ve mantarla iyi gider, bu nedenle ailenizi şaşırtmak için bu özel yemeği hazırlamanızı öneririz.
- 1 soğan;
- 2 diş sarımsak;
- 2 yemek kaşığı. tavuk suyu;
- 2 tatlı biber;
- 2 yemek kaşığı. l. istiridye sosu;
- 1 yemek kaşığı. l. soya sosu;
- 1 yemek kaşığı. l. hatır;
- 1 çay kaşığı esmer şeker;
- 2 yemek kaşığı. l. zeytin yağı;
- 5 parça. tavuk uylukları;
- 10 adet. petrol;
- Tuz ve karabiber.
- Uylukları durulayın, bir kağıt havluyla kurulayın, 2 parçaya bölün, tuz ve öğütülmüş karabiber ile ovalayın.
- Soğanı ve sarımsağı üst katmandan soyun: soğanı küpler halinde kesin, sarımsakları bıçakla doğrayın.
- Biber tohumları ve sapları çıkarmak için ince şeritler halinde kesin.
- Bir tencerede tavuk suyu, soya sosu ve istiridye, şeker, aşkına karıştırın, iyice ısıtın.
- Bir tavayı ısıtın ve zeytinyağı dökün, uylukları yerleştirin ve kızarana kadar kızartın.
- Bir tabağa koyun ve bir kağıt havluyla kurulayın.
- Soğanı ve sarımsağı etin kızartıldığı tavaya koyun ve 5-7 dakika kızartın.
- Doğranmış meyve gövdelerine dökün ve 10 dakika kızartın.
- Bir parça tatlı biber ekleyin ve 2-3 dakika sonra. sosu dökün, kaynatın.
- Eti ekleyin, ısıyı düşürün ve 15 dakika pişirin. Pilav, bulgur veya patates püresi ile servis edilebilir. İsterseniz tadı taze otlar ve çeri domates dilimleri ile süsleyin.