Bu makale size peynirli taze porçini mantarı çorbasının nasıl yapılacağını anlatacak. Bu bileşen, yemeği kremsi bir tatla zenginleştirecek ve ailenizi harika aromasıyla memnun edecek.
Peynirli porçini mantarı çorbası yapmak için birçok tarif var. Mutfak uzmanları arasında en popüler 4 tanesini sunuyoruz.
Porçini mantarlı ve peynirli çorbanın klasik versiyonu
Peynirli porçini mantarı çorbasının klasik versiyonu diğerlerinin temelini oluşturuyor.
- 400 gr çörek;
- 700 gr patates;
- 300 gr işlenmiş peynir;
- 3 litre su;
- 2 soğan;
- 1 havuç;
- Kızartma yağı;
- Tuz;
- Öğütülmüş biber karışımı.
Porçini mantarı çorbasını eritilmiş peynirle düzgün bir şekilde hazırlamak için adım adım açıklamayı kullanmak daha iyidir.
Mantarları temizleyip yıkar, parçalara ayırır, kaynar suya koyar, 30 dakika pişiririz.
Çörek kaynarken patatesleri soyun ve küp küp doğrayın.
Mantarlara koyup 10 dakika daha kaynatıyoruz.
Soğanı ve havuçları küpler halinde öğütün, yağda kızarana kadar kızartın.
Sebzeleri mantarlarla patatesle yayıp 10 dakika kaynatıyoruz.
Tuz ve karabiber ekleyin, peyniri ekleyin, kaba bir rende üzerine rendeleyin ve 10 dakika pişirin.
Ocaktan alın, karıştırın ve yaklaşık 10 dakika demlenmesine izin verin.
Kurutulmuş mantarlı peynirli mantar çorbası
Peynirli mantar çorbasının bu versiyonu, kurutulmuş porçini mantarından yapılır, ancak bu, yemeğin tadını ve aromasını hiçbir şekilde etkilemeyecektir.
- 6 yemek kaşığı. l. kurutulmuş mantarlar;
- 5 patates;
- 2 litre su;
- 1 havuç;
- 3 soğan;
- 4 yemek kaşığı. l. inci arpa;
- Sebze yağı;
- 75 gr rendelenmiş peynir;
- 4 karabiber;
- 2 defne yaprağı;
- 2 diş sarımsak;
- Kıyılmış maydanoz.
- Tuz.
- Mantar ve arpayı (birbirinden ayrı olarak) soğuk suyla dökün ve bir gece bekletin.
- İnci arpayı kaynar suya ekleyin ve 30 dakika pişirin.
- Patatesleri soyun, küp küp doğrayın ve arpanın suyuna dökün, 20 dakika pişirin.
- Mantarları bol suyla iyice durulayın ve parçalara ayırın.
- Soğanları ve havuçları soyun, küpler halinde kesin, mantarlarla birleştirin ve yumuşayana kadar yağda kızartın.
- Kızartmayı çorbaya dökün, 10-15 dakika pişirin.
- Tüm baharatları ekleyin: Sarımsakları küpler halinde doğrayın, tuz ekleyin, defne yaprağı, karabiber ve rendelenmiş peynir ekleyin.
- Peynir eriyene kadar karıştırın ve pişirin.
- Kıyılmış otlarla baharatlayın ve ocaktan alın.
Eritilmiş peynirli taze porçini mantarı çorbası
Eritilmiş peynirli kremalı porçini mantarı çorbası yemek masasında bir dekorasyona dönüşecek ve kaprisli yiyicileri bile memnun edecek.
- 400 gr çörek;
- 4 şey. işlenmiş peynir;
- 1 soğan;
- 1 havuç;
- 100 gr işlenmiş peynir;
- 5 patates;
- 1,5 litre su;
- Sebze yağı;
- Öğütülmüş karabiber;
- Tuz;
- Yeşiller - isteğe bağlı.
Peynirli porçini mantarından yapılan mantar çorbasının blender kullanılarak püre çorbasına dönüştürülebileceğini söylemek gerekir.
- Suyu ateşe verin ve kaynatın.
- Mantarlar soyulur, yıkanır, doğranır ve biraz yağda kahverengi olana kadar kızartılır.
- Tarifte belirtilen tüm sebzeler (soğan hariç) doğranır, kaynar suya dökülür ve yumuşayana kadar pişirilir, periyodik olarak köpüğü çıkarılır.
- Soğan küpler halinde kesilir, mantarlarla karıştırılır ve orta ateşte 5-7 dakika daha kızartılır.
- Sebzeleri oluklu bir kaşıkla sudan çıkarın, daldırma blenderi ile öğütün ve kaynayan sebze suyuna geri koyun. Çok fazla su alırsanız, bir kısmını boşaltmak ve ancak o zaman bir blender ile doğranmış sebzeleri eklemek daha iyidir.
- Püre çorbası kaynamaya başladıktan sonra mikser ile doğranmış mantar ve soğanı ilave edin.
- Karıştırın, tuzlayın, karabiber ve rendelenmiş peynir ekleyin.
- Tamamen erimesine izin verin, karıştırın ve doğranmış otlar ile baharatlayın.
Peynirli ve tavuk filetolu kremalı porcini mantarı çorbası
Porçini mantarlı çorbanın kremasını peynirli ve tavuklu denemediyseniz, şimdi yapmanın tam zamanı! Böylesine lezzetli bir ilk yemek tadı ve aromasıyla evinizin ilgisini çekecektir.
- 400 gr çörek;
- 400 gr tavuk fileto;
- 4 işlenmiş peynir;
- 3 patates;
- 1 soğan;
- 2 havuç;
- Sebze yağı;
- 3 litre su;
- Maydanoz ve dereotu;
- Öğütülmüş karabiber ve karabiber - tatmak için.
- Mantarları soyun, iyice durulayın, kesin ve kaynar suya koyun.
- Oluklu bir kaşıkla önceden ısıtılmış bir tavaya aktarın ve sıvı buharlaşana kadar yağsız kızartın.
- Biraz yağ dökün ve kızarana kadar kızartın.
- Filmlerden soyulmuş filetoyu kesin ve kaynar suya koyun.
- Köpüğü sıyırarak 20 dakika yüksek ateşte pişirin.
- Tüm sebzeleri soyun, yıkayın ve eşit parçalara bölün.
- Ete sebzeleri ekleyin, bütün baharatları ekleyin ve orta ateşte 20 dakika daha kaynatın, köpüğü de alın.
- Eti ve sebzeleri çıkarın, daldırma blender ile öğütün, aynısını mantarlarla yapın.
- Et suyunu süzün ve doğranmış sebzeleri bir elek üzerinde öğütün.
- Rendelenmiş kütleyi et suyuyla dökün, tuz ekleyin, rendelenmiş peynir lorları ekleyin ve peynir eriyene kadar kısık ateşte 7-10 dakika pişirin.
- Otlarla baharatlayın, karıştırın, 5 dakika bekletin ve ailenizi besleyebilirsiniz.
