Turşu tarifine göre ya da bambaşka bir prensibe göre arpa ile lezzetli porçini mantarı çorbası pişirebilirsiniz. Ve her halükarda, tüm aile üyeleri için masada servis edilebilecek çok kokulu ve besleyici bir ilk kurs alırsınız.
Bu sayfada, arpa ile porçini mantarı çorbası için bir tarif ve evde yemek pişirmek için bir dizi başka malzeme seçebilirsiniz. Tüm tarifler, insan gıdalarının organoleptik özelliklerine yönelik modern gereksinimlere uygunluğu açısından denenmiş ve test edilmiş olup, çoğu portalımızın editör ofisinde hazırlanmıştır. Bu nedenle mantar çorbası hazırlamak için önerilen yöntemleri güvenle takip edebilir. Olumlu bir sonuç garanti edilir.
Arpa ile porçini mantarlı mantar çorbası
Arpa ile porçini mantarı çorbası yapmak için aşağıdaki malzemeleri almanız gerekir:
- porcini mantarı - 250 g
- inci arpa - 100 g
- soğan - 1 adet.
- tereyağı - 20 g
- sebze suyu - 1 l
- yağsız süt - 60 ml
- un - 20 g
- maydanoz
- karabiber
- tatmak için tuz
- Mantarları dilimler halinde kesin, soğanı doğrayın, eritilmiş tereyağı ile bir tencereye koyun ve yumuşayana kadar kızartın.
- Sonra sebze suyunu dökün, arpa, tuz ve karabiber ekleyin, kaynatın ve 30 dakika kısık ateşte pişirin.
- Unu sütle seyreltin, elde edilen karışımı ince bir akıntıya dökün, sürekli karıştırarak bir tencereye dökün ve 15 dakika daha pişirmeye devam edin (biraz koyulaşması gerekir).
- Hazırlanan çorbayı porsiyonlu kaselere dökün ve üzerine ince kıyılmış maydanoz serpin.
Arpa ile kurutulmuş porçini mantarı çorbası
Malzemeler:
- 20 gr kuru porçini mantarı
- 100 gr inci arpa
- 1 maydanoz kökü
- 1 dilim kereviz kökü
- 1 soğan
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık tereyağı
- 1-2 yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı. ekşi krema kaşığı
- bulyon
- ½ limon suyu (veya 1 yemek kaşığı sirke)
- Su
- tuz
- yeşillik
Kabuğu çıkarana kadar hafif tuzlu suda kaynatın ve süzün.
Dilimlenmiş kökleri ve ıslatılmış mantarları yağda pişirin, ardından pişene kadar et suyunun bir bölümünde pişirin.
Yumurta sarısını ekşi krema, biraz et suyu ve limon suyu ile karıştırın.
Tüm bunları kalan et suyuyla dökün ve haşlanmış mısır gevreğini ekleyin.
Arpa ile kurutulmuş porçini mantarı çorbası soğuduğunda tekrar ısıtın, ancak yumurta sarısı kıvrılmaması için kaynatmayın.
Arpa ile kuru porçini mantarı çorbası
Ürün:% s:
- 150 gr kuru porçini mantarı
- 1,5 litre et suyu
- 3 patates yumru
- 1 havuç
- 2 küçük soğan
- 50 gr arpa
- 1,5 lt su
- tuz
Pişirme süresi - 2 saat 30 dakika.
Mantarları suya batırın. Kuru porçini mantarı çorbası için arpa ile soğan ve havuçları soyun, yıkayın ve ince ince doğrayın. Çok pişirici bir kaseye koyun ve 20 dakika Pişirme modunda kızartın. Patatesleri soyun, küp küp doğrayın ve bir kaseye koyun. İnci arpayı dökün, su ve tuz ekleyin. Simmering modunda pişirin 2 saat.
Tahıllı mantar çorbası.
Malzemeler:
- 50 gr kuru porçini mantarı
- 1/2 su bardağı inci arpa
- 500 gr patates
- 200 gr kök ve soğan
- 2 yemek kaşığı. tereyağı kaşığı
- biber
- tuz
- Defne yaprağı
- yeşillik
Mantar suyunu pişirmek için koyun. İyi yıkanmış inci arpaya 1,5 su bardağı soğuk su dökün ve 2 saat kabarmaya bırakın. Daha sonra suyu süzüp, mısır gevreklerini et suyuna koyun, kaynatın ve 10-15 dakika sonra küp küp doğranmış patatesleri, kızartılmış kökleri, tuzu, biberi, defne yaprağını koyun ve yumuşayana kadar pişirin. Servis yapmadan önce çorbanın üzerine dereotu veya maydanoz serpin.
Arpa ile taze porçini mantarı çorbası
Soyulmuş, yıkanmış ve doğranmış mantarları bir tencereye koyun, tereyağı ve tuzu ilave edin, üzerine su dökün ve 15-20 dakika pişirin. Arpalı taze porçini mantarı çorbası ekşi süt, yumurta, tereyağı ile tatlandırılır.
İnce kıyılmış maydanoz ve karabiber serpin.
Kompozisyon:
- 100 gr mantar
- 1 yönlü ekşi süt
- 6 yemek kaşığı. yağ kaşığı
- 1 litre su
- 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı inci arpa
- 2 yumurta
- karabiber ve maydanoz tadı.
Porcini mantarı çorbası (eski Rus tarifi).
Malzemeler:
- 300 gr taze beyaz mantar
- 200 gr inci arpa
- 2-3 adet patates
- 2 havuç
- 1 soğan
- 1 yemek kaşığı. l. Tereyağı
- 2 yemek kaşığı. l. sebze yağı
- 4 yemek kaşığı. l. Ekşi krema
- 1 defne yaprağı
- maydanoz
- Dereotu
- 4 şey. yenibahar bezelye
- 1 litre su
- tatmak için tuz
İnci arpayı ayırın, durulayın, bir tencereye koyun ve üzerini su ile örtün. 3-4 saat kısık ateşte pişirin (et suyu kalınlaşmalıdır). Patatesleri soyun ve küp küp doğrayın, havuçları dilimler halinde kesin. Bacakları mantarlardan ayırın, dilimler halinde kesin ve bitkisel yağ ile bir tavada soyulmuş ve ince doğranmış soğanla birlikte kızartın. İnci arpa hazır olmadan yaklaşık 20 dakika önce mantar kapaklarını, defne yapraklarını, biberleri, patatesleri ve havuçları bir tencereye koyun. Pişirmenin bitmesine 3 dakika kala soğanlı kavrulmuş mantar bacaklarını çorbaya ilave edin. Ateşten alın, bir tencereye tereyağı koyun ve çorbayı 30 dakika bekletin. Kaselere dökün, ekşi krema ile baharatlayın ve maydanoz ve dereotu serpin.